Hvordan man dyrker purre

Allium ampeloprasum var. grim

Leek ligner en steroid-drevet grøn løg. Det er betydeligt federe end en scallion, en til tre inches bred og cirka dobbelt så høj. Men det bærer helt det samme tøj, omend i en større størrelse.

Det er faktisk relateret til løg, der tilbyder en mild, sød, løglignende smag, der bruges til at krydre ethvert antal retter - mere om det senere i denne artikel.

Leks er en afkøling af afgrøder med et ideelt vækst-temperaturområde fra 55 til 75 ° F. Synes godt om Collardgrønne, De værdsætter en frost eller to for bedre smagsudvikling.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

De fleste sorter er hårdfør til zoner 7 eller 8, selvom nogle typer kan tolerere køligere vejr. Vi tilbyder snart nogle detaljer.

Planten er en toårig, skønt skader og dieback på grund af en hård frysning vil gøre det til en årlig.

Den øverste, bladgrønne del af planten kaldes "flag", og den hvide del kaldes normalt "stammen" eller "stilk", selvom botanisk set er disse fejlnævnere.

Den hvide del af planten er teknisk set et stramt bundt af bladskeder.

Klar til at dykke ind i den fascinerende verden af ​​Leek? Her er hvad der skal komme i denne artikel:

Hvad du lærer

• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Det er tid til at vokse!

Dyrkning og historie

Purre er hjemmehørende i det østlige Middelhav og Mellemøsten. De blev dyrket i Egypten for mere end 4.000 år siden og nød af arbejderne, der byggede pyramiderne.

Ud over at være en hæfteklamme i almindelige menneskers kost, tilsyneladende var kejseren Nero glad for en purre eller to, og spiste dem næsten dagligt for at styrke hans stemme.

Den græske læge Hippokrates menes at have ordineret denne grøntsag som en kur mod næseblødning.

Leks optræder i det, der betragtes som verdens første kogebog, "Apicius de re Coquinaria," ("Om madlavningens emne") udarbejdet i Rom i det femte århundrede Rom.

Opskriftssamlingen inkluderer flere til purre, hvoraf de fleste viser den ikke som en krydderi til andre fødevarer, men som en grøntsag, der skal nydes på egen hånd.

Det menes, at grøntsagen spredte sig over Europa og til de britiske øer ved de maraudende romere. Europæiske nybyggere bragte grøntsagen til Nordamerika.

Af grunde, der ikke er helt forstået, er grøntsagen i dag det nationale emblem i Wales og bæres stolt på St. Davids dag - en ferie for at ære landets skytshelgen.

Formering

Du kan dyrke purre fra frø eller, som ananas, Forplant det fra køkkenrester.

Fra frø

Start frø indendørs i gryder eller frøbakker. Spred frø oven på en rig potteblanding, og dæk dem derefter med en lille støvning af jord.

Du kan forvente spiring inden for fem til 12 dage.

Eller du kan dirigere so udendørs, så længe lufttemperaturerne er under 77 år og over 55 ° F. Den optimale temperatur til spiring er mellem 70 og 77 ° F.

Frøplanter vil være klar til at transplantere, når de er seks til otte inches høje.

Harden dem af ved at flytte dem udendørs i et par timer hver dag, hvilket gradvist forlænger den tid, der bruges uden for hver dag i cirka en uge.

Når du er klar til at transplantere, skal du fjerne frøplanter fra jorden og adskille dem forsigtigt.

Opret smalle huller i din forberedte seng, der er omkring halvdelen så dybe som frøplanterne, fra roden til toppen af ​​stammen.

Hullerne skal være smalle, ikke mere end en tomme i diameter og kan fremstilles ved at stikke en dyvel eller 'dibber' ned i jorden - i modsætning til at grave et hul med en havespade.

De skal være fordelt 6 tommer fra hinanden i rækker, der er en fod fra hinanden.

Indstil frøplanterne i hullerne; Nogle af den grønne del kan være under jordoverfladen, og det er okay for denne plante.

Fyld hullerne med vand, men kast ikke hullerne tilbage med jord. Jorden vil gradvist smuldre ind, men den vil være løs, så pureksene kan svulme op til en fyldig diameter, når de vokser.

