Hvordan og hvornår man skal høste stikkelsbær

Jeg elsker den tidlige sommer, fordi vejret er dejligt, hele sæsonen strækker sig foran dig, og vigtigst af alt ... det er begyndelsen på stikkelsbærsæsonen!

I mit område betyder slutningen af ​​juni, at det er tid til at begynde at sætte disse smagfulde frugter i stort set hvert måltid.

Det betyder hakkede stikkelsbær og nødder på min morgen yoghurt, syltede stikkelsbær på min eftermiddagssandwich og grillede stikkelsbær på min aftenfisk.

Hvis du dyrker dine egne buske, eller du håber på at plukke nogle på en lokal U-pick gård, spekulerer du sandsynligvis på, hvornår og hvordan du får frugterne væk fra disse spidy buske og ind i din mund.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Denne artikel giver alle de vigtige detaljer plus et par tip til, hvordan du bruger din høst op.

Så få disse handsker og bærkurve klar - det er høsttid!

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste stikkelsbær
• Hvordan man høster
• Opskrifter og madlavningsideer

Hvornår skal man høste stikkelsbær

Når du først har fået dine stikkelsbærplanter i jorden, tager det dem cirka tre år at nå det punkt, hvor du kan få en fuld høst ud af en plante.

I det første år skal du gnide eller vælge eventuelle blomster for at tilskynde anlægget til at fokusere på at udvikle et sundt rodsystem. Det betyder ingen frugter i mindst et år (indsæt trist ansigt emoji her).

I det andet og muligvis tredje år får du en mindre høst, men du vil stadig være i stand til at nyde de tangy søde frugter på dit arbejde.

Derefter er du på vej til løbene!

Medmindre du har valgt en tidlig modnet sort, begynder de fleste stikkelsbær at producere i slutningen af ​​foråret eller forsommeren, omkring slutningen af ​​juni eller begyndelsen af ​​juli. Selvfølgelig afhænger dette af, hvor du bor.

De vil fortsætte med at producere - igen, afhængigt af sorten og placeringen - så sent som i begyndelsen af ​​september.

Så hvornår kan du være sikker på, at det er tid til at grave ind?

Da bærene ikke falder af bushen, før de er blevet overmodne, og fordi de ikke alle modnes alle på samme tid, kan du ikke vente på, at bær begynder at falde for at vide, hvornår det er tid til at bryde ud af kurve.

For at komplicere tingene yderligere, hvis du vil have noget med en syrlig smag, kan du plukke umodne frugter, der starter flere uger, før de modnes. Grundlæggende er stikkelsbærhøsttid, når som helst frugterne er på bushen!

Okay, ikke rigtig, men du har meget spillerum at arbejde med. Hvis du antager, at du vil høste din frugt ved Peak Modness, når bærene er fuldt søde, her er hvad du har brug for at vide:

Se først den modne størrelse af de frugter, som din særlige kultivar producerer. Hold øje med frugterne for at nå denne størrelse.

Se derefter på den lille blomst, der klæber til den nederste ende af bæret. Hvis det stadig har farve og ikke er helt tørret op, er bærene sandsynligvis ikke klar til at vælge.

Når den lille blomsterstamme er blevet brun og helt tør, er det dog en god indikator for, at frugten er klar til at blive plukket.

Du ved, at nogle bær er klar, fordi de når deres modne farve. Men du kan ikke altid stole på, at stikkelsbærfrugtfarve er en pålidelig indikator, da forskellige kultivarer har forskellige bærfarver.

Det er ikke nok til blot at være opmærksom på, at du har en gul bærplante eller en rød bærplante, fordi disse farver omfatter et stort udvalg af forskellige nuancer. Gule kultivarer kan have modne frugter, der spænder fra bleg, næsten hvid, til dyb orange-gul. Og røde bær spænder fra lyserosa til næsten sort.

Grønne sorter er endnu vanskeligere, da de ikke ændrer farve meget, da de modnes.

Uanset hvilken farve, specifikke tegn på modenhed afhænger så meget af oplysningerne om din valgte kultivar.

Hvis du ved, hvordan dine bær skal se ud, når de er modne, skal du holde øje med frugterne for at vende deres modne skygge.

Du kan også sammenligne bær med andre på bushen. Her kan du se modne frugter vokse ved siden af ​​umodne frugter:

En mere pålidelig indikator er tekstur. Frugterne skal føles fyldige og saftige, ikke hårde og faste.

Skindene skal også blive gennemskinnelige, hvis du har valgt en sort, der gør dette. Hvis den kultivar, du har plantet, har hår på frugten, skal disse også være til stede.

For at teste frugterne skal du presse en med din finger forsigtigt. Hvis det føles blødt og som om det er fyldt med væske, er det klar.

Jeg har fundet den mest pålidelige ting at gøre er at høste og smage et par bær på tilfældige punkter - fra forskellige steder på anlægget og på forskellige dage - og beslutte, hvad du bedst kan lide med hensyn til smag og struktur.

På den måde kan du beslutte, hvornår bærene er klar i henhold til din egen smag.

Når du har fundet det perfekte niveau af modenhed, skal du bemærke den tid på året, farven og størrelsen på frugterne i Dit havearbejdsjournal. Dette giver dig en bedre idé om, hvornår de skal være klar næste år.

Hvis du håber at omdanne dine bær til marmelade, skal du vælge dem, før de når det fuldt modne trin. De har højere niveauer af pectin på dette tidspunkt.

Se efter bær, der er i fuld størrelse, der ikke helt har opnået deres modne farve. De skal være noget hårde og skal smage terte.

Det er også værd at bemærke, at du kan vælge halvdelen af ​​bærene, når de er under modne, og lad resten forblive på planten, indtil de er modnet.

Dette giver dig færre bær på én gang, men de vil være større og sødere.

Nogle mennesker konkurrerer om at dyrke den største frugt med Vindende stikkelsbær i 2019 vejer ind på en forbløffende 2.25 ounces, en verdensrekord! Til reference narrer de stikkelsebær, jeg narrer, mens jeg skriver dette gennemsnit 0.2 ounces hver - og de er temmelig store.

Hvordan man høster

Første ting først: Lad os tale om torner.

De fleste stikkelsbærplanter har grimme torner, der gør høst af bogstavelig smerte.

Når du er klar til at plukke dine frugter, passer op med handsker Og noget til at dække dine arme, som du ikke er bange for at rive.

I modsætning til nogle frugter, kan stikkelsbær klæbe rundt på bushen i en uge eller to, selv efter at de har modnet, og ikke alle frugter modnes på samme tid.

De vokser også individuelt langs grenene snarere end i klynger.

Alt dette betyder, at dit bedste valg er at blot plukke de modne frugter individuelt for hånd, være forsigtig med at undgå torner, hvis du kan.

Træk forsigtigt hver bær løs eller snip det med et saks. Husk, at stikkelsbær er ømme og fylde, så de kan sprænge i dine hænder. Vær forsigtig og bliver ikke for hård med dem, når du trækker.

Hvis du ikke kan lide ideen om at plukke dem en efter en, skal du lægge en presenning under bushen. Ryst derefter planten forsigtigt for at fjerne bærene.

Du får muligvis et par undermodne bær på denne måde, men du kan altid bruge dem til topfisk, eller du kan pickle dem. Du mister måske også et par bær, hvis de brast, når de rammer jorden.

Stikkelsbær modnes over en periode på flere uger, så du kan tage ud til haven dagligt og snappe et par modne bær at spise, eller komme ud hvert par dage for en større høst.

Bær, der falder på jorden på egen hånd, er overmodne. Lad fuglene få dem, eller hente dem og Kast dem i kompostbakken.

Afhængig af den sort, du har valgt, kan du komme op til 10 pund bær ud af en busk.

Opskrifter og madlavningsideer

Togkelsbær er mere alsidige end andre traditionelt søde bær, efter min mening efter min mening.

Det er klart, at du kan bruge dem hvor som helst, du ville bruge hindbær eller blåbær. Men de egner sig også pænt til velsmagende retter takket være deres syrlige egenskaber.

Det faktum, at du kan vælge og nyde dem, når de er umodne, gør dem endnu mere alsidige.

Når du vælger frugterne, kan de vare omkring 2 uger i køleskab omkring 40 ° F.

Når du har høstet bærene, skal du ikke vaske dem, før du er klar til at bruge dem. Når det er tid til at spise, skal du fjerne stænglerne og blomsterendene fra bærene og give dem en god skylning.

Du kan bruge de umodne frugter Som du ville rabarber. For eksempel er de velsmagende bagt i scones eller kogt op med sukker og placeret på toppen af ​​yoghurt, havregryn eller marches.

For at lave en hurtig kompott skal du kombinere 2 kopper stikkelsbær med 1/2 kop vand og 1/2 kop sukker. Læg alt i en gryde og kog blandingen, indtil du får den konsistens, du ønsker.

Du kan også bruge dette til at lave cocktails, som en topping til is eller kage eller som en fyldning til cupcakes.

Så er der selvfølgelig stikkelsbærsyltetøjet. De røde bær gør en pulserende rød bevarelse, men jeg elsker især at bruge grønne og gule bær til at lave en marmelade, der ser lidt anderledes ud.

Togkelsbær behøver heller ikke at blive henvist til dessertområdet. Du kan hugge dem op og bruge dem som en topping til fisk, tacos eller enchiladas eller smide dem i en grøn salat. Jeg elsker især at bruge umodne bær på denne måde.

Du kan også purere en kop umodne bær og kombinere dem med olivenolie, hakket Homegrown mynte, Et strejf af sukker og salt og peber efter smag. Dette er en fantastisk forbinding til salater.

Nogle gange, når jeg har en god blanding af umodne og modne bær på min busk, kan jeg godt lide at plukke dem begge og lave en krydret salsa.

Jeg kombinerer 4 kopper stikkelsbær, en hakket rødløg, 3 nelliker hakket hvidløg, 4 hakkede jalapenos (mindre hvis du ikke kan lide for meget krydderi, eller fjern ribben og frø), 1/2 kop frisk koriander, saften af ​​en kalk, 2 teskefulde sukker og en teskefuld salt.

Hak det hele op i foodprocessoren, pulserende, indtil konsistensen er efter din smag.

Ældre bær er lækre i frugtsalat, især hvis de er noget tangy, fordi de tilføjer en uventet struktur og smag. Prøv dem også blandet i en smoothie.

Sæt denne pikant frugt på arbejde

Helt ærligt er der så meget at elske ved stikkelsbær, at det forvirrer mig, at flere mennesker ikke vokser dem.

Desværre rejser stikkelsbær ikke godt, fordi de har tynde, mørke skind, der let sprænger, når de er modne. Derfor, hvis du kan finde stikkelsbær i butikken, er de normalt umodne og syrlige.

Nu hvor du ved, hvordan og hvornår du skal høste dine stikkelsbær, behøver du aldrig spise dårligere frugter igen.

Hvis du vil lære mere om Dyrkning af dine egne bær, Eller hvordan man foder til bær i naturen, tjek disse nyttige guider næste:

• Hvordan man dyrker stikkelsbær
• Saftige og søde tip til start af din egen bærplaster
• A-FORSAGER Vi går: Berry Edition