Top 10 af de bedste konserves tomater skal du dyrke
- 1423
- 101
- Johnny Wisozk
Hvad gør hjemmegartnere, når det bliver hårdt? Hvis du er som mig, henvender dine tanker sig til dyrkning af fødevarer til at fylde op, og konserves tomater er toppen af listen.
Kom til at tænke på det, voksende sorter ideelle til at bevare er også en god strategi i velstående tider med absolut sikkerhed.
Det er altid rart at have en smag af sommeren, der venter i spisekammeret eller fryseren eller at være i stand til at omdanne en overflod af tomater til salsa og sauce for at holde sig til rådighed for naboer og medlemmer af samfundet eller for at give som gaver.
Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.
Der er ingen grund til at ofre frisk spisning med de fleste konserves tomatplantevalg, heller ikke.
Du kan skive eller snack på frugterne fra enhver konserves sort og derefter dedikere resten af dine produkter til en session med konserves i hjemmet.
Før du begynder at forberede dig på at vokse disse velsmagende, opretholder Heirloom eller hybrid Canning tomater, her er topline for de sorter, jeg vil fokusere på:
15 af de bedste konserves tomater
- Amish pasta
- Atkinson
- Bonny Best
- Bradley
- Costoluto Genovese
- San Marzano
- Søde
- Rød pære
- Roma VF
- Stor mor
- Biltmore
- Frisk salsa
- Gladiator
- Golden Fresh Salsa
- Grøn misundelse
15 af de bedste konserves tomater
Hvorfor er visse sorter så gode til konserves? Det svar kommer fra vores bæredygtige havearbejde og moderne hybridforskere.
Traditionel arvestykke konserves tomater tjente deres omdømme ved at give færre frø, kødfulde kød og tykke skind, alle førsteklasses træk for tomater, som hjemmekokke ville skrælle i et varmt vandbad før konserves.
De fleste af de vintage sorter, der var så populære til konserves, havde også den meget ønskelige egenskab af ensartet størrelse, så de ville se godt ud i klare konservesglas.
Og nogle få, som 'Bonny Best', producerede også det meste af deres frugt i en kort periode, måske over et par uger.
Dette gjorde det enkelt for boligangere at "lægge" alle krukker af tomater, sauce, pasta og juice, de har brug for i et par maraton -sessioner.
Dagens hybrid -konservesorter har nogle af disse træk, som kødfulde frugt med få frø.
Men de er også opdrættet for at være mere sygdomsbestandige, og nogle producerer større frugt, så det er ikke så tidskrævende at skrælle og frø hver enkelt blomme tomat.
Moderne tomatopdrættere har også fokuseret på at udvikle kommercielt tilgængelige hybrider, der er "determinant" for det meste.
I modsætning til "ubestemt" konserves variationer som 'Red Pear' leverer determinanterne typisk hele deres høst i løbet af et par uger i stedet for at fortsætte med at producere i løbet af sæsonen.
Læs mere om ubestemt vs bestemte tomatplanter her.
Hvad der er fantastisk for os hjemmegarere er, at vi kan vælge mellem hele spektret af konserves tomatmuligheder.
Der er dem, der er frugt på en tidslinje, der er overalt fra 60 til 90 dage, og som vokser på buskede 4-fods planter eller på vinstokke, der kan nå 10 fod eller højere.
Frugterne kommer også i forskellige størrelser fra den kæmpe 'Gladiator' til den lille 'Red Pear' -kultivar, der er perfekt til at fremstille ristet tomatsauce eller tomat pickles.
Farverige typer er også en mulighed for at fremstille unikke salsas og saucer, fra små grønne blomme tomater til en hybrid gylden roma, der er både kødagtig og sød.
Og hvis du er en lille-rumgartner, der stadig gerne vil have nok friske produkter til at bevare et par pints af, siger, røget tomatsyltetøj?
Et par 'Roma VF' planter, der er dyrket i 24-tommer containere, skal passe dig fint.
Du kan også plante to eller tre planter af kirsebærsorten. De vil vokse lodret og kræver ikke tunge understøttelser, men vil stadig give nok 1- til 2-tommer frugter til små batch-konservesprojekter.
