Hvordan man planter og dyrker ramper

Allium tricoccum

Har du nogensinde set på jorden under et stort egetræ og tænkt for dig selv, "Det er for dårligt, at jeg ikke kan plante en afgrøde der"?

Okay, måske ser ikke alle deres ejendom i form af hvor de kan passe ind i flere spiselige ting, som jeg gør. Men hvis du leder efter en plante til at fylde gulvet i din madskov, skal du ikke lede længere end ramper.

Allium tricoccum har fået ret omdømme i de senere år. Ikke længere en nyhedsgrøntsag, kan du finde ramper på restauranter og køkkenborde over hele landet i løbet af de få uger i foråret, at de er tilgængelige.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Det plejede at være, at du var nødt til at fodre for dem, hvis du ville dykke ind, men i disse dage vokser flere og flere mennesker dem hjemme i haven.

Jeg vil niveau med dig: At starte disse velsmagende planter er ikke let, medmindre du har de rigtige forhold - som et loamet skovbund nær vandet.

Det betyder dog ikke, at du ikke kan bruge en lille albue fedt til at skabe det rigtige miljø. Plussiden er, at når du først har denne purre-lignende plante voksende, er det let at pleje.

Klar til at prøve din hånd på at vokse denne stinkende delikatesse? Lad os komme igang.

Hvad du lærer

• Hvad er ramper?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Sorter at vælge og hvor man kan købe
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Bevarelse
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er ramper?

Ramper vokser ind USDA Hardiness Zones 3-7, fra en flerårig pære.

De brede, aromatiske blade dukker op i par i marts eller april. I maj dør bladene tilbage og erstattes af en blomsterstilk med papiragtige elfenbenblomster, der blomstrer i juni.

Blomsterne går derefter til frø, og de falder til jorden for at starte en ny plante.

Dette er en af ​​en gruppe planter, der er kendt som "forår efemeraler".

Ramper er en del af den samme Allium -familie som løg, purre, hvidløg, Scallions, purløg, og skalotteløg. De ligner den meget giftige Lily of the Valley Plant, Men de to er ikke beslægtede.

De er også relateret til og ligner Ramsons (Allium Ursinum).

Ramps og Ramsons har lignende voksende krav, skønt Ramsons, der er hjemmehørende i Eurasia, er en smule showier og større.

Dyrkning og historie

Også kendt som vilde purre eller vilde forårsløg, er disse grøntsager hjemmehørende i Appalachian Mountain -regionen i Nordamerika, hvor de kan findes i de fugtige, løvskov fra Canada til Georgien.

Disse greener i den tidlige sæson blev engang spist som tonic for at give folk et løft af vitaminer og mineraler, som de havde manglet i vintermånederne.

Indfødte amerikanske stammer som Cherokee, Ojibwa og Iroquois stammer brugte dem medicinsk Og som madkilde.

Tidlige europæiske bosættere i Nordamerika kogt med dem som en erstatning for løg og for at bekæmpe vintersygdom.

I disse dage trækker forårsfestivaler, der fejrer ramper, skarer fra hele landet, og verdensberømte kokke har været Tilføjelse af dem til fine spisemenuer - Når de kan få deres hænder på dem.

Det er ulovligt at fodre for dem på steder som Quebec, North Carolina og Tennessee.

Det skyldes, at planterne har brug for flere år for at komme sig efter at være høstet, men foragers ved ikke altid, hvor længe en rampeplaster er blevet tilbage til at komme sig mellem høsten.

Som et resultat har den nuværende dille for denne skarpe grøntsag decimeret vilde befolkninger.

Formering

For at få succes med at vokse ramper, skal du give den slags forhold, de er vant til i naturen. I modsætning til nogle planter, der er blevet dyrket til at tilpasse sig haven, er ramper ikke langt fra deres vilde rødder.

Typisk forplantes ramper fra frø. Men du kan også transplantere dem eller starte nye planter fra rodrester på en lignende måde som hvordan du kan gå til at vokse tilbage med grønne løg fra køkkenrester.

Når de forplantes fra frø, har planter brug for mindst fem år for at nå høstbar størrelse under ideelle forhold. Det er mere sandsynligt, at dette kan tage nærmere syv år.

Hvis du køber eller får plantepærer, kan du forvente at kunne høste din første afgrøde om tre til fem år.

Fra frø

EN. Tricoccum Frø kræver både varm og kold stratificering, hvilket betyder, at de kræver en periode med varme, før frøet begynder at udvikle.

