Hvordan man planter og dyrker artiskokker

Cynara carunculus var. Scolymus

Hvis du elsker at spise artiskokker, hvorfor ikke dyrke din egen friske forsyning? Du kan dyrke dette meget dekorative anlæg i din have eller gårdhave, hvor dets sølvfarvede løv kan gøre dobbelt told som en slående landskabsfunktion.

Selv dem af os med kortere voksende sæsoner kan dyrke disse middelhavsgrøntsager i vores haver med de rigtige planlægning og kultivarer.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

I denne artikel inkluderer jeg muligheder for at dyrke disse grøntsager under forskellige forhold, så du kan finde den bedste måde at bringe dine planter til en velsmagende høst.

Her er hvad jeg vil dække:

Hvad du lærer

• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Vedligeholdelse
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Opbevaring og konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Bare for at sikre, at vi er på den samme side, før vi kommer i gang, handler denne artikel om Cynara carunculus var. Scolymus, Også kendt som "Globe Artiskokes" og ikke knoldene kaldet "Sunchokes" eller "Jerusalem Artiskokes", som er botanisk klassificeret som Helianthus tuberosus.

Hvis knollerne er det, du er efter, skal du kontakte vores Komplet guide til voksende og omsorg for Jerusalem artiskokker.

Dyrkning og historie

Mens de måske ikke er den mest almindelige have -grøntsag, kan artiskokker ikke desto mindre dyrkes derhjemme i din have eller endda i dine blomsterbed.

Og de er tilpasningsdygtige til flere klimaer og vækstbetingelser, end du måske tror.

De er flerårige i USDA Hardiness Zones 7 til 10, og afhængigt af sorten kan dette interval udvides til zoner 5 og 6 med overvintringsbeskyttelse.

Gartnere i koldere zoner vil behandle denne veggie som en årlig.

Når du er bekendt med udseendet af en artiskokplante, kan du muligvis bemærke dens stærke lighed med en tistel.

Denne lighed er ikke tilfældigt - artiskokker ser ikke bare ud som thistles, de er tistler.

Blandt denne grøntsags mere åbenlyse slægtninge er nogle andre tistler, du måske har hørt om, såsom prydblomsten, Lille Globe Thistle, såvel som den medicinske urt, mælkeistel.

Men artiskokker er også relateret til nogle medlemmer af vores havelandskaber, der kan komme som mere overraskelse, såsom kosmos, mælkebøtte, solsikke, og Marigold.

Et medlem af Asteraceae -familien, Artiskok er stammende fra Wild Cardoon, og en domineret række af denne art dyrkes for dens kødfulde spiselige stængler.

Faktisk betragtes alle tre af disse planter - artiskok, dyrket cardoon og wild cardoon - som sorter af samme art, C. Carunculus.

Selvom Forskning understøtter klassificeringen af artiskok som C. Carunculus var. Scolymus, Nogle kilder klassificerer det stadig som en distinkt art ved navn på C. Scolymus. Det er også undertiden klassificeret som C. Carunculus SSP. Carunculus.

På trods af disse uoverensstemmelser i taksonomi forbliver artiskokens slægtsnavn det samme: Cynara, Et ord afledt fra den græske betegnelse for hund, der henviser til de tandlignende marginer på dens blade.

Hvad angår artsnavnet, Carunculus, Dette ord er relateret til den latinske betegnelse for “Thistle."

Når det kommer til rødderne af dets almindelige engelske navn, er historien lidt mere kredsløb. Ordet "artiskok" blev sandsynligvis vedtaget på det engelske sprog og angliciseret fra den norditalienske "Articiocco", som i sig selv var en transformation af det originale arabiske ord, "Al-Karsufa."

Når du sporer historien om dets fælles navn, begynder du at afsløre den rejse, denne tistel har taget gennem hele sin historie som fødevareanlæg.

Artiskokker er måske blevet brugt som mad af mennesker i det antikke Grækenland og blev helt sikkert dyrket som en mad i det romerske imperium.

Nordafrikanske befolkninger introducerede eller genindførte grøntsagen sandsynligvis til italienerne, hvilket resulterede i dets almindelige ordoprindelse. Og ved renæssancen blev det solgt på markeder og er vist i flere malerier fra denne periode.

Men før det blev betragtet.

Arten er hjemmehørende i det nordlige Afrika, Middelhavet, Balkan og den makaronesiske archipelagos - øerne ud for den nordvestlige kyst af Afrika.

En note af forsigtighed:

Apropos ukrudt, inden du beslutter at dyrke denne tistel.

Artichoke har naturaliseret i både Californien og Arizona, hvilket betyder, at det nu vokser der uden nogen direkte hjælp fra menneskelige hænder. Og i nogle dele af Californien betragtes det som et skadeligt ukrudt.

Hvis du bor i et klima, der ligner det, hvor denne plante stammer fra i stedet for at dyrke det i jorden, skal du overveje at dyrke det i en stor beholder, og sørg for at høste knopper, før de blomstrer for at forhindre frøspredning.

Når de dyrkes med vilje i et landskab, kan artiskokker gøre slående eksemplarer.