Husk dog, at nogle konservesvarianter kun er tilgængelige, hvis du er villig til at dyrke dem fra frø. Det kræver ekstra 6-8 uger, før du kan transplantere, så planlæg i overensstemmelse hermed.
Og som alle tomater har konservesorter brug for fuld sol, er tunge foderstoffer og kræver omkring en tomme vand om ugen. Læs vores guide til voksende tomater Hvis du har brug for en hurtig genopfriskning eller et par ekstra tip.
Arvinger
Nogle af disse valg til store arvestykker dateres tilbage århundreder, og alle har en rig arv.
De er også lige hvad hjemmet, der kan fan har brug for og ønsker, med deres kødfulde kød, søde smag og tykke skind.
Nyd voksende og historierne bag disse pålidelige og velsmagende kulturarvstyper. Du kan også se flere af vores bedste valg i dette Vejledning til de bedste arvestomatsorter.
1. Amish pasta
Denne pasta -sort kommer til os fra Amish. Dens historie kan spores til Amish -samfund i både Wisconsin og Lancaster, Pennsylvania, og den er mindst 150 år gammel.
Tom Hauch fra Heirloom Seeds gjorde denne sort kommercielt tilgængelig fra 1990.
Og mens Amish udviklede sorten til at "sætte op" nok tomater til at vare samfundet til en hel kold vinter, er frugten fra 'Amish -pastaen' kultivar sød nok til at skive til en side skål, burgere eller BLTS.
'Amish Pasta'
Den lidt uregelmæssige frugt tilføjer bare denne specielle arvestykke appel. Nogle af dens 6- til 8-ounce tomater er formet som tårer, og andre ligner mere oxhearts.
Tomater af denne størrelse betyder lidt mindre arbejde end hvad du ville opleve med større sorter, for at skrælle og behandle det kødfulde kød til saucer og salsas.
'Amish Pasta' har brug for indsats og producerer frugt 85 dage fra transplantation.
Sørg for at adskille dine 'Amish Paste' planter fra andre tomater i haven med mindst 10 fod (eller helst 50), hvis du vil redde frøet og fortsætte arven fra denne fremtrædende kultivar.
Frø fås i forskellige vægtpakker fra ægte bladmarked.
2. Atkinson
Atten års forskning på Alabama Agricultural Experiment Station i Auburn gav denne åbne pollinerede sort i 1966.
'Atkinson' er bredt kendt for sin modstand mod rodknot nematoder og fusarium wilt race 1, og blev opkaldt efter medarbejder og rodknot modstandspioner George F. Atkinson.
'Atkinson'
Hvis du fornemmer en international flair til dens syrlige, lidt søde smag, kan du reagere på en af de sorter, forskerne brugte, en vild peruansk tomat.
Denne kultivar kan modstå al den varme og fugtighed, som en sydlig klima kaster på den, mens den stadig giver en skum på 8 ounce røde kugler. Lejlighedsvis er nogle af frugten halvdelen af den størrelse eller vokser til 12 ounces.
Lev hvor det er varmt og tørt? 'Atkinson' blev opdrættet til at trives under disse forhold.
Disse planter tager 70 dage at producere frugt, hvilket er hele fem dage mindre end de fleste arvestykker.
De er ubestemmelige, så dette ville være et godt valg for arvestoffans, der ønsker at forfølge små-batch-konserves i hele sæsonen.
'Atkinson' frø fås i pakker i forskellige størrelser Fra Eden Brothers.
3. Bonny Best
Denne kultivar giver dig mulighed for at dyrk lækre skive om sommeren såvel som Canning-klare favoritter, der er klar til at høste ved sæsonens afslutning, på en enkelt plante.
'Bonny Best' producerer faste, runde tomater, du kan skive til salater og sandwich, men det skiller sig virkelig ud som en udbyder af uniform, kødagtig, 6- til 8 ounce frugter på konservesid.
'Bonny Best'
Hvis du er i arvestykker, skal du bemærke, at vores forfædre har vokset og bevaret den røde røde 'Bonny Best' siden introduktionen i 1908.
