Hvordan man dyrker persille i din hjem urtehave

Petroselinum crispum

Vi er alle fortrolige med persille, ofte brugt som garnering på vores yndlingsretter. Men dens anvendelighed går langt ud over visuel appel på en plade!

Parsley's kulinariske applikationer er omfattende, og det tilbyder mange fremragende sundhedsegenskaber med gavnlige vitaminer, mineraler, flygtige olier og antioxidanter.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Læs videre for at lære at dyrke din egen derhjemme.

Hvad du lærer

• Dyrkning og historie
• Hvordan man vokser
• Plantning
• I køkkenet
• Ledsagere og skadedyr
• Høst og opbevaring
• Ernæringsmæssige fordele
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Dyrkning og historie

I klassisk antikvitet blev det brugt af grækerne i sejrkranerne, de lavede til atletiske konkurrencer, og romerne ville omfatte det i brudespray for at afværge onde ånder.

I det middelalderlige Europa blev det troet, at kun gravide kvinder og hekser kunne vokse det med succes.

På et tidspunkt blev det antaget at være et symbol på død og blev brugt som en begravelses urt. Omvendt bruges den på en sederplade ved påsken som et forårssymbol på livets evige fornyelse.

Frøhoveder, der er tilbage på plads, værdsættes af overvintrende sangfugle, og det er en af ​​de første planter, som chipmunks vil fodre under, når de kommer ud af dvaletilstand.

Det fungerer som en fremragende ledsagerurt til grøntsager og roser, og gør også et attraktivt, struktureret grænseplante.

Plus, det aromatiske grønne af den krøllede blad -sort er en slående tilføjelse, når den blandes med blomster i hængende kurve og plantagere.

For at nyde Parsleys mange fordele og applikationer, lad os se på de bedste vækstbetingelser, hvordan man bruger det som en ledsagerplante, køkkenbrug og opbevaring og meget mere!

Hvordan man vokser

Persille (Petroselinum crispum) er en toårig urt med lysegrøn, lacy blade, der enten kan være tæt krøllet eller flad.

Indfødt i Sydeuropa og Middelhavsområdet vokser det med en dyb taprot og understøtter sekundære rødder. Denne taproot gør det upraktisk at forplantes gennem opdeling, men det dyrkes let fra frø.

At være en toårig, de søde, mest smagfulde blade produceres i det første år. I det andet vækstår falder smagen noget, da den forbereder sig på at indstille frø.

Klapning af frøhovedstængler, så snart de ser ud, vil hjælpe med at bevare sin søde smag og udvide plantens levetid.

Hvis du tillader frø at indstille på nogle planter, vil ikke kun vinterfuglene sætte pris på gestus, har du også masser af selv såige frøplanter tidligt det følgende forår - og disse er lette at transplantere.

Notorisk langsom og plettet at spire, hvilket tillader et par planter at selvfrø er en let metode til at sikre, at du har en rigelig forsyning med nye planter til haven og til Pot op til køkken urter.

Hardy til ca. 10 ° F, vil den miste sine blade i længere perioder med frysetemperaturer. Men ny vækst vises igen, så snart dagene begynder at forlænge.

Tilsætningen af ​​en tør, tyk mulch eller en cloche hjælper i områder med mere alvorligt vintervejr.

Planter dyrket i beskyttede områder (i.e. op mod en mur eller bygning med en sydlig eksponering) med en tyk, tør mulch placeret omkring kronerne vil stadig producere nyt løv i regioner med kølige vintertemperaturer.

For at nyde sin friske smag hele året kan du altid medbringe en gryde indendørs i den kolde sæson for at sidde på en solrig vindueskarme.

Plantning

Frø kan plantes udendørs i marts eller april, og igen i sensommeren for tidlig vækst det næste forår. Direkte so udendørs i det tidlige forår, eller når jorden er opvarmet, ideelt omkring 70 ° F.

Da persille er langsom med at spire, ofte tager op til fire uger, blødgør frøene i 24 timer i lunken vand med at fremskynde spirer.

