Sådan høstes citrongræs til opskrifter og urtete

Jeg dyrker citrongræs i containere hvert år. Når jeg holder mine hævede sengforedrag, fortæller jeg normalt publikum, at jeg kan lide at plante citrongræs i stedet for en pig eller dracaena, i mine dekorative gryder, fordi det giver den dejlige dramatiske højde. Det er en fantastisk dobbelt-tjeneste plante på grund af dets prydgræskvaliteter-og det er spiseligt. Jeg elsker at tørre citrongræs til urtete, og kom efterår, når jeg fyrer op crockpot, kaster jeg den i hjertelige karry. Indtil jeg begyndte at dyrke det selv, vidste jeg ikke rigtig, hvordan jeg høstede citrongræs. Det er ikke en særlig dyr urt at købe, men der er noget meget tilfredsstillende ved at vokse din egen. Og høstning er super-let!

Der er over 55 typer citrongræs, men kun de østindiske og vestindiske sorter bruges til te og madlavning. Denne utroligt duftende kulinariske urt bruges i thailandske, vietnamesiske, indiske og malaysiske madlavning. Der er sundhedsundersøgelser, der viser, at citrongræs kan reducere betændelse, lavere kolesterol og lindre angst, blandt andre fordele. Og hvis jeg nogensinde støder på en citrongræs lotion eller sæbe, griber jeg en. Jeg elsker absolut duften!

Voksende citrongræs

Jeg har fundet det udfordrende at dyrke citrongræs fra frø, så jeg køber normalt planter hvert år. Ind i mine dekorative arrangementer går de. Når du først har en plante, kan du udbrede citrongræs, så du har dine egne planter klar om foråret. Den sort, jeg dyrker, cymbopogon flexuosus, kommer via en lokal avler, Freeman urter. Det er en østindisk sort. Jeg har også set frø til cymbopogon citratus, som er en vestindisk sort.

Jeg bruger vegetabilsk pottejord ændret med en smule kompost til alle mine dekorative containere, der indeholder spiselige ting. Lemongræs er en tropisk plante, så det trives i fuld sol. Det har ikke noget imod lidt fugtig jord, men du vil ikke overvand, hvilket kan få planten til at rådne. Sørg for, at din container har god dræning! Jeg har faktisk fundet, at citrongræs er temmelig tørke tolerant sammenlignet med andre urter, jeg dyrker. Stilke vokser til at være to til tre fod-eller mere, afhængigt af det sted, hvor det er plantet.

Da jeg dyrker min citrongræs med dekorative planter, når jeg befrugter, bruger jeg en organisk gødning formuleret til veggie haver (den mest almindelige, jeg bruger, er høne gødning, hvilket er godt, fordi det er højt i nitrogen, som planterne kan lide).

Du kan også plante citrongræs i haven som et dekorativt græs hvert år, hvis du ikke ønsker at håndtere vedligeholdelsen af ​​et flerårigt prydgræs.

Hvordan man høster citrongræs

Iført havearbejdshandsker bruger jeg mine urtesaks til at snip bladene fra bunden af ​​ydersiden af ​​klumpen til at tørre efter te. Vær forsigtig, da bladene er skarpe og kan give uventede papercuts! Budere bøjer bare bladene i stedet for at skære igennem dem. Jeg streng citrongræs forlader i et vindue med garn til tør for te. De får en smule morgensol, selvom det anbefales at hænge dem ud af direkte sollys. Det er her jeg har plads til at hænge alle mine urter. Når bladene er tørret, skar jeg dem i to til tre tommer stykker og opbevarer dem i en lufttæt glasbeholder.

Når du bruges til madlavning, vil du have den tykkere bit-dette er den del, du køber i købmanden. Citrongræs stilke kaldes kulder. For disse tykkere dele kan du bruge beskærere til at skære kulmen så tæt på plantens base som muligt. Vent, indtil planten er etableret, før du skærer. Når man først lærer at høste citrongræs, er det svært at vide, hvornår det er sikkert at begynde at snyde. Det anbefales generelt, at stilke er mindst en halv tomme tykke, før du snip, men mine planter, selvom de er kraftige, producerer ikke altid stilke, der er tykke.

Fjern de ydre blade fra citrongræsstilen og skær det i stykker, der er store nok til at fjerne, når skålen er klar, ligesom du ville med et laurbærblad.

Hvis du ikke redder hele planten ved at overvintre den, kan du trække den ud af gryden i efteråret, støv af al jorden og adskille hver kulm til at opbevare om vinteren. Pak dem tæt sammen i plast for at fryse eller lægge i fryserposer, og træk blot en stilk til madlavning, som du har brug for det.

Flere tip til, hvordan man høster citrongræs, findes i denne video:

Brug af citrongræs i køkkenet

Jeg synes, at citrongræsstængler er ret træagtige og fibrøse (jeg fandt det ud på den hårde måde efter at. Men jeg elsker selve smagen. Jeg bruger stykker af stilke i kyllingekurry og thailandske kokosnødssuppe, men jeg fisker dem ud, før jeg serverer.

Hvis du fryser citrongræs, skal du blot tage det beløb, du har brug for, og kaste det i gryden (eller crockpot). Jeg giver enderne en snip på dette tidspunkt for at frigive mere af smagen.

Jeg lagde mine tørrede citrongræsblade i en ubleget tepose for at brygge. Dette forhindrer mig i at trække stykker ud af min mund, når jeg nipper til. Du kan også brygge friske stilke i te, ligesom du ville med frisk ingefær.

Overvintering af citrongræs

Når du lærer at høste citrongræs, kan du vælge det gennem sæsonen. Sørg dog for, at hvis du til sidst vil redde det hele (blade og stilke) til frysning eller tørring, at du kommer til det før din regions første hårde frost. Jeg holder øje med Frost Advisories. Jeg flytter mine gryder til garagens varme i en nat, hvis jeg ikke har haft en chance for at redde al citrongræs på forhånd.

Hvis du vil medbringe hele din citrongræsplante indendørs, skal du transportere den til sin egen gryde. Skær bladene ned, så de er kun et par centimeter høje. Placer din gryde med citrongræs i et sydvendt vindue. Hold jorden lidt fugtig hele vinteren, men vær forsigtig med ikke at overvand.

Citrongræsformering

Jeg bringer ikke mine citrongræsanlæg indendørs. De er normalt plantet med andre etårige, der kastes i komposten i slutningen af ​​sæsonen. Men du kan udbrede et stykke af din citrongræs for at dyrke en plante i den følgende sæson. (Dette kan også gøres med en stilk, som du køber fra købmanden.)

Tag blot en stilk, fjern de ydre blade, og anbring stilken i et lille glas vand. Sæt din lille smule citrongræs i et solrigt vindue og skift vandet dagligt (eller så ofte som muligt). Kontroller for rødder i de første par uger. Når du ser anstændig rodvækst, skal du transportere dit stykke til en gryde fyldt med indendørs pottejord til urter.

Lemongræs er en tropisk plante, så du vil sikre dig, at du er godt forbi din regions frostfri dato, før du bringer den tilbage udenfor om foråret. Jeg ville vente, indtil du er klar til at sætte dine prydpotter sammen med det sædvanlige sortiment af etårige.

Hvad laver du med din citrongræshøst?