Hvordan man planter og dyrker kohlrabi

Brassica oleracea var. gongyloder

Jeg er ikke sikker på, om det er min tyske arv eller min kærlighed til oddball grøntsager, men jeg føler mig trukket til at vokse Kohlrabi.

Denne kålrative er finurlig og danner en bulbøs masse, der ligner en lilla eller lysegrøn næse, men vokser over jorden.

Det spirer stængler, der ligner lidt antenner, toppet med blade, der ligner collards eller broccoli.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Med de fleste af os gartnere, der Cruciferous Veggie.

Nogle kalder det grim.

Jeg priser denne offbeat grøntsag for sin smag og dens hurtigt voksende natur. Det tætte hvide kød inde i disse forstørrede stængler er sprød, sød og let kålemiddel. Den bedste sammenligning, jeg har hørt, er, at den smager lidt som broccoli stængler.

Planterne modnes 45 til 70 dage fra såning, afhængigt af sorten, og producerer spiselige greener på cirka 21 dage. Hvad er der ikke at elske?

Hvis du er fascineret eller allerede solgt på ideen om at dyrke Kohlrabi i Home Garden, har jeg masser af oplysninger til dig. Her er hvad der kommer op:

Hvad du lærer

• Hvad er Kohlrabi?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst og opbevaring
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er Kohlrabi?

Kohlrabi ligner et par ting, det er ikke.

Til at begynde med ser dens spiselige del ud til at være en stor pære, men er faktisk en forstørret stilk eller stamklode, der vokser over jorden.

Det er okay at kalde dem pærer, alle vil vide, hvad du mener. Men disse er ikke ægte pærer som påskeliljer, Amaryllis, løg, og sådan.

Med sin lilla eller lysegrønne hud og fremspringende spidy stængler af samme farve, synes du måske, at det kun er en lokkende dekorativ, at en gartner ville vokse på en lark.

Men de bulbøse masser indeholder faste, hvide kød med en æble tekstur og mild næse smag. De er lækre rå eller kogte og er en pålidelig kilde til det tidlige forår eller efterårsprodukter.

Bortset fra de unge blade, ser denne cole afgrøde ikke ud rosenkål, kål, Collards, grønnkål, eller broccoli. Alligevel er alle disse faktisk den samme art, Brassica oleracea, Hver afledt fra en vild sennepsplante opdrættet på forskellige måder i løbet af århundreder.

Kohlrabi går forbi sorternavnet gongyloder, og dens mange kultivarer kan omtales som tilhørende Gongylodes -gruppen.

Er du enig med alle de mennesker, der synes, at de fremmede udseende pigge og kugleformede vækster får Kohlrabi til at ligne sputnik? Jeg lader dig overveje dit svar, mens vi diskuterer et par andre træk.

Planterne kan vokse ni til 18 tommer høje og sprede sig seks til 18 tommer bred, afhængigt af kultivaren.

De forstørrede stængler, der ligner pærer.

Kohlrabi dyrkes oftest som en årlig, men det er faktisk en toårig, der afslutter sin livscyklus ved at blomstrende og producere frø i sin anden sæson.

De fleste af os vegetabilske gartnere ville dog ikke være interesseret i at forlade Kohlrabi i haven i løbet af vinteren. De fortykkede stængler smager kun godt, når du høster dem på deres højeste, som er overalt fra 45 til 70 dage efter såning, afhængigt af sorten.

Plantet i sensommeren eller det tidlige efterår som anbefalet, de var blevet fibrøse med en varm smag inden november eller december og ville bestemt være uspiselig ved nytår.

Der er ingen mening i at lade modne Kohlrabi -planter optage plads i veggiehaven, der kunne gives bedre til en vinterkål eller Dæk afgrøde - Medmindre du vil lade det overvintres udenfor for at blomstre det følgende forår, så du får frø at spare til en ny afgrøde.

Hvis du planlægger at redde frø, skal du kun reservere et par planter. De kan give hundreder af frø pr. Men husk, at en toårig Brassica, der er tilladt at overvintre, potentielt kan tilskynde til jordbårne sygdomme eller overvintre bugs såsom bladlus.

Ud over sin søde, milde smag er Kohlrabi også meget fiber og essentielle næringsstoffer som C -vitamin og B6. Og dens blade er også lækre. Små høstede unge smag bedst.

