Top 10 af de bedste sorter af sennepsgrøntsager til at vokse i din have

Foodies er ikke de eneste, der kan nyde en række sennep.

Sammen med de gourmetpotter fra det populære krydderi, der er lavet af frøene, med smag som "champagne" og "honning dijon", kan gartnere prøve alle slags sennepsgrøntsager, når de dyrker deres egen forsyning.

Og mens spændene supplerer sandwich og stege, tilbyder den krydret bredbladede eller asiatiske bladgrøntsager betydelig ernæring og lækker smag i omrør, gryderetter og salater.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Men inden vi taler om at spise dem, lad os tale om voksende sennep i din have. Det første skridt der er at vælge en sort, der klarer sig godt i dit område og appellerer til dig.

Jeg er personligt en stor fan af 'Red Giant', fordi jeg altid er glad for noget, der vokser hurtigt, bliver høj og smager godt.

'Red Giant' leverer bladede ingredienser til mange middage, med masser tilbage til frysning, alt sammen fra en enkelt pakke med billige frø.

Jeg er dog den første til at indrømme, at der er mange andre tiltalende muligheder. Andre gartneres topvalg kan være mindre, sødere, spicier eller have en anden bladstruktur end min gamle favorit.

Kommer op, vil jeg være sikker på at give andre sorter lige tid med 'rød kæmpe.'Jeg vil også hjælpe dig med at beslutte, hvilken der er bedst til din have, uanset om du overvejer babyblade, mikrogreener, modne hoveder eller endda hjemmearbejdet grøn gødning.

Først vil jeg være klar på et punkt:

Når du tænker på sennepsgrønt, tænker du muligvis på noget andet end hvad der straks hedder til din nabo, ægtefælle, eller den kok, hvis kogebog du tommelfinger igennem.

"Sennep" sorter er alle en del af Brassicaceae -familie og Brassica slægt, men de kan være en del af B. juncea, B. Rapa, B. nigra, B. Hirta, eller Sinapis Alba (tidligere B. Alba) arter.

Nogle dyrker gigantiske blade, den type mest almindelige i sydlig madlavning.

Andre har serrated eller frilly blade eller er fremtrædende i kategorien asiatiske greener.

Et par kombinerer en eller flere af disse træk.

Heldigvis er de fleste af dem lette at vokse og har lignende krav, som du kan Læs mere om i vores voksende guide.

Men her koncentrerer jeg mig om at dele nyttige oplysninger om, hvor hurtigt forskellige typer vokser, hvad de bruges til, hvordan de smager og hvilken struktur bladene har.

Disse er 13 af de bedste sorter at overveje til din have.

13 øverste sorter af sennepsgrøntsager til at vokse derhjemme

• Amara
• Florida Broadleaf
• Green Wave
• Kodiak
• Mizuna
• Osaka Purple
• Lilla bølge
• Rød kæmpe
• Rød tatsoi
• Rosette Tatsoi
• Tendergreen
• Tokyo Bekana
• Wasabi

1. Amara

Denne åbne-pollinerede, blågrønne B. juncea Kultivar kommer fra Afrika, hvilket er, hvordan det fik kaldenavnet “Etiopisk grønkål."

Men teknisk set er det en sennep og en af ​​de mildeste. Og ligesom resten af ​​de anbefalede sorter her, er det let at vokse.

'Amara'

Babybladhøsten starter kun tre uger efter direkte såning, så har din salatskål klar. Ved 45 dage er de fuldt modne og store nok til at smide i dampbåd, wok eller gryderet gryden.

'Amara' frø fås i pakker på 500 Fra Davids havefrø via Amazon.

2. Florida Broadleaf

Denne er en blid kæmpe med sin subtile antydning af krydderi og evne til at vokse så høj som 25 tommer på kun 45 dage.

Jeg kan godt lide at tilføje strimler af B. juncea 'Florida Broadleaf' til min specielle cheddar og grøn løg grillet ost på surdejbrød, men måske er det bare mig.

'Florida Broad Leaf'

De fleste mennesker spiser dem sauteret eller stuet i bouillon eller med en slags svinekødsmag, som baconsalt, landskink eller røget skinke hocks. USAs sydlendinger kalder det et ”rod af greener."

'Florida Broadleaf' frø er Fås fra Eden Brothers I pakker i forskellige størrelser.

