Spise Kohlrabi Grønne tip til høst og tilberedning af bladene

Kohlrabi er en grøntsag, der virkelig fortjener mere opmærksomhed.

Ud over sine lækker sprøde pærer producerer planten store spiselige blade, der kan plukkes og tilberedes på en måde, der ligner det, du måske kan lide at gøre med grønnkål eller collards.

De smagfulde greener er velsmagende sauteret, dampet eller endda spist rå i salater.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Læs videre for vores tip til høst og madlavning Kohlrabi blade.

Hvad du lærer

• Hurtig og nem høstning
• Opbevaringsforslag
• Madlavningstips

Kohlrabi dyrkes generelt til sine store kødfulde pærer, der vokser over jorden ud af en central stilk. De er behageligt crunchy med en smag et sted mellem den af broccoli og kål.

Hvis du vil lære mere om opbevaring og forberedelse af Kohlrabi -pærer, Vores søsterwebsted, Foodal Har en nyttig guide.

Men pærerne er ikke den eneste lækker del af denne subtile smukke plante. De grønne, der ligner collards i tekstur og smag, kan høstes og tilberedes på lignende måder.

Hurtig og nem høstning

En hurtig voksende plante, du kan begynde at høste det unge løv, når bladene når en ønskelig størrelse, og du bemærker, at pærerne lige er begyndt at udvikle.

Afhængig af vækstbetingelserne skal dette være et sted omkring seks uger fra plantning.

Bladene er især smagfulde i køligt vejr, så høst af foråret eller efteråret er ideelt. Det foretrækkes også at vælge dem, når de er unge, da løvet sværger lidt med alderen.

For at høste skal du skære sunde ydre blade, som du har brug for dem, og sørg for ikke at fjerne mere end en tredjedel af planten ad gangen.

Hvis du planlægger at Høst pærerne senere - som du bestemt burde! - Det er vigtigt at forlade nok blade knyttet til at fortsætte fotosyntesen. Høst af for mange fra en enkelt plante kan dæmpe væksten i pæren.

Hvis du til sidst vælger hele planten for at høste pæren, skal du ikke smide de resterende greener! Selvom de vil være lidt hårdere på dette tidspunkt, er de stadig spiselige og velsmagende, når de er grundigt kogte.

Når du er blevet en Kohlrabi -konvertering, vil du sandsynligvis holde nogle i haven så længe som muligt! Heldigvis er denne hurtige producent en stor kandidat til rækkefølge plantning.

Kohlrabi er ret let at vokse i hjemmehaven, og du kan starte nogle nye hver par uger til en kontinuerlig høst hele sæsonen.

Tjek vores komplette Kohlrabi Growing Guide At lære mere.

Opbevaringsforslag

Disse greener spises bedst friske, så jeg kan godt lide at vælge dem lige før middagen. Men hvis du har brug for at opbevare dem lidt længere, kan de opbevares i køleskabet i tre eller fire dage.

Placer de uvaskede blade i en perforeret taske, og sæt den i den sprøde skuffe. Hvis de stadig er fastgjort til pæren, skal du fjerne greenerne og opbevare dem separat. Vask dem lige før du er klar til at bruge dem.

Hvis du har en overflod, kan de grønne også fryses til længere opbevaring.

Efter vask grundigt skal du fjerne ribbenene og kaste dem.

Hak bladene til den ønskede størrelse, og nedsænk dem i kogende vand. Efter fem minutters blanchering skal du hurtigt dræne og køre de grønne under meget koldt vand eller kaste dem i et isbad for at stoppe madlavningsprocessen.

Når de er helt kølige, skal du klemme overskydende vand ud og placere de blancherede green.

Da bladene fryser i en solid masse, kan du overveje at bruge mindre poser til at fryse individuelle portioner.

Hvis du foretrækker at undgå al den plast, er en idé at fryse individuelle portioner i muffins dåser. Pak bare bladene lidt ned i hver kop, og sæt gryden i fryseren.

Når de er frosset fast, skal du fjerne gryden fra fryseren og opvarme kopperne lidt med din hånd eller ved at løbe varmt vand over bunden i et par sekunder. De frosne greener skal poppe lige ud.

På dette tidspunkt kan du afholde dem alle i en enkelt fryserpose for nem portionering. De skulle holde op til et år.

Når du er klar til at bruge dem, skal du bare sprænge hele delen lige ind i stegepanden eller gryderet - der er ingen grund til at afrime først.

Madlavningstips

Forberedelsesmetoder ligner hvad du ville gøre med andre typer bladgrøntsager. Men du kan godt lide at nyde grønnkål eller collards, du kan forberede Kohlrabi greener også på den måde!

Før madlavning skal du fjerne midterste ribben fra hvert blad og kassere dem. Vask grundigt, hak derefter og forbered dig som ønsket.

De er lækre visne i en omrør, sauteret som en side, kastet i en suppe eller hakket rå i en salat.

Erstat Kohlrabi Greens i denne opskrift på lækker garlicky cremede collards fra Vores søsterwebsted, Foodal.

Denne rige og himmelske sideskål er super let at tilberede og ville gøre en perfekt introduktion til at spise Kohlrabi greens.

De mindre unge blade er mere ømme og bedre til rå brug i salater eller på en sandwich, mens de tykkere, hårdere er bedst kogte.

Jeg kan faktisk godt lide at bruge de ældre tykkere blade som ydersiden af ​​en indpakning, da de er robuste nok til at holde påfyldningen godt.

Foodal har en opskrift Til crunchy collardindpakning med en cremet, let krydret quinoa og cashew -flødefyldning, med masser af velsmagende og nærende grøntsager.

Bare under collardgrøntsager for de større, hårdere kohlrabi -blade og nyd!

To grøntsager til prisen for en!

Intet slår en to-for-en-plante! Nu hvor du ved, hvordan du høster og forbereder bladene, kan du nyde måltidet efter måltidet med lækre greener, mens du venter på, at pærerne skal udfylde.

Hvad er dine foretrukne måder at forberede Kohlrabi -greener på? Del dine forslag i kommentarerne nedenfor.