Disse tistler har store, dybt tandede blade, der er lysegrønne til sølvfarvede grå i farve, og vokser til ca. 32 tommer i længden. Sammen danner bladene store rosetter, der kan måle seks til otte meter på tværs.

I de fleste kultivarer er både bladene og stilkene spiny.

Planterne har en tendens til at være lidt kortere end de er brede, vokser til at være omkring fire meter høje, med nogle sorter, der vokser endnu højere, til seks meter.

Fra midten af ​​planten opstår blomsterstængler med en grøn eller lilla knopp i slutningen af ​​hver stilk - denne blomsterknopp er den spiselige del, som vi ofte kalder et ”hoved."

Sidefilialer kommer også ud af den vigtigste stilk og producerer mindre hoveder, som undertiden kaldes “Babyartikokker."

Hvis hovederne ikke høstes, men i stedet får lov til at blomstre, bliver de hårde og ubehagelige at spise. De er dog et syn at se, med lyse lilla dekorative blomster.

En artiskok, der er valgt i tide til at spise, holder sine ydre bracts tæt lukket.

Inden for disse ydre bracts er blødere indre bracts, umodne blomster kaldet "choke", og under dette er det ømme hjerte. Baserne på de ydre bracts, store dele af de bløde indre bracts, og hjertet er alle spiselige. Den øverste del af stilken, lige under hjertet, er også spiselig.

For at nyde disse spiselige dele er artiskok trimmet for at fjerne alle de skarpe dele af knoppen - jeg beskriver denne proces senere i artiklen, så fortsæt med at læse!

Ud over at blive nydt som en lækker mad, for århundreder siden, blev disse planter ofte behandlet som afrodisiakum, og nogle gange er det stadig i dag.

I øjeblikket bruges klodartiskokker stadig medicinsk, men til mindre romantiske formål. Artiskokker indeholder cynarin, en forbindelse, der demonstrerer antioxidantegenskaber, og kan have potentialet til at beskytte leveren og det kardiovaskulære system, blandt andre fordele.

En anden sundhedsmæssig fordel ved denne veggie ligger i dets fiberindhold - takket være dets inulinindhold er artiskokker en fremragende kilde til prebiotika, de ufordøjelige fibre, der fodrer vores tarmmikrobiota.

Ud over dets medicinske og kulinariske anvendelser kommer mange gartnere til at værdsætte artiskok for sin fortjeneste som landskabsarkitekturplante, der giver arkitektonisk interesse i haven med sine forskellige linjer og lodret statur.

Formering

Artiskokker kan forplantes af frø såvel som gennem division. Uanset hvilken metode du vælger, vil du først forberede dine havebed.

Forberedelse af dine senge

Før du kommer i gang, skal.

Dernæst ønsker du at skabe et indbydende miljø til dine nye artiskokplanter, da disse tistler er moderate til tunge foderstoffer, der foretrækker at vokse i rig jord.

For at rumme dine planter og sikre den bedst mulige høst, bland kompost eller velkomposteret gødning i de øverste tolv inches af jorden.

Lektor og udvidelsesgartneri Joseph Masabni og udvidelsesassistent Patrick Lillard, på Texas A&M University System Extension, Anbefal blanding af 100 til 140 pund komposteret gødning i jorden for hver 100 kvadratmeter i havenområdet inden plantning.

En sidste note om valg af placeringen af ​​dine artiskoksenge: Disse planter kan leve i femten år eller mere i visse zoner, så tænk på dine langsigtede landskabsarkitekturplaner, når du vokser disse som flerårige.

Fra frø

Artiskokker kan dyrkes fra frø enten ved at så dem direkte i din havjord eller ved at starte dem indendørs for at blive sat ud senere som transplantationer.

Da disse grøntsager kan tage op til 180 dage at nå modenhed, skal du bruge længde på din vækstsæson for at guide dig I dette valg. Hvis din vækstsæson - det er at sige det gennemsnitlige antal frostfrie dage på din placering - er længe nok, anbefaler jeg direkte såning.

For korte sæsongartnere som mig er det muligvis den eneste måde, du kan være sikker på at høste din afgrøde, at starte disse grøntsager indendørs.

Uanset om du dyrker dine frøplanter indendørs eller ude, for bedre spiring, kan du koldt stratificere dine frø i to uger før såning af dem.

Pak dem ind i et fugtigt papirhåndklæde, placer dette i en plastikpose eller lufttæt beholder, og opbevar det i køleskabet i to uger, inden du starter dine frø.

Start indendørs

Når du starter artiskokker indendørs, skal du planlægge forude - disse frø skal startes ti til tolv uger før din sidste forårfrostdato.

Dette betyder, at du bliver nødt til at placere dette projekt på din vinter "at gøre" -liste - Overvej at planlægge det i din Garden Journal for at sikre dig, at du ikke går glip af dit ideelle frø startvindue.

Når det er tid til at starte dine frøplanter, skal du samle dine forsyninger. Ud over frø har du brug for en steril startblanding og planteskoler.

