Sådan høster og opbevarer Rutabaga

Så du plantede en Rutabaga -patch i år.

Hvis du er noget som mig, går du gennem din have hver dag og venter utålmodig på det øjeblik, du kan høste og nyde frugterne af dit arbejde.

Du ser de greener vokse, og måske pærerne under ekspanderende. Men hvornår er det rigtige tidspunkt at høste? Og hvad kan du gøre med al denne rutabaga, når du vælger den fra jorden?

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

I denne artikel lærer du hvornår og hvordan man høster Rutabaga, ordentlig opbevaringsteknikker, samt måder at lave mad og nyde denne alsidige veggie.

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste
• Hvordan man høster
• Opbevaringskrav og metoder
• Madlavningstips og opskrifter
• Bliv kreativ med hjemmelavet rutabaga

Lad os komme ind på det!

Hvornår skal man høste

Rutabagas vil være klar til at høste cirka 90-110 dage efter såning, og de smager bedst, hvis de høstes efter et par lette frost.

Du kan begynde at høste, når rødderne er 2 til 3 inches i diameter; Mindre rødder vil være især ømme og saftige.

Rødder op til 4-5 inches i diameter kan høstes, men hvis du lader dem blive for store, kan de blive hårde og fibrøse.

Løvet kan også høstes. Du kan enten høste bladene sammen med rødderne eller høste unge ømme greener tidligere for optimal smag.

Hvordan man høster

Høst, når jorden er tør. Løft eller træk rødder omhyggeligt fra jorden, pas på ikke at bryde eller mærke dem.

Hvis jorden er komprimeret, og planten ikke let trækker op, kan du bruge en havegaffel til omhyggeligt at løsne jorden omkring grøntsagerne, idet du er forsigtig med ikke.

For at høste unge blade skal du skære det mørt ydre lag af blade til en tomme eller deromkring over kronen. Sørg for ikke at skære for mange blade fra en enkelt plante, eller dette kan bremse væksten af ​​rødderne.

Hvis høst af rødder med bladene, der stadig er fastgjort, lige efter at. Fjernelse af greenerne inden opbevaring øger deres opbevaringstid.

Opbevaringskrav og metoder

Det er vigtigt at opbevare disse rodgrøntsager korrekt så hurtigt som muligt på høsten for at maksimere deres opbevaringspotentiale.

Når rødderne er høstet, og greenerne fjernes fra pærerne, skal du tørre hver rod for at fjerne overskydende snavs. Vask dem ikke endnu, da vand kan føre til meldug og rådne.

Mens du fjerner snavs og forbereder din høst til opbevaring, skal du undersøge hver rod. Hvis nogen er beskadiget eller forslået, skal du spise de først, da de ikke vil opbevare godt.

Opbevar de grønne i en lufttæt beholder eller zip-top-taske i køleskabet, og vask dem lige før brug.

Rødderne kan opbevares på forskellige måder, så længe der er opfyldt passende lys, temperatur og fugtighedsforhold.

Rutabagas skal opbevares på et mørkt sted for at forhindre spiring. De skal opbevares i kølige temperaturer, så tæt på 32 ° F som muligt uden frysning - 32-35 ° F er ideel. De kræver også en høj relativ fugtighed på 90-95%, hvilket forhindrer dem i.

Til opbevaring i køleskabet eller fryseren

Til opbevaring af køleskab, indpak rødder i fugtigt klud eller papirhåndklæde, placer i perforerede plastikposer og opbevares i veggie crisper skuffe. Rødder holder i 4 til 5 måneder.

Disse grøntsager kan også fryses og vil holde op til et år i fryseren! For at fryse og opbevare, først skræl og skære op i terninger.

Dernæst blancherer det i kogende vand i 3 minutter. Dette stopper enzymhandlingen, der kan få rødderne til at miste smag, tekstur og farve. Anbring i isvand umiddelbart efter kogning, og lad stykkerne afkøle og drænes, før de pakkes i fryserposer eller containere. Efterlad 1/2 tomme hovedrum i hver beholder.

Du kan også skræl, koge og mos rutabaga inden opbevaring i fryserposer eller containere. Frozen Rutabaga holder i 6 måneder til 1 år.

