Hvordan man planter og dyrker 'costoluto genovese' tomater

Solanum Lycopersicum 'Costoluto Genovese'

At vokse 'Costoluto Genovese' tomater er en måde at opleve en smag af Italien uden pas eller flyvetur.

Denne arvestykke tomatsort kommer fra Genova, en Middelhavshavnby i det nordvestlige Italien. Dens smag er intens og meget sur, så det er et naturligt valg til autentiske sauce opskrifter og konserves.

Det er også lækkert som en salat tomat eller skiver.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Hvad der virkelig adskiller 'costoluto genovese' fra hinanden er dets udseende. Frugterne er attraktive, lyserøde og har dybt plisseret kød, der producerer skalterede kanter, når de er skåret.

Hvis du nyder at dyrke grøntsager med et usædvanligt udseende, passer denne bestemt til regningen.

Men gør ikke dit sind om 'costoluto genovese' endnu.

Jeg har lidt baggrund og en flok voksende tip til at dele, der hjælper dig med at beslutte, om denne arvestue tomat passer til din hjemmehave.

Her er alt, hvad jeg vil dække fremover:

Hvad du lærer

• Hvad er 'Costoluto Genovese' tomater?
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Hvor kan det købes
• Høst og opbevaring
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er 'Costoluto Genovese' tomater?

Som alle de tomater, vi dyrker i vores haver, er 'Costoluto Genovese' en kultivar af Solanum Lycopersicum Arter, der stammer fra Syd- og Mellemamerika.

Som det er typisk for tomater, er det slet ikke Frost Hardy, men kan dyrkes som en årlig i USDA Hardiness Zones 3 til 11 eller som et ømt flerårigt i zoner 8 til 11.

Det er en Ubestemt variation, Hvilket betyder, at det producerer frugt, der modnes gennem en langvarig høstsæson snarere end inden for et to- eller tre-ugers vindue.

De fleste mennesker kategoriserer denne række tomat som en engelsk bøf, På grund af dets afrundede frugter, der kan veje seks til otte ounces og smage godt skivet til sandwich og salater.

Men det er også en af ​​de få vining -sorter, der producerer store frugter, mens de stadig betragtes som en Canning tomat.

Med andre ord har denne sort en trifold appel til frisk spisning, madlavning og konservering.

Dets kødfulde kød og syrlige smagsprofil egner sig til italiensk køkken, så det er ingen overraskelse at lære, at dette arvestykke blev opdrættet i Genova nær århundredeskiftet i det 19. århundrede.

Thomas Jefferson, der blev kendt for at have rejst meget i Italien i 1787, voksede tomaten i sine haver ved Monticello, startende i 1809.

Det er ikke en særlig almindelig sort uden for Italien, men det har masser af fans blandt foodies, kokke og konserveringsmænd.

F.eks ERA med et nikk til den historiske have fra den tredje amerikanske præsident.

En åben-pollineret arvestykke, det er en af ​​forældrene til den populære hybrid 'genuwine', den anden er 'Brandywine.'

Dens vinstokke kan nå seks eller syv meter høje og kræve indsats. Planterne producerer de halvpund frugter, der starter omkring 75 dage fra transplantation.

Dette er det kendetegnende ved 'Costoluto Genovese' med tunge lober, flad, klemte toppe og lyse røde skind.

Kan du ikke bare smage dem? Lad os komme tættere på en mulig høst med nogle tip til at vokse.

Formering

Fordi de ikke er bredt tilgængelige som live starter, er det vigtigt at planlægge forude, hvis du har til hensigt at vokse 'Costoluto Genovese' i din hjemhave.

Du har sandsynligvis brug for at så frøene selv.

At give planterne de krævede 75 dage for at nå modenhed fra transplantation, så frøene indendørs omkring seks uger før det tidspunkt, du forventer at være i stand til at transplantere dem i haven.

Skyd for at starte dem fire uger foran den gennemsnitlige sidste frostdato i dit område. Det skulle give dem nok tid til at spire, dyrke flere sæt ægte blade og hærde foran planlægning.

Brug ikke almindelig havjord til dette projekt. I stedet for at så frøene i en specielt formuleret frøstartblanding.

Så dem en fjerdedel af en tomme dyb, plante et frø pr. En-tommer celle eller plante flere frø to tommer fra hinanden i en lav bakke med dræningshuller.

Sørg for at nestle cellerne eller bakken i en anden bakke uden dræning, så jorden forbliver fugtig uden at spilde overskydende vand på dit arbejdsområde.

Dæk bakken med en klar fugtighedskuppel eller plastfolie, og brug en sprayflaske vand til at holde jorden fugtig, men ikke våd, før frøene spirer.

Hold temperaturen ved 70 til 75 ° F, indtil du ser spirer, som normalt tager omkring syv til 14 dage. Du har muligvis brug for en varmemåtte, hvis dit hus ikke er så varmt - jeg ved, at mit ikke er!

