Hvordan man vokser og plejer fennikel

Foeniculum vulgare

Fennikel, Foeniculum vulgare, er en aromatisk middelhavs urt i Apiaceae (umbellifer) familie, der inkluderer gulerødder, selleri, dild og persille.

De spiselige gule blomster, frø, fjedrende blade, pollen, rødder og stængler er længe blevet værdsat for deres robuste, anislignende duft og smag og deres anvendelighed som ingredienser i madlavning, magiske potions og traditionel medicin.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Det Vulgare Arter er det eneste medlem af Foeniculum slægt.

Inden for det er der adskillige underarter og dyrkede sorter, såsom almindelige fennikel, F. Vulgare SSP. Vulgare, og pæredannende Firenze fennikel, F. Vulgare var. Azoricum.

F. Vulgare er en produktiv selvsænkning, så meget, at den almindelige sort har naturaliseret sig til det punkt at være invasiv i hele Californien og Vesten.

Hvis du dyrker den almindelige type, kan du forhindre dens spredning ved at fjerne blomsterhoveder, før de løber til frø.

Firenze-sorten høstes normalt, før blomsterne vokser, så det er mindre sandsynligt, at selv-synet er selv.

I denne artikel vil jeg dække, hvordan man dyrker og høster både almindelige og Firenze fennikel i din have.

Hvad du lærer

• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Opbevaring og konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Husk at konsultere din lokale landbrugsudvidelsestjeneste, før du tilføjer fennikel til Din urtehave.

Og bemærk:

Det er muligt at være allergisk over for F. Vulgare. Per Mayo Clinic's Patientens sundhedsvæsen på fødevareallergi ressource, Hvis du er allergisk over for bjørk- eller mugwort -pollen, og lider af "oral allergi syndrom", kan du reagere negativt på fennikelforbrug.

Derudover, hvis du har kendt fødevareallergi, især til ferskner, kan du muligvis ikke forbruge nogen del af denne urt sikkert.

Og til sidst kan nogle mennesker opleve hudirritation fra fysisk kontakt med denne plante.

Dyrkning og historie

F. Vulgare Har lodrette, forgrenede vækst, fint fjerede grønne blade og gule blomster i fladet "umbels", der ligner andre andre Apiaceae -familie medlemmer.

Der er to underarter af F. Vulgare:

• F. Vulgare SSP. Piperitum
• F. Vulgare SSP. Capillaceum

Dette er vilde planter, der vokser let langs hardscrabble kyster og vejkanter.

De kendetegnende egenskaber er, at de første har korte blade og meget bitter frugt (frø), og det andet har længere løv og en noget mindre bitter smag.

Inden for de mindre bitre Capillaceum Underarter er tre sorter:

• F. Vulgare var. Vulgare
• F. Vulgare var. Dulce
• F. Vulgare var. Azoricum

Det Vulgare Variety, som nævnt, er almindelig fennikel, alias sød eller vild fennikel. Nogle har grønne blade, mens bronzetyper har løv med en røget lilla støbning.

De bronze-bløde er bedre egnet til havdyrkning end deres mere aggressive vilde forfædre.

Det Dulce Type har endnu sødere frø, der tilbyder den bedste smag, når de presses til at udtrække deres aromatiske æteriske olier.

Og endelig er der F. Vulgare var. Azoricum, alias florence fennikel, dyrket til sin sprøde, selleri-lignende pærer, der sprænger med anislignende smag.

I min familie har denne grøntsag altid været en feriebehandling kendt under dets italienske navn, “Finocchio."

F. Vulgare Sorter er afkøling af afkøling af afgrøder, der fungerer bedst, når de er plantet i enten tidligt forår, eller sensommeren for at falde. Det tager 60 til 90 dage for dem at modne.

Den almindelige type er en selvopdragende biennal eller kortvarig flerårig i USDA Hardiness Zones 5 til 9. Nogle gange kan det også dyrkes i zoner 4 og 10.

Det når generelt en moden højde på tre til fem fod, men kan vokse så høj som seks meter, ligesom dens vilde forgængere.

Blomster blomstrer i midten til sensommeren.

Firenze (pære) sorten er også en toårig eller kortvarig flerårig, der ofte dyrkes som en årlig i zoner 5 til 9.

Det vokser til en kortere højde på to til tre fod.

Hvis pærerne høstes ung, på cirka fire inches på tværs, blomstrer planterne normalt ikke, og der dannes ingen frø. Med en sen høst eller ingen høst kan blomster blomstre i sensommeren, og der kan forekomme selvopdragende.

