Sådan planter og dyrker Anaheim Peppers

Capsicum annuum 'Anaheim'

Hvis du vil have en peber, der bare har lidt zing, men ikke så meget, at det overvælder dine retter, er Anaheims måske den perfekte ting.

Også kendt som Californiens chili eller Magdalenas, de er store nok til, at du nemt kan fylde dem, smagfuld nok til at stå op til andre ingredienser, når de er skåret og serveret med fajitas eller hakket og tilføjet Salsa og kødfuld nok til ristning og konserves.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Med andre ord er disse gør-det-alle peberfrugter. Og fordi de ikke er for varme, kan din krydderavisende mor nyde den samme Chile Relleno-skål, som din peber-elskende fætter nyder.

Anaheims er fabelagtig friske ud af haven, og denne vejledning sigter mod at hjælpe dig i den bestræbelse.

Her er hvad vi dækker fremover:

Hvad du lærer

• Hvad er Anaheim Peppers?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Vedligeholdelse
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Klar til at tilføje en smule Zing Tour Garden? Lad os gå!

Hvad er Anaheim Peppers?

Anaheim peber er en del af Capsicum Slægt og hører specifikt til New Mexico Cultivar Group of Chiles. Denne gruppe inkluderer også lugechili, der er ens.

Anaheims er det ikke hed hed. Men de er ikke milde som Søde paprika, enten. De har bare lidt varme.

På Scoville Heat Unit (SHU) skalaen, der måler koncentrationen af ​​capsaicin i en peber, er de mellem 500 og 2.500. Det er under varmen fra en jalapeno og over en Poblano peber.

Lad os afklare et par udtryk, før vi kommer ind i ukrudtet.

Vi kalder Anaheims "peberfrugter" i denne vejledning, men botanisk er de chili. Udtrykket "peber" gælder teknisk for planter i Piper slægt, mens "chili" henviser til planter i Capsicum slægt.

Da vi alle kalder dem peber alligevel, bruger vi denne betegnelse her.

Den del, vi spiser i dette tilfælde, er plantens frugt. En frugt er simpelthen resultatet af reproduktion, når en blomst er befrugtet gennem bestøvning. Det er produceret af æggestokken og indeholder frø.

En grøntsag henviser på den anden side til alle de andre spiselige dele af planter - stilken, blade, knolde, rødder eller endda blomsterne.

Endnu en gang kan almindelig brug ofte veje væk fra det, der er teknisk korrekt. Vi bruger udtrykkene "grøntsag" og "frugt" ombytteligt i denne vejledning.

Dyrkning og historie

Alle peberfrugter stammer fra det sydlige Nordamerika, Caribien og det nordlige Sydamerika. Især Anaheim er resultatet af hårdt arbejde fra landmanden Emilio Ortega.

Jepp, det er den samme Ortega af det mexicanske madmærke. Han bragte frø til Anaheim, Californien i de tidlige 1900'ere og avlede den milde peber, vi kender og elsker i dag.

Han brugte 'New Mexico nr. 9 'chili som basen for at skabe sin egen kultivar. Denne sort blev udviklet i 1913 i New Mexico af Dr. Fabian Garcia.

Hvad der skete var en noget mildere, større version af 'New Mexico nr. 9.'Og resten er historie.

Formering

Det er nemmest at købe peberfrø i stedet for at prøve at bruge dem, du har samlet fra en plante, du allerede har. Det skyldes, at peberfrugter tværter som du ikke ville tro.

Medmindre du er meget forsigtig, er det sandsynligt, at enhver Anaheim, du har, vil krydse-bestøvning med andre planter i nærheden, inklusive dem, der vokser i din nabos gård.

Du kan også købe frøplanter, som er en særlig smart mulighed, hvis du ønsker at få et forspring på vækstsæsonen, eller hvis du har et kort antal tilgængelige dage inden for det passende temperaturområde i din region.

Fra frø

Anaheims er ret enkle at vokse fra frø, men du bliver nødt til at være tålmodig. Det kan tage tre uger for frøene at spire og derefter op til seks uger eller deromkring mere for frøplanterne at vokse stort nok til at placere udenfor.

