Sådan høster Bruxelles spirer

Mens rosenkål muligvis får en dårlig rap i nogle kulinariske cirkler, går de ikke så dårligt i min husstand.

Tværtimod vil min familie heldigvis ulve en hel gryde med Bruxelles uden en anden tanke, især hvis de er glaseret i ahornsirup og ledsaget af bacon.

Jeg betragter Bruxelles spirer - medlemmer af Brassicaceae Familie - At være en rigtig delikatesse, langsom til moden og dyr at købe. Efter min mening er de en af ​​de grøntsager, der er meget velsmagende, når de plukkes frisk fra haven.

Derfor foretrækker jeg at vokse og høste min egen.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Mens du måske er tilbøjelig til at føle dig skræmt af disse mærkelige tårnhøje stilke med deres sjove små spiselige knopper, vi omtaler som spirer, er processen med at høste Bruxelles faktisk ikke for kompliceret.

Lad os hente!

Hvad du lærer

• Vedligeholdelse og beskæring: Lidt går langt
• Hvornår skal man høste
• Hvordan man høster

Vedligeholdelse og beskæring: Lidt går langt

Hvis du ønsker at få en anstændig høst, er der et par vigtige tip og tricks at vide om vækstprocessen.

Bruxelles spirer tager lang tid at modne. I den lange ventetid kan det at gøre lidt omhyggelig beskæring hjælpe dig med at maksimere dit udbytte.

I hele vækstsæsonen skal du observere dine planter regelmæssigt og fjerne eventuelle blade, der begynder at blive gule.

Hvis du vælger, kan du faktisk fjerne alle de nedre blade, uanset om de begynder at miste farve. Dette vil fremskynde den tid, de tager for at modne ved at tilskynde planterne til at dirigere energi til at producere knopper.

Bare sørg for altid at efterlade nogle af de større øvre blade på planten. Det er nødvendigt for planten at bevare noget af sit løv til fotosyntese.

Ingen grund til at smide det, du har valgt i Kompostbunke. I stedet kan du redde disse unge, møre blade og koge dem op!

Sammenlignelig med collardgrønt i tekstur, med en smag, der minder om grønnkål, er babybladen.

De større, ældre blade har en tendens til at have en mere bitter smag.

Dine planter kan også beskæres ved hjælp af en metode, der er kendt som “Topping."

Topping er processen med at afskære planternes vækstspids, når knopperne stadig er umodne.

Dette kan også øge Bud -produktionen, så en plante kan sætte sin energi i at øge størrelsen på sine knopper i stedet for at skabe nye blade.

Det bedste tidspunkt at toppe planterne er i sensommeren 4-6 uger før den første forventede høst. For at gøre dette skal du afskære vækstspidsen, hvor nye blade dannes øverst på planten, over den første udviklende spirer.

Få flere tip til beskæring og topping af dine rosenkål her.

Og for mere detaljerede oplysninger om, hvordan man udbreder og dyrker rosenkål, Tjek vores voksende guide.

Hvornår skal man høste

Disse Crunchy Cruciferous grøntsager er en kølig vejrafgrøde. De kan overleve noget frost og sne, og i varmere klima kan endda overleve vinteren uden yderligere beskyttelse.

Det bedste tidspunkt at høste er i efteråret, efter at planterne er blevet rørt af et par lette frost.

Frost forbedrer faktisk deres smag. Dette skyldes, at faldet i temperaturen udløser planterne til at vie energi til produktion af sukker.

Stivelse i cellerne er opdelt af specifikke enzymer i sukker. Disse sukkerarter fungerer som en naturlig frostvæske ved at sænke væskens frysepunkt i plantecellerne. Dette beskytter dem samtidig mod frostskader og får dem til at smage sødere.

Disse planter tager lang tid at modne, undertiden over 100 dage, Afhængig af sorten, Så tålmodighed er nøglen. Du vil vælge dem, før knopperne begynder at blive gule og begynde at åbne.

De skal være faste, lysegrønne og omkring 1 til 1.5 tommer i diameter.