Fra rester

Du kan også starte en ny plante fra den rodfæstede bit i slutningen af ​​en purre stilk.

Bare afskåret og brug toppen og efterlader mindst en tomme stilk i slutningen, med rødderne intakte. Placer denne bit i en kop, tilsæt vand for at dække cirka halvdelen af ​​stilken, læg den i et solrigt vindue, og snart får du flere greener op.

Du kan også bruge tandstikker til at suspendere skåret i vandet, som du ville med en avocado pit.

Når den øverste del er begyndt at vise ny vækst på to til tre inches, kan du plante den ud i haven. Alternativt skal du holde det i vandet for at fortsætte med at vokse og høste lige fra din vindueskarm!

Hvordan man vokser

Pureks foretrækker rige, godt drenrende jord med en pH mellem 6.0 og 7.0. De har brug for mindst otte timers lyst sollys dagligt.

Mange sorter kræver en lang vækstperiode på 120 til 150 dage, men nyere kultivarer kan kræve så få som 90 dage for at modne.

Med et lavt rodsystem har purre brug for en tomme vand om ugen, så Spor dine lokale nedbørshastigheder og irrigere, hvis det ikke regner.

Mulch det voksende område godt.

Den hvide del af purre er den mest ønskelige til madlavning og spisning, at være øm og mindre fibrøs end det grønne. Derfor bakker gartnere ofte snavs omkring skaftet for at forhindre, at den del af planten gør chlorofyl og bliver grøn.

Alternativt kan du mode en kappe ud af pap eller andet porøst materiale til at vikle rundt i stilken, når det vokser. Det skal være uigennemsigtigt, men giver stadig mulighed for noget luftstrøm, ellers kan purek begynde at rådne.

Omkring midtvejs gennem vækstsæsonen, kjoler sidekjole det voksende område ca. seks inches væk fra planterne med en afbalanceret gødning såsom en 10-10-10 NPK-blanding til en hastighed på en kop i 10 fod af række.

Purre er meget tolerante over for kolde. Afhængig af sorten kan de tage temperaturer ned til 5 ° F eller deromkring, og en frost eller to siges at forbedre deres smag.

Men du vil bestemt trække dem, før jorden fryser.

Hvis du bor på et sted, hvor du kan overvinde purre, skal du overveje, at de sandsynligvis vil boltre sig om foråret, hvis de er blevet udsat for frost og derefter vejret op.

Hvis det er deres andet livsår, vil de boltre sig uanset hvor det er toårige.

Så træk dem inden vejret bliver for varmt, eller lad et par bolt til frøbesparende formål. Den runde lilla, lavendel eller lyserøde blomster er ret attraktive, og efter at de går til frø, kan du høste og redde frøene til plantning næste år.

For at gøre dette skal du plukke bælterne, når de begynder at revne åbne. Placer dem i papirposer for at tørre, og ryst derefter poserne for at adskille frøene fra skaffen.

Hvis du opbevarer frøene på et køligt, tørt sted, skal de forblive levedygtige i op til tre år.

Du kan spise purre, når de bolt, men de er ikke særlig gode.

Voksende tip

• Otte timers fuld sol er påkrævet for en kvalitetshøst.
• Dæk den nedre del af stænglerne for at producere mere spiselige stilke og mindre grøn vækst.
• Sidekjole med en afbalanceret gødning midtvejs gennem vækstsæsonen.

Kultivarer at vælge

Som nævnt i hele denne artikel er et antal purre -kultivarer tilgængelige, alle med forskellige lokkende egenskaber.

Amerikansk flag

Denne arvestykke er hårdfør og vil overvintre i mild klima. 'American Flag' vokser til 20 tommer højt og 1.5-2 inches tyk. Det har tykke, blågrønne blade.

'American Flag'

'American Flag' modnes på 130 dage. Find frø i forskellige mængder Fra Eden Brothers.

Tidlig kæmpe

God til plantning i det tidlige forår, 'Tidlig Giant' har en kortere modningsperiode på 98 dage. Denne arvestykke er kendt for sin konsistente størrelse og store smag.

'Tidlig kæmpe'

Eden Brothers sælger En række mængder frø af denne sort.