Det betyder, at du er nødt til at planlægge forude. Start dine frø omkring seks til otte uger inden den sidste gennemsnitlige frostdato i dit område.

For at lette overgangen af ​​dine frøplanter i haven, skal du bruge komposterbare gryder til at starte dine frø.

Jeg foretrækker kopotter, fordi de er lavet af en ekstremt vedvarende ressource (kohop), men Torv Pots fungerer også godt.

Cowpots bionedbrydelige gryder

Hvis du har brug for at hente nogle cowpots til dit havearbejdeværktøjssæt, Arbico Organics bærer tre tommer gryder eller bakker på seks tre tommer celler, som er perfekte til vores behov. Hent en bakkepakke med tre, 50 eller 150.

Chiles kommer fra varme regioner, så frøene vil ikke spire, hvis det er køligt (ha!) hvor du bor. Du skal placere frøene på en varmemåtte, medmindre du holder dit hus lige omkring 70 ° F eller varmere.

Fyld gryderne med et frøstartsmedium og så frøene omkring en kvart tomme dyb.

Hvis du vil suge frøene i cirka otte timer før du planter dem, er du velkommen til. Dette kan fremskynde spiringsprocessen, men lad dem ikke være i vandet for længe, ​​eller du risikerer at lade skimmelsvampen udvikle sig.

Vand mediet grundigt og hold det fugtigt, når frøene spirer. Placer gryderne på en varmemåtte og læg dem i et område, hvor de modtager mindst otte timers sol om dagen.

Hvis du ikke kan give det naturligt, skal du bruge Supplerende belysning og give 12 til 16 timers kunstigt lys om dagen.

Fra frøplanter/transplantation

Hvis dagtemperaturer stadig er under 60 ° F og temps om natten er under 50 ° F, skal du ikke lægge dine frøplanter udenfor endnu. De klarer sig ikke godt og kunne endda blive dræbt.

Nogle planter kan flirte med temperaturer i nærheden af ​​frysning, men ikke peberfrugter. Hold dem i et solrigt vindue eller vent med at købe dem, indtil vejret er rigtigt.

Når vejret er rigtigt, skal du forberede området. Hvis din jord ikke er lidt sandet, loamy og rig, bliver du nødt til at ændre den. Arbejd masser af godt rottede Kompost Og noget sand ind i jorden, indtil det har en sprød struktur, der giver god dræning.

Derefter grave et hul, der er dobbelt så bredt og lige så dybt som beholderen, som planten i øjeblikket vokser i. Fjern planten fra beholderen - medmindre du brugte en bionedbrydelig gryde - og placer den i hullet. Tilbagefyldning omkring planten.

Hvis du dyrker flere planter, skal du placere dem omkring 18 tommer fra hinanden.

Vandbrønd og hold jorden fugtig i de første par uger efter plantning.

Hvordan man vokser

Peber af alle slags som masser af varme og fuld sol. Tænk trods alt over, hvor de stammer fra. Plant dem, hvor de vil modtage så meget sol som muligt.

Anaheims vokser bedst, når temperaturerne er over 80 ° F. Hvis du bor et sted, der er lidt cool om sommeren, skal du placere planterne ved siden af ​​en mursten eller cementvæg, hvis du er i stand til. De vil byde den reflekterede varme velkommen.

Jorden skal have en pH mellem 7.0 og 8.5, og det skal være godt dræning. Jorden skal være rig og loamy med bare lidt sand.

Hvis du har lerjord, skal du enten dyrke dine peberfrugter i hævede senge eller containere eller ændre din jord med masser af godt rottet kompost og noget sand.

For at dyrke deres bedste har peberplanter brug for en hel del vand. Når den øverste tomme jord er tørret ud, skal du give vand, hvis Moder Natur ikke tager sig af tingene.

Du skal være særlig flittig, når planterne er unge. Ældre planter kan tolerere en smule tørke.

Voksende tip

• Plant i fuld sol.
• Ændre tung lerjord eller vokse i containere i stedet.
• Vand, når den øverste tomme af jord tørrer ud.

Vedligeholdelse

Du behøver overhovedet ikke at skære disse planter tilbage, mens de vokser, men du kan være velkommen til at klemme nogle af de unge skud for at tilskynde til bushier vækst.