Du finder flere ideer til måder at tjene Kohlrabi på at komme op, men først, lad os se på historien om denne offbeat cool-weather grøntsag.

Dyrkning og historie

Hvad er endnu mere usædvanligt end sputnikformen eller lilla ydre af denne grøntsag er det faktum, at Kohlrabi var ukendt - ingen havde henvist til det skriftligt - indtil for ca. 500 år siden.

Nogle andre medlemmer af denne samme art er gamle grøntsager, som kålen, der blev dyrket af de gamle romere eller collardgrønne dyrket af gamle grækere.

Dette særlige B. oleracea Variety blev først optaget i Nordeuropa i 1554, da botanikeren Matthiolus skitserede den og skrev, at det var ”kommet for nylig ind i Italien."

Ved udgangen af ​​det 16. århundrede kunne man finde Kohlrabi dyrket i England, Spanien, Tripoli og det østlige Middelhav.

På samme tid fik det især popularitet hos tyskere. Det kræver sit navn fra tysk "Kohl,”Hvilket betyder” kål ”og“Rabi,”Betragtes som en variant af den schweiziske tyske"Rübe,”Eller næse.

Således kaldes vores stout, tætte, bulbøse Brassica -ven Kohlrabi, alias tysk næse.

Tyskland er ansvarlig for at producere og forbruge den mest Kohlrabi over hele verden i dag, og du finder det ofte dampet eller sauteret og serveret med en hvid sauce lavet med masser af smør og fløde og krydret med muskatnød.

Folk i andre lande vokser og spiser også masser, inklusive gartnere og kokke i Østrig, Schweiz, Vietnam og USA. Ingen er sikker på, hvordan det først kom til staterne, skønt optegnelser over dens tilstedeværelse her dateres tilbage til det tidlige 19. århundrede.

Vil du være med på det sjove? Her er hvad du har brug for at vide om at starte din egen afgrøde af velsmagende tyske majroer:

Kohlrabi forplantning

Kohlrabi er let at vokse fra frø, selvom du i nogle områder måske ønsker det Start frø indendørs Så de kan modne, før vejret bliver for varmt.

Du kan undertiden også finde starter lokalt og transplantere dem i haven. Her er det grundlæggende:

Fra frø

I slutningen af ​​vinteren eller det tidlige forår, så frø, så snart jorden kan dyrkes - normalt to til fire uger foran den gennemsnitlige sidste frostdato i dit område.

Plantefrø en halv tomme dyb, afstand fra fire inches fra hinanden eller 10 tommer til jumbo-sorter, med rækker, der er omtrent en fod fra hinanden.

Eller du kan tage den samme tack som "The Victory Garden Cookbook" -forfatter Marian Morash.

Hun skriver om såning af flere frø med fire tommer intervaller og derefter tyndere dem, der spirer for kun at forlade den stærkeste frøplante på hvert sted.

The Victory Garden Cookbook, tilgængelig på Amazon

Hold jorden fugtig - men ikke vandet - indtil frøene spirer.

Planlægger at så igen eller rækkefølgen, I sensommeren eller det tidlige efterår for et efterår eller tidlig vinterhøst.

Vores Vejledning til plantning af Kohlrabi fra frø har komplet info.

Især hvis du bor i et område, hvor køligt forårsvejr giver plads til sommertemperaturer hurtigt, kan du muligvis starte frø indendørs, så du kan transplantere unge frøplanter i stedet for direkte såning.

Det giver dig et par ekstra uger for Kohlrabi at vokse i de kølige temperaturer, det foretrækker.

Så frø indeni seks til otte uger foran den gennemsnitlige sidste frost i dit område, og du skulle have transplantationer klar til at gå i jorden et par uger før den sidste frost.

Du kan også så indendørs i sommeren, så du har etableret frøplanter klar til efterårsplantning.

For at minimere enhver rodforstyrrelse, når du transplanterer, skal du overveje såning i bionedbrydelige gryder, der kan begraves, når de bevæger.

Cowpots er min foretrukne bionedbrydelige mulighed. Lavet af ko gødning, de Medtag ikke tørv og vil give jorden et ernæringsforøgelse, når de forværres i din veggie -patch.

Cowpots bionedbrydeligt frø startbakker

Seks-celle cowpot-bakker er Fås hos Gardener's Supply Company.