3. Green Wave

B. juncea 'Green Wave' er til sennepsgrønt, hvilken ballpark gul er til krydderiet lavet af frøene.

Pålidelig og velsmagende, det er bare medium varm, med meget hurtigt voksende grønne ruffede blade.

Du kan vælge de små blade til salatgrønt ved 21 dage, og jumbo -modne blade er klar om 45 dage.

'Green Wave'

Damp eller saute 'grønbølge' i fuld størrelse, der er plukket fra haven, og den bliver mere velsmagende og ikke så skarp som det er, når rå.

Og 'Green Wave' er en sæsonbåre, langsomt til bolt og ganske kold tolerant.

Du kan finde 'Green Wave' frø Fås fra True Leaf Market.

4. Kodiak

Denne kultivar af B. juncea sælges især som En grøn gødningsafgrøde afgrøde. Du planter det som en jordbygger efter foråret, sommeren eller de tidlige efterårsafgrøder.

Det vokser virkelig hurtigt, hvilket giver en biomasse, der forhindrer ukrudt i at etablere en fæstning i enhver sæson. De dybe rødder forhindrer også jordnæringsstoffer i at erodere i kraftigt regn eller stærk vind.

Og 'Kodiak' fortsætter med at give. Når det er færdigt med at dække jorden til fordel for den næste afgrøde, kan du hugge bladene fint med en hakke eller klippere og derefter dreje hele planten under jorden for at tilføje luftning og til at tilskynde til regnorme.

'Kodiak'

Måske mest spændende af alle, denne sennep giver en naturlig måde at undertrykke uønskede nematoder i jorden.

Det er ikke for velsmagende, men med alle disse andre plusser behøver det ikke at være. Gem pladsen i veggie -plasteret til andre spiselige sorter, og brug denne til god brug på andre måder.

'Kodiak' frø er Fås fra True Leaf Market.

5. Mizuna

Der er nogle usædvanlige sorter af Mizuna (undertiden stavet “Mizunu”), men meget af det, du vil se til salg, er simpelthen denne grundlæggende sort.

B. Rapa var. Japonica Har lysegrøn, serrated blade, der vokser fra tynde stilke, og det tilføjer et strejf af wasabi -varme til pizza, omrøres eller salater. Store høst er også gode til at tilføje til hjemmelavet juice.

Mizuna

Planterne elsker fuld sol og spreder 12 tommer og når ca. 16 tommer høje i en hurtig 30 til 45 dage.

Denne pebret hurtige grower har også en anden fordel: det er en "klip og kom igen" sort, så du kan få dine omrøringsgredienser til at vokse på kontinuerlig basis.

Mizuna frø er Fås fra Burpee.

Læs mere om voksende Mizuna -greener her.

6. Osaka Purple

B. juncea 'Osaka Purple' er ganske det 21. århundrede fødevarepeber-overformer.

Det tilføjer bid til en mikrogreen -blanding, for eksempel både som sushi -pynt eller En del af Mesclun Mix Drysset med vinaigrette. Og dens frodige forlader med deres lilla højdepunkter tilføjer også lidt farve.

Det vil vokse fire til seks tommer høje inden for få uger, og du kan høste den derefter til salat eller en veggie saute.

'Osaka lilla'

Den smukke lilla kan inspirere masser af køkkeneksperimentering. Overvej at starte med at bruge 'Osaka Purple' til at erstatte roergrøntsager i denne opskrift på sauteret frisk hvidløgsgrøntsager Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Det når fuld størrelse på 45 dage. Og på det tidspunkt er det en standard for stir pommes frites. De modne blade par bedst med andre grøntsager, der ikke er lige så krydret, som Bok Choy, Gulerødder, eller Sneærter.

Du kan finde 'Osaka Purple' frø Fås på True Leaf Market.

7. Lilla bølge

Denne åbne-pollinerede B. juncea Kultivar tapper det bedste af sine to forældre, 'Osaka Purple' og 'Green Wave.'

Det kan prale af den tiltalende lys lilla farve og frillede blade. Smagen er varm, ikke på en genert måde.

'Lilla bølge'

Og ligesom de andre "bølg" -typer af sennepsgrønt, 'lilla bølge' bliver stor og fed i en fart.