Med oprindelsen i Europas Middelhavsområde har fennikel været en kulinarisk, medicinsk og magisk kunsthæftning i årtusinder i hele Europa samt Egypten, Kina og Indien.

Det fandt et velkomment sted i køkkenet, hvor stænglerne, blade og frugter blev brugt i opskrifter til at maskere mad af dårlig kvalitet med den behagelige aroma, der udstråler af dens aromatiske forbindelser.

I hele middelalderen troede traditionelle praktikere, at det var i stand til at helbrede lidelser, der spænder fra antiinflammatorisk til GI og lungeproblemer.

I overtroiske kredse blev den blotte tilstedeværelse af urten antaget at afværge onde ånder og gøre Witches 'trylleformularer ineffektive.

I 1700'erne blev den velkendte urt klassificeret som F. Vulgare Mølle efter engelsk botaniker og gartner Phillip Miller.

I 1800-tallet besluttede den franske kritiker, romanforfatter og journalist Jean-Baptiste Alphonse Karr imidlertid urten i hans En turné rundt om min have, hvor han sagde i sit afsnit om fennikel, ”I slutningen af ​​tre eller fire hundrede år blev det opdaget, at dette aldrig havde helbredt nogen."

Det var som det måtte, hans landsmænd i det 19. århundrede havde ingen betænkeligheder med at indtage det i deres foretrukne grønne elixir, absint.

I moderne tid har Indien taget føringen over hele verden inden for kommerciel fennikelproduktion, og frø er let tilgængelige til hjemmehaveplantning.

Lad os lære at vokse vores egne!

Formering

Den bedste måde at vokse på F. Vulgare Sorter er fra frø.

Det er muligt, men udfordrende, at starte med en rodskæring eller opdeling af kronen, den del, hvor stænglerne møder rødderne.

Imidlertid har disse planter lange, skrøbelige taproots og håndterer ikke forstyrrelser godt. Så selvom du muligvis kan tage en skæring eller foretage en opdeling, kan det muligvis ikke transplantere med succes.

I modsætning til nogle frugtplanter er frøet til fennikel og dets frugt det samme, så ordene bruges om hverandre.

Fennikelfrø kan høstes fra planter, efter at blomsterne falmer eller købes af kvalitetsudbydere.

Hvordan man vokser

Hvis du vil dyrke fennikel om foråret, er det bedst at Start frø indendørs Fire til seks uger før den sidste frostdato for din region.

Husk, at dette er en Afgrøde af afkøling. Hvis det bliver for varmt eller tørt, kan det boltre sig eller løbe til frø.

På grund af den temperamentsfulde taproot er det også klogt at bruge frøstarterceller, der bionedbryder, og transplantere dem i deres helhed til haven, efter at faren for frost er gået.

Alternativt kan du dirigere såfrø ind i haven i sensommeren eller det tidlige efterår, efter at den værste af sommervarmen er forbi.

Det er en almindelig tro på, at fennikel ikke kommer godt overens med andre urteagtige planter, især dem i Apiaceae -familien. Sår det ikke i nærheden, for at undgå krydsbestøvning og bivirkninger på smagen.

Vælg et sted, der modtager Fuld sol. Jorden skal være organisk rig, godt dræning, løs loam. Ifølge Herb Society of America, Den ideelle jord -pH er et sted i området 4.8 til 8.2.

Hvis du ikke kender jordens sammensætning eller pH i din have, Foretag en jordtest gennem din lokale landbrugsudvidelsestjeneste og ændre efter behov med Kompost eller andet rigt organisk stof, sand for bedre dræning og kalk til at sødme overdrevent sur jord.

Arbejd jorden, indtil den er smuldrende, til en dybde på ca. 12 tommer. Tilføj ændringer efter behov.

Så frø en fjerdedel af en tomme dyb og dække dem med jord.

Placer frøene omkring fire til seks tommer fra hinanden, og lad en gåbare 12 til 18 tommer mellem rækker, hvis du er masseplantning.

Hold jorden fugtig under spiring og frøplantefaser.

Undgå dog tåget jord, da det gør frøplanter tilbøjelige til en dødelig svampetilstand kaldet “Dæmpning af,”Hvilket får dem til at falde og dø.

Når frøplanter har to sæt ægte blade, kan du tynde dem til en afstand af 12 til 18 tommer fra hinanden.

Overførselsfrø startede indendørs til haven på dette tidspunkt. Lad dem akklimatisere sig udendørs ved at forblive i deres frøstarterpotter i en dag eller to for at hærde af, før de transplanteres i haven.

Fortsæt med at vande unge planter regelmæssigt, men undgå overmætning og sammenlægning af vand for at forhindre rådne.