Transplantation

Uanset om du er vokset eller købt starter, for at undgå transplantationschok, skal du sørge for at give en ekstra uge mulighed for gradvist at udsætte frøplanterne for øget lys og køligere temperaturer udendørs.

Plant dine hærdede frøplanter, så snart jorden kan arbejdes i foråret, eller i sensommeren til midten af ​​efteråret til et efterår eller tidlig vinterhøst.

Hvordan man vokser Kohlrabi

Kohlrabi er ikke en kræsen plante, men den har et par ikke-omsættelige voksende krav.

Den første er et voksende sted med fuld sol, og det andet er køligt vejr.

Selvom det vokser hurtigt og producerer de smageste "pærer" mellem 65 og 75 ° F, overstiger temperaturerne, når temperaturerne overstiger 75 ° F, vil denne Brassica stoppe med at vokse.

Hardy i zoner 3 til 9, de af os i varmere klima skal sikre, at det ikke udsættes for mere end et par dage med temperaturer over 75 ° F. En uge eller mere af sommerligt vejr, og du kan sige farvel til din sprøde, broccoli-stam-aromatiserede afgrøde.

Så eller transplantation Kohlrabi i slutningen af ​​vinteren eller det tidlige forår, eller måske sensommeren eller det tidlige efterår, afhængigt af din placering - når som helst hvor det vil nyde køligt vejr i cirka 45 til 60 dage.

I den anden ende af termometeret siges Kohlrabi at smage sødere efter et par lette frost. Som andre Hardy Cole -afgrøder kan det modstå frysning af 24 til 28 ° F.

Plante i rig, godt drænet jord, der er blevet ændret med masser af ældre gødning eller andet komposteret organisk materiale. Kohlrabi -planter er tunge foderstoffer, der ikke værdsætter våde fødder.

Havejord skal have en let sur til neutral pH på 6.0 til 7.0. Gør en Jordtest På forhånd, ideelt set sæsonen, før du har til hensigt at plante Kohlrabi, så du har tid til at ændre jorden til at justere pH, hvis det er nødvendigt.

Hvis du ikke kan afbalancere din oprindelige jord, før det er tid til at plante, kan du overveje at prøve en hævet seng fuld af voksende blanding formuleret til grøntsager i en sæson.

Hvis du vokser Kohlrabi i en beholder, skal den have dræningshuller og holde mindst fem gallon i fire eller fem planter.

Når frøplanter eller transplantationer er et par centimeter høje, måle nedbør med en regnmåler. Hvis din Kohlrabi ikke modtager cirka to inches af total regn hver uge, skal du give supplerende vand.

Med en slange eller vanding kan vand ved jordoverfladen, ikke ovenfra, for at undgå at overføre vandbårne sygdomme.

I hele vækstsæsonen skal.

Et to-tommer lag af Ubehandlet mulch som græsudklip eller fyrretræ vil hjælpe med at undertrykke ukrudt, mens det bevarer fugt.

Sørg for, at mulch ikke rører ved stænglerne eller blade, så det kan ikke transmittere skadelige vandforme eller jordbårne svampe og bakterier.

Især når du dyrker en af ​​de sorter, der tager 55 eller flere dage at modne, kan du overveje at anvende en 8-8-8 eller 10-10-10 NPK-gødning.

Påfør en sideforbinding af de samme ting, når frøplanter er et par uger gamle, eller transplantationer har været i jorden i 30 dage. Sorter opdrættet til modne på 40 til 45 dage kan normalt undvære den ekstra gødning.

Du behøver ikke at arbejde for hårdt for at følge med Kohlrabi i de seks til otte uger, det kræver for at modne, men du skal prøve at høste, før de bulbøse stængler får Woody.

Voksende tip

• Sår frø eller transplantation starter udendørs 2-4 uger foran den gennemsnitlige sidste frostdato.
• Plant i fuld sol og godt drænet jord.
• Mulch Når planterne er et par centimeter høje for at undertrykke ukrudt og fastholde fugt.

Kohlrabi -kultivarer til at vælge

Uanset om dette er første gang, du vokser denne zany-ser grøntsag, eller du leder efter en ny type, du aldrig har vokset før, vil du støde på et sundt antal valg.

Her er et par af mine yndlingskultivarer:

Tidlig hvid Wien

Utålmodig til en forår eller sommerplantet høst? 'Tidlig hvid Wien' er ikke så hurtig til at modnes som nogle hybrider som 'Konan', men pærerne er klar 55 dage fra såning.