Du vil være i stand til at vælge masser af dynge -hjælp fra kun et par planter, så planlæg at have sekunder!

Du kan finde 'lilla bølge' frø i forskellige pakkestørrelser Fås på True Leaf Market.

8. Rød kæmpe

Dette var den første type sennep, jeg nogensinde har set, vokse i min egen baghave. Det virkede som en dag, det var baby blad, den næste var det pladestørrelse.

Jeg var en lille tentativ prøveudtagning den første store magenta -blad, men jeg er blevet ret glad for den krydret bid og de crinkly blade.

De vokser så hurtigt og når fuld modenhed på 40 dage, at jeg aldrig har haft tid til at vælge de mindre blade til at bruge i en salat.

Men jeg forstår, at de er gode, nød unge i salater, og jeg ved af erfaring, at de laver en velsmagende dampet sideskål eller rører steg.

'Red Giant'

Jeg kan også godt lide at blande et par blade med friske Homegrown spinat For at krydre en hjemmelavet crustless feta quiche.

Og denne sort er bestemt procrastinatorens ven. Du kan plante frø foran den sidste frost om foråret eller vente gennem hele sommeren og plante dem bare et par uger før den første frost i efteråret og stadig få en bonanza høst.

Det er et løft, hvis du ikke plante nok om sommeren, eller ikke kan vente med at prøve noget grønt (okay, mørkerød!) I det tidlige forår.

B. juncea 'Røde kæmpe' frø er Fås fra True Leaf Market.

9. Rød tatsoi

Tatsoi danner søde rosetter, der er næsten for smukke til at spise. I rødt er disse blomsterformer endnu mere tiltalende som ornamentals.

Men du vil nosh på denne asiatiske grønne, B. Rapa var. Narinosa, også.

Bladene er sprøde med en mild bid. De er lækre i salat, når de er unge, eller røres stegt, når de er mere modne. Og ribbenene er crunchy med en note af selleri -smag.

Denne tager lidt længere tid end den gammeldags gigantiske sennep for at nå modenhed, normalt ca. 60 dage. Hvis du er utålmodig, skal du vokse dette som en mikrogreen, klar kun 7-10 dage efter såning.

'Rød' ​​tatsoi

Mens det ikke overvintrer, er 'Red' Tatsoi stadig koldhård. Du kan vælge et par blade fra haven, selv efter den første sne.

'Røde' Tatsoi -frø er Fås fra True Leaf Market.

10. Rosette Tatsoi

Dette er sennep på det mildeste - og smukkeste. B. Rapa var. Narinosa 'Rosette' er en arvestykke, der vokser foddækkende rosetter med dybgrøn, skeformede blade.

'Rosette' tatsoi

De grønne er ømme og sødere end de fleste asiatiske grønne, med bare et strejf af tangy smag. Nogle gartnere kan godt lide at plante de smukke rosetter som en del af et spiseligt landskab - de er så smukke.

Grib en pakke med 'Rosette' Tatsoi -frø Fra Renee's Garden via Amazon.

11. Tendergreen

Jeg elsker spinat, men jeg er ikke en stor fan af sin super-korte vækstsæson her i syd. Hvis jeg planter det i marts, bolter det i slutningen af ​​april.

Denne sort, ofte kaldet japansk sennepspinat, (B. Rapa var. perviridis) udfyldes til den tidlige bolter.

De glatte blade vokser hurtigt, klar om 35 til 40 dage. Men de vil holde sig omkring uger længere end spinat, idet de er særligt varme- og tørkebestandigt.

De bliver høje, næsten to fødder uden at miste deres smag.

'Tendergreen'

Hvad angår smagen af ​​'Tendergreen', kendt som Komatsuna i Japan, har det noget krydderi, men det er mere et skubbe end et spark.

Oftest producerer 'Tendergreen' søde, ømme, kødfulde blade, du kan bruge i enhver opskrift, der kræver frisk spinat.

Du kan også blancher det og poppe et par kopstørrelser i fryseren for at have en spinatstatning for dips, quiche og sådan.

'Tendergreen' frø er Fås fra Burpee.

12. Tokyo Bekana

Det her B. Rapa var. Chinensis er en favorit til mikrogreener, babygrøntsager og en række anvendelser i asiatisk køkken. Det er langt fra hvad du måske forventer, hvis du voksede op med at spise grønne stuet i store gