Hvordan og hvornår man skal høste scallions

Uanset om du for det meste spiser takeout og opvarmes frosne middage eller er en dedikeret hjemmekok, er høstsæsonen for hjemmearbejde scallions en glædelig tid.

De er så praktiske til at hugge til at sprede sig over en frosset middagsret eller endda dåse suppe eller at smide ind med taco -toppings eller en grøn salat.

Eller du kan bruge dem som basen til hjemmelavede scallion-pandekager, lækker pestos og omrøringer eller detaljerede, sofistikerede supper.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Inden de når køkkenbordet, skal du dog høste dem. Der er lidt af en evne til processen, men intet hårdt!

For det meste skal du tid til at tage høsten til maksimal smag og derefter bruge de bedste metoder til at plukke scallions på forskellige stadier, herunder høst af de spiselige blomster.

Jeg deler et par unikke træk, der adskiller dem fra umoden pulningsløg på høsttidspunktet, og fortæller dig, hvordan og hvornår du skal vælge eller trække disse standouts.

Her er hvad man kan forvente:

Hvad du lærer

• Unikke scalliontræk
• Vælg som mikrogreener
• Clip Greens til at bruge som purløg
• Træk bundning af løg
• Høst scallion blomstrer

Unikke scalliontræk

Der er ofte en smule forvirring, når grøntsagsgartnere henviser til scallions.

Mange mennesker kalder enhver løg, der er høstet grøn om foråret en “scallion."

Men fordi vi taler om høstning, vil vi skelne mellem ægte scallions, Allium fistulosum, og andre løg, der henvises til med det samme almindelige navn, men har en anden vækstvaner.

Scallions danner ikke pærer, når de vokser til fuld størrelse, og er også kendt som "bundning" eller walisiske løg.

Og mens du kan dyrke dem som etårige og høste dem i foråret, er planterne stauder. De spreder sig og kommer tilbage år efter år, hvis du ikke trækker hele planten op på høsttidspunktet.

I modsætning hertil er forårsløg EN. CEPA sorter høstet på en umoden scene. For at tilføje forvirringen henviser mange mennesker også til forårsløg som scallions. Men disse sorter vil danne fedtpærer, hvis de overlades til modne, som ofte tager 100 eller flere dage.

NogleEN. CEPA Sorter plukkes, mens de er umodne til øjeblikkelig brug, mens andre tørres og helbredes til opbevaring.

Scallions på den anden side varer ikke længe i opbevaring, måske et par dage i køleskabet. Og de modnes hurtigere end opbevaringsløg, normalt inden for 50 til 70 dage efter såning, afhængigt af sorten.

Nu hvor vi alle er klare over, hvilken type allium vi har at gøre med, lad os komme til den gode del: høster disse løg på deres højeste smag.

Vælg som mikrogreener

Scallions er populære at vokse som mikrogreener, sået tyk på overfladen af ​​et voksende medium og høstes, når de kun er to eller tre inches høje.

De tager cirka 15 til 22 dage at blive høje nok til at vælge. Fordi de grønne stilke vokser fra basen op, kan du snappe nogle, og de vil vokse tilbage, hvilket giver en anden og undertiden en tredje høst.

Du kan Lær mere om voksende mikrogreener indendørs i vores guide.

Sørg for at bruge desinficeret saks til at snuge mikrogreenerne omkring en halv tomme fra jordlinjen.

Hvis du ikke planlægger at vokse tilbage en anden høst, kan du også forsigtigt trække individuelle mikrogreener i hånden og snip rødderne af, når de er ude af jorden.

Clip Greens til at bruge som purløg

Du kan forkæle dig selv med en smule løgsmag, før scallionplanterne er fuldt modne ved at klippe et par af de grønne stilke, der vokser over jorden.

Vent, indtil de er mindst fire eller fem inches høje, og skærer derefter kun en eller to fra hver klump, hvilket efterlader bunden af ​​stilkene på plads.

Du kan bruge disse i stedet for purløg i varme retter, urtesmør og salater.

Træk bundning af løg

I løbet af vækstsæsonen, hvis du vil have, at de hvide dele af stilken skal være længere, skal du huske at bakke et par centimeter jord omkring de grønne stilke for at "blanche" de dele, der vokser under overfladen.