I naturen bryder rampefrø deres dvale i efteråret, når forholdene er varme og fugtige, og begynder at udvikle sig gennem den kolde vinter. Frøplanter dukker op i foråret, når forholdene opvarmes igen.

Med andre ord kan det tage seks måneder for frø at spire. Og hvis den indledende varme trylleformular ikke er udtalt nok, dukker frøplanter muligvis ikke ud af jorden i 18 måneder efter plantning.

Du kan plante dine frø udendørs i efteråret eller foråret.

Faldplantede frø har en tendens til at gøre det bedre end fjederplantede, med en højere spiringshastighed og en højere planteoverlevelsesrate.

For at plante om efteråret skal du rive ethvert bladstof fra toppen af ​​jorden og brug Din rake At løsne de øverste få centimeter snavs. Tryk forsigtigt frøene ind i jorden, og afstand på 4-6 tommer fra hinanden. Dæk med to inches af fugtigt hårdttræ -bladmulch.

Hvis du vælger at plante om foråret, skal du sætte frøene gennem en periode på varm og kold stratificering for at sikre spiring.

For at gøre dette skal du fylde en taske med fugtig vermiculite og placere frøene indeni. Lad dem sidde ved stuetemperatur (60-70 ° F) i 60 dage. Forsegl derefter posen og placer dem i køleskabet i 90 dage.

Dit mål er at så frøene udendørs lige efter jorden optøer, når temperaturerne er omkring 45-65 ° F om dagen.

Gør den krævede forskning eller Konsulter din havearbejde Journal At bestemme, hvornår gennemsnitlige lokale temperaturer er begyndt at stige i de tidligere år, og tæller baglæns for at finde ud af, hvornår du skal begynde at stratificere dine frø.

Forbered din havebed og tryk på de stratificerede frø i jorden 4-6 tommer fra hinanden. Dæk med to inches af fugtigt hårdttræ -bladmulch.

Transplantationer og opdeling

De fleste planteskoler sælger ikke EN. Tricoccum transplantationer eller pærer. Men du kan tage en flok fra en nabo eller en anden del af din egen have, hvis du allerede vokser dem.

For at transplantere ramper, høst omhyggeligt en kubikfod jord ved kanten af ​​rampen ved hjælp af en skovl. Plant hele stikket i et separat, forberedt område.

For at opdele etablerede planter og give dem lidt plads til at trække vejret, grave en lille klump af ramper og drille fra hinanden halvdelen af ​​pærerne.

Plant disse i et nyt sted, der er fordelt på 4-6 tommer fra hinanden, og returner de andre tilbage i jorden.

Hvis du formår at finde rampepærer til salg, skal du plante dem i februar eller marts, umiddelbart efter at have købt dem. Hvis du ikke kan plante dem med det samme, kan du opbevare dem i køleskabet i op til en uge.

Berruber rodrester

Hvis du køber ramper til at lave mad med fra købmanden eller landmændsmarkedet, og de har masser af rodletter tilknyttet, kan du dyrke nye planter.

Når du forbereder dem til at spise, skal du afskære den nederste halv tomme af pæren med rødderne fastgjort.

Blød dem i vand natten over. Plant dem derefter udenfor i en forberedt haveneng, der er fordelt på 4-6 tommer fra hinanden, med den afskårne side op.

Hvordan man vokser

Ramper er ikke vanskelige at pleje, når du har fået dem til at vokse, så der er ingen grund til at skade indfødte befolkninger for at få din rampe -fix.

Du finder dem voksende vilde i kølige, skyggefulde områder. De foretrækker jord, der er fugtigt, godt dræning, loamy og beriget med masser af organisk stof.

Du skal genskabe disse forhold derhjemme, hvis du vil have, at dine ramper skal trives. Nordvendte skråninger på din ejendom er ideelle, fordi de generelt har et mikroklima, der er lysere og køligere end andre områder.

Hvis du er heldig nok til at have en naturlig skovindstilling eller lund af træer tilgængelige på din ejendom, skal du drage fordel af dette.

Ramper er en særlig smart mulighed, hvis du vil udforske at dyrke en madskov, fordi de klarer sig godt Under skyggen af ​​store træer Hvor andre planter ikke vokser.

Hvis du leder efter et sted at plante ramper på din ejendom, skal du holde øje med mayapples, ørredliljer, brændenælder, ginseng, sort cohosh og trilliums.