Når frøene spirer, skal du flytte dem så hurtigt som muligt til et område, der er udsat for en stærk lyskilde, det være sig en vokse lys eller en solrig vindueskarme.

Hold dem derefter fugtige og i temperaturområdet fra 60 til 70 ° F, indtil det er tid for dem at udeksaminere sig til større celler eller at blive hærdet og transplanteret udendørs.

Du kan finde trin-for-trin-instruktioner til såning indendørs og transplantering i vores guide, “Seks lette trin til dyrkning af tomater fra frø."

Selvom denne metode ikke ofte opstår, er det også muligt at starte 'costoluto genovese' planter fra stiklinger, især hvis du bor i en varm region, hvor tomater kan dyrkes som stauder.

Hvis du er i stand til at lokalisere planter i fuld størrelse for at tilvejebringe stiklinger til rodfæstelse, og hvis du har tid til Successivt plante Yderligere starter af denne sort i løbet af vækstsæsonen, husk denne mulighed.

Grundlæggende har du brug for en seks -tommers spids, der skærer fra en sund tomatplante til hver nye start - en stilk, der ikke er begyndt at indstille frugt.

Snip eventuelle blomster af, før du prøver at rodfæste skåret, og stribe bladene fra bunden af ​​stammen, indtil du kun har to blade tilbage øverst.

Fyld en fire tommer beholder, der har dræningshuller med cirka tre inches af dæmpet all-purpose potting jord.

Jeg foretrækker at bruge bionedbrydelige gryder, så jeg kan transplantere starter gryden og alt sammen, men genanvendt mælkekartoner eller andre gryder, du har omkring, er også fine, så længe de er rene og er blevet steriliseret med varmt sæbevand eller en fortyndet blegemiddelopløsning.

Brug en bordkniv til at lave et hul til at indsætte stammen i, stop kun en halv tomme fra bunden af ​​beholderen.

Holder det lodret, placer stilken i hullet. Tamp jorden, derefter fast mere jord omkring stilken, indtil alle de knudepunkter, du fjernede blade fra, er dækket.

Placer beholderen på en tallerken eller plade for at fange vand, der lækker ud, og placer den på et beskyttet sted med en temperatur omkring 70 til 75 ° F.

En vindueskarme med indirekte lys er bedst, eller et sted i nærheden af ​​en væg på gårdhaven kan fungere, hvis vejret er konsekvent varmt nok.

Hold jorden fugtig, men ikke mættet, ved hjælp af en ren sprayflaske vand.

De potte stiklinger er nødt til at holde sig ude af den direkte sol i starten, men efter en uge vil du flytte dem ind i pletter med gradvist stærkere lys, indtil de i uge to vokser i fuld sol.

På det tidspunkt skal du tjekke for rødder. Du kan transplantere de rodfæstede stiklinger efter den samme proces, som du ville med 'Costoluto Genovese' dyrket fra frø indendørs.

Hvordan man vokser

At dyrke denne arvestykke tomat med sine tunge frugter tager ekstra nærende, godt drænet jord, fuld sol og regelmæssig vanding.

Du ønsker at ændre jorden med masser af alderen gødning eller andet komposteret organisk materiale, og tjek også pH med en Jordtest.

Du vil have en pH mellem 6.0 og 6.8, og jo tidligere i sæsonen kan du begynde at ændre jord, der er uden for dette interval, jo bedre.

Hvis din havepatch er mere end 0.1 point ud af det ph -område, kan du starte med en hævet seng Du fylder med passende jord og koncentrerer dig om at opbygge en bedre pH for det følgende år.

Du kan plante 'Costoluto Genovese' i containere, men det ville ikke være mit første valg. For det første vokser denne plante så høj som seks eller syv meter og producerer halvpund frugter, hvilket betyder, at den let kan vælte over.

Det er også en tung feeder og har brug for masser af vand, og alt det, der kan gødning og vanding kan være svært at følge med i containervoksne tomater.

Men hvis du er solgt på denne sort og ikke har et passende haveplads eller hævet seng, skal du gå efter det! Bare sørg for, at hver plante får sin egen gryde, der holder mindst syv liter jord formuleret til containervoksne grøntsager.

Vining, ubestemte tomater som disse har også brug for betydelig støtte fra en spalter, stativ eller post mindst seks meter høj.

For tomater, der er høje, bruger jeg normalt en openet otte-til-fire-fods kvæghegnpanel med to-til-fire tommer åbninger, understøttet af træ stolper. Det er stort nok til at støtte to eller tre planter på hver side.

Det kan føles underligt på det tidspunkt, men du skal indsætte dine tilsigtede understøtninger, når du transplanterer frøplanterne. Hvis du venter til senere, kan du forstyrre deres rødder og forsøge at installere support.

