Høst af koriander en trin-for-trin-guide for bedre udbytter

Høst af koriander for optimal smag er lidt af en kunst og en videnskab. Når alt kommer til alt, tidsalderen på dine korianderplanter, de sorter, du vælger at dyrke, og de vækstbetingelser, du giver alle, kan bidrage til kvaliteten af ​​blade, stængler og frøhoveder, du bringer ind i dit køkken. Jeg elsker at have en stabil forsyning af koriander i skuldersæsonerne (planterne har en tendens til at boltre det øjeblik, det bliver varmt!), så jeg planter masser af frø til flere planter, hvorfra jeg kan høste som jeg har brug for det.

Hvad er forskellen mellem koriander og koriander?

Lejlighedsvis kan du høre koriander kaldet "koriander" eller koriander, der er omtalt som "cilantro.”De er teknisk set den samme plante; Imidlertid bruges "koriander" ofte til at henvise til plantens friske blade og stængler, mens "koriander" bruges til at henvise til plantens tørrede frø såvel som krydderiet, der er lavet af de tørrede frø.

Med sin lysegrønne, fjerlignende løv, koriander (Coriandrum sativum) Smager uhyggeligt som opvaskesæbe til en undergruppe af befolkningen takket være genetiske forskelle, der påvirker opfattelsen af ​​denne urtlugt og smag. De, der elsker denne urt, som mig selv (jeg kunne spise den ved den håndfulde!), ville sandsynligvis sige, at koriander har en frisk, "grøn", citruslignende smag.

Selv hvis høst af koriander til dens mange kulinariske anvendelser ikke appellerer til dig, kan du stadig overveje at vokse koriander, fordi det pålideligt tiltrækker fordelagtige insekter. Dens klynger af små blomster giver mad til vilde pollinatorer og lokker også i rovdyrbugs, der spiser bladlus og andre almindelige skadedyr.

De bedste plantningsbetingelser og timing for en større høst

Når det kommer til høst af koriander, jo mere du ved om denne plantes livscyklus, jo bedre. Når blade er unge, er de velsmagende og på deres mest ømme perfekte til at spise frisk. Desværre, når dine planter alder, blomster og i sidste ende producerer frø, vil kvaliteten af ​​de blade, du høster, mindskes. (Hvis du bor på et særligt varmt sted, skal du også huske, at det varme vejr skynder denne proces.)

Min artikel om Direct-Sowing Cilander Seeds indeholder detaljer om såning af frø. Fordi denne urt trives i køligere temperaturer, skal du dirigere so -koriander i det tidlige forår, så snart din gennemsnitlige sidste frostdato er gået og igen i det tidlige efterår.

Jordbaserede: Din koriander vil trives i fugtigt, godt drænet jord, der inkluderer masser af organisk stof som bladform, ormstøbninger og alderen kompost. Når dine frøplanter er blevet etableret, skal du overveje at tilføje mulch for at hjælpe med at holde rødderne kølige, låse i fugt og undertrykke alle konkurrerende ukrudt.

Lys: Cilantro foretrækker fuld sol, men kan tolerere lidt lys skygge. (Pro-tip: Hvis du bor i en af ​​de varmere klimazoner, skal du placere dine planter, så de får helmorgenssol, men delvis skygge i løbet af eftermiddagen.)

Mad og vand: Tilføjelse af gødning til din koriander er ikke afgørende. Faktisk er høst fra korianderplanter, der får for meget nitrogen, ikke næsten lige så smagfulde. Sørg for, at dine planter får cirka en tomme vand om ugen.

Hvornår er koriander klar til at blive høstet?

De fleste korianderfrø kræver cirka 50 til 60 dage eller mere for at nå modenhed. Afhængig af den koriandersort, du vælger at plante, kan du muligvis høste før. (Confetti, for eksempel, modnes på kun 28 til 35 dage.) Når dine frøplanter er mindst seks inches høje, kan du begynde at høste.

Høst af koriander blade trin for trin

Ikke helt sikkert nøjagtigt, hvordan man høster koriander? Metoden til klippet og kommer til at være en af ​​de enkleste måder at gøre det på. Når dine planter er mindst seks inches høje, kan du sikkert fjerne de mest modne ydre blade til høst, ligesom du måske skærer ned grønne som grønnkål eller salat. Du forlader enhver yngre, mindre stængler, der vokser på plantens indre intakte, og næste gang du kommer til at skære, vil disse stængler sandsynligvis være vokset nok til, at det er deres tur til at blive høstet.

Hvor meget skal man høste fra hver korianderplante

For at holde hver af dine korianderplanter sunde og stærke, skal du undgå at skære for meget ny vækst på én gang. Ideelt set skal du forlade mindst en tredjedel af løvet intakt og for de bedste resultater bruge rene, skarpe saks, når du høster koriander.

Hvis du bemærker, at dine korianderplanter begynder at sende blomstrende stilke, eller bladene begynder at vises fjedrende, kan du skære disse tilbage mere aggressivt for kort at udsætte frøindstilling og forlænget blad, grøn vækst.