En tomme eller to regn pr. uge eller tilsvarende vanding er normalt tilstrækkelig, selvom der kan være lejligheder, der berettiger mere.

Pæresorter er mindre i stand til at håndtere tørre trylleformularer end almindelige typer. De er også modtagelige for "spidsforbrænding".

Afværge problemer med ordentlig vanding og høst, når pærerne er unge og omkring tennisboldstørrelse, i modsætning til ældre og større.

Du kan befrugte Firenze -planter, når pærerne begynder at dannes.

Ken Adams og Dan Drost fra Utah University Extension Anbefaler at bruge tre spiseskefulde af en 21-0-0 (NPK) gødning for hver 10 meter rækker plantet. Nitrogen er vigtigt for bladudviklingen af F. Vulgare sorter.

Anvend ikke gødning, før planter er veletablerede. Frøplanter, der får for meget nitrogen, kan have en øget risiko for at dæmpe.

almindelige F. Vulgare Blomstrer nær slutningen af ​​sin vækstsæson. Hvis du ikke ønsker, at det skal droppe frø, kan du afskære blomsterne og fjerne dem, før de begynder at falme.

Ud over dets værdi som spiselig giver det et attraktivt, teksturelt rigt baggrund i haven, især når det er en bronze-sort.

Hvis du dyrker Firenze -typer, kan du holde pærerne snehvide ved at bøje jord eller mulch op omkring dem, når grøntsagerne først begynder at svulme.

Denne teknik kaldes "blanchering" og giver beskyttelse mod bruning i solen.

Tilføjelse af mulch over toppen af ​​de pære-lignende rødder af Firenze-sorterne sikrer, at de forbliver hvide og mere tilfredsstillende i kulinariske bestræbelser.

Når pærer høstes ung, på højst fire centimeter på tværs, kan der overhovedet ikke være nogen blomsterknopudvikling.

Hvis der er, kan du snappe enderne fra løvet for at forhindre knoppedannelse, frøfald og potentielt invasiv vækst.

Du kan også prøve at vokse fennikel i containere på en gårdhave eller balkon. To ting at huske er:

1. Du har brug for en gryde mindst to meter dyb for at rumme den lange taproot.
2. Gryder tørrer hurtigt ud, så vær årvågen med vanding.

I både containere og haven kan planter kræve støtte. Et par bambushaveindsatser og nogle garn kan give den nødvendige stabilitet.

Hvis du vokser fælles F. Vulgare, Du kan beskære det ned med en tredjedel i forsommeren for en mere kompakt form.

Bemærk, at i områder, hvor sommeren opvarmes hurtigt, kan du have det bedre med at plante midt til sensommeren for en efterårsafgrøde.

Hvis du skulle have en særlig varm trylleformular, kan planter "bolt" eller pludselig gå til frø, hvilket får modenheden til at stoppe. Løv og blomster kan være anvendelige, men umodne pærer vil sandsynligvis være et tab.

Og til sidst ukrudt haven regelmæssigt for at reducere konkurrencen om vand, afskrække skadedyr og hæmme opbygning af fugt, der kan føre til sygdom, især af en svampekarakter.

Voksende tip

Uanset om du vokser fælles eller Firenze F. Vulgare, Husk disse tip til succes:

• Så frø i organisk rig, godt drænet jord.
• Oprethold konsekvent fugt under spirings- og frøplanter, og derefter en til to inches vand om ugen.
• Begræns selvsyrende for at forhindre invasiv vækst.
• Blanch Florence -sorter til snedækkede pærer.
• Giv det lange taprootrum og forstyrr det så lidt som muligt.
• Indsats efter behov.

Lad os derefter se på nogle kultivarer til at prøve i haven.

Kultivarer at vælge

Når du vælger frø, skal du håndtere velrenommerede udbydere og vælge dem, der er opdrættet med ekstraordinære kvaliteter.

Her er flere at overveje:

Bronze

Selv uden grøntsagerne er denne bronze sort en smuk tilføjelse til urtehaven.

Nyd bronze løv i foråret, der skygger til grønt i vækstsæsonen. Vælg og hug til friske urter efter behov.

Gule blomster laver smagfulde garnering og kan tørres for at samle de aromatiske frø indeni.

Bronze

Planter modnes på cirka 65 dage i højder på cirka fire meter.

Find bronze fennikelfrø fra det ægte bladmarked I forskellige pakkestørrelser.

Firenze

For crunchy pærer, der er zesty friske såvel som kogte, kan du ikke slå Florence -sorten.

Planter top ud med en ruvende 30 tommer på 60 til 90 dage.