Disse planter kan indikere det perfekte sted for voksende ramper, fordi de har lignende krav.

En af de bedste ting ved disse planter er, at selvom du er nødt til at øve tålmodighed, vil de vokse i områder, der ellers kan sidde brak, såsom under løvtræer. Det Bedste træer til at plante ramper under omfatte:

• Bøg
• Birch
• Hemlock
• Hickory
• Linden
• Ahorn
• Egetræ

De vokser ikke godt under nåletræer.

Hvis du ikke har et skovklædt område til rådighed, kan du opbygge en skygge struktur for at beskytte dine planter. Placere en skygge over en hævet seng foretrækkes, fordi dette giver dig mulighed for at kontrollere jorden, dræning og dække let.

For at skabe en hævet rampeseng, skal du konstruere en 4-tommer høj ramme og linje den med ukrudtsklud. Ramper har ikke dybe rødder, så du behøver ikke at skabe en dyb seng. Tjek vores guide til DIY hævede senge For flere tip til at konstruere dine egne.

De foretrækker en jord pH et sted mellem 5.0 og 6.5. Ikke sikker på, hvilken type jord du har? Prøv en jordtest.

Ramper, der vokser i den vilde fordel for jorden, der er høj i calcium, så berige jorden med 400 pund gips pr. 1/10 mål stor seng, eller fyld din planter med jord af god kvalitet, der er blevet ændret med calcium.

Planter forsynet med de højeste niveauer af calcium og den laveste jord -pH gjorde bedst i Forsøg ved North Carolina State University.

Når du er plantet dine frø eller pærer, skal du vande dem godt ind.

I det vilde, EN. Tricoccum har brug for ca. 35 tommer nedbør om året. Ikke sikker på, hvor meget du får? Det kan være tid til Invester i en regnmåler, eller lav din egen.

Hvis du ikke modtager denne mængde nedbør naturligt, skal du overvåge fugtniveauet for din jord og irrigere på jordniveauet for at udgøre forskellen.

Disse planter har brug for delvis skygge til delvis sol for at vokse bedst. Antag ikke, at fordi de vokser på skovbunden, har de ikke brug for sollys.

Ramper kommer ud af jorden, når skovbaldakinen ikke er fuld, så de får stadig en god mængde sollys i naturen i deres aktive vækstsæson.

Selvom de dør tilbage tidligt i sæsonen, som andre typer pærer, udvikler planterne sig under jorden i store dele af året.

Frøene modnes inden oktober og falder til jorden. I løbet af efteråret og vinteren dukker radiklen op, som til sidst vil danne plantens rødder. Om foråret opstår de første blade over jorden, når temperaturerne er varme nok.

Rødderne modnes i efteråret det andet år. Så det er vigtigt at plante på det rigtige tidspunkt og at beskytte senge mod at grave eller på anden måde blive forstyrret, selv når bladvækst ikke er synlig.

Du er også nødt til at holde senge fri for ukrudt, der vil rane dine planter af næringsstoffer og konkurrere om plads.

Når de er modnet, kan du dyrke omkring 2.500 rampeplanter for hver 1.000 kvadratmeter haveplads.

Hvis du holder dig til reglen, beskrevet mere detaljeret nedenfor, med at høste kun ca. 10 procent af dine planter for at sikre deres levetid, betyder det, at du får en høst på ca. 250 ramper om året fra en etableret 1.000 kvadratmeter.

Forestil dig det tilfredse udseende på dine nabos og lokale kunders ansigter, når du bringer det træk til landmændsmarkedet!

Frø kan indsamles i efteråret og genplantes (mere om det i høstafsnittet nedenfor), eller du kan give dine planter mulighed for at se selv.

Hvis du vil have mere kontrol over spredningen af ​​din afgrøde, kan scapes klippes, før blomster dannes, eller Du kan deadhead I slutningen af ​​sæsonen og saml frøene, før de falder til jorden nedenfor.

Voksende tip

• Plante delvis skygge
• Hold jorden fugtig
• Hold ukrudt væk
• Føj calcium til jorden

Sorter at vælge og hvor man kan købe

Der er to navngivne sorter af denne plante, der kan findes voksende i naturen.

Allium tricoccum var. Tricoccum

Dette er den mest almindelige type, der findes voksende vildt.

Det har større, bredere blade og en større pære end EN. Tricoccum var. Burdickii.

