Hvordan man fryser bær

At lære at fryse bær ved hjælp af denne hurtige, lette teknik var en af ​​de bedste ting, jeg nogensinde har gjort for at forbedre min families vintermåltider. Vi dyrker oodles af blåbær, brombær, jordbær og hindbær på vores sted, og jeg leder for evigt efter måder at give os mulighed for at nyde deres hjemmelavede smag hele vinteren.

Før jeg lærte denne teknik, ville jeg bare kaste mine friskhøstede bær i en plastik lynlås top baggie og stikke dem i fryseren. Problemet var, at da jeg gik for at bruge dem i en opskrift, skulle jeg afrime hele tasken bare for at få en håndfuld bær. De ville blive frosset i en, kæmpe masse. Men ved hjælp af denne teknik kan jeg få fat.

Hvordan man fryser bær:

1. Efter høst af blåbær og jordbær fjerner jeg stænglerne og skyller bærene under rindende vand. Jeg spredte dem ud på rene viskestykker eller papirhåndklæder og lader dem sidde på tælleren, indtil de er tørre. Hvis jeg fryser brombær og hindbær, vasker jeg dem ikke først.

2. Når bærene er tørre, stiller jeg en eller flere cookie ark med pergamentpapir og spreder bærene over papiret. Jeg laver et enkelt lag bær på hver bakke.

3. Sæt den afdækkede cookie -bakke (er) i fryseren natten over.

4. Om morgenen trækker jeg bakkerne ud af fryseren og løfter op på hjørnerne af pergamentpapiret. De frosne bær popper lige væk.

5. Jeg holder de to lange sider af pergamentpapiret for at løfte det og lade alle bærne falde til midten af ​​papiret. Jeg vipper den ene ende af papiret op over en skål, og alle bær ruller ind i den. Derefter tømmer jeg skålen med individuelle frosne bær i en ventende plastik lynlås top baggie.

6. Efter at have presset så meget luft ud som muligt, forsegler jeg posen og kaster den i fryseren. Hver gang jeg har brug for en smag af sommeren, trækker jeg en taske ud og griber en håndfuld bær.

Jeg bruger de afrimede bær til at lave frugt smoothies, muffins, hindbær cupcakes (min søns favorit!), blåbærpandekager, saucer til svinekød, hjemmelavet is og masser af andre godbidder.

Flere artikler om bær:

• Berrylicious opskrifter til dine blåbær, hindbær og stikkelsbær
• Plantning af jordbær i gryder
• Transplantation af hindbær
• Voksende bær i containere
• Voksende alpine jordbær

Hvordan bevarer du din bærhøst? Fortæl os om det i kommentarerne nedenfor.