Du kan også starte frø indendørs 8-12 uger før den sidste frost.

Persille foretrækker jord beriget med masser af organisk materiale, såsom kompost og godt rottet gødning. Og en pH på 6.0-7.0 giver det bedste interval til næringsstofabsorption og vitalitet.

Sår frø 1 tomme fra hinanden i en dybde på ¼ tomme, og hold jorden fugtig i hele vækstsæsonen. Tynd til 6 tommer fra hinanden, når det andet sæt ægte blade er dukket op.

Alaska Fish Emulsion Gødning 5-1-1 Koncentrat

Gødning skal have et N-P-K (nitrogen-fosfor-potassium) forholdet på 1-1-1, eller du kan bruge en løvformel på 3-1-2 eller 5-1-1.

En sideforbinding af nitrogen efter den første tunge høst kan påføres, da nitrogen fremmer. Fiskgødning med en 5-1-1-formel er et godt valg til bladgrønne grøntsager og urter. Alaska fiskemulsionsgødning, en af ​​vores favoritter, er tilgængelig på Amazon.

Frø kan indsamles i sensommeren og opbevares i et tørt, køligt sted.

I køkkenet

To hovedkultivargrupper er tilgængelige for hjemmehaver.

Krøllet blad persille (S. Crispum Crispum) bruges hovedsageligt som en garnering og til tørring eller frysning. Det har også et karakteristisk udseende, når det bruges i haven som en ledsagerplante, eller blandet med blomster.

Fladt blad eller italiensk persille (S. Crispum Neapolitanum) bruges oftere til madlavning. Det har en dybere smag og er lettere at håndtere på skærebrættet.

Denne smagfulde urt er vidt brugt i saucer, salatdressinger, supper og fyldning. Det er også en integreret ingrediens i klassiske urtblandinger såsom buketgarni, bøder herbes, fjerkræ og italienske krydderier og i en urteskorpe til fisk og kød.

Fint hakket, det er en vidunderlig krydderi, der serveres over Bare plukkede, hjemmelavede kartofler, Salater, dampede grøntsager, ægretter, tabouli og meget mere.

Når det bruges som krydderier, reducerer det også behovet for salt - hvilket gør det til en værdifuld hjælp til dem, der ønsker at sænke deres natriumindtag.

Der er også en tredje, temmelig uklar type, der bruges til kulinariske formål. Kendt som Hamburg, Parsnip eller suppe persille, det er roden til denne sort, der faktisk spises.

Bladene er meget skarpe, og de fleste finder dem for intense til at være velsmagende. Men den pastinaklignende rod kan tilsættes rå til salater eller tilsættes til supper og gryderetter.

Ledsagere og skadedyr

Plante persille omkring bunden af Rosebuske at forbedre deres vækst og duft.

I Veggie Patch, Plant det nær asparges, peberfrugter, medlemmer af kålfamilien, Gulerødder, purløg, majs, løg, ærter, og tomater.

Det vil forbedre den smag af mange grøntsager, og dens flygtige olier fungerer som en naturlig skadedyrsafvisende middel. Men hold det væk fra salatplasteret.

Fra Apiaceae -familie, Parsleys kusiner inkluderer Anis, Caraway, gulerod, selleri, Dill, fennikel, og pastinak - Og det er modtageligt for de samme problemer, der generer gulerødder og selleri.

Den mest almindelige af disse er svampesygdom, der kommer i forskellige dække og vil normalt dukke op i perioder med varmt, vådt vejr.

Crown Rot, Root Rot, Leaf Spot og Botrytis Blight (A.k.-en. grå skimmel) er de hyppigste problemer og vises i vedvarende våd jord, der favoriserer svampe og bakteriel vækst.

Hvis de er inficeret, skal du fjerne beskadigede planter, tynde for at forbedre luftcirkulationen og afstå fra overheadvanding.