Til opbevaring i haven

Du kan efterlade din afgrøde i jorden gennem vinteren og høsten efter behov. Denne metode kan være en fantastisk mulighed, fordi den giver optimal fugtigheds- og lysniveauer, og smagen forbedres med eksponering for kolde temperaturer!

Hvis du opbevarer på denne måde, skal du sørge for at isolere jorden for at forhindre, at den fryser.

Du vil holde jorden på 34-40 ° F. Dette kan opnås ved at tilføje et dybt, 10- til 12-tommer lag af mulch såsom hø, halm eller blade over rækkerne og langs begge sider af planterne.

Mulch liberalt, mindst 18 tommer bred. Roots forbliver beskyttet på denne måde, Selv under fødderne af sne.

Når du er sulten efter nogle mosede eller ristede rutabaga om vinteren, skal du bare tage på dine sne -støvler, march udenfor og grave et par rødder op! Husk, at det er vigtigt at høste eventuelle resterende rødder, før planter begynder at vokse igen om foråret.

Fordi rutabagas er toårige, vil forårstigningen i temperatur og lys indlede den anden vækstsæson. Planter vil dyrke blade, blomster og i sidste ende producere frø.

Hvis du forlader et par i jorden gennem den anden sæson, kan du samle og gemme frøene for at plante en ny afgrøde i løbet af sommeren! Du kan Find mere information om at vokse dine egne rutabagas her.

Til opbevaring i en rodkælder, garage eller kælder

Temperaturer skal være mellem 32 og 40 ° F. Placer i spande eller trækasser med fugt (ikke våd) savsmuld, sand eller tørvemos. Pak rødder, så de er isoleret og dækket.

Sørg for at rumme Roots ud, så de ikke rører ved. Forsegl ikke fuldstændigt beholderen, så frisk luft kan cirkulere.

Kontroller ofte, og fjern eventuelle rutabagas, der viser tegn på forfald. Rødder holder i 4-6 måneder.

Lav en hjemmelavet rodkælder

Hvis ingen af ​​ovenstående muligheder fungerer for dig, kan du lave en mini -rodkælder ud af en trækasse eller tønde, tørvmos eller sand og blødt materiale til isolering såsom jute.

Læg et lag sand eller tørvmos i kassen, lag rutabagas på toppen med rummet mellem hver til luftcirkulation og dæk med et lag af jute sække fyldt med mere sand eller tørvmos. Begrav kassen mest af vejen under jorden og efterlader en åbning lige over jordoverfladen til luftcirkulation.

Madlavningstips og opskrifter

Selvom Rutabagas ligner og ofte er forvirret med majroer, har Rutabagas en sødere smag.

Ligesom næse, skal du sørge for at vaske og skrælle huden væk, inden du forbereder. Når du er skrællet, kan du spise en rutabaga på næsten enhver måde, du ville nyde en næse, gulerod eller kartoffel.

De er smagfulde og lækre mos med smør og salt og er en klassiker i supper eller gryderetter. De kan ristes, sauteres, stegt, du navngiver det!

Derudover er de fremragende rå og kan tilføje en behagelig sprødhed til salater eller coleslaw.

Grønne kan også spises rå i salater eller koges i supper eller gryderetter. Bare vask, hugge og forbered!

Vil du have inspiration? Du vil elske disse opskrifter med efterårstema på ristede rodgrøntsager på fødevarer!

Det her Generel guide til ristning af rodgrøntsager fra vores søsterwebsted, Foodal, forklarer, hvordan du kan stege rutabaga for at få frem de komplekse søde og nøddeagtige smag.

Rutabaga laver en lækker kombination med en række rodgrøntsager og parrer pænt med hjertelige hovedretter. Få opskriften på Foodal nu.

Bliv kreativ med hjemmelavet rutabaga

Med disse tip i tankerne vil du opdage, at høstning, opbevaring og at nyde din Rutabaga -afgrøde er let og sjovt.

Du er velkommen til at eksperimentere. Denne vidunderligt alsidige rod veggie kan virkelig inspirere til kulinarisk kreativitet.

Hvad er dine foretrukne måder at opbevare og tilberede denne grøntsag på? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!