Det er tidligt for en arvestykke kultivar, der stammer tilbage til det 19. århundrede.

'Tidlig hvid Wien' har sprød, saftigt kød, der bedst forbruges, når pærerne er to eller tre inches i diameter. Enhver ældre, og de bliver Woody.

'Tidlig hvid Wien'

'Tidlig hvid Wien' Kohlrabi er lækker, når den skræles og skåret i tynde skiver for at servere rå med en favorit dukkert, eller spiraliseret til en slaw.

Du kan finde frø Fås på True Leaf Market.

Konan

Der er ikke noget barbarisk ved denne 'Konan!'

En vinder af All-America-markering i 2016 i kategorien All-America i Edibles-kategorien, denne hybrid producerer fire til seks tommer lysgrønne pærer med en sød, let kølelmag smag.

Konan 'klar til at høste på kun 45 dage,' Konan 'er ideel til at vokse i en hævet seng til en betydelig høst, startende med de grønne, der er klar til at plukke og spise på omkring 21 dage.

'Konan'

Den modne højde på denne plante er 12 til 18 tommer, så overvej at gemme sig i et par bladfrakker for at vokse imellem i efteråret eller det tidlige forår.

Find 100-frø pakker med 'Konan' Fås på Burpee.

Kossak

Gå stort, men bliv hjemme med denne Whopper Kohlrabi Hybrid.

I modsætning til de kultivarer, der vil blive større, men bør høstes med maksimal på tre inches i diameter, er 'Kossak' søde kålemid og sprød høstet i en moden størrelse på otte inches.

De er klar til at vælge kun 45 dage fra såning, og du kan nyde flere portioner fra en enkelt Kohlrabi!

'Kossak'

De lysegrønne grøntsager vil også vare i cirka fire måneder, når de opbevares i en rodkælder.

Find pakker med 25 'Kossak' frø Fås fra høje klippende frø.

Purple Wien

En tidlig arvestykke, der er klar til at høste 60 dage fra såning, 'Purple Wien' har temmelig lilla stængler og pærer. Dens blade er grønne, og kødet er en cremet hvid.

'Purple Wien'

'Purple Wien' vokser omkring 12 tommer høj, og det gør en slående accent i en faldcontainerhave eller vindueskasse ved siden af Ornamental grønnkål eller komplementær farve blomstrende etårige som gule stemorsblæser.

Find pakker eller bulkmængder af 'Purple Wien' frø Fås fra True Leaf Market.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Kohlrabi står ikke typisk over for problemer med skadedyr eller sygdomme, men du kan støde på nogle få.

Hjort Top min "Ikke værdsatte" liste. Undskyld at sige, hvis du var på udkig efter en hjortebestandig grøntsag, skal du videregive Kohlrabi. Det er så elsket af denne verdens bambier, at nogle, der med vilje ønsker at fodre hjort, vokser det udtrykkeligt til dette formål.

Du skal muligvis bygge en hjorte-deterrent hegn For at beskytte alle dine mest tiltalende grøntsager.

Kaniner vil også narre på frøplanterne, især hvis du ikke vokser meget andet i det kølige forår eller efterårsvejr. Lede efter Flere tip til afskrækkende kaniner i vores guide.

Ud over fire fods fjender drages et par insekter og et par gastropoder til Kohlrabi, men du finder ud af, at de er mindre tilbøjelige til at angribe denne cole-afgrøde end andre messing.

Kohlrabis hurtige modning er en fordel her. Hvis du holder planterne sunde, kan de vokse til en høstbar størrelse, før bugs kan ødelægge.

Nogle kålfamilie skadedyr gør mest skade, når de tygger op blade, men medmindre de er produktive, dræber de ikke planten eller forhindrer det i at danne disse velsmagende over jorden “pærer."

Med alt det sagt, skal du stadig være på udkig efter disse skadedyr, så de ikke spredes til det punkt, hvor de forårsager alvorlig skade:

Bladlus

Bladlus er almindelige i grøntsagshaven, og messing er en favorit for disse sapsuckers

De skader måske ikke nok af bladene til at gøre en forskel, eller du planlægger muligvis ikke at høste de spiselige greener, men du vil kontrollere bladlus, før de stunt vækst eller en ukontrolleret angreb dræber din Kohlrabi direkte.

