Hvordan man vokser og plejer Romanesco broccoli

Brassica oleracea var. Botrytis 'Romanesco'

Hvis der nogensinde var et kunstværk, der ved et uheld manifesterede sig som en grøntsag, ville det være Romanesco broccoli.

Det er altid gemt ved siden af ​​broccoli og blomkål i købmanden, og hver gang min unge søn og jeg går forbi det, kan vi ikke undgå at stoppe og stirre på dets komplicerede hvirvler og hvirvler.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Det er næsten for udsøgt udseende at spise, men spis det, vi gør. Det gør en perfekt erstatning for broccoli eller blomkål i enhver skål, og dens lidt søde, nøddeagtige smag gør det til en favorit blandt børnene.

Men hvad er Romanesco broccoli nøjagtigt? Er det endda broccoli? Vokser det i naturen? Er det vanskeligt at vokse derhjemme?

Du er ved at finde ud af det.

Her er hvad vi afslører:

Hvad du lærer

• Hvad er Romanesco broccoli?
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Opbevaring
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er Romanesco broccoli?

Lad os bare få dette ud af vejen først: Romanesco broccoli er faktisk ikke en række broccoli overhovedet.

Nogle mennesker kalder det "romersk blomkål", men er det blomkål, mine venner? Nix. Det er heller ikke blomkål, det er ikke broccoli, og det er ikke kål, og på grund af dette kalder nogle mennesker simpelthen ”Romanesco."

Grundlæggende er denne plante en Brassica Variation, der først blev dyrket via selektiv avl engang i eller før det 15. århundrede i Rom, Italien. Derfor navnet ”Romanesco."

Det er mest relateret til andre medlemmer af Botrytis -gruppen: blomkål og en krydsning mellem blomkål og broccoli kaldet “broccoflower."

Nogle gartnere i USA omtaler også Romanesco som "broccoflower", så dette almindelige navn deles mellem to lignende planter.

I Italien er det kendt som Cavolo Broccolo Romanesco. Det har en bestemt rytme til det, som jeg ikke kan undgå at elske, og på engelsk oversættes til “Romanesco Broccoli kål.”I Tyskland kaldes det” Pyramiden Blumenkohl, ”eller Pyramid blomkål.

Engang i det 20. århundrede gik Romanesco vej fra Europa til USA og har wowing Farmers Market Shoppers and Gardeners lige siden.

Geometri -elskere vil sætte pris på, at Romanesco vokser og udvikler sig i henhold til en logaritmisk fibonacci -sekvens, der danner næsten perfekte fraktale spiraler.

Men hvorfor Går denne limegrønne brassica i en så vild, men alligevel præcis form?

I den ugentlige videnskabs- og teknologipublikation New Scientist rapporterer journalisten Krista Charles om en undersøgelse udført af François Parcy ved det franske nationale center for videnskabelig forskning, hvilket konkluderede det ”Blomknere, inklusive Romanesco, får deres form, fordi de starter som blomsterknopper, der ikke bliver blomster. Disse knopper bliver skud, der fremstiller nye blomster, der også mislykkes - og processen gentages igen og igen i en slags kædereaktion."

I lyset af denne information er Romanesco tættere på blomkål end broccoli botanisk; Derfor er det placeret i Botrytis -gruppen med blomkål.

Den største forskel mellem blomkål og Romanesco broccoli er, at ”hver enkelt person mislykkedes blomst er synlig i den endelige Romanesco… fordi Romanesco skyder flere knopper med en accelererende hastighed [end blomkålknopper], der løfter den voksende spids væk fra midten af ​​den voksende kedel , Oprettelse af det velkendte vifte af koniske former, der kendetegner Romanesco, ”siger Charles.

Temmelig fascinerende ting, rigtigt?

Alle dele af Romanesco er spiselige, fra bladene til stilken såvel som dens fraktalerede ostemasse.

Planten vokser 24 til 36 tommer høj med en spredning på 16 til 18 tommer. Ældre hoveder kan måle tre til fem inches i diameter og veje op til fem pund!

Romanesco er en afgrøde af kølig sæson, der modnes på kun 75 til 100 dage fra spiring. Det er velegnet til zoner 3 til 10, men hvis du bor i zoner 8 til 10, vil det vokse bedst som en efterårsafgrøde med en vinterhøst.