Allium tricoccum var. Burdickii

Denne sort kaldes undertiden Chicago Leek eller Smalleaf Ramp. Det har lidt smalere blade end almindelige ramper, med en mindre pære. Det findes primært i Maine, New Hampshire og Vermont.

Det er faktisk så usædvanligt i dag, at nogle eksperter bekymrer sig om, at det uddøde.

Du kan finde rampefrø online, men brug forsigtighed.

Nogle frø solgte som EN. Tricoccum er inauthentiske, og der har været rapporter om, at frøene, kunderne faktisk er. Sørg for at købe frø fra autentiske, verificerede kilder.

Milkweed Medicinals er en af ​​mine favoritter, og frø er også ofte tilgængelige via Elk Mountain Nursery, og bjerghave urter.

Allium tricoccum

Earthbeat frø bærer pakker med 25, 100, 500 og 1.000 frø.

Lokale planteskoler i stater, hvor ramper vokser vilde, vil ofte have pærer tilgængelige til salg i den sene vinter.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Fordi kultivering af ramper er et relativt nyt botanisk eventyr, lærer vi stadig om, hvilke sygdomme og skadedyr generer disse planter, når de dyrkes derhjemme.

Septoria bladplads

I det vilde, Septoria Bladplet kan være et problem.

Denne svamp er mest ofte findes på tomater og aubergine. Det får brune pletter til at dannes på blade og kan få bladene til at blive brune og visne.

Fordi ramper har en så kort vækstsæson, skrider sygdommen normalt ikke til det punkt, hvor den vil påvirke din høst.

Hvis du vil behandle det, skal du fjerne syge blade og bortskaffe dem. Kompost syge plantedele.

Generelt er det en god ide at kontrollere ukrudt og Mulch rundt om planternes base. Det vil også hjælpe med at kontrollere denne sygdom.

Stop enhver overhead vanding, hvis du kæmper med dette problem, og vand i stedet for planter.

Du kan også bruge et kobberbaseret fungicid til at adressere bladplet.

Høst

Når ramper er fuldt modne, kan bladene vokse til at være op til 10 tommer høje. Pærerne er små og hvide med en lilla kappe.

Det vil tage flere år at blive etableret, og ingen dele af planten skal nogensinde vælges i det første vækstår.

I en stærk flerårig afgrøde anbefaler eksperter at vente mindst tre år eller helst fem år, hvis du kan vente så længe, ​​før du begynder at høste.

Høst dine planter lige inden bladene begynder at blive gule, og inden blomsterstængler dannes. Dette sker engang i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj, afhængigt af regionen.

Nogle erfarne gartnere anbefaler at vente på at høste, indtil dine ramper har fyldt deres plantesteder, og du kan ikke længere se bare jord mellem pærerne. Men dette kan være vanskeligt at bestemme, og planterstørrelser kan variere dramatisk.

Erfarne avlere anbefaler også undertiden at plukke fra midten af ​​plantestedet og forlade planterne omkring kanterne for at vokse tilbage det næste år.

Dette giver mest mening, hvis du har tilladt dine planter at frø selv, da moderplantens afkom ofte vil omringe hende. Husk dog, at grave fra midten for at fjerne pærer også kan forstyrre de omgivende planters rødder.

Brug en skovl eller Hori-hori kniv For forsigtigt at løsne jorden og trække pæren op med bladene fastgjort. Hvis du er seriøs med din rampe -bestræbelse, kan du investere i en specialitet, der foder hoe designet til høst af ramper! Men dette er ikke nødvendigt.

Grav forsigtigt en klump pærer og blade op og drill dem fra hinanden. Du vil ikke fjerne alle pærer fra et område.

I stedet høstes forsigtigt ca. 10 procent af det, du har trukket, og fastgør resten tilbage i jorden for at fortsætte med at vokse og sprede sig. Vær forsigtig med at holde rødderne intakte.

Du ønsker kun at høste ca. 10-15 procent af din samlede afgrøde hvert år for at holde din flerårige plaster af ramper i gang, og sørg for kun at høste modne planter, der har haft flere år til at blive etableret.

Hvis du vil samle frøene, der skal bruges i andre områder af din have, kan du gøre dette i sensommeren eller det tidlige efterår. Til sidst begynder ramper at lægge rhizomer ud og vil udbrede sig på den måde, så du behøver ikke at lade frøene falde til jorden for at planter kan formere sig.

I stedet kan du høste alle frøene fra modne planter og plante dem et andet sted eller dele frøene med en ven.

