Lav Salsa Verde med din kofangerafgrøde af tomatillos

For flere år siden opdagede jeg, hvor let det er at dyrke tomatillos. Det er næsten for let (så længe du har mere end en plante)! Den første vækstsæson havde jeg sådan en overflod af de husk-dækkede frugter, jeg kunne ikke følge med høsten. Jeg opdagede tilfældigvis en rettidig Salsa Verde -opskrift i et magasin, og jeg har lavet den lige siden. Jeg har tilpasset opskriften gennem årene til at finpusse smagen. Hvis jeg vil have, at det skal være tangier, forlader jeg honningen ude. For ekstra krydderi spiller jeg med den mængde varme peberfrugter, jeg tilføjer. Denne opskrift er så let at lave, der er næppe nogen prep involveret.

Enhver ekstra salsa, der ikke kan spises med det samme, er frosset. Det er spændende at trække det ud for at optø i vintermånederne. Salsa Verde er lækker på tacos, burrito skåle og enchiladas eller ske over kylling og fisk.

ingredienser

• Cirka 10 til 12 mellemstore tomatillos (omtrent størrelsen på en blomme eller en golfboldbrug mere, hvis de er små)
• 1 (eller flere) Serrano Peppers (jeg bruger Jalapeños)
• 1 til 2 nelliker hakket hvidløg
• 1 spsk limesaft
• 2 teskefulde flydende honning
• En knivspids salt efter smag
• 2 til 4 grønne løg, tyndt skåret eller friske purløg (valgfrit)
• Hakket frisk koriander (valgfrit)

Gør Salsa Verde

Forvarm ovnen til 450 ° F.

Høst 10 til 12 tomatillos fra din have. Du kan også finde dem i købmandsforretninger og landmændsmarkeder. Fjern de papiragtige skaller, og giv dem en skylning for at fjerne den klistrede belægning og ethvert affald. Tør tomatillos og anbring dem på et cookieark,. Tilsæt også peber.

Steg din tomatillos og peber i cirka fem minutter. Fjern gryden fra ovnen, og vend alt over. Tilsæt hvidløg og stege i yderligere fem minutter. Alt vil begynde at blister, og lejlighedsvis vil en tomatillo sprænge åbent. Skop alle safter for at tilføje foodprocessoren, så intet går til spilde.

Skær stilken af ​​og skrab forsigtigt frøene væk fra den varme peber (r), når den afkøles.

Tilsæt tomatillos, varm peber (er), hvidløg, limesaft, honning og salt til en foodprocessor og bland.

Hæld i en skål, og rør de løg eller purløg i.

Føj dette til dine opskriftsplader.