Brug en dryppelinie i stedet. Bakterier er ofte til stede i jorden, som derefter sprøjtes på bladene fra vanding af overhead, og dette inficerer igen planterne.

Sørg for, at din havejord eller plantagere har tilstrækkelig dræning til at forhindre soggy jordforhold, og se efter sygdomsresistente sorter i områder med høj luftfugtighed.

Høst og opbevaring

Blade kan høstes, når stammen, de er knyttet til, har tre forskellige og separate segmenter. Skær dem ud fra de udvendige kanter af planten og lader den indre vækst modne.

Frisk persille vil vare længere i køleskabet, hvis stilke opbevares i en lille beholder med vand.

I langtidsopbevaring op til otte måneder bevarer frysning smagen bedre end tørring - selvom ingen af ​​metoden kan erstatte smag og struktur af frisk.

Du kan ikke bruge frosne persille som pynt, men det er ret acceptabelt til brug i saucer, supper og gryderetter.

Her er fire Metoder til frysning:

For alle metoder skal du først vaske urten i køligt rindende vand, derefter klappe tør eller fjerne overskydende vand med et par hvirvler i en salatspinner. Fjern stilkene.

1. Opbevar fladt

Pakning blade fladt i en fryserpose. Klem derefter den overskydende luft og forseglingen.

Når du har brug for nogle, skal du bare bryde eller afskære så meget, som du vil, og returner resten til fryseren.

Jeg finder, at denne metode foretrækkes frem for at fryse i isterning form. Når frosne flade, blade smelter næsten øjeblikkeligt, når du føjes til din madlavning, mens terninger kan tage flere minutter at optø, og ekstra vand fortynder styrken og smagen af ​​urten.

2. Lav pesto

Hakke bladene fint, alene eller med andre Urter som basilikum. Tilsæt lidt hakket hvidløg, og bland derefter en smule sund olie i.

Ristede fyrretræer, revet parmesan og en strejf salt og peber gør også fine tilføjelser, men de er ikke nødvendige. Din urteblanding vil være meget mere alsidig, hvis du holder det enkelt til brug i en lang række retter (og du kan altid blande med yderligere ingredienser efter afrimning).

Pakk i isterningsbakker og frys. Når du er indstillet, skal du fjerne terninger fra bakkerne og opbevare i en fryserpose med overskydende luft fjernet.

3. Rul op en log op

For at danne en log, blade pakning tæt ned i bunden af ​​en fryserpose, og påfør derefter tryk og rulle som om du laver sushi i en cylinder ca. 2 inches i diameter.

Rul op posen op, og presset den overskydende luft ud, mens du går. Forsegl og fastgør din urtlog med et par elastiske bånd. Når du har brug for noget persille, skal du blot skive en runde eller to af og derefter vende tilbage til fryseren.

4. Pakk en krukke

Pakning blade tæt ind i små, bred mundkrukker, tætning og frys. Når det er nødvendigt, skal du vende krukken for at fjerne persilleblokken, skive et passende beløb af, og vende tilbage til fryseren.

Hvis blokken ikke dukker ud, skal du køre en middagskniv under varmt vand, indsæt derefter mellem persille og krukke for at fjerne.

Weck 760 Mini Mold Jar, 5.4 ounce

For at den frosne blok let kan poppe ud, er det vigtigt at bruge bred mundkrukker. Jeg kan godt lide disse 5.4-ounce mini-skimmelkrukker fra Weck, tilgængelig på Amazon.Tulip -krukker eller dem med skuldre forhindrer en frossen blokering i at glide ud.

5. Tør det ud

For kortvarig opbevaring op til to måneder kan persille også tørres.

Forlad stilkene på plads og bind dem i små bundter med køkkenklar. Hæng på hovedet i et godt ventileret område med moderate temperaturer, ude af direkte sollys.

Når bundterne er helt tørre, smuldrer der i en brun papirpose eller på slagterpapir, opbevar derefter i lufttætte containere.

Find mere information om tørring af urter i denne vejledning.