Firenze

Glem ikke at blanche de sneklædte pærer med jord eller mulch for at forhindre dem i at brunere i solen.

Find pakke med 400 Firenze -frø Fås fra Burpee.

Orion

Ved 24 tommer høj er denne hybrid en af ​​de mere kompakte pæresorter, værdsat for at være mindre leggy end højere kultivarer.

'Orion'

Det er opdrættet for enestående tipbrændt modstand og skuffer ikke.

Planter modnes på 80 til 85 dage.

Find pakker med 100 'Orion' frø Fås på Burpee.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Når du starter med kvalitetsfrø, kultiveres under køligt vejr, giver rig jord, der dræner godt, ikke overvandet, og hold haven fri for ukrudt, skadedyr og sygdomsproblemer skal være minimal.

Nogle gange selv med de bedste intentioner er vi nødt til at kæmpe med planteetere, insektskadedyr og sygdomme, der ofte bæres af disse skadedyr.

Du kan opleve, at kaniner interesserer sig for dine planter, men hjort Og jordhoder ser ikke ud til at pleje sin aroma.

Nogle skadedyr, der skal være opmærksomme på, er:

• Bladlus
• Slugs og snegle
• Swallowtail Butterfly Caterpillars, alias persilleorme
• Thrips

At udrydde sap-sugende bladlus og thrips, en stærk strøm af vand fra slangen Kan gøre det. En anvendelse af organisk neemolie kan være en fordelagtig behandling af store udbrud.

For snegle og snegle kan du indstille fælder og derefter kassere dem, du fanger.

Hvad angår Swallowtail Butterfly Caterpillar, har du måske blandede følelser. Det vil sandsynligvis fodre med bladlusene, men det kommer også til at feste på løvet.

Hvis du beslutter, at du bare ikke kan dele, skal du hverken vælge dem med hånden eller prøve at tilføje et par attraktioner til gården en fugleføder eller En indbydende fuglebad, Og lad aviærbesøgende hjælpe med at holde dem i skak.

Derudover er der et par sygdomme, der kan præsentere sig selv, herunder:

• Cercospora blad blight
• Dæmpning af
• Downy Mildew
• Pulverformet meldug
• Rust

Vi har allerede talt om at dæmpe, en svampesygdom, der dræber frøplanter, og som der ikke er nogen kur.

Disse er primært svampebetingelser, med undtagelse af dunne mugg, der er forårsaget af en vandform kaldet en oomycete.

Alle påvirker løvet, hvilket forårsager misfarvning og ofte deformitet. De reagerer sandsynligvis positivt på fungicider formuleret til spiselige planter.

En anden sygdom, jeg for nylig har lært om, kaldet "Little Leaf", var Dokumenteret i Indien i 2002 .

Det ser ud til at være forårsaget af en bakterie kaldet et phytoplasma og forårsager hekse 'kostelignende lille bladvækst af løvet samt gulning. Det ser ikke ud til at være almindeligt på dette tidspunkt.

Årsagen til, at det fangede mit øje, er, fordi mens der er en phytoplasma, der ofte kaldes Aster Yellows der forårsager disse symptomer, der er også en viral tilstand kaldet Rose Rosette sygdom Med de samme advarselsskilte, der vides at være en morder af rosebuske.

I lyset af denne mulighed anbefaler jeg ikke At tage råd fra nogle gartnere, der foreslår at plante fennikel ved siden.

Nu hvor vi ved om dyrkning og foregribende problemer, lad os tale om at høste frugterne af vores arbejde.

Høst

Du kan vælge de ømme unge skud af almindelige sorter for at nyde som velsmagende mikrogreener, Mens modne blade er usædvanlige, når de hakkes fint som en frisk urt.

Selv stænglerne kan bruges, som hård selleri, i langsomt kogte retter.

Når du høster, kan du prøve ikke.

Du kan også høste blomsterne til at bruge frisk eller til at tørre og skrabe pollen, som har den mest intense anis-type smag af alle.

Saml frøene, når de er grønne, lige efter bælterne, eller vent, indtil bælgene bliver brune, og frøene er tørre.

For Florence -sorter skal du samle pærerne, når de er på størrelse med en tennisbold, eller højst fire tommer på tværs.

Skær hver af på jordoverfladen med en ren kniv, og skiv de langstrakte stængler og overflod af blade af på cirka tre til seks inches over pæren. Alle dele kan bruges!

Når de høstes unge, er disse planter færdige. Der vil ikke være nogen blomster, og derfor ingen frø.

Hvis du dyrker denne type og vil have blomster og frø, skal du blot lade nogle af pærerne blive større, og snart vil blomsterknopper dannes.