Vær ikke for forhastet med at plante dine tomater. Vent, indtil al trussel om frost er gået.

Transplantation kun når lufttemperaturen er konsekvent over 55 ° F, og jorden er mindst 65 ° F.

Hvis du står over for en kort vækstsæson, skal du muligvis få et forspring med en Springtime Cold Frame - Vores guide har detaljer.

Når dine planter er etableret, vil det at afslutte et par pligter hjælpe med at holde dem sunde gennem resten af ​​sæsonen.

Når de er et par centimeter høje, vil du lægge to inches af mulch rundt om frøplanterne for at bevare vand og undertrykke ukrudt.

Sørg for at forlade et par centimeter rundt om planternes stængler, der er umulede. Strå eller græsudklip fra en græsplæne, der ikke er blevet behandlet med herbicid eller pesticider, er gode valg, ligesom svampekompost.

Apropos regn, hvis du ikke får det i det mindste En tomme om ugen I løbet af den vigtigste vækstsæson skal du sørge for at supplere.

Dit mål er at tilvejebringe en jævn vandforsyning rettet mod jordniveauet, ikke drysset over planterne. Overvej at bruge Dryp Irrigation eller Soaker Slanger, Så du får ikke bladene våde. Den dvælende fugt kan fremme visse vandbårne sygdomme og invitere fugtelskende skadedyr.

Når du har bemærket, at dine planter sætter frugt, vil du befrugte dem hver par uger.

Brug et produkt formuleret til grøntsager eller tomater og følg producentens instruktioner.

Jobes vegetabilske og tomatgødning

En mulighed, jeg kan lide, er den organiske Jobes grøntsag og tomat 2-5-3 (NPK), som fås i fire pund poser Fra Home Depot.

I hele sæsonen skal du passe på insektskadedyr som bladlus og Hornworms.

Vores guide til voksende tomater har en fuld oversigt over potentielle skadedyr. Sørg for at se på det, da så mange skadedyr kan afskrækkes med smart havepraksis, og så mange vegetabilske havesygdomme overføres af bugs.

Nogle af de snesevis af potentielle tomatlidelser, du måtte støde på, inkluderer fysiologiske problemer som Catfacing og dem, der er forårsaget af svampepatogener såsom antracnose og sort skimmel.

Du kan forhindre de fleste af disse problemer ved at med omtanke roterer dine afgrøder, afstand til dine planter, så de får rigelig luftcirkulation, ødelægger syge planter og fjerner plantaffald i slutningen af ​​sæsonen.

Vores guide har yderligere tip til at opdage og klare de mest almindelige tomatsygdomme.

Voksende tip

• Plant i fuld sol.
• Installer stakes eller bure på plantningstidspunktet.
• Vand via en dryp- eller soaker -slange for at holde bladene tørre.
• Tilføj en to tommer lag af mulch Når planterne er et par centimeter høje.
• Påfør en gødning formuleret til grøntsager eller tomater hver par uger, når planterne sætter frugt.

Hvor kan det købes

Disse finurlige arvestykker kan være svære at finde som levende planter. Hvis en lokal børnehave- eller plantesalg tilbyder dem, vil de normalt sælge hurtigt ud.

Heldigvis kan du let finde frø fra velrenommerede virksomheder.

'Costoluto Genovese'

'Costoluto Genovese' frø i pakker i forskellige størrelser kan købes Fra Eden Brothers.

De er også tilgængelige i 30-frø pakker Fra parkfrø via Amazon.

Høst og opbevaring

Disse tomater kan tage et par uger længere tid at producere modne frugter end nogle mere moderne hybrider af en sammenlignelig størrelse.

Høsten starter ca. 75 dage fra transplantation, medmindre høje temperaturer forsinker frugtsættet.

Du kan fortsætte med at plukke fra det tidspunkt, indtil det bliver så koldt, som planterne ikke længere kan producere, med et høstvindue på fire til otte uger, afhængigt af hvor tidligt du var i stand til at plante.

Hvis du har problemer med Grønne tomater, der nægter at modnes på vinstokken, tjek vores guide til løsninger!

Det er en god ide at tælle dagene fra transplantation og indstille en påmindelse på din mobiltelefon eller lave en Bemærk i din havearbejde Journal At begynde at overvåge frugterne for modenhed omkring den tid.

Her er der, hvor du skal genkende egenskaberne ved storfrithed i storfrugt. De vil være saftigste og mest smagfulde, hvis du lader dem modnes helt på vinstokken.

For 'Costoluto Genovese', ville du vente på, at den lyserøde farve fuldt ud udvikler.

På det tidspunkt kan du nemt plukke dem fra stilkene eller skære dem væk med ren saks.

Vær forsigtig med ikke at stable dem til deres rejse til køkkenet, eller de kan måske blå. Og spring køling over - det ødelægger strukturen og frarøver dem smag.