Jeg anbefaler at starte disse frøplanter i bionedbrydelige fire-tommers gryder for at reducere risikoen for at forstyrre frøplanternes følsomme taprødder ved transplantation.

Du kan finde bionedbrydelige cowpots, lavet af komposteret ko gødning, til køb hos Arbico Organics.

Fire tommer bionedbrydelige cowpots

Fyld dine gryder med frø startmix. Det er klogt at planlægge at starte flere frø, end du har brug for for at kompensere for dårlige spiringshastigheder, så så to frø til en dybde på en halv tomme i hver gryde.

Brug en sprayflaske til vand i dine spirende frø. Denne metode til vanding vil sikre, at frøene forbliver fugtige, men ikke vandtættet.

Og for de bedste resultater skal du bruge en varmemåtte til at holde gryder ved 70 til 80 ° F under spiring.

Hvis du har brug for at købe en varmemåtte, har Vivosun en vandtæt varmemåtte tilgængelig via Amazon.

Vivosun vandtæt varmemåtte

Mens du venter på, at dine frø skal spire, skal du holde dem varme og tåge jorden dagligt for at holde den fugtig.

Vær tålmodig under denne proces - disse frøplanter kan tage op til 21 dage at dukke op.

Når dine frøplanter er spiret, skal du placere dem i en solrig vindueskarme eller under et voksende lys. Læs vores artikel om De bedste voksende lys For at lære mere om at bruge disse indendørs havearbejdeværktøjer.

Ud over at tilvejebringe en rigelig lysforsyning, skal du fortsætte med at vande de unge frøplanter dagligt, hvis det er nødvendigt, når de vokser.

Når de modnes, skal du tynde dine frøplanter. Hvis du har mere end en frøplantning, der vokser pr. Potik på planteskolen, skal du holde den stærkeste og snip den anden af ​​ved basen med et par rene saks. Efterlad kun en frøplante på plads pr. Potik.

Når frøplanterne har mindst fire sande blade, kan du begynde deres overgang til det udendørs. Du lærer mere om denne proces i afsnittet nedenfor om transplantation.

For yderligere vejledning om voksende frøplanter indendørs, se vores Komplet guide til start af etårige fra frø.

Direkte såning

I klimaer, der ikke dypper under 15 ° F, kan artiskokfrø sås udendørs i foråret. På steder med meget milde vintre kan disse frø sås udendørs om efteråret.

Husk bare, at din jord skal være 70 til 80 ° F for frø at spire - brug et jordtermometer til at kontrollere temperaturen på din jord for at sikre, at den er varm nok.

Dagen før såning, vand let vand i din seng, så jorden er fugtig, men ikke tåget, når du planter dine frø.

Når du er klar til at så, glatte jordens overflade, så den er lige. Så frø i grupper på to i en dybde på en halv tomme.

Tillad tre til fem meter rum mellem grupper af frø, afhængigt af den modne størrelse af din valgte kultivar. Vær sikker på Læs katalogbeskrivelser eller Kontroller frøpakker For disse oplysninger.

Dine spirende frøplanter har brug for hyppige vandinger. Hvor hyppigt? Det afhænger af dit klima, jord og vejr.

På min varme, tørre placering og sandede jordforhold, vander jeg generelt mine spirende frø og unge frøplanter en gang om dagen, medmindre vi modtager et uventet regnbrusebad.

Ved vanding skal du tilvejebringe et blidt brusebad fra en vandstav. Frøplanter skal komme ud af jorden inden for 21 dage.

Når frøplanter dukker op, skal du vælge den stærkeste udseende i hvert par for at fortsætte med at vokse, og snip den anden ud ved basen med et saks.

At trække dem ud kan være fristende, men det er bedst at afstå fra dette for at undgå at forstyrre rødderne.

Fortsæt en blid vandingsrutine, mens dine frøplanter er unge. Vanding af etablerede planter vil blive drøftet nedenfor.

Fra transplantationer

Transplantation af artiskokker kan være lidt vanskeligere end det er for mange andre typer grøntsager, i det mindste hvis du håber på en høst i det første år.

Det er fordi artiskokker ikke producerer blomster før deres anden vækstsæson, når de overlades til deres egne enheder.

Som mange sorter af frugttræer, De kræver eksponering for kolde temperaturer i et vist antal timer, en tilstand, der ellers er kendt som "vernalisering", for at producere knopper.

Unge transplantationer kan narres til at tro, at de er i deres anden vækstsæson (og dermed lokket til at producere knopper), hvis de udsættes for en periode med koldt - men ikke frysning - temperaturer.

For at inducere spirende, skal dine unge planter udsættes for temperaturer mellem 35 og 50 ° F i mindst 10 dage.

En måde at give artiskokker med denne kolde periode er at transplantere dine frøplanter fire til seks uger før den sidste frostdato, hvis man antager, at temperaturerne er i det rigtige interval.

En anden måde at sikkert udsætte unge transplantationer for disse kolde temperaturer er at hærde dem i en Kold ramme eller drivhus Hvis du har den mulighed.

På den anden side, hvis du vokser artiskokker som stauder og er patienttypen, kan du springe over vernaliseringsperioden det første år og vente på år to på din første høst.

Når du er klar til at plante, skal du placere dine tistler tre til fem meter fra hinanden i dine velforberedte senge.

Grav et hul i jorden, der er dybere og bredere end hver gryde, og løsnet jorden.

Læg en frøplante i hvert hul, og sørg for, at dens krone er i niveau med jordlinjen i sit nye hjem.

Tilbagefyldning med jord og glatte jordoverfladen omkring hver transplantation.

Vand dine transplantationer ind, og fortsæt med at levere vand dagligt eller efter behov, når de bliver etableret.

Unge frøplanter er sårbare over for Frostskade, Så hold øje med vejrudsigten, og hold din Rækkeovertræk klar, hvis kviksølvet tager en pludselig dukkert.

På lokationer med milde vintre kan artiskoktransplantationer være beskrevet i efteråret.

Fra afdeling

Etablerede artiskokker producerer sideskud, der kommer op under jorden. Disse skud kaldes også ”hvalpe.”At fjerne disse hvalpe fra moderplanten er en nem måde at udbrede flere artiskokplanter.

Foråret er et godt tidspunkt at opdele hvalpe fra deres morplante - når ny vækst er synlig, men efter din sidste frost.

Før du deler dine planter, skal du forberede dine havebed som beskrevet ovenfor.

Det er en god ide at udføre denne operation på en overskyet dag eller sent på eftermiddagen for at undgå at udsætte frisk opdelte hvalpe for varm sol - de vil komme sig bedre, hvis de får denne ekstra pleje.

Brug din Hori Hori Eller håndsten til at adskille hvalpens rødder fra moderplanten, og træk derefter hvalpene op af jorden.

Genplant hver hvalp på et nyt sted, og vand det i. Sørg for at vande dagligt, hvis der ikke er nogen nedbør, mens de unge hvalpe bliver etableret på deres nye placeringer.

Dividing artiskokker på denne måde vil faktisk holde moren producere længere.

Landbrug og naturressourcer agent på University of Arizona Cooperative Extension Jeff Schalau anbefaler at dele etablerede stauder hvert tredje til femte år.

Hvordan man vokser

At give disse middelhavssplanter de bedste vækstbetingelser giver dig en mere pålidelig, rigelig høst. Her er alt hvad du behøver at vide:

Klima

Officielt betragtes artiskokker som cool-sæsonplanter. De er på deres lykkeligste, når dagtemperaturerne er omkring 70 ° F og omnyttet temperaturer er ca. 15 grader køligere.

Dette betyder, at de vokser meget godt på steder med seje somre. De kan ikke desto mindre dyrkes i områder med varme somre, men på disse lokationer skal de dyrkes til foråret eller efterårsproduktionen.

Når de dyrkes under forhold, der er varme og tørre, kan bracts åbne for tidligt, og de spiselige dele kan miste deres ømhed.

Ud over disse køligere vækstbetingelser kræver artiskokker som nævnt ovenfor en vernaliseringsperiode for at knopper skal dannes.

Vernaliseringskrav varierer afhængigt af kultivaren, der spænder fra 250 til 1.300 timer pr. Sæson, så sørg for at vælge den bedste variation til dit klima.

For at bestemme antallet af gennemsnitlige chill -timer i dit område, skal du kontakte dit lokale udvidelsesagentur.

Hvad angår kold hårdhed, kan ubeskyttede modne planter blive beskadiget ved temperaturer på 25 ° F og lavere, og mulcheder kan blive beskadiget under 15 ° F.

Sol

Artiskokker vokser bedst i Fuld sol, hvilket vil sige, de har brug for seks til otte timers direkte sollys om dagen.

I områder med varme og tørre somre kan artiskokker imidlertid plantes i delvis skygge.

Voksende artiskokker i delvis skygge vil være særlig nyttig under disse forhold, hvis der leveres skygge i løbet af den hotteste del af dagen, den sene eftermiddag.

Vand

Konsekvent vanding er vigtig for denne afgrøde og vil betyde forskellen mellem en øm og generøs høst, og en, der er mager og hård.

Den mængde vand, disse planter kræver, varierer afhængigt af dine vækstbetingelser og jord.

Dan Drost, grøntsagsspecialist hos Utah State University Extension, Anbefaler at levere artiskokker En til to inches vand om ugen.

Uanset dine forhold, vanding dybt og lejlighedsvis snarere end let og oftere vil være gavnlige for denne dybt rodfæstede plante.

Artiskokplanter kan overleve under lavere vandforhold, men de vil ikke være næsten lige så produktive, og deres knopper vil være hårdere, hvilket gør dem mindre velsmagende.

Vandstress kan også forårsage en tilstand kaldet "sort tip", som ikke påvirker knoppens spiselighed, men forkæler deres udseende.

Jord

Mens de måske er kræsne om vand, er artiskokker meget mindre kræsne, når det kommer til jordtype. De kan vokse i ler, ler eller sand jord, så længe jorden dræner godt.

Men hvis din jord er meget Sandy, det kan dræne lidt for godt. I dette tilfælde skal du sørge for at forberede din jord med masser af organisk stof, såsom ældre gødning eller Kompost, For at hjælpe med at drænes langsomt vand og bevare fugt.

Da disse grøntsager er moderate til tunge foderstoffer, er rig jord med masser af organisk stof optimal.

De er også ret fleksible omkring jordens pH, der vokser godt i jorden med en pH -værdi fra 6.0 til 8.0.

Hvis du ikke er sikker på, hvad din jord -pH er, eller hvilken type jord du har, kan du måske Overvej at få testet din jord, Hvilket er den bedste måde at vide, hvad du arbejder med, og hvilke ændringer du gør eller ikke har brug for.

Og mens artiskokker er noget salttolerante, vil jord, der er for salt, producere en mindre rigelig afgrøde.

Ændring med kompost vil hjælpe med at afhjælpe salt jord. Diskuter resultaterne af din jordtest og mulige muligheder for meget salt jord.

Voksende tip

• Plant i fuld sol eller delvis skygge.
• Voks i rig, godt drænet jord.
• Give regelmæssigt vand og vand dybt.

Vedligeholdelse

Artiskokker kræver en vis vedligeholdelse, især når de dyrker disse planter som stauder.

Disse vedligeholdelsesopgaver inkluderer overvintring, lukning, mulching og muligvis indsats. Lad os se på mulching først.

Mulching

Når dine frøplanter har et par sande blade på dem, skal du anvende et lag af mulch to til tre tommer tyk, sørg for at efterlade et par centimeter bare rundt om plantens krone.

Mulching hjælper din artiskokafgrøde på flere måder:

At dække jorden vil hjælpe med at bevare fugt og forhindre dine planter i at udtørre mellem vand.

Mulch vil også hjælpe med at holde jorden køligere, et bestemt plus, når det kommer til at dyrke disse køle-sæsonplanter.

Endelig kan mulch også hjælpe dig i din kamp for at holde ukrudt i skak, og fratage mange ukrudt af sollyset, de har brug for for at fortsætte med at vokse.

Ikke sikker på, hvilken type mulch der skal bruges? Der er så mange muligheder! Læs vores Artikel om mulching og havearbejde med lav vedligeholdelse til ideer om de forskellige materialer, du muligvis bruger til dette formål.

Ukrudt

Når artiskokplanter er små, vil de kæmpe for at konkurrere med ukrudt om vand, sollys og rum, så sørg for at holde dine senge ukrudt fri, når planter bliver etableret.

Og selv når planter er modne, skal du holde dine senge ukrudt, så din afgrøde ikke behøver at konkurrere med uønskede ledsagere om vand og næringsstoffer.

Hvis ideen om at bruge din tid på at trække uønskede planter fra jorden efterlader dig at føle dig mindre end ophidset, er det måske tid til at øge dit ukrudtspil? Læs vores Tips til, hvordan man bruger mindre tid på at luge.

Gødning

Før du beslutter dig for et gødningsregime, skal du sørge for at henvise til resultaterne af din jordtest, så du ikke befrugter unødigt.

Jordfrugtbarhed kan variere meget fra placering til placering, og der er ingen mening i at anvende et produkt, som du ikke har brug for.

Ud over havebed tilberedt med ældre gødning, kræver de fleste steder også en sideforbinding af komposteret gødning eller gødning hver måned i vækstsæsonen.

Down to Earth Vegetable Garden Organisk gødning (NPK 4-4-4) er en all-purpose afbalanceret gødning, der er godkendt til organisk havearbejde, og det er tilgængelig til køb på Arbico Organics.

Jordnær grøntsagshave 4-4-4 All Purpose Gødning

Hvis din vækstsæson er lang nok til en anden høst, eller du ønsker at flerde dine artiskokker, skal du fortsætte med at befrugte indtil slutningen af ​​vækstsæsonen.

Staking

Hvis du bor i et blæsende klima, skal du muligvis sætte dine artiskokker som en del af din vedligeholdelsesrutine.

Kør en indsats i jorden et par centimeter fra midten af ​​planten, og bind derefter stilken løst til staven med garn eller streng.

Dette vil give anlægget ekstra støtte til at stå op til turbulent vejr.

Beskæring

For gartnere, der høster deres første afgrøde i foråret, kan du opmuntre til en anden afgrøde i sensommeren eller falde ved at beskære artiskokker ned til jorden efter denne første høst.

For dem med kortere voksende sæsoner, der høster en første afgrøde om sommeren, er det usandsynligt, at du har tid til en anden høst, så vent til efteråret for at beskære disse planter tilbage.

Medmindre du bor i et meget mildt klima, hvor artiskokker vil vokse året rundt, skal etablerede planter beskæres tilbage til jorden i efteråret.

Du behøver kun at beskære, hvis du prøver at flerårige disse tistler.

Overvinteringspleje

Hvis dine vintertemperaturer falder til 25 ° F eller lavere, skal du mulige disse planter stærkt for at hjælpe dem med at klare det gennem de kolde måneder.

Efter at have skåret løv ned til jorden, skal du dække med fire til seks tommer jord, og top derefter med yderligere seks tommer mulch. Jo koldere dit klima, jo mere isolering skal du give.

Det kan være nødvendigt at markere positionerne for dine artiskokker med en andel for at minde dig om, hvor de er, så du nemt kan finde og afdække dem om foråret.

Som et alternativ kan du grave dine artiskokrødder og overvinde dem i en kølig kælder eller kælder.

For en komplet guide til at overvintre dine artiskokplanter, skal du sørge for at læse vores artikel - Kommer snart!

Kultivarer at vælge

Når du dyrker denne middelhavsgrøntsag, opdager du et udvalg af kultivarer at vælge imellem, startende med den klassiske og mest kendte sort.

'Green Globe' er den artiskok -type, du mest sandsynligt er bekendt med, da det er den, der oftest findes i supermarkeder.

Denne arvestykke åbenbestøvede kultivar går tilbage til 1825.

Når de er klar til høst, er knopperne tre til fire inches i diameter, klodformet og grøn præget med lilla. 'Green Globe' planter kan nå seks meter i højden og er spiny.

Denne kultivar kræver 1.300 chill timer for den bedste produktion og har brug for 120 dage eller mere for at nå modenhed. Forvent tre til fem hovedknopper pr. Plante.

'Green Globe' frø

Du finder 'Green Globe' frø fra Mountain Valley Seed Company Fås på True Leaf Market.

Når du vælger din artiskokkultivar, skal du huske at vælge den bedste til dit klima.

Ønsker flere muligheder?

Du kan opdage den bedste variation til dine vækstbetingelser og klima i Vores roundup af mere af vores yndlingsartiskoksorter.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Slugs og snegle Kan nyde at narre på dine artiskokplanter, men heldigvis er disse tistler Hjortesistent.

Du vil dog være på udkig efter tegn på sygdom og insektangreb, da det at fange disse problemer tidligt kan redde din høst.

Insekter

Bugs kan beslutte at behandle disse tistler som en alt-du-kan-spise buffet. Her er nogle af de bedste insekter, der skal passe på:

Bladlus

De fleste erfarne gartnere behøver ingen introduktion til den frygtede bladlus, en lille have skadedyr, der koloniserer undersiden af ​​planteblade, der suger værdifulde næringsstoffer.

Som mange andre have grøntsager kan artiskokker være målet for disse generende skadedyr, som også kan sprede sygdommen ud over at stjæle næringsstoffer.

Unge planter er mere modtagelige for bladlus skader end modne.

Hvis du opdager bladlus på dine planter, kan du prøve Brute Force First - det vil sige en stærk jet fra din haveslange - at fjerne dem. Ofte er det alt, hvad der er nødvendigt for at eliminere bladlus fra disse store tistler.

Du kan lære mere om Udragning af bladlusangreb i vores artikel.

Artichoke Plume Moths

Platypttilia carduidactyla, Almindeligt kendt som Artichoke Plume Moth, bruger artiskokker og andre tistler som værtsplanter.

Disse brune og buff-farvede møll er karakteristiske udseende- i hvile, deres vinger og kroppe skaber en krydsform.

Det er dog ikke de voksne møll, der er direkte ansvarlige for at skade disse grøntsager. I stedet er det deres små, ormlignende larver.

Plume møllarver kan fodre med udvendige blad eller kan grave ind i bladårer, fodring indeni. Når dette er tilfældet, har skader på planter en tendens til at være ubetydelig.

Imidlertid kan nogle larver fodre med blomsterknopperne og gradvist arbejde sig hen til midten. Skader på denne spiselige del af planten er undertiden begrænset til de ydre bracts, som kan fjernes.

En dybere angreb kan dog ødelægge en høst.

Disse larver kan også angribe plantens krone, under jorden. Der skal udvises omhu for ikke at bruge inficerede kroner til forplantning.

For at begrænse skaden forårsaget af plummøl, skal du inspicere dine planter regelmæssigt.

Undersøg undersiden af ​​blade til æg-plume møllæg er ovale formede og en grøn-gul farve, der senere bliver orange-gul.

Hvis du finder plume møllæg på bladene på din afgrøde, kan du klæbe dem som en kontrolmetode, bare sørg for, at du korrekt har identificeret dem for at undgå at reducere populationer af gavnlige insekter.

En anden måde at forhindre problemer forårsaget af disse larver på er at dyrke ledsagerplanter såsom koriander, kosmos og Dill I nærheden for at tiltrække rovdyrveps.

Rovdyr kan hjælpe med at holde populationer af disse og andre typer larver under kontrol.

Hvis du opdager en tung angreb af plummøl, kan du kontrollere dem med en række forskellige Bacillus thuringiensis (Bt) kendt som Btk.

Thuricide er et kommercielt brand af B. Thuringiensis Kurstaki, Og det tjener som et ikke -toksisk, mikrobielt insekticid, der specifikt er rettet mod plummøl såvel som andre typer larver.

Thuricide (B. Thuringiensis Kurstaki)

Du kan finde thuricide til Køb hos Arbico Organics.