Sprøjtning ned ad bladene med vand fra slangen kan tage sig af et par bladlus. Hvis du kan se snesevis, skal du overveje Neem Oil eller Insecticidal Soap som et middel.

Bonide Neem Oil

Bonide neem olie er Fås på Arbico Organics.

Lær mere om at opdage, bekæmpe og forhindre bladlusangreb i vores guide.

Kålsløjfere

De kan bevæge sig som inchworms, men kål looper larver er fjender, der vil tygge dine kølige vejrgrønne.

Naturlige rovdyr inklusive marihøns Er en god første forsvarslinie - de vil fortære æggene, før larverne kan klekkes for at forbruge løvet, og de spiser eventuelle larver, der også formår at dukke op.

Ved at holde dine planter sunde og hjælpe deres hurtige vækst med regelmæssigt vand og luge, kan du muligvis høste, før looperne gør meget skade og undgå kemiske behandlinger helt.

Læs mere om kål Looper -kontrol her.

Loppebiller

Itty-bitty loppebiller, ikke større end pinheads, lyder måske sød, men de tygger imponerende antal itty-bitty huller i Kohlrabi blade.

Hvis du snart gør dig klar til at høste, og du ikke er bekymret for at miste et par greener, kan du ignorere loppebiller.

Når de forbruger så meget, påvirker de plantens evne til at fotosyntese dog, bekæmpe dem med neemolie eller ved at anvende Diatomaceous jord til jorden omkring planterne.

Find flere tip til forebyggelse og håndtering af loppebilleangreb her.

Snegle og snegle

Okay, ick. Slugs og snegle klassificeres som "pansrede gastropoder", skønt sneglerne muligvis skjuler deres skaller inde i deres klæbrige kroppe.

Disse slimede skadedyr præsenterer problemer, når det er cool og våd. Så den vigtigste tid til at dyrke Kohlrabi i foråret giver masser af muligheder for gastropoderne til at tygge huller i blade eller fortære unge planter helt ned til jordoverfladen.

Begge dukker op for at fodre om natten efter at have gemt sig i planteaffald og bladbunker eller under tavler og klipper. Undgå at skabe en sikker havn ved at rydde alle disse ting fra områder i og omkring din veggie -patch.

Det kan være nødvendigt at dække nye transplantationer eller unge frøplanter med rækkeafdækning for at afskrække snegle og snegle. Når du ser dem, kan du prøve at plukke og ølfælder foran andre løsninger.

Konsulter vores guide til at beskytte planter mod snegle og snegle her.

Sygdomme

Hvis du har været en grøntsagsgartner i nogen tidsperiode, ved du sandsynligvis allerede, at den bedste taktik til kontrol af sygdommen er forebyggelse.

For Kohlrabi, som ikke er udsat for sygdom i første.

Det er også vigtigt at praktisere god havehygiejne, kun arbejde med rene værktøjer og rene hænder og rydde plantedbras fra haven, der kan indeholde eller sprede patogener.

Og roter altid Brassica -afgrøder med grøntsager fra andre familier, som Squash eller tomater.

På den måde planter du ikke Kohlrabi på et sted, hvor skadelige svampe, bakterier eller vandforme stadig bor efter at have inficeret en tidligere kålfamilieafgrøde.

I tilfælde af at du stadig støder på sygdomsspørgsmål, her er tre muligheder:

Bakteriel råd

En række forskellige typer bakterier kan forårsage bakteriel blød råd, som kan strejke, mens planter vokser i haven eller efter høsten.

Det er muligt, at det vil forekomme ved enhver temperatur mellem 45 og 90 ° F, hvilket først skaber små bløde pletter på de velsmagende forstørrede stængler.

Heldigvis for os Kohlrabi -avlere bliver bakteriel råd langt mere aggressiv ved temperaturer over 70 ° F, og høsten er allerede i køkkenet eller rodkælderen på det tidspunkt, man håber!

For at forhindre bakteriel råd, mens dine planter vokser ved temperaturer under 70 ° F, skal du sørge for at du ikke rører ved planterne med beskidte hænder eller snavsede værktøjer, eller når de er våde.

Inficeret jord kan overføre bakterierne, ligesom vand, så spring høst af greener eller kloder, når planterne stadig er fugtige fra regn, dug eller fugtighed.