Disse planter drager fordel af at indsætte og Beskæring, og vokse 4-6 meter høj. De bærer frugt i klynger på 78-85 dage.
Og leder op til håbefulde tomatgartnere med en kort vækstsæson: 'Bonny Best' klarer sig især godt i kolde klimaer.
Frø fås i pakker i forskellige størrelser Fra Eden Brothers.
4. Bradley
Nogle af de mest populære typer til konserves er de traditionelle pastasorter.
Andre, som 'Bradley', har appel både som en frisk markedfrugt og som hovedingrediens i hjemskærede saucer og andre vidunderlige tomatbaserede opskrifter.
'Bradley'
'Bradley' kommer fra University of Arkansas og modnes 75-80 dage efter transplantation. En kraftig plante, den modstår Fusarium Wilt, Alternaria Stem canker og Gray Leaf Spot forårsaget af Stemphylium solani svampe.
Det er halvbestemmende, så forvent et kortere høstvindue end hvad du finder med de fleste klatretyper. Ikke desto mindre kan du forudse at fortsætte med at plukke et par af dets glatte, lyserøde frugter 6 ounce lige indtil frost.
Disse planter har brug for din opmuntring. Sørg for at støtte dem med robuste indsatser eller bure, der kan rumme deres 4- eller 5-fods højde og 3-fods spredning.
Du kan finde 'Bradley' planter i 4-tommer gryder fra Bonnie planter via Home Depot og seks-pakker også fraBonnie planter via Home Depot.
5. Costoluto Genovese
Italienerne er uden sidestykke i voksende sauce tomater. Vi kan deltage i det sjove med den intenst-flavored 'Costoluto Genovese' kultivar.
En favorit af den amerikanske præsident og kollega havearbejde fan Thomas Jefferson i de tidlige 1800'ere, disse er lækre skiver til burgere og sandwich.
Men deres smag og høje syreindhold er især værdifulde i saucer til konserves.
'Costoluto Genovese'
Forvent dog ikke aflange blomme tomater. 'Costoluto Genovese' producerer 6- til 8-ounce strålende røde frugter med spændende rygter på toppen og tunge lober.
Disse ubestemte planter tager 78-80 dage fra transplantation til første høst og fortsætter med at producere gennem resten af sæsonen efter det.
Som alle arvestykker er frøene super lette at redde og dele med andre gartnere, som hurtigt bliver fans af denne italienske arv, der konserverede kultivar.
'Costoluto Genovese' frø fås i pakker i forskellige størrelser Fra Eden Brothers.
Find tip til voksende 'costoluto genovese' her.
6. San Marzano
Dette århundreder gamle italienske pasta tomat sætter standarden med sine søde, kødfulde frugter, der spiller i saucer.
Naturligvis kan Home Gardeners ikke helt duplikere smagen af dem, der stadig er dyrket i den vulkanske jord fra Mount Vesuvius i Italiens Sarnese Nocerino -region.
Men 'San Marzano', vi kan plante i vores haver, bærer også ekstra søde og lave syrefrugter.
De har også den karakteristiske tårnform, spidse tip, ekstra tykke vægge og meget få frø, perfekt, når du behandler dem til sauce.
'San Marzano'
Du kan også spise 'San Marzano' skivet lige fra haven, hugget ind i en sød frisk salsa eller ristet til side retter eller fryser saucer.
De tilgængelige planter i USA er modstandsdygtige over for Verticillium Wilt, og Fusarium Wilt Races 1 og 2.
Hvis du vil vokse 'San Marzano', skal du forberede dig på at give robuste indsatser eller bure til at støtte disse kraftige vinstokke og deres tunge frugtbelastning.
'San Marzano'
Og vær tålmodig. Mens vinstokkene tager 85-90 dage at begynde at producere frugt, er de ubestemmelige og vil holde en forsyning med pasta tomater, der kommer gennem resten af sæsonen.
Du kan finde 'San Marzano' planter i 4-tommer gryder fra Bonnie-planter, tilgængelig via Home Depot.
Frø fås også i pakker i forskellige størrelser Fra Eden Brothers.