Du behøver ikke at høste alle spirer på én gang. Alle spirer på en stilk vil ikke modne og være høst-klar på samme tid.

Så snart mindst nogle få er fuldt udviklet, kan du begynde at høste. Når du vælger dem, vil nye fortsat dannes på anlægget.

Du kan fortsætte med at høste, så længe der er spirer på anlægget. Når vejret varmer op, vil planten til sidst boltre sig og producerer ikke længere knopper.

Hvordan man høster

Bruxelles spirer modnes fra bunden af ​​planten opad, så de laveste vil være klar først. Når du høster, skal du starte med at vælge dem, der er lavere på stilken, og arbejde dig opad.

Twist eller snap af knopperne, eller skær dem med en kniv ved basen, hvor spiren møder stilken. Sørg for at vælge dem, før de begynder at blive gule, da de bliver bitre og hårde.

De tidlige høst er ikke så smagfulde som dem, der er blevet udsat for en sødende frost eller to.

Hvis du ikke topede planten eller beskærer de nederste blade tidligere, vil du gerne gøre noget at rydde op, når du høster.

Fjernelse af de nederste blade under de spirer, du har valgt, vil tilskynde anlægget til at vokse opad og fortsætte med at producere nye knopper. Når du høster, skal du fortsætte med at fjerne bladene under de spirer, du vælger.

Når du vælger dem, vil nye udvikler sig hurtigt, men vækst og produktion af nye knopper vil langsomt, når vejret bliver koldere. Væksten stopper, hvis du har en hård frysning og vedvarende temperaturer under frysning.

Du kan også vælge at vente, indtil en stilk er dækket af modne spirer og skære det hele på én gang. For at gøre dette skal du enten tage en skarp kniv og skære stilken så tæt på jorden som muligt, eller forstå toppen af ​​stilken fast og trække den ud af jorden.

Når du har fået stilken ud af jorden, skal.

Vidste du, at du også kan spise de fibrøse stilke? Du skal bare fjerne det træagtige ydre lag, og du kan tilberede dem, ligesom du ville have en broccoli -stilk. Eller smid dem i gryden næste gang du laver en vegetabilsk bestand.

Lær mere om at lave suppebestande På vores søsterwebsted Foodal.

Overvintering

For at forlænge din høst eller i tilfælde af senere beplantninger er det muligt at overvintre dine afgrøder i haven.

For at gøre dette, mulch stærkt omkring basen af ​​planterne inden en dyb frysning. Placer a tykt lag halm eller hø I hauger op til de øverste blade, skal du flytte mulchingmaterialet ud af vejen, når du vil høste.

Mulk.

Hvis det sne, før en dyb frysning sker, vil selve sneen fungere som isolering for din afgrøde over toppen af ​​dit mulchingmateriale.

Når foråret er i luften, vil de dog hurtigt boltre sig og vil begynde at danne blomsterstængler i stedet for spirer.

Læs mere om voksende rosenkål om vinteren her.

En lækker, hjemmearbejdet høst

Homegrown Bruxelles spirer er lækre, og hvis du har familiemedlemmer, der ikke er så ivrige, når de først har smagt en frisk-off-the-stalk spout, vil de aldrig se tilbage.

Du kan prøve at lokke dem med en af ​​mine favoritter: enkle, ristede spirer - sprød og smagfuld, du kan finde opskriften på Vores søsterwebsted, Foodal.

Hvorfor ikke få børnene involveret I høstprocessen? At vælge spirer eller trække de underlige stilke op er sjovt, og det er en fantastisk måde at tilskynde dem til at spise deres greener!

Vokser du spirer i din have? Hvad er din foretrukne måde at høste dem på? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor.

For mere information om voksende rosenkål I din have, prøv disse guider næste:

• Hvordan man identificerer og håndterer almindelige rosenkålsygdomme
• Common Bruxelles Sprout skadedyr: Hvad spiser mine planter?
• Løsblødede Bruxelles spirer: Hvad skal man gøre for dårligt dannede hoveder