Bortset fra det skal du bare skære væk fra alle grene, der viser tegn på sygdom eller skadedyrsang.

Når man taler om, da Anaheims modnes, kan planterne blive beskadiget af vind eller grene måske blot på grund af vægten af ​​frugterne.

Du kan yde støtte med tomatbure eller ved at binde nogle af de større grene til indsats ved hjælp af garn eller reb.

Titan peber bure

Egnede peberbure fås i sæt af tre fra gartnerens forsyningsselskab.

Disse er lavet af polyethylenbelagt rørformet stål, og de justerbare ringe klikker på, hvor der kræves støtte, op til en højde på 32 tommer.

Hvis fuglene går efter dine planter, skal du placere netting over dem (planterne, ikke fuglene). Mens pattedyr kan fornemme og ofte afvises af capsaicin, brændes fugle ikke af det, og de spiser heldigvis de voksende frugter.

Gødning en gang et par uger efter transplantation i haven, og en anden gang, når frugterne begynder at dannes.

Brug en all-purpose vegetabilsk gødning som ned til jordens blanding af alle formål, som er Fås på Arbico Organics I en-, fem- og 15-pund containere.

Ned til jorden alle formål gødning

Gartnere, der vokser i zoner 11 og 12.

Andre er måske interesseret i overvintrer deres peberfrugter indendørs.

Planter, der dyrkes som etårige, skal fjernes fra haven i slutningen af ​​sæsonen, efter ankomsten af ​​første frost. Sundt plantemateriale kan føjes til kompostbunken.

Kultivarer at vælge

For det meste sælges Anaheims simpelthen under det samme generiske navn. Eden Brothers, For eksempel bærer små pakker, ounce og kvart pund containere med "Anaheim" frø.

Anaheim Peppers

Men et par avlere derude er begyndt at udvikle forskellige hybrider og kultivarer. 'Highlander F1,' blev for eksempel opdrættet af Johnny's frø for at være produktive i køligere regioner - perfekt, hvis du vil dyrke Anaheims, men det er ikke varmt, hvor du bor.

'College 64' er en lidt mere produktiv hybrid end den typiske Anaheim, men ellers lignende. 'Anaheim 118' er en anden hybrid, opdrættet for at have usædvanligt store frugter, der kan være over 10 tommer lang.

Hybrid 'Spitfire' er højproducerende og modstår pulveragtige mugginfektioner. 'Sahuaro' er også højtydende og modnes en uge tidligere end overordnet type.

Når du er derude, der jager efter Anaheims, skal du ikke forvirre over den mærket, du måske kan se. Hatch, Numx og Pueblo chilis er ikke Det samme som Anaheims. De er nære slægtninge, men dette er forskellige planter.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Du behøver ikke at bekymre dig om hjorte, kaniner eller voles, der kommer efter dine peberfrugter. De er ikke store fans af varmen. Bugs på den anden side ser ikke ud til at have noget imod det.

Skadedyr

Anaheim Peppers er underlagt angreb fra de sædvanlige mistænkte: bladlus, loppebiller, bladhoppere og edderkopmider.

Mens skadedyr kan forårsage nogle alvorlige skader, kan de også sprede sygdommen - desto mere grund til at prøve at holde dem væk.

Bladlus

Bladlus (familie aphidoidea) elsker peberplanter, så bliv ikke overrasket, hvis de kommer på et besøg. Der er snesevis af forskellige arter, der vil fodre med dem.

Disse skadedyr bruger deres mundstykker til at sutte på bladene og stænglerne, der forårsager gulende blade og udstråler en klistret honningdug. De kan også sprede sygdomme som mosaikvirus.

At lære at identificere, kontrollere og forhindre angreb, Læs vores guide til håndtering af bladlus.

Loppebiller

Loppebiller er små, skinnende, sorte insekter i familien Chrysomelidae. De trives med værter i Solanaceae -familie i særdeleshed - aubergine, tomater, peberfrugter og så videre.

Ofte vil du bemærke andre tegn på et problem, før du ser insekterne selv. Se efter masser af små skothuller, der dækker løvet, og gulende blade.

Vores guide til loppebiller kan vise dig mere om at identificere og kontrollere dem.