Planter kan muligvis tolerere en let frost, men hvis der er en hård frysning forudsagt, høst, hvad du kan have travlt, inklusive at grave rødderne til brug, som du ville have gulerødder, hvis du er så tilbøjelig.

Opbevaring og konservering

For at opbevare Firenze fennikel skal du afskære de lange stilke og efterlade cirka to inches over hver pære.

Jeg kan godt lide at skære pærerne af Florence -typer i sektioner om en tomme tyk og opbevare dem dækket i vand i en lufttæt beholder i køleskabet.

Hver morgen skifter jeg vandet, og de varer i op til fem dage, før jeg bliver brun og bliver blød.

Du kan også opbevare hele pærer i køleskabet i tre til fem dage, eller op til halvanden uge, hvis du placerer et fugtigt papirhåndklæde over dem.

Hvad angår skåret løv, er det ganske delikat og går hurtigt. Planlæg at bruge det samme dag som du vælger det. Hold det klar ved at skære stilke og placere dem i en beholder med vand, indtil det er nødvendigt.

Snip af det fjedrende løv, du vil have til brug i salater og som duftende garnering.

Stilks kan være lidt hårde, så de er bedst i kogte retter. Nogle mennesker tørrer dem i en lav ovn ved ca. 200 ° F i to timer eller deromkring.

Friske, de holder i op til to uger i køleskabet og er en sund tilføjelse til langsomt kogte supper og gryderetter.

Grønne fennikelfrø skal opbevares i køleskabet og konsumeres inden for en uge efter plukning.

Pollen skrabet og samlet fra tørre blomster sparer godt i en forseglet krukke i cirka to år.

Tørre frø skal forblive robuste og aromatiske i flere år, når de opbevares i en lufttæt krukke. Hold dem praktisk til at bruge som et krydderi eller til at tygge et par som en fordøjelseshjælp og ånde frisker.

Find endnu mere information om opbevaring og brug af fennikel På vores søsterwebsted, Foodal.

Opskrifter og madlavningsideer

Fra blomster, løv og pollen til pærer, frø, rødder og ekstraktion af essentielle olier, F. Vulgare Sorter tilbyder meget til hjemmekokken.

Og de aromatiske essentielle olier, der er frigivet fra de kemiske forbindelser, inklusive anetul og fenchole, besidder faktisk antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber og fremmer fordøjelsen, ligesom de gamle troede.

Her er nogle af mine yndlingsopskrifter, du er sikker på at nyde den opfordring til denne stjernernes urt:

Hvis du aldrig har ønsket rosenkål, har du ikke prøvet dem al dente, kogt med bacon og aromatiseret med smagen af ​​fennikel og frisk dild.

Udover den utrolige smag tillader fedtet fra baconet fedtopløselige næringsstoffer lettere at absorbere i kroppen.

Tjek opskrift nu på fødevarer.

Leder du efter en nem, ikke-kog sauce til at lave en hurtig crostini eller bruschetta?

Prøv denne velsmagende opskrift på balsamico tomat og frisk fennikel sauce, tilberedt med frisk fennikel og cherrytomater, Også på fødevarer.

Du kan også servere denne velsmagende sauce oven på pasta, spiraliserede grøntsager eller noget, du normalt vil servere med Marinara.

Elsker du en god sund te?

Denne fennikel brændenælde isblanding fra fødevarer er naturligt sød og har magtfulde naturlige fordele. Det er en gendannelse af en allestedsnærværende drik med unikke smag.

Og for mere inspiration til at bruge fennikel i dine kulinariske kreationer, Tjek madal For flere opskrifter.

Hurtig reference voksende guide

Alt-i-en smag og alsidighed

Nu har du lav-down på fennikel sorter. Hvis du elsker knas af selleri og lakridslignende smag af anis, Denne urt bliver den nye stjerne i din have og på dit bord.

Med rig jord, der dræner godt og rettidigt plantning i køligt vejr, kan du nyde både almindelige og florence fennikeltyper i din have.

Det er måske ikke den bedste havekammerat, men det er bare fordi den ønsker at holde sin fantastiske smag alt for sig selv.

Tilføj fennikel til Din haveplanlægger i dag, Og gør plads til din nye foretrukne urt, krydderi og grøntsager rullet ind i en!

Hvis du er fan af Voksende urter, Tjek nogle af vores andre voksende guider næste gang:

• Sådan dyrkes Mitsuba
• Hvordan man dyrker persille i din hjem urtehave
• Sommergårn: den pebret, pikant elsker urt
• Hvordan man vokser horehound