Det er også vidunderligt nærende, der tilbyder masser af kostfiber, vitamin A, B og C, calcium, jern og zink.

Formering

De bedste måder at udbrede denne funky plante er via frø eller ved transplantation, der begynder købt i en børnehave. Vi dækker begge metoder nedenfor.

Fra frø

Da Romanesco nyder køligt vejr, er det en god ide at Start frø indendørs Seks til otte uger før dit områdes gennemsnitlige sidste frostdato.

På denne måde vil det være en ung, robust plante, når du transporterer den i haven, og vil gøre det meste af sin voksende i den køligere del af foråret og forsommeren.

Omvendt, hvis du bor i en varmere voksende zone, kan du starte Romanesco broccoli indendørs i sensommeren beskytte frøplanter fra varmen og forberede dem til en sen efterår eller tidlig vintertransplantation til haven.

Grib en frøplantebakke med dræningshuller og fyld den med frøstart-blanding. Jeg elsker denne organiske blanding fra Jiffy, som er Fås fra Home Depot.

Jiffy frø startblanding

I hver celle skal du oprette en indrykkning, der er en fjerdedel af en tomme dyb. Slip to frø i hvert hul og dæk let med frøstartblanding.

Spray med vand fra en spritzflaske for at undgå at flytte frøene ud af sted. Placer en fugtighedskuppel over frøbakkerne - som en af ​​disse fra viagrow, Fås fra Home Depot.

Viagrow fugtighedskuppel

Dette vil hjælpe med at holde fugtigheden ind og tilskynde til spiring, som skal forekomme inden for 10 til 21 dage. Hold jorden fugtig, indtil den gør!

Du ønsker måske også at overveje at placere en varmemåtte under frøbakken og indstille den til 70 ° F. Frøene spirer i temperaturer så lave som 45 til 50 ° F, men det optimale interval er mellem 65 og 80 ° F.

Så snart de grønne cotyledoner stikker gennem jorden, skal du fjerne fugtighedskupplen.

Flyt frøbakken til en solrig vindueskarme, der modtager mindst otte til 10 timers sollys om dagen. Eller læg dem Under et voksende lys i 12 til 14 timer om dagen.

Fortsæt med at vandes frøplanter et par gange om ugen efter at de spirer. Kontroller blandingen ved at pirke fingeren cirka en halv tomme ned. Hvis det føles tørt så langt nede, er det tid til vand.

Når frøplanterne har to sæt ægte blade og er mellem fire og seks inches høje, tynd den svagere, mindre frøplante fra hver celle, hvis begge spirede.

Nu er du klar til at hærde planterne ved at sætte dem udenfor i stigende mængder tid hver dag i en uge, på hvilket tidspunkt de er klar til at blive udendørs på fuld tid.

Fra starter/transplantation

Hentede du Romanesco broccoli starter ved en børnehave? Eller er dine indendørs dyrkede frøplanter hærdet og klar til at transplantere til haven?

Sådan transplanterede man unge planter.

Find først et sted i din have, der modtager mindst seks til otte timers sol hver dag.

Romanesco trives i jorden med en pH mellem 6.0 og 7.5, så overvej udfører en jordtest på dit valgte sted inden plantning. Dette hjælper dig også med at finde ud af, om din jord har de passende næringsstoffer.

Cole afgrøder fodrer stærkt på nitrogen, kalium og fosfor, skriver Paul Sachs For McGill University's økologiske landbrugsprojekter såvel som på spor næringsstoffer, der findes i rige organiske stoffer.

Jo mørkere du kan få din jord til at se, jo bedre siger Sachs. Han påpeger, at ”den mørke farve på jorden [rig på] organisk stof hjælper med at varme jorden hurtigere om foråret ved at absorbere solens varme, og overraskende holder den køligere om sommeren."

Det er lige hvad du vil have til dine messing! Ændre jorden med godt rottet kompost eller gødning for at hjælpe med at opnå den rige, mørke kvalitet.

Grav et hul, der er så dybt og bredt som den beholder, som du vil transplantere din frøplante. Fjern omhyggeligt rodkuglen fra beholderen og indstil den i det ventende hul. Tilbagefyldning med jord og vand grundigt.