Læs vores detaljerede guide til voksende 'San Marzano' tomater.
7. Søde
cherrytomater Smag typisk bedst spist lige fra vinstokken.
Men arvestykke 'søde' planter producerer 1.5-tommer frugter så søde, de minimerer den mængde sukker, du er nødt til at tilføje til konservesauce, juice eller marmelade.
'Søde'
De høje, ubestemte vinstokke gør det bedst med spalter eller indsatser. De producerer frugt 70 dage fra transplantation og helt op til den første frost.
'Sweetie' frø fås i pakker i forskellige størrelser Fra Eden Brothers.
8. Rød pære
'Red Pear' beviser, at konserves tomater også kan komme i små pakker.
Bare 1-2 inches lange, klynger af frugt fra denne gamle tidlige arvestykke er vidunderlige til at bevare i salsas, saucer og pickles ikke desto mindre-og de kan også blive dåse eller frosset på egen hånd at tilføje supper og gryderetter hele vinteren.
Du ønsker at spore eller stave denne sort, for mens frugterne ikke er tunge, kan de ubestemte vinstokke virkelig tage skyward af.
'Rød pære'
Det tager disse planter 78 dage at fremstille pæreformede frugter, der er klar til plukning, og de er også lækre lige fra vinstokken eller nydes i salater.
'Red Pear' frø fås i pakker i forskellige størrelser fra ægte bladmarked.
Eden Brothers Sælger også 'Red Pear' frø i pakker i forskellige størrelser.
9. Roma VF
En åben-bestøvet arvestykke, "VF" i navnet betyder, at denne blomme-sort modstår Verticillium Wilt og Fusarium Wilt.
Du kan plante 'Roma VF' i en beholder, men gør den til en stor, mindst 2 fod i diameter. Og selvom det ikke er en særlig høj plante, der vokser til en maksimal højde på 4 fod, vil denne stadig gøre det bedre, hvis det er staket eller buret.
I modsætning til 'San Marzano' bestemmes Roma VF 'planter, så du kan forudse høst af alle dens 6 ounce frugter i løbet af et par uger. Den bærer frugt 80 dage efter transplantation.
'Roma vf'
Så er det spillet til en beskeden eller maraton -konservesession. Hvis du gerne vil fylde op på tomatpasta, er dette valget for dig.
'Roma VF' frø fås i pakker i forskellige størrelser Fra Eden Brothers.
Hybrider
Nogle af de banebrydende hybridkultivarer er nyligt introduceret, mens nogle få andre har sparet tid og bevaret god smag i hjemmet i konserves køkken.
Dette er de nemmeste at vokse, i former og størrelser, der spænder fra kirsebær til mellemstore kugler til kæmpe blommer.
Du kan lære mere om vores favoritter i vores Vejledning til de bedste hybrid tomater.
10. Stor mor
Mama Mia! Hvis du nogensinde har ønsket velsmagende blomme tomater var lidt større, her går du.
Disse hybrider producerer 8- til 10 ounce kødfulde frugter, der ligner din yndlings 'roma', ' Kun heftigere, som i 5 inches lang og 3 tommer bred.
'Big Mama'
Hvis du er dedikeret til at tage skindene af, når du laver salsa eller sauce til konserves, forenkler 'Big Mama' indsatsen med huden, der skræver væk hurtigt, efter at du parboil frugterne.
'Big Mama'
Vinrene er også betydelige, der vokser til ca. 6 meter høje og spreder 5 fod. Du har bestemt brug for tunge indsatser og en masse konservesglas for at imødekomme 'Big Mama.'
Pakker med 50 frø eller sæt med tre levende planter er Fås fra Burpee.
11. Biltmore
'Biltmore' repræsenterer en triumf af sygdomsresistens, der ikke ofrer smag.
Det meste af dens frugt modnes på samme tid, og det betyder en forudsigelig dusør, som vores bedstemødre kun drømte om.
'Biltmore'
Planterne når 4 meter i højden, så de er kandidater til plantning i whisky -tønder eller andre store containere på en gårdhave.
Men med al den tunge frugt, der modnes på én gang, er det bedst at give robuste indsatser, uanset hvor du planter.