Autumn Giant Leek

Denne høje arvestykke vokser så høj som 30 tommer, med stilke, der kan nå tre inches bredt ved modenhed. 'Efterårsgiganten' er klar til at høste i 135 til 150 dage.

'Efterårsgiganten'

Få pakker på omkring 50 frø Fra frosne frøkapsler via Amazon.

Lancelot

Denne tilpasningsdygtige hybrid vokser en 12- til 14-tommer hvide aksler med mørkeblågrønne flag. 'Lancelot' vokser godt i mange zoner og modnes på 75 dage.

'Lancelot'

Pakker med 72 frøplanter af denne kultivar er Fås fra Burpee.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Leks er desværre påvirket af et par insekter og flere typer svampe.

Insekter

Hold øje med disse insektskadedyr:

Leafminers (Lyriomyza spp.)

Disse små, 1/8-tommer fluer er generelt gule, mørkegrå eller sort eller en kombination deraf. De efterlader tynde, hvide, snoede stier på blade. Du kan også se hvide pletter på blade.

Fluen lægger sine æg i bladet, og larverne foder på bladets indre.

Brug neemolie til at slippe af med disse skadedyr.

Find flere tip til LeafMiner -kontrol her.

Løg maggots (Delia Antiqua)

De små hvide larver af denne kvart tomme grå flue kommer ud af æg, der er lagt på purre blade eller i jorden, og kede derefter ind i planten. De vokser til cirka en halv tomme lang ved hjælp af deres fodringskroge til at rive planten op.

Dette er skadeligt i sig selv, og de beskadigede planter er også mere modtagelige for andre patogener, såsom bakterier.

Blade af berørte planter bliver gule, og stilken rotter.

Forebyggelse - såsom gennem afgrøde rotation - er den bedste måde at forhindre en angreb.

En af en plante påvirkes, den skal graves op og ødelægges.

Thrips (Thrips Tabaci)

Gule eller sorte prikker på planter kan være et symptom på thrips. Et andet tegn er blade, der bliver sølv eller grå, eller forlader den drejning og dør.

Thrips er små bevingede insekter, der skader planter ved at suge væsker ud. Kontroller dem med insekticid sæbe, neemolie eller spinosa, et biologisk pesticid.

Læs mere om thripidentifikation og kontrol her.

Sygdom

Purre kan være plaget af en række typer svampe, som alle kan være behandlet med et kommercielt fungicid.

God luftstrøm og ordentlig plantningsteknikker og vandingspraksis samt flittigt at befri senge med forkerte ukrudt, kan hjælpe med at beskytte dine planter.

Her er de primære skyldige:

Rust (Phragmidium spp.)

Rust er en svampesygdom, der præsenterer som orange pustler på blade.

Botrytis bladblight (Botrytis squamosa)

Denne svamp er kendetegnet ved små hvide læsioner, der er ringet i lysegrøn.

Dæmpning (Fusarium spp.)

Frøplanter, der vokser langsomt og derefter visner og dør, kan være et tegn på at dæmpe. Rodspidser af berørte planter kan være solbrun, gul, sort eller lyserød. Lær mere om denne sygdom her.

Downy Mildew (Peronospora parasitica)

Purplish-gray fuzzy vækst på bladoverflader kan være et tegn på dunne meldug. Du kan se lyse pletter på blade, efterfulgt af udbredte bladgulning og kollapsede bladspidser.

Lyserød rod (Phoma Terrestris)

Stunte planter med underdimensionerede aksler kan være et tegn på lyserød rod, som også får rødder til at blive lyserosa og derefter mørkere til lilla. Rødderne kan være gennemsigtige og vandvækkede.

Lilla blotch (Alternaria porri)

Purple blotch præsenterer på flaget eller stilken med små, vandblødte læsioner med hvide centre. Disse pletter forstørres og bliver brune eller lilla med gule kanter. Løv kan dø.

Hvid råd (Sclerotinia cepivorum)

Hvid råd kan stunt vækst, der forårsager gulning af blade og eventuel død af alt løv. Du kan se en fluffy hvid vækst ved bunden af ​​planten.

Høst

De fleste purre sorter er fuldt udviklet, når stænglerne vokser til at være mindst en tomme i bredden. Nogle mindre sorter modnes imidlertid på halvdelen til tre fjerdedele af en tomme i diameter.