Før du anvender dette produkt, skal du sørge for at læse Vores artikel om brug Bt At kontrollere insektskadedyr.

Når plume møllarver har angrebet jorden under dine artiskokplanter, skal du vende til gavnlige nematoder som en organisk kontrolmetode. Lær mere om fordelagtige nematoder i vores artikel.

Loppebiller

Loppebiller udgør mere af en trussel mod dine unge artiskok -frøplanter end til etablerede planter.

Skader fra disse små biller er let at genkende - de tygger små huller eller grober i planteblade. Skaden fra loppebiller er ofte minimal. Frøplanter kan dog blive bedøvet eller dræbt af større angreb.

For en dybdegående diskussion om håndtering af disse insekter, Læs vores artikel om kontrol af loppebiller.

Sygdom

Forebyggelse vil gå langt i retning af at redde din afgrøde fra sygdommen. Læs videre for at lære mere om nogle af de sygdomme, du vil være opmærksom på:

Artiskok krøllet dværgvirus

Artichoke Curly Dwarf Virus er en virussygdom, der resulterer i afskrækkede planter med forvrængede blade og mørke pletter eller pletter.

Sygdommen kan sænke udbyttet af en inficeret plante og kan også dræbe det.

I tilfælde af infektion skal du fjerne syge planter og bortskaffe dem i papirkurven (ikke kompostbunken), sørg for at vaske både dine hænder og dine værktøjer efter håndtering af inficeret materiale.

For kun at beskytte mod denne virus.

Dæmpning af

Dæmpning af rammer unge frøplanter, der pludselig vil visne og dø, ofte rådne på jordlinjen.

Denne sygdom er forårsaget af en plantepatogen, der blomstrer under våde og kølige forhold.

Da frøplanter sjældent kommer sig efter at dæmpe af. Lær mere om Sådan forhindres dæmpning i vores artikel.

Pulverformet meldug

Pulveriseret meldug er navnet på en sygdom, der kan være forårsaget af hundreder af forskellige arter af svampe.

Når disse svampe tager ophold på dine artiskokplanter, kan du se pulveragtige hvide eller grå sporer på toppe eller bunden af ​​bladene såvel som på blomsterknopperne.

Inficerede plantedele kan senere blive gule og derefter brune.

For at lære at forhindre og behandle denne svampesygdom, skal du huske at læse Vores artikel om behandling af pulveriseret meldug med hjemmelavede og organiske retsmidler.

Høst

Afhængig af sorten og dit klima kan du muligvis høste en afgrøde i foråret og en anden igen i efteråret.

Da kultivarer og vækstbetingelser kan resultere i forskellige høsttider, skal du stole på dine personlige observationer af dine planter for at vælge det bedste tidspunkt at vælge.

Hold øje med de udviklende knopper. Vent, indtil bracts begynder at åbne og kan trækkes væk fra knoppen bare lidt. Generelt skal de stadig være stramme, før de høster.

Når tiden er inde, skal du bruge en skarp kniv eller Have snips At afskære knoppen af ​​stilken, med cirka to inches af stammen fastgjort. Den øverste del af stilken er spiselig - og lækker.

Afgrødestørrelse varierer afhængigt af dit klima og sort, men i gennemsnit kan du forvente seks til ni knopper fra hver plante.

For babyartikokker har du to muligheder:

De mindre knopper, der vokser fra sidegrener, betragtes typisk som babyartiskokker og kan ofte høstes på samme tid som den større, hovedknopp.

Imidlertid kan de knopper, der vokser på hovedstammen, også plukkes i mindre størrelse og bruges til opskrifter, der også kræver grøntsager i baby-størrelse.

Uanset hvad skal du sørge for at vælge disse grøntsager, når de ydre bracts stadig er lukket, hvilket vil sikre et ømt, saftigt afgrøde.

Hvis du går glip af at høste en knopp og bracts åbnes, skal du ikke gider at indsamle den til mad, da det bliver hårdt og ubehageligt at spise.

I stedet kan du lade knoppen blomstre og lade din lokale pollinatorer Nyd det, eller skær det og brug det i et blomsterarrangement.

For de bedste resultater i flerårig dine planter skal du lade knopperne være på deres stilke, lad dem blomstre og vente til den anden vækstsæson for at vælge din første høst.

Opbevaring og konservering

Mens friske artiskokker bedst spises hurtigt efter høstning, kan de også opbevares i køleskabet i en til to uger.

For at forberede artiskokker til opbevaring af køleskab, dyppe hoveder i isvand for at afkøle dem, og klap dem derefter tørre. Placer dem i forseglede containere og opbevar dem i din grøntsagsskuffe.

Og hvis du ikke vil være i stand til at bruge din afgrøde i den tidsramme, er frysning også en mulighed - du kan fryse næsten hele artiskokker eller bare bunden eller hjerter.

For de bedste resultater med frysning, først blancher artiskokkerne, skal du chokere dem i et isbad for at stoppe madlavningsprocessen. Lad dem dræne, pak dem derefter tæt i frysercontainere og placer dem i din fryser.

