Tre ting at gøre med din zucchini høst

Er du træt af zucchini endnu? Foister du din høst på intetanende naboer og familie? Jeg tror, ​​jeg ramte lidt af en zucchini-spisestærskel hvert år-hvis min afgrøde ikke er plaget af zucchini-skadedyr eller sygdomme. Når jeg har interessante zucchini -opskrifter lige ved hånden, er jeg undertiden i stand til at glemme, at zucchini endda er en del af måltidet. Så det tager længere tid at håbe, at jeg er i slutningen af ​​min afgrøde.

Mine tre foretrukne zucchini -opskrifter

1. Zucchini pizza

Zucchini Pizza er min yndlings ting at fremstille med store, store zucchini. Hele måltidet er spiseligt, undtagen stænglerne! Jeg skiver en zucchini i to, øser frøene og lidt ekstra, om nødvendigt for at give plads til toppings. Jeg griller zucchini, hud side ned, indtil de er kogt og tilsæt derefter toppings og grill i et par minutter længere (normalt indtil al den ost, jeg har tilsat, er smeltet). Jeg har et par forskellige topping -favoritter:

• Pizza: Pepperoni, tomatsauce, tomater, peberfrugter, løg og basilikum toppet med mozzerella.
• Balsamic kylling: kylling, ristede røde peberfrugter (og alle andre grøntsager, jeg har sparket rundt) toppet med gedost og dryppet i balsamicoeddik.
• Tacos: malet oksekød med taco -krydderier (som jeg har forberedt indendørs i en gryde) og grøntsager, toppet med cheddarost og koriander. Jeg spiser denne med rigelige mængder creme fraiche!

2. Zucchini suppe

Jeg opdagede denne opskrift på Zucchini Soup på min ven Charmian Christies (alias the Messy Baker) websted (jeg tror, ​​jeg bliver nødt til at prøve hendes zucchini -pommes fritiopskrift også!). Jeg har gjort det uden cremen, og den er stadig absolut lækker! Det er også dejligt at fryse, så hvis du virkelig ikke kan mage endnu et zucchini -måltid, kan du gemme det til vinteren!

3. Zucchini -nudler

På denne tid af året arbejder min spiralskiver overarbejde for at skabe zucchini "nudler", som du kan hælde en dejlig marinara sauce, som du har lavet af din have. Min yndlingsopskrift involverer at gøre nudlerne til en lækker, sommerlig pad thai. Min opskrift kommer fra en kogebog kaldet Oplyst spisning af Caroline Marie Dupont. Her er en opskrift tilpasset fra den bog. Denne, fra et websted kaldet inspiraliseret, ser også temmelig velsmagende ud.

Har du en favorit måde at spise zucchini på?