Tjek dine frøpakker Så du ved hvad du skal kigge efter. En purre af god kvalitet skal have en fast, hvid skaft, der er mere end tre inches lang.

Purre kan høstes, når de har nået deres ønskede størrelse. Leek toppe dør ikke tilbage, da planten modnes, i modsætning til med løg og skalotteløg, Så du kan ikke stole på den markør.

Bare vrid og - forsigtigt - træk purre for at høste dem. Eller du kan grave omkring dem, hvis jorden er tør, og løft dem op. Du kan trimme flag til en mere håndterbar længde til opbevaring, hvis du vil.

Se Vores guide til, hvordan man høster purre For syv eksperttips.

Konservering

Opbevar purre i en lufttæt plastikpose i køleskabets skarpskuffe; De forbliver friske i cirka en uge.

I virkelig kolde områder er der en længerevarende opbevaringsmulighed:

Efter høsten skal du lade rødderne være vedhæftet, men skær flaget tilbage til cirka en tomme. Placer stængler rod-ende ned i en kasse og fyld den med sand, vermiculite eller savsmuld.

Hold pakningen fugtig, men ikke vandet, og opbevares på et køligt sted, hvor de vil holde i cirka otte uger.

Du kan også fryse disse grøntsager. Vask dem grundigt (mere om dette snart), skiv dem og blanch i et minut i kogende vand.

Blanchering hjælper grøntsager med at bevare deres farve og næringsstoffer, og det ødelægger enzymer, der kan forårsage ødelæggelse.

Tøm de blancherede skiver, tør dem, og placer dem i lynlås-plastiske fryserposer til opbevaring. De skulle holde i tre til fire måneder.

Opskrifter og madlavningsideer

I USA bruges purre betydeligt mindre ofte end andre allier, hvilket er uheldigt. De har en dejlig, lys løglig smag og tilbyder også god ernæringsværdi.

Disse grøntsager er rige på mangan, C -vitamin, jern, Folat og vitamin B6.

Før du tilføjer purre til en opskrift, skal du rense dem grundigt. Kig efter snavs mellem lagene af hvide kappe, og sørg for at få al grus ud.

Du bliver muligvis nødt til at skære purre på langs og suge dem kort i køligt vand, før du skyller grundigt for at opnå dette.

En anden tidbit til at gentage er, at når du laver mad med purre, bruger du kun de hvide og lysegrønne dele. Skær de mørkegrønne blade af og Føj dem til kompostbunken.

Måske den mest kendte opskrift i USA, der indeholder purre, er Vichyssoise, alias Potato Leek suppe.

Denne opfindelse fra 1917 er baseret på en traditionel fransk forberedelse, og den blev skabt af en fransk udstationeret kok ved navn Louis Diat i New York City. Tjek denne smagfulde version På vores søsterwebsted, Foodal.

Men stop ikke der! Måske kan vi friste dig med en osteagtig quiche med artiskokker og ristede røde peberfrugter? Denne lækre opskrift er Også fra fødevarer. Denne quiche har cheddarost snarere end den ofte anvendte Gruyere.

For en solid kyllingeskål med purre, Overvej Foodals gammeldags kyllingegrydepai. Denne one-diske vidunder er fuld af smag og sprængt af hjemmelavet kærlighed.

Hurtig reference voksende guide

Det lugter lidt stærkt herinde

De fleste gartnere, der har vokset purre, betragter dem som forholdsvis lette at dyrke.

Så længe du giver dem nærende jord, noget gødning og tilstrækkeligt vand, skal de klare sig godt i din have. Du vil også holde øje med skadedyr og svampe.

Hvis du ikke er meget fortrolig med purre som en ingrediens i din madlavning, kan du prøve at udvide dit køkkenrepertoire med dette lækre allium. Hvilken bedre måde at gøre det på er der end ved at dyrke din egen?

Er du en erfaren Leek -producent? Del venligst din visdom i kommentarerne nedenfor.

Mens vi udforsker alliets, hvorfor ikke tjekke nogle få løgartikler? Giv disse en læsning næste:

• Hvordan man vokser og høster bundning af løg
• Hvordan man planter og dyrker hvidløg i din veggie patch
• 15 af de bedste løgsorter til at vokse derhjemme