Ernæringsmæssige fordele

Persille har fremragende niveauer af C -vitamin og K, og det er En god kilde til vitamin A. Plus, det har høje niveauer af folat og jern.

Husk dog, at urter normalt spises i meget små mængder. At spise pyntet, du måske tidligere har kastet.

Det har også flere bemærkelsesværdige flygtige olier, såsom myristicin og limonen, samt flavonoider inklusive apiin, crisoeriol og luteolin.

De kemobeskyttende flygtige olier har vist løfte om at neutralisere visse kræftfremkaldende stoffer, ligesom benzopyrenerne, der findes i kulgrillrøg. Dette gør persille til en smart tilføjelse til marinader til kød og fjerkræ, før de går på en kulgrill.

Antioxidantaktiviteten af ​​vitaminer og flavonoider kan spille en vigtig rolle i at fremme og opretholde kardiovaskulær sundhed. De kan også give beskyttelse mod kronisk betændelse og relaterede sygdomme som gigt.

Denne aromatiske urt har også et velfortjent ry for at rense ganen og forfriskende dit åndedrag efter et måltid.

Opskrifter og madlavningsideer

Persille er en madlavningsklassiker, men vi vil ikke gå glip af denne mulighed for at anbefale et par opskrifter, der fremhæver den lyse smag af denne urt.

Grillet grøntsagssalat med persille dressing

Stjerningrediensen i denne livlige grønne forbinding, du vil elske smeltningen af ​​smag med frisk og grillet, karamelliserede grøntsager.

Få opskriften nu på Foodal.

Chimichurri sauce

Chimichurri -sauce er duftende krydderi fra Argentinia, der er lavet med enkle friske ingredienser lige fra haven (eller supermarkedshylder).

Denne hurtige og lette urtfyldte sauce bruges ofte i argentinsk grillning; enten som en sauce eller marinade og serveres normalt med oksekød, men kan også parres med kylling eller fisk.

Du finder opskriften på Food Fire Friends.

Forbindelsesmør

Gør dit eget aromatiserede sammensatte smør med denne opskrift fra Charity Beth Long (A.k.-en. Kitty) er en enkel måde at have smagene fra friske urter som persille og purløg, Alliums som sjalottløg, og lys citrus.

Føj en skive til din næste gryde med kartoffelmos, eller træk nogle ud af fryseren for at servere med frisk bagt brød.

Du finder opskriften på vintage kitty.

Italiensk Braciole i langsom simmeret sauce

Hvis du ikke har haft hjemmelavet Braciole, er du i godbid - og frisk italiensk flad blad persille er en nøgleingrediens.

Lauren Pariseau lærer os, hvordan man gør det. Denne rullede kødskål, sommerflydende og bankede flankebøf (i denne iteration) med velsmagende koldskæringer, er fyldt med krydret brødkrummer og ost, bundet med køkkenstreng og briseret i en langsom kogt tomatsauce. Søndagsmiddag serveres!

Besøg sult tørstspil for opskriften.

Hurtig reference voksende guide

Efterbehandlingen

Persille bringer så mange fordele ved bordet. Er det ikke tid til at begynde at tilføje det til din have?

Bountiful i kulinariske applikationer, det er også let at dyrke og gavnligt for andre planter. Det Gør en knusende accent i containere, og bidrager også til vores gode helbred.

Brug det frisk og frys dit overskud, eller medbring en gryde indendørs til en året rundt forsyning. Og glem ikke at efterlade nogle frø på plads til frøplanter næste forår - og for fuglene at nyde over vinteren!

Hvad er dine foretrukne måder at bruge persille i haven og køkkenet på? Efterlad os en note i kommentarerne nedenfor!

Og glem ikke at tjekke nogle Vores andre urt voksende guider såsom:

• Sådan starter du din egen urtehave
• 9 Hurtigt voksende grøntsager og urter til at pep din pantry-menu
• Springplejetips til din urtehave
• Tips til dyrkning af en rigelig spiselig urtehave