Leafhoppers

Roe bladhoppere (Circulifer tenellus) er problematiske ikke kun fordi de lever af peberplanter, som de gør, men fordi de kan sprede mosaikvirus.

Du vil gøre dit bedste for at forhindre en angreb, fordi det kun tager en, der fodrer med dine dyrebare Anaheims for at sprede virussen.

Forebyggelse involverer rengøring af din have grundigt i efteråret for at fjerne alt affald, som de kan skjule under.

I foråret skal du bruge Floating Row -dæksler For at beskytte dine planter, men bemærk, at du bliver nødt til at fjerne dækkene midlertidigt, når blomsterne blomstrer, for at sikre, at de er pollineret.

Når frugterne er temmelig tæt på deres modne størrelse, kan du fjerne dækkene igen inden høstning.

Edderkopmider

Edderkopmider kan lide det, når vejret er varmt og tørt, ligesom peberplanter.

Mens en stor angreb vil føre til gule blade, kan mange ting forårsage det, så kig efter fin webbing over hele stænglerne og bladene. Du kan også se sorte pletter i webbing.

Vores guide til edderkopmider kan hjælpe dig med at finde ud af, hvordan du forhindrer og slipper af med en angreb.

Har flere spørgsmål? Find hjælp i vores Pepper Plant Pest Guide.

Sygdom

Det er altid en god ide at prøve at gå af med sygdomme i stedet for at forsøge at udrydde dem, efter at de har haft en chance for at slå sig ned i.

Plantning i godt drenrende jord, afstandsanlæg i en passende afstand og rotering af dine afgrøder hvert tredje til femte år er alle smart praksis.

Men på trods af vores bedste indsats formår sygdomme ofte at finde vej ind i vores haver. Her er de mest almindelige, du måske støder på:

Blossom End Rot

Blossom End Rot er teknisk set en fysiologisk lidelse, ikke en sygdom forårsaget af et infektiøst patogen. Udvikling af frugter vil have en brun, tør patch ved basen. Til sidst rådner disse brune pletter.

Det er forårsaget af mangel på calcium i jorden. Som et resultat vil mange gartnere opfordre dig til at tilføje mere calcium for at løse problemet. Men typisk har jorden faktisk nok calcium i den allerede.

Problemet er, at anlægget ikke kan få adgang til det. Dette er normalt resultatet af for lidt vand eller uregelmæssig vanding, når frugterne dannes.

Du kan ikke helbrede problemet, når det starter, så forhindrer det ved at sikre, at dine planter modtager det vand, de har brug for i hele vækstsæsonen. Du vil måske også Test din jord for at sikre, at det indeholder en god mængde calcium.

Mosaikvirus

Peberfrugter kan blive påvirket af flere forskellige typer mosaikvirus: Pepper Mosaic Virus (PMMOV), agurkmosaikvirus (CMV) og tomat plettet Wilt Virus (TSWV). Symptomerne er ens uanset hvilken virus der er til stede.

Når planterne er inficeret, vil de have gule, kantede pletter over hele løvet. Du kan også se puckede sektioner, og enhver frugt, der udvikler sig, vil være klumpet og forkert formet.

Der er ingen kur. Du kan trække dine peberfrugter for at forhindre, at den spreder sig til andre planter, men bortset fra det er forebyggelse den eneste kontrol.

Da det spredes med bugs som bladlus og bladhoppere, såvel som på inficeret frø og værktøjer, er det nøglen til at forhindre angreb og bruge omhyggelig havehygiejne nøglen.

Pulverformet meldug

Pulverformet meldug er en af ​​de mere almindelige havefjender, du måske står overfor, inklusive på peberplanter.

Masser af forskellige svampe i ordenen erysiphales kan forårsage sygdommen. Når det er til stede, ser du en markant pulverlignende belægning på løvet.

Det spreder sig utroligt let, hvilket er en del af grunden til, at det er så almindeligt. Det kan bæres i vand, på værktøjer eller af insekter såsom bladlus.

Den gode nyhed er, at det er ret let at forhindre eller adressere. Vores guide til pulveriseret meldug Har alle de tip, du har brug for.