Vær forsigtig med ikke at Nick Kohlrabi med håndværktøjer eller en negle, da sådanne sår kan fremme bakteriel rådne.

Hvis du bemærker større bløde pletter på produkterne eller en rådnet lugt, er det for sent at redde den særlige Kohlrabi. Før sygdommen når dette stadium, Tjek vores guide til kontrol af bakteriekød på have-dyrkede frugter og grøntsager.

Dæmpning af

Rhizoctonia eller Fusarium arter af svampe og Pythium Vandforme er de mest almindelige årsager til at dæmpe af.

Det ene minut har du blomstrende, sunde frøplanter, og det næste er de floppet over døde.

Forhindre dette resultat med behandlings- og forebyggelsestips i vores dæmpningsvejledning.

Downy Mildew

Du kan få øje på dunede meldug ved de gule pletter, der vises, startende på bladtoppene og bliver større, mens undersiden har et melet udseende, der giver denne ondskab sit navn.

Årsagen er vandformen Peronspora parasitica, som drager fordel af varme, fugtige forhold.

Det vil sandsynligvis forlade Kohlrabi alene, medmindre fjederen usædvanligt er varm, har du ikke tilladt nok plads mellem planter til luftcirkulation, eller du har vandet bladene ovenfra snarere end på jordoverfladen.

Høst og opbevaring

Det er sjovt at se, at de fedtstængler danner klodser over jorden, og jeg håber, du har mindst en ven eller nabo gawk og starter en samtale, når de siger: ”Hvad pokker er det?"

Men det er endnu sjovere at vælge og spise Kohlrabi, især hvis du gør det rettidigt.

Husk, Kohlrabi ændrer ikke farve eller på anden måde i udad for at indikere, at den er klar til at vælge, så du bliver nødt til at høste baseret på størrelsen på de hævede stængler.

Du kan begynde at plukke, når stamglodderne er en tomme i diameter.

De fleste kultivarer smager bedst, når de er mellem en og tre tommer på tværs, men sørg for at kontrollere din Frøpakke eller katalog For den forventede størrelse og forventede antal dage til modenhed.

Marker den første mulige løbetid på din kalender eller i din Gardening Journal, Eller indstil en tekstpåmindelse på din telefon for at begynde at evaluere kloderne for potentiel høst den dag.

Nogle kultivarer, som hybrid 'Kossak', er blevet opdrættet for at nå spidskvaliteten ved otte inches i diameter, men størstedelen af ​​populære sorter vil have en træagtig, hård struktur, hvis de vokser for store.

Du skal muligvis vande jorden aftenen før høst for at gøre det lettere at trække.

Træk enten hele planten fra jorden eller brug en ren, skarp paringkniv til at skære hele planten på jordniveau. Rødderne kan komposteres eller bearbejdes i jorden.

Læs mere om høst af Kohlrabi her.

Nogle mennesker koger bladstænglerne, men jeg synes, de er for sprøde, og jeg henviser normalt til Kompost.

Du kan også høste Kohlrabi greens tidligere i sæsonen for at servere frisk i salater eller braised som en sideskål.

Når du vælger blade tidligt i sæsonen, vokser "pærer" på disse planter ikke så store som dem på planter, der er tilbage til at vokse med alle deres blade intakte.

Ligesom grønnkål er bladene bedst med det hårde, stemmende materiale - eller "ribben" - fjernet.

Du kan holde de grønne i køleskabet i et par dage. Vask dem kun lige før madlavning for at afskrække rådne.

Læs mere om høst og madlavning Kohlrabi greens her.

For at opbevare de tætte, bulbøse kloder skal du afskære de spiny stængler og placere dem i en genlukbar lufttæt plastbeholder eller lynlåsepose i køleskabet. De skal forblive friske og sprøde i to eller tre uger.

Med stængler fjernet opbevarer Kohlrabi også godt i en rodkælder, ligesom majroer, Rødbeder, Rutabagas, og pastinakker. De kan holdes i op til tre måneder i god stand.

Når du tager Kohlrabi ud af køleskabet eller koldopbevaring, skal du vaske det i koldt vand lige før madlavning.

Brug en paringkniv eller grøntsagsskræler til at fjerne det hårde ydre lag, før du bruger det i opskrifter.