Høst frø, når frøhovedet er blevet brunt og tørt. For at samle frøene, snip frøhovedet af og læg det på et beskyttet sted for at tørre. Når de først er tørret ud, ryst eller skræl frøene løs fra deres foringsrør.

Du kan også bare snuge alle blade nær bunden af ​​planten, når de er cirka fem tommer høje, og lad pæren være i jorden for at fortsætte med at vokse og producere flere blade det næste år.

Bladene smager ligesom rødderne gør, søde og løglige.

Bevarelse

Når du har trukket din høst, skal du trække de hvide rodlets væk - medmindre du planlægger at starte en ny afgrøde fra "køkkenrester" - og børste overskydende jord væk.

Venter på at vaske pærer og blade med vand, indtil lige før du er klar til at bruge dem anbefales, da tilføjet fugt kan introducere for tidligt råd.

Placer dem i en åben beholder foret med vokspapir for at bevare pærefugtighed, eller indpakkes i en fugtig bomuldsklud og opbevares i køleskabet. Blade vil vare i op til et par dage, når de opbevares på denne måde, og pærerne forbliver friske i cirka en uge.

Hvis du har en særlig stor høst, kan du også tørre bladene og pærerne eller pickle pærerne. Tørrede ramper har en sød, blød smag, der giver dem særlig godt til at bruge som en topping til fisk eller salater.

Syltede ramper smager svarende til syltede løg, men med et antydning af hvidløg.

For at tørre ramper skal du adskille bladene fra pærerne. Skær pærerne tyndt og Dehydrat dem ved 100 ° F, indtil de er sprøde og gennemskinnelige. Du kan hænge bladene i bundter for at tørre dem.

For at pickle ramper skal du fjerne bladene og lade pærerne og stænglerne være intakte. Pakk en murerkrukke fuld af disse sammen med alle krydderier, du vil tilføje, såsom chilipeber, laurbærblade, peberkorn, eller fennikelfrø.

Bring dit valg af pickling væske i kog på ovnen - Jeg kan godt lide at bruge en kombination af hvid eddike, sukker og salt i et forhold på ca. 2 dele eddike og en del sukker efter vægt plus 1 spsk salt til hver kop af eddike.

Fyld krukken, forsegl den, og lad det afkøle helt inden køling. Dine pickles vil være klar til at nyde om en uge.

Så igen, hvis du ikke kan spise dem alle sammen selv, kan du overveje at sælge dem. Friske ramper kan gå for $ 20 et pund, så hvis du sælger på et landmændsmarked, kan de være en god pengemaskine.

Opskrifter og madlavningsideer

Ramper har en garlicky duft og en sød, løglignende smag. Grundlæggende smager de som et hoved af hvidløg, en scallion, en purre og en løg kom alle sammen og havde en lækker baby.

Du kan spise både greener og pærer - de smager det samme.

En af de enkleste måder at forberede dem på er at saute bladene og skiver pærer i smør. Bladene behøver kun at være i gryden på lav varme i et minut eller to, indtil de visner.

Fortsæt med at tilberede pæren, indtil den er blød og gennemskinnelig, ligesom hvad du ville gøre, hvis du svedte løg.

Hvis du vil blive lidt mere kreativ, skal du dyppe pærerne i en dej lavet med to kopper kødmælk, en kop mel og en teskefuld hver af salt og peber. Steg i vegetabilsk olie indtil gylden.

Jeg elsker dem dyppet i olivenolie og forkullet på grillen, serveret med et pres af citronsaft.

Eller, hvis du har bagefejlen, kan du prøve!

Denne opskrift, som du kan finde På vores søsterwebsted Foodal, Teknisk kræver friske Ramson -blade - men lækre hjemmearbejde ramper vil også gøre susen.

Hurtig reference voksende guide

Ramper er udfordringen værd

De er måske lidt betyder, når det kommer til at få dem i gang, men første gang du bider i en frisk sauteret rampe, vil du indse, at dit arbejde var det værd.

Selvom de ofte sammenlignes med deres løg og hvidløgsfætter, har ramper en smag, der er hele deres egen.

Det er ikke underligt, at disse flygtige urter er så elskede, at de inspirerer forårsfestivaler over hele landet.

Når du har fået din egen afgrøde i gang, skal du sørge for at fortælle mig, hvordan du kan lide at tilberede dine ramper. Jeg leder altid efter nye måder at inkludere dem på i min diæt. Slip mig en linje i kommentarerne.