Når de grønne toppe er ca. seks tommer høje, haug to inches jord omkring bunden af ​​stilke et par gange før høst, en gang hver anden eller tredje uge.

Jeg gider ikke med blanchering, fordi jeg nyder at lave mad med både de hvide og grønne dele af scallions, men hvis du foretrækker den hvide del af stilke, er det en god ide.

Du ved, at scallionerne er klar til at vælge i fuld størrelse, når stilke er mellem en fjerdedel og en halv tomme bred, og de grønne toppe er 10 til 12 tommer høje.

Brug størrelse som din guide og også Se din frøpakke For at bestemme, hvor mange voksende dage din variation har brug for for at nå modenhed.

Start med at trække en prøve stilk. Den hvide del skal være mindst to inches lang. Hvis det ikke er det, vent lidt længere på at trække resten af ​​din høst.

Prøv at trække scallions dagen efter, at det har regnet, så jorden vil give let, og deres kød vil blive hydreret og fast.

I fravær af regn, prøv at give planterne om en tomme supplerende vand dagen før høstning.

Når du bare har til hensigt at trække et par ad gangen, skal du bruge en klo eller lille murske til at løsne jorden og derefter forsigtigt trække dem, du vil bruge begge hænder.

Tilbagefyld de huller, der er tilbage, og giv klumpen en grundig vanding, så den forbliver produktiv.

Hvis du vokser sammenbasning af løg som en årlig afgrøde med én høst, skal du grave hele klumpen ved hjælp af en havearbejdsgaffel. Fjern det fra jorden, og adskill de individuelle grønne løg, og slår forsigtigt af løs jord af.

Udskift snavs, der kom ud af jorden med din høst, og sørg for at fjerne ethvert affald.

Plante forbliver tilbage i din grøntsagslappe jord fra sæson til sæson kan tilskynde til sygdom og også give insektskadedyr et sted at overvintre.

For tip til opbevaring efter høst, konservering og madlavning, se Vores guide til voksende scallions for mere information.

Høst scallion blomstrer

Disse planter danner knopper på toppen af ​​deres stilke og blomstrer derefter. Når dine planter begynder at knoppe, har du et par beslutninger at tage.

At have unge blomster ændrer ikke smagen af ​​de hvide eller grønne stilke. Men når blomsterne alder og begynder at danne frøbælg, får dette planten til at være mindre kraftig, da den koncentrerer sine energier om at producere frø, ikke de skarpe, smagfulde stilke.

Når du vil redde frøene, er det selvfølgelig en god afvejning. For retninger om at redde alliumfrø, se Vores guide til voksende hvidløgsløg.

Men hvis du er mere interesseret i scallion stilk høsten, skal du sørge for at klemme knopperne, når de dannes.

Jeg foretrækker at overlade et par scallions til blomster, fordi pollinatorerne drages til dem, og fordi jeg nyder at spise blomsterne.

De er tørre og milde med en svag løgsmag. De er delikate, så de står ikke op til madlavning.

Men du kan snipe kronbladene for at tilføje til foråret blanding eller flyde på supper, eller bruge hele blomsterhoveder som garnering eller til at tilføre olier eller eddike.

Det er ret simpelt at vælge blomsterne. Brug bare rene saks til at klemme dem fra toppen af ​​stilken.

Skyl dem forsigtigt med køligt vand, og lad dem lufttørre på et rent opvaskhåndklæde, før de bruger dem i friske opskrifter eller som garnering.

Vælg ikke de brugte blomster til at spise efter frøbælternes form, dog. De sorte frø indeni er for svære at tygge, og på det tidspunkt er stilkeerne nedenfor ikke så velsmagende, heller ikke.

Plante en gang, høst i årevis

Jeg vil ikke forkaste dig, hvis du ikke vil narre med at dyrke disse løg som stauder. Nogle gartnere har brug for deres plads til en anden afgrøde senere i sæsonen.

Hvad er dejligt er den fleksibilitet, du har med EN. Fistulosum høst. Du kan trække alle de modne grønne løg på én gang eller forlade klumper for at fortsætte med at vokse.

Vokser du scallions? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor og del dine høsttips!

Og for Mere information om dyrkning af løg i din have, Læs om disse guide næste gang:

• Hvordan man vokser og høster bundning af løg
• 15 af de bedste løgsorter til at vokse derhjemme
• Hvordan man planter og dyrker forårsløg