Konservering

Hvis du klarer en kofangerafgrøde, kan du vaske og skrælle kohlrabi, skære den i bunker eller skiver, der passer til din tilsigtede opskrift, og blanch dem i kogende vand i tre minutter.

Tøm, spring dem derefter ned i isvand, før de drænes igen, og lad dem lufttørre på et rent opvaskhåndklæde. Frys i lufttætte containere.

Frozen Kohlrabi kan optøes natten over i køleskabet, drænes og koges i dine yndlingsopskrifter. Bemærk, at det ikke bevarer sin friske struktur.

Kohlrabi er ikke en god kandidat til konserves, selvom du kan makulere skrælede "pærer" for at lave hurtige pickles.

Opskrifter og madlavningsideer

Når du har en stabil forsyning med hjemmearbejde Kohlrabi, kan du se frem til en vidunderlig række opskrifter, der får mest ud af denne sprøde, crunchy, næse Brassica.

Start med stegt Kohlrabi med korianderyoghurt sauce. Sikker på at blive en familiefavorit, nyd det som en hovedret til kødfri mandagsmiddag eller som en forretter, når du har frisk Kohlrabi og sultne folk at dele med.

Få opskriften på Vores søsterwebsted, Foodal.

Børn foretrækker måske bidderne med almindelig gammel ketchup, men er velkommen til at eksperimentere med andre dyppende saucer for mere sofistikerede gane.

For en hurtig sideskål, især for at servere med briseret svinekød eller stegt fisk om efteråret, kan du prøve en spiraliseret Kohlrabi -slaw. Få opskriften nu på Foodal.

Veganerne (eller vegansk-nysgerrig) i familien vil sætte pris på det, når du bruger en del af din høst for at lave en vegansk fløde Kohlrabi-suppe,.

Server små kopper af denne veganske glæde som forretter på din næste husfest eller potluck, eller behandl alle med skåle til frokost. Det er lækkert med fuldkornsbrød til et sundt efterårsmåltid. Få opskriften på Foodal nu.

Hurtig reference voksende guide

Plantetype:	Biennial Cruciferous Vegetable Grown som en årlig	Vedligeholdelse:	Lav
Hjemmehørende i:	Norduropa	Tolerance:	Frost, moderat frysning
Hårdhed (USDA -zoner):	2-11	Jordtype:	Loam ændret med organisk stof
Sæson:	Forår, efterår, tidlig vinter	Jord pH:	6.0-7.0
Eksponering:	Fuld sol	Jorddrenering:	Godt dræning
Tid til modenhed:	45-70 dage, afhængigt af variation	Tiltrækker:	Bier og andre pollinatorer (blomster)
Afstand:	2-12 tommer	Ledsagerplantning:	Bønner, rødbeder, selleri, kamille, purløg, dild, nasturtiums, rosmarin, sød alyssum, timian, næse
Plantedybde:	1/2 tomme (frø), selv med jordoverflade (transplantationer)	Undgå at plante med:	Sorte valnødtræer, majs, agurk, aubergine, andre messing som broccoli og grønnkål, peberfrugter, græskar og andre squash, jordbær, tomater
Højde:	12-18 tommer, afhængigt af variation	Bestille:	Brassicales
Spredning:	4-12 tommer	Familie:	Brassicaceae
Vækstrate:	Hurtig	Slægt:	Brassica
Vandbehov:	Moderat	Arter:	Oleracea
Almindelige skadedyr og sygdomme:	Bladlus, kålsløjfere, kålorme, skæreorme, hjorte, loppebiller, kaniner, snegle, snegle; Bakteriel råd, dæmpning af, dunklik, rodrot	Bred vifte:	Gongyloder

Kohlrabis slags søde og meget velsmagende

Endnu mere end det sjove ved Plantning af grøntsager med usædvanlige former eller farver, Jeg nyder simpelthen at kunne dyrke min egen mad.

Heldigvis kan jeg høste Kohlrabi -pærer i flere faser og spise de grønne også - og beundre dets finurlige udseende hele tiden.

Skal du plante denne usædvanlige Brassica i efteråret eller foråret? I så fald foretrækker du en lilla eller grøn variation? Eller er du en af ​​gartnerne, der allerede har opdaget Kohlrabis vidundere?

Uanset dit erfaringsniveau, er du velkommen til at dele nogle detaljer i kommentarfeltet nedenfor, eller stille spørgsmål, du har om denne vejledning.