Se efter det angreb på frugt til at modne 68-74 dage fra transplantation, og annuller derefter alle dine planer, mens du glæder dig over at sætte høsten op.
Du kan finde 'Biltmore' planter i 4-tommer gryder fra Bonnie planter via Home Depot.
12. Frisk salsa
Denne hybrid producerer den slags frugtfoodies og konserverere både længes efter.
Det producerer store blomme tomater, der vejer ca. 5 ounces, er 2 til 3.5 tommer lang og 2 inches bred.
'Frisk salsa'
Kødet på disse er bemærkelsesværdigt. Hakket ind i små terninger til frisk salsa, den drypper ikke og forbliver sød og solid.
De samme attributter forenkler arbejdskraft for dem, der ønsker at lave salsa ved den hjemmelavede gallon.
'Frisk salsa'
Bestem 'friske salsa' buske sætter frugt hurtigt, normalt på kun 65-70 dage. Planterne er et godt valg for små rumgartnere og når 36-40 tommer høje og spredte sig kun 18 tommer.
'Fresh Salsa' fås i 30-seed-pakker eller som et tre-plantes live-sæt, udelukkende fra Burpee.
13. Gladiator
En have kriger med sikkerhed, 'Gladiator' er en pasta-tomat, der leverer multituder på 8 ounce frugter på en rumbesparende 4-fods høj, 5-fod bred busk.
De første frugter modnes 72 dage efter transplantation.
'Gladiator'
Disse planter er ubestemmelige, kraftige og sygdomsresistente med stærke rødder, der afværger blomstrende enderot.
'Gladiator' fås i 30-frøpakker eller som et sæt af tre levende planter fra Burpee.
14. Golden Fresh Salsa
Ligesom 'frisk salsa' bærer disse planter kødfulde, faste, vandfri frugt på 70 dage.
'Golden Fresh Salsa'
Men de bestemte blommeformede frugter fra 'Golden Fresh Salsa' er en dyb, varm gul.
Frø fås i pakker på 30 udelukkende fra Burpee.
15. Grøn misundelse
Cherry Tomato -opdrættere har også gjort indgreb i hybridkultivarer, og 'grøn misundelse' er et sjovt eksempel.
Disse ubestemte planter vokser til ca. 5 meter høje og producerer masser af smaragdgrøn, 1-tommer, aflang frugt, der modnes 60-70 dage fra transplantation.
'Grøn misundelse'
Bortset fra deres usædvanlige og tiltalende farve, der parrer så godt med røde og gule sorter til lidt kontrast, er 'grøn misundelse' kødfulde og søde.
Hakk frugterne for at behandle til dåse eller frosne salsa, eller stege dem for at lave marmelade til fryseropbevaring eller varm pakning.
'Green Envy' fås i pakker på 40 frø eller som sæt af tre levende planter fra Burpee.
Kan du forestille dig et spisekammer fuld af tomatgodhed?
Uanset om du vil starte små med et par Canning tomater i en beholder, Eller gå stort og pak fryseren efter at have dyrket en fuld have af determinant arvestykker, det er tid til at vokse.
Og husk, at hvis du har en overdreven høst, er det mere at dåse og fryse, eller at dele med venner, naboer og trængende medlemmer af samfundet.
Er der virkelig noget såd?
Jeg vil sige: ”Aldrig!”Men hvis du er uenig eller har flere tip til at vokse, vælge eller bevare, hvad med at hoppe på kommentarsektionen for at dele dine tanker og forslag?
Solgt på dyrkning af konserves tomater for at lagre din fryser og skab? I så fald har du masser af motivation til at vokse dit bedste. Det er trods alt din lager af opskriftsstarter-saucer og salsas resten af året, vi taler om.
For at sikre dig, at du får de højeste udbytter og vokser de sundeste planter, Lær mere om dyrkning af tomater Med disse guider næste:
- Hvordan man får tomater til at blive røde, når de nægter at modnes på vinstokken
- Den ultimative måde at understøtte tomatplanter på: Florida Weave
- Plantning af tomater i lerjord
- Dyrk tomater fra frø i 6 lette trin