Verticillium Wilt

Verticillium Wilt er forårsaget af svampen Verticillium Dahliae. På trods af at være en svampeinfektion, ser du ikke uklar vækst på dine peberplanter. I stedet ser du gulfarvning, visne blade og ekstremt bedøvet vækst.

Svampene kan overleve i jorden og på afgrødeaffald, og de trives i temperaturer over 77 ° F. Symptomer på en infektion starter normalt på de nedre grene først. Til sidst kan både bladene og enhver frugt, der vokser, blive brun og rådne.

Du kan trække dine inficerede planter eller forlade dem og krydse fingrene for, at du stadig kan producere en lille høst.

Når svampene er til stede i din have, har den en tendens til at holde sig i lang tid. Broccoli, Saflowers, majs, Og hvede er ikke modtagelig, så plant en af ​​disse i stedet i tre år, før du planter noget andet på det sted igen.

Høst

Grønne anaheims skal være høstet, når de føler sig faste og fylde. Du kan også vente på, at de bliver røde, på hvilket tidspunkt de let skal trække væk.

Afhængig af hvilken sort, du vokser, tager Anaheims typisk omkring 80 dage for at nå modenhed.

Bare træk dem væk fra anlægget eller brug en saks til at befri dem. Hvis du vil hænge frugterne ved deres stængler til tør.

Opbevar friskhøstede peberfrugter i køleskabet i en skarpere skuffe i op til en uge, bevare dem eller bruge dem med det samme.

Konservering

Hvis du nogensinde har besøgt Mexico eller New Mexico (eller selvfølgelig bor du der), har du sandsynligvis set Ristras.

Dette er samlinger af tørre peberfrugter arrangeret i et konisk bundt. Anaheims er en af ​​de mest almindeligt anvendte peberfrugter til dannelse af ristras.

Seco del Norte er det udtryk, der bruges til at beskrive Anaheims, der får lov til at modnes til deres røde farve og derefter tørres. Seco betyder visnet eller tørret. Du kan også se disse mærket som Californien Reds.

Du kan tørre Anaheims ved at hænge dem i Ristras, på strenge eller i små bundter.

Du kan også lægge dem i et enkelt lag på et cookie -ark og bage dem i den laveste indstilling i din ovn eller tørre dem i en maddehydrator efter producentens instruktioner.

Find flere tip til tørring af haveprodukter her.

Anaheims kan også syltes.

Opskrifter og madlavningsideer

Hvis du finder ud af, at dine peberfrugter er lidt for varme til din smag, skal du skrabe det hvide interiør væk, som alle frø forbinder til. Dette kaldes placenta, og det er her, capsaicin (og varmen) er koncentreret.

Anaheims er dejlige seared over en varm flamme. Huden skræller let væk. Hvis du bor i den vestlige del af USA, har du ingen tvivl set chili-stege før. Disse er almindelige på messer og parader.

Du kan stege din egen derhjemme ved at børste chilis med olie og stege dem i ovnen i tre minutter ved 425 ° F. Vend dem over og steg den anden side i yderligere tre minutter eller deromkring.

De er også fantastiske udstoppede, hvorfor de ofte er den valgte peber (sammen med Poblanos) til at gøre Chiles Rellenos.

Hvis du leder efter en god gammel komfortmad, Vores søsterwebsted Foodal Har en vegetarisk chili -opskrift, der vil slå dine sokker af. Brug Anaheims i stedet for Poblanos til en lækker skål med bare et strejf af ekstra varme.

Hurtig reference voksende guide

Bring Hagens smag hjem

Anaheim Chilies er ekstremt alsidige.

Peppier end klokker og mildere end jalapenos, de tilbyder et antydning af varme, der ikke er overvældende. Deres størrelse og tynde hud gør dem perfekte til fyldning, og de kan stå op til stærke smag.

Hvordan planlægger du at bruge dine hjemmearbejde Anaheims? Del dine opskrifter og ideer i kommentarerne!

Føles som en peber voksende mester? Du ønsker måske at udvide din have. I så fald er du velkommen til at tjekke nogle af vores andre Peber voksende guider, Start med disse:

• Hvordan man planter og dyrker varme peberfrugter
• Hvordan man planter og dyrker spøgelsespepper
• Hvordan man planter og dyrker serrano peberfrugter