Madhavearbejde

Hvordan man laver hvidløg scape pesto

Hvordan man laver hvidløg scape pesto

Hvert efterår planter jeg masser af hvidløg i mindst en af ​​mine hævede senge. Jeg vokser meget, så jeg behøver ikke at købe nogen om vinteren. Jeg bruger hvidløg i en hel del opskrifter, så det er praktisk at bare gå ned til garagen, hvor den er opbevaret, når jeg har brug for noget. Hvad der er godt ved hvidløg er, at det giver to høst: de dejlige loopy hvidløgskapes og selvfølgelig hovederne. I denne artikel vil jeg dele min yndlings måde at spise hvidløgskapes på: En hvidløg Scape pesto opskrift.

Mine hvidløgskapes er normalt klar engang i juni. Hvis du ikke selv planter nogen hvidløg.

Hvidløgskapes er lækre, når de er ristet med kartofler eller andre grøntsager. Min yndlings måde at spise scapes på er at gøre dem til en pesto. Jeg har tilpasset denne hvidløgsscape pesto -opskrift fra nogle få, som jeg har opdaget gennem årene. Jeg rører det ind i pasta toppet med masser af frisk parmesan. Du kan tilføje mindre olie og bruge den som en sandwichspredning. Og når jeg laver for meget at nyde på én gang, fryser jeg det til isterninger, så jeg kan nyde frisk pesto, indtil mine scapes er klar igen året efter, selvom det normalt ikke varer så længe!

Bemærk: Sørg for, at du har en tandbørste eller en god hjælp til mynter tæt på hånden efter at have spist et hvidløgskapebelastet måltid!

Hvidløg Scape pesto opskrift

ingredienser

  • 8 til 10 hvidløgskapes
  • ½ kop olivenolie (mere hvis du gerne vil have en mere flydende konsistens, mindre hvis du foretrækker det mere smuldrende)
  • 2 spsk citronsaft
  • ⅓ Kop solsikkefrø (valgfrit, men jeg nyder den nøddeagtige smag, de tilføjer)
  • Havsalt efter smag
  • Revet parmesanost (efter smag) Bemærk: Hvis du fryser din pesto, skal du ikke tilføje osten. Det fryser ikke godt.

Sådan gør du det:
Placer scapes, citronsaft, solsikkefrø og havsalt i en foodprocessor, og bland den, indtil den er glat. Tilsæt gradvist olivenolien. Opbevar eventuelle rester i en glasbeholder i køleskabet. Eller ske det i isterningsbakker for at fryse. Når jeg har mine hvidløgskape -pesto -terninger, springer jeg dem ud og opbevarer dem i en genlukbar fryserpose.

Lær mere om dyrkning og høst af hvidløg