Kan du høste en korianderplante mere end én gang?

Absolut! Høst af koriander flere gange fra det samme sæt planter er mulig, men hvis du vil samle friske korianderblade regelmæssigt, skal du forsinke frøindstilling så længe som muligt. Det er fordi når en korianderplantebolte-det vil sige, når det begynder at blomstre og derefter udvikler modne frø-dets blade 'struktur og smag påvirkes negativt.

En kølig vejrafgrøde, koriander begynder normalt at boltre sig, når omgivelsestemperaturer konsekvent er 80 grader F (26.7 grader c) og op. Hvis du vil forlænge din høst, skal. Du kan også bruge skygge klud til at beskytte dine urter mod den hårde eftermiddagssol.

Hvornår skal ikke høste koriander

Hvis du sniper stængler fra korianderplanter, der stadig er for små til at høste, risikerer du at indstille deres vækst tilbage-eller værre. For at være på den sikre side skal du lade dine planter vokse til ca. seks tommer høje først.

I den anden ende af spektret ønsker du ikke at høste blade fra modne, frøbærende planter. Husk, at blade samlet fra frøindstilling af korianderplanter vil være meget hårdere og mere skarp.

Sådan opbevares bladene efter høst af koriander

Medmindre du planlægger at bruge hele din dusør kort efter høst af koriander, har du sandsynligvis nogle rester at opbevare. Her er et par forskellige lagringsmuligheder:

Bouquet -metode: Har et lille antal resterende korianderblade stadig på deres stængler? Saml disse i en buket, der trimmer ud af spidserne af deres stængler. Anbring derefter i et glas eller kop og tilsæt nok vand til at dække basen på hver stilk. (Undgå at dyppe, at koriander forlader sig selv.) Løst dæk med en plastikpose og opbevares på et køligt, skyggefuldt sted på køkkenbeskyttelsen eller inde i køleskabet. Som minimum skal din korianderbuket forblive frisk i et par dage. (Du kan muligvis udvide dette ved med jævne mellemrum at trække bunden af ​​stænglerne og udskifte det gamle vand med frisk.)

Fryser: Du kan opbevare friske, hakkede blade i seks måneder eller længere i din fryser. Du behøver kun at pakke de hakkede blade i iskubebakker, fryse og derefter fjerne de resulterende terninger. Opbevar disse i en fryserpose og etiket med frysedatoen og mængden af ​​korianderpakket pr. Terning.

Tørring: Du kan tørre frisk korianderblade i en ovn eller maddehydrator. For at bage, spredte vasket, tørret koriander blade ud på en bageplade foret med pergamentpapir. (I dehydratoren skal du arrangere vaskede, tørrede blade på inkluderede dehydreringsbakker.) Dehydrering og bagetid vil variere baseret på dit udstyr, men som en generel regel kan du prøve dehydrering ved 100 grader F i to til tre timer eller bages ved 350 grader F i 30 minutter. Lad dine tørrede blade afkøle helt, og pak derefter en mærket, lufttæt beholder. Hvis den er opbevaret på et køligt, mørkt sted, skal den tørrede koriander holde i flere måneder.

Yderligere tip til høst af koriander

Når dine korianderplanter først begynder at indstille frø, går alt ikke tabt. Nu udvikler koriander ikke frøbælg i sig selv. I stedet vises dets relativt store, afrundede frø først som lysegrønne kugler i slutningen af ​​dens brugte blomsterstængler. Du kan høste og spise disse umodne frø friske eller lade dem afslutte deres omdannelse til koriander (eller koriander) frø.

For at høste det modne frø, lad plantens blade og stængler gå brune og skære de tørrede planter lige inden frøene begynder at løsne. Bund disse tørre planter sammen, dæk med en papirpose, og hæng derefter posen på hovedet for at samle frøene, da de naturligt falder af de tørrede planter. Når du er samlet og opbevaret, kan du så frø næste sæson eller bruge en mørtel og en stød til at slibe frøene i din helt egen DIY koriander krydderi.

Hakkhak!

Uanset om du har til hensigt at medtage friske eller tørre korianderblade eller korianderfrø i dine egne opskrifter, ved du nu, at metoderne og planen, du bruger til høst af koriander, delvis var klima. Ved at plante langsomt boltyper, skære planter tilbage til at forsinke blomstringen, anvende rækkefølgen plantning og bruge skygge klud, for eksempel, kan du med succes udvide vinduet til høst af koriander, mens det stadig er frisk og grøn. Og når dine planter uundgåeligt går til frø? Du er klar til at gøre jorden koriander-eller til at vokse mere frisk koriander, når tiden er inde.

Flere tip til høst og konservering af urter

• Hvordan man høster urter
• Bevarelse af urter til at nyde senere
• Høst oregano
• Hvordan man høster timian
• Hvornår skal man høste basilikum