Vent med at vaske indtil lige før du spiser dem eller laver mad med dem. Og hvis de går i en salat efter vask, skal du sørge for forsigtigt at tørre hele tomaterne med et rent opvaskhåndklæde, så de vil ikke gøre forbindelsen vandig.

Som de fleste arvestykke sorter, vil de ikke vare mere end to eller tre dage på køkkenbordet, før de begynder at rådne. Du skal muligvis vælge dem lidt for tidligt, hvis du har brug for et par ekstra opbevaringsdage mellem høst og forbrug.

Dette producerer ikke den optimale smag, men de vil stadig være saftige og velsmagende plukket tre eller fire dage foran den fuldfarve modenhed.

Dette bringer mig til det eneste negative, jeg kan tænke på med disse sauce tomater:

I modsætning til kommercielle tomater, der er opdrættet til at modstå forsendelse og kan sidde i flere dage og vente på at blive valgt fra købmandsbutikker, er disse frugter tyndhudede og rejser ikke eller opbevarer godt.

Så du kan ikke indlæse bilen med en peck af dem og køre tre stater væk for at dele dem, og du skal forbruge dem inden for et par dage efter plukning.

God ting, de smager så godt i sauce og multituder af andre retter, hmm?

Og du kan let bevare overskud. Faktisk vokser nogle hjemmegartnere disse tomater, så de har store portioner sauce at nyde gennem vinteren, med nary en tanke om at skære dem til salat.

Uanset hvilken tilgang du foretrækker, finder du nogle tip i de næste par sektioner.

Konservering

Strømpe op? Disse sauce tomater er uvurderlige for hjemmebeskytteren.

Plovene gør dem lidt vanskeligere at skrælle inden konserves eller frysning, men den autentiske italienske smag gør det godt værd.

Eller du kan springe det over og fryse 'costoluto genovese' bidder uden at skrælle dem først.

Du kan finde flere detaljer om Frys din tomathøst i vores guide.

Skiverne med de skalterede kanter er også en sjov form til dehydrering. Du kan Find grundlæggende dehydrering her.

Overse ikke salsa og marmelade! Brug eventuelle crunchy grønne tomater tilbage i slutningen af ​​sæsonen i stedet for tomatillos Til denne salsa verde opskrift fra Vores søsterwebsted, Foodal.

De modne frugter er lækre i Foodal's Scratch-Made Tomato Jam, som kan sprang ind i fryseren i konservesglas eller lufttætte containere. Det er også velegnet til konserves af vandbad.

Foodal har en opskrift For hjemmelavet ketchup, der også vil være ekstra tangy lavet med 'costoluto genovese'.

Opskrifter og madlavningsideer

Når høsten begynder, begynder alt dit hårde arbejde at betale sig, og jeg håber, at du fuldt ud vil nyde frugterne af dit arbejde!

Start let, serverer let saltet skiver ved siden af ​​hjemmfries og røræg til en afslappet sommer morgenmad, eller skub dem ovenpå burgere eller i BLT'er.

Du kan også smide bidder i pasta eller grønne salater eller bruge tynde skiver som en pizza eller fladbrød topping.

Frisk tomatsauce eller gazpacho er sublimt pikant, når den er lavet med disse ekstra-smagfulde, syrlige frugter.

Foodals opskrift For den rå suppe er en, du kan tilpasse dig til din egen smag og forberede dig i hele høstsæsonen.

Eller brug disse arvestykker til hjemmelavet tomatpasta eller et hvilket som helst antal kogte saucer. Foodal's Ovnstegt tomatsauce er en velsmagende grundlæggende mulighed for at lave mad ved gentagelse.

Når du har en frisk høst, der kommer ind i perioden på seks til otte uger, har du masser af tomater at eksperimentere med, så nyd!

Hurtig reference voksende guide

Skal elske lobede arvestomater

Selv med en blindfold på, vil du elske den sure, intense smag af disse tomater. Deres udseende er en bonus!

De charmerende kammuslingskanter er tydelige, når du skærer 'Costoluto Genovese' til åbne ansigtssandwiches eller en caprese -salat - eller placer dem på et fad ved siden.

Hvad med dig? Har du nogen voksende, servering eller konservering af tip til at dele med vores læsere i kommentarfeltet nedenfor? Gør det, og du er velkommen til at stille spørgsmål om ethvert aspekt af 'Consoluto Genovese' pleje der.

Og hvis du er I betragtning af at plante de mest smagfulde tomater, Du finder mange flere tip i disse arvestykke guider. Prøv dem!

• Hvad er en arvestue tomat?
• Dyrk dine egne 'Cherokee Purple' tomater
• Hvordan man dyrker 'panteløfter' tomater
• 21 af de bedste arvestykke tomatsorter til haven