Tørret artiskok nogen? Disse grøntsager kan også dehydreres og opbevares til senere nydelse. Få tip til dehydrering af disse og andre fødevarer På vores søsterwebsted, Foodal.

At bevare artiskokhjerter i olie er en anden metode til at holde denne mad til rådighed i en længere varighed. Du har måske spist denne middelhavs godbid før som en del af en Antipasto -plade eller kastet i pastasalat.

Du kan også bevare dine høstede hjerter i olie derhjemme - bare sørg for at følge de rette fødevaresikkerhedsprocedurer.

Når det er bevaret i olie, forsynes først artiskokker med eddike eller citronsaft, et vigtigt trin, der er nødvendigt for at eliminere risikoen for botulisme.

Og sørg altid for at følge en pålidelig opskrift, når du bevarer grøntsager i olie for at skabe et sikkert fødevareprodukt.

Opskrifter og madlavningsideer

Hvis du overvejer at dyrke artiskokker i din have, er du sandsynligvis ikke tabt for ideer til, hvordan du forbereder disse lækker grøntsager.

I Middelhavslande, hvor denne mad har dybere rødder, er den ristet, udstoppet, tilføjet til gryderetter eller brugt som en pizza -topping.

Min personlige favorit måde at nyde denne grøntsag på er måske den enkleste - dampet og serveret med en tangy hjemmelavet vinaigrette.

Det er ikke kun en lækker smagsoplevelse, men også en meget taktil oplevelse, når du trækker bladene fra hovedet, dypp enderne af bladene i vinaigrette, og brug dine tænder til at skrabe det velsmagende kød fra enden af ​​bladet.

Når du har arbejdet dig igennem bladene, ankommer du endelig til Pièce de résistance, Det ømme artiskokhjerte.

Hvis du aldrig har kogt eller spist en af ​​disse grøntsager på denne måde, ingen bekymringer, har vi komplette instruktioner om, hvordan man forbereder en artiskok På vores søsterwebsted, Foodal.

Kort fortalt trimmer du typisk bladene og stammen, fjerner spidsen og fjerner muligvis choke, før du laver mad og nyder dine hjemmearbejde grøntsager.

Men det behøver ikke at være vanskeligt, hvis du følger instruktionerne over på fødevarer (og der er også trin-for-trin-fotos!).

En anden mulighed for at forberede disse grøntsager er at grille dem. Du finder en opskrift på balsamiske grillede babyartiskokker på Foodal. Husk bare at vælge din afgrøde, når hovederne stadig er små til babystørrelsen.

Selvom jeg finder ud af, at artiskokker ikke kræver meget forberedelse for at være sublim, inklusive dem i en quiche er en salig måde at nyde dem.

Hvis du har brug for mere lyksalighed på din middagsplade (og hvem gør det ikke?), sørg for at tjekke denne opskrift på artiskok, purre og rød peber quiche, Også på Foodal.

Hurtig reference voksende guide

Plantetype:	Urteagtig flerårig grøntsag	Tolerance:	Frost, salt, let alkalisk jord
Hjemmehørende i:	Middelhavet	Vedligeholdelse	Moderat
Hardiness (USDA Zone):	7-10	Jordtype:	Sand, loam, ler
Sæson:	Forår, efterår	Jord pH:	6.0-8.0
Eksponering:	Fuld sol	Jorddrenering:	Godt dræning
Tid til modenhed:	75-180 dage	Ledsagerplantning:	Koriander, kosmos, dild
Plantedybde:	1 tomme (frø) 6-8 tommer (transplantationer)	Bestille:	Asteraler
Afstand:	3-5 fod	Familie:	Asteraceae
Højde:	3-4 fod	Slægt:	Cynara
Spredning:	3-4 fod	Arter:	Carunculus
Vandbehov:	Moderat	Bred vifte:	Scolymus
Almindelige skadedyr:	Alfalfa loopers, hærorme, bladlus, artiskokplume møl, krysantemum bladminere, cribrat weevils, loppe biller, kålsløjfer, Lygus bugs, edderkopmider	Almindelige sygdomme:	Artichoke Curly Dwarf Virus, Bacterial Crown Rot, Botrytis Rot, Damping Off, Powdery Mildew, Ramularia Leaf Spot, Verticillium Wilt

En arkitektonisk og dekorativ spiselig

Mens de muligvis kræver en vis planlægning og ekstra omhu, betaler artiskokker dig tilbage med en høst af smagfulde hoveder og giver dig smukke haven løv som en bonus.

Vokser du disse grøntsager i din have eller blomsterbed? Har du nogen af ​​dine egne velfortjente tip til at dele med vores læsere? I så fald, fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor.

Hvis du værdsætter artiskokens flerårige kvalitet og er interesseret i at fylde dit landskab med Andre spiselige ting Det kommer tilbage år efter år, her er nogle yderligere artikler, der helt sikkert er af interesse:

• Gode ​​tip: En avlervejledning til asparges
• Hvordan man planter og dyrker ramper
• Tilføj noget krydderi til dit liv: dyrk din egen peberrod