Hvis du transplanterer mere end en frøplante, skal du forlade mindst 16 til 18 tommer mellem plads mellem hver plante. De ser måske små ud nu, men dreng, vil de nogensinde blive store!

Hvordan man vokser

Du ønsker at give jorden omkring en tomme vand hver uge, hvis regnen ikke gør al vanding til dig.

Indstilling en regnmåler i din have kan hjælpe dig.

Kontroller for fugt hvert par dage ved at stikke fingeren om en tomme ned i jorden. Hvis det føles fugtigt, skal du holde på vanding til en anden dag eller to. Hvis det føles tørt, ved du hvad du skal gøre!

Når dine planter er otte til 10 inches høje, tilsættes en afbalanceret 5-5-5 (NPK) gødning ifølge pakken.

Eller du kan bruge min yndlings vegetabilske gødning gennem tidene: Dr. Jordens 4-6-3 (NPK) tomat, grøntsag og urtegødning, Fås fra Home Depot.

Dr. Jorden tomat, grøntsag og urte gødning

Sørg for at arbejde det ind i de to øverste til tre tommer jord, hvilket er dybt nok til, at gødning.

Gå ud i haven hvert par dage for at tjekke for ukrudt, især når dine romanske broccoli -planter er unge. Hurtigt voksende ukrudt kan blokere skygge og næringsstoffer fra dine nye planter, så træk dem med det samme!

Når de vokser til en betydelig størrelse, behøver du ikke bekymre dig så meget. Næppe noget kan vokse under skyggen af ​​en massiv Brassica.

Anvend en tre til fire tommer lag organisk mulch For at hjælpe med at holde jorden fugtig og kølig under varmt vejr eller varmt under koldt vejr. Jeg bruger bark eller cedertræ i min have.

Og stol på mig: du vil holde din romanesco på så selv en temperatur, som du kan. Enhver betydelig dukkert eller stigning kan forhindre, at planterne danner hoveder.

Ifølge Linda Naeve, En ekspert ved Iowa State University Department of Horticulture, ”Blomkål skal dyrkes med en kontinuerlig, stabil sats gennem hele sit liv, fra frøplante til høst. Alt, hvad der bremser eller stopper dens vækst, såsom insekter, mangel på vand eller overdreven varme eller kulde, kan forhindre udvikling af hovedet."

Blomkål og Romanesco er begge i Botrytis -gruppen, hvilket betyder, at hvad der går for blomkål, også for vores kunstneriske hovedperson. Disse planter vokser bedst i dagtemperaturer omkring 70 ° F, og temperaturer om natten ikke lavere end 40 ° F.

Hvis vejret strejker meget fra dette ideelle interval, kan du muligvis opføre en skygge klud i varme, solrige dage for at hjælpe med at beskytte dine cole afgrøder mod intens sollys og varme.

Eller, hvis det er koldt udenfor, skal Fra Home Depot.

Greenhouse Cloche

Som andre medlemmer af Brassica -familien udsender Romanesco Broccoli allelokemikalier, som dybest set er naturens egne herbicider eller "planters kemiske forsvar mod andre planter," skriver Janet Raloff, Et landbrugs- og miljøekspert hos Science News.

Allelokemikalier kan være gavnlige, som det er tilfældet med visse rissorter, der viser "usædvanlig succes med at forgiftning af nogle af deres mest irriterende konkurrenter, såsom et ukrudt kaldet Barnyard Grass," siger Raloff.

Men når det kommer til andre grøntsager i haven og især andre messing, kan Romanescos beskyttende allelokemikalier have negativ indflydelse på væksten, ofte ved at hæmme fotosyntesen. Dette kan resultere i den eventuelle død af planter, der vokser i nærheden.

Dette gælder især, hvis dele af den allelopatiske plante er knust, forklarer Raloff, hvad enten det er ved "et foderinsekt eller et plovblad" og derefter falder ned i jorden, hvor de frigiver disse magtfulde allelokemikalier.

Hold jorden fri for ødelagte eller faldne blade og snavs for at begrænse virkningen af ​​allelokemikalierne på fremtidige beplantninger.

Voksende tip

• Vand en tomme om ugen, kontroller den øverste tomme jord hvert par dage for at sikre, at den ikke tørrer ud.
• Gødning med en grøntsagsspecifik gødning, når planterne er otte til 10 tommer høje.
• Ukrudt regelmæssigt, især mens planter er små.
• Beskyt mod overdrevent varmt eller koldt vejr.

Kultivarer at vælge

Her er de tre vigtigste Romanesco -kultivarer, du kan vælge imellem:

Gitano

For en mørkegrøn ostemasse og en plante, der er modstandsdygtig over for meldug og tolerant over for koldere vejr, kan du prøve at plante 'gitano.'Denne kultivar vokser 18 tommer høj og spreder sig omkring 24 tommer.

'Gitano' modnes om 100 til 110 dage, er hårdfør i zoner 3 til 10 og danner hoveder, der vejer cirka to og en halv til tre pund hver.

Natalino

For en kultivar, der producerer tre til fem tommer, lysegrønne og gule hoveder, prøv 'Natalino.'

Denne sort modnes på kun 90 dage, hvilket gør det til et fremragende valg for dem af os, der bor i områder med korte voksende sæsoner. Ligesom andre Romanescos er det velegnet til zoner 3 til 10.

'Natalino'

'Natalino' vokser op til 18 tommer høj med en spredning på 24 tommer. Pakker med 50 arvestykke frø er Fås fra Harley Seeds via Amazon.

Veronica

Denne populære kultivar kan dyrke hoveder, der spænder fra fem til syv inches i diameter. Bedst af alt, det modnes på kun 75 til 80 dage!

Hardy i zoner 3 til 10, 'Veronica' har den klassiske æble-grøn farve og vokser 24 til 30 tommer høj, med en spredning på 12 til 18 tommer.

'Veronica'

Du kan finde frø til denne børnevenlige veggie tilgængelig til køb fra Eden Brothers.

Selvom de ikke er mærket som sådan, tror jeg 'Veronica' er, hvad du får, hvis du planter disse.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Hvis du overhovedet er bekendt med de skadedyr og sygdomme, der muligvis plager broccoli og blomkål, har du allerede mødt dem, der allerede kan genere Romanesco.

Jeg elsker at gå ud i min have hver eneste dag og tjekke den nye vækst, men hvis du er kort til tiden, skal du i det mindste komme derude hver anden eller tre dage.

Tag et tæt og omhyggeligt kig på dine planter. Ser du nogen huller i bladene? Enhver misfarvning i løvet eller danner hoveder?

Tjek denne liste over almindelige Brassica -skadedyr for at bestemme, hvilken der muligvis er den skyldige:

• Bladlus
• Kålsløjfere
• Kålmøl
• Kålorm
• Diamondback -møl
• Loppebiller
• Slugs og snegle

Bladlus er lette nok til at slippe af med en stærk spray fra slangen, og en anvendelse af Neem Oil Spray.

Hvis din græsplæne er Fuld af mælkebøtter, Lad dem være der!

I en guide til gavnlige insekter til University of Wisconsin Extension, Susan Mahr siger Planter i Aster -familien, Asteraceae - som mælkebøtter, solsikker og Yarrow - Og i gulerodsfamilien, umbelliferae, tiltrækker gavnlige insekter Ligesom grønne blonder, marihøner og parasitiske hveps.

Plant umbellifere som Caraway, koriander, Dill, og Dronning Annes blonder Blandt dine Romanesco broccoli for at hjælpe med at tiltrække insekter, der spiser irriterende larver.

Bonide Slug Magic

For snegle og snegle elsker jeg at bruge kæledyrsikker snegle magiske granuler fra Bonide, Fås fra Arbico Organics.

Hvis du har hjort eller elg I dit område kan du dække dine planter med kyllingetråd eller sprøjte dem med et frastødende som flydende hegn, en ondskabsfuld spray, der holder livmoder og kaniner væk.

Flydende hegn

Dette produkt er ufarligt for planter og dyr, og du kan Køb det på Home Depot.

Vores Vejledning til blomkål skadedyr giver dig mere information.

Når det kommer til sygdomme, er den eneste vigtigste ting at gøre, at tage fremragende pleje af dine messing.

Hold dem passende vandet og fodret, og de har det kraftige helbred og de nødvendige ressourcer til rådighed for at bekæmpe sygdomme.

Nogle gange regner det i flere dage og åbner døren for svampeinfektioner på trods af din gode pleje. Eller måske går du på ferie i en uge, og den person, der skulle pleje dine planter, gør et subparjob.

Sygdomme kan udvikle sig af grunde, der er ude af din kontrol! Her er de øverste ondskab at passe på:

• Alternaria bladplads
• Sort ben
• Sort råd
• Blomkålmosaikvirus
• Club Root
• Downy Mildew
• Fusarium gule

Vores Vejledning til at identificere og forebygge blomkålssygdomme kan hjælpe dig med at holde dig på toppen af ​​eventuelle problemer.

Høst

Når din Romanesco broccoli har et stramt hoved, der er tre til fem inches i diameter, og omkring 75 til 100 dage er gået siden spiring, er det tid til at høste.

Hvis du venter for længe på at høste, begynder alle de smukke, spidse ostemasse at adskille.

Hovedet ser ikke så dejligt ud, men det er stadig velsmagende på dette tidspunkt. Bare vælg det hurtigt, inden bladlusen gennemsøger i revnerne mellem ostemassen.

For at høste skal du tage en skarp køkkenkniv ud i haven og skære stammen omhyggeligt omkring to inches ned fra hovedet.

Opbevaring

Undgå at vaske din Romanesco, indtil du er parat til at spise det. For at opbevare skal du placere den i en zip-top-taske og opbevare den i den skarpere skuffe i dit køleskab i op til fire dage. Skyl det rent lige inden du spiser eller forbereder sig.

Hvis du vil fryse din spiralede ostemasse, kan du også gøre det. Du bliver nødt til at blanchere dem først for at hjælpe dem med at bevare deres næringsstoffer, knas og smag.

Blanchering er let. Først skal du bringe en stor gryde med vand til at koge. Mens du venter på, at vandet skal begynde at rulle, skal du fylde en stor skål med en del vand og en del is.

Hakk ostemassen i den størrelse, du vil have dem, og tilsæt dem derefter til det kogende vand i to minutter.

Når timeren går af. Du vil ikke have dem til at vende sig til svamp!

Når alle brikkerne føles kolde at røre ved, læg dem på et papirhåndklæde og klapper dem tørre. Fjern så meget af vandet som du kan, og spred dem derefter i et enkelt lag på et cookie -ark.

Placer cookiearket i fryseren i en time. Overfør de frosne Romanesco -bits i zip -top -poser, mærker dem med deres bedste efter dato - 12 måneder væk fra datoen for behandlingen - og sæt dem i fryseren.

Opskrifter og madlavningsideer

Bortset fra at spise det rå, er en af ​​mine foretrukne måder at nyde Romanesco som en tangy, lækker sideskål ved at subbere den ind for blomkål i denne citronbrændte version Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Nogle gange blander jeg det ind med lilla, orange og hvide blomkål blomster også for en visuelt fantastisk skål.

Jeg elsker også at erstatte Romanesco med Broccolini i denne opskrift på grillet tomat- og broccolini -salat med balsamico vinaigrette, Også fra fødevarer.

Du kan også kombinere Romanesco med broccoli i denne opskrift på en asparges broccoli salat, der er en perfekt sideskål til at tjene sammen med en vintersuppe eller ved en sommergrill. Du kan Find denne på Foodal såvel.

Hurtig reference voksende guide

Nyd det psykedeliske

Nu hvor du ved, hvordan du dyrker denne unikke plante, behøver du ikke at søge højt og lavt for at finde den i butikken. Bare gå ud i din have og høst din egen!

Har du nogensinde vokset Romanesco broccoli før? Vi vil meget gerne høre dine tanker i kommentarfeltet nedenfor!

Og inden du går, skal du huske at tjekke disse artikler om dyrker cole afgrøder Næste:

• Hvordan man dyrker broccoli rabe
• 13 af de bedste blomkålsorter til hjemmet Veggie Garden
• 11 grunde til, at din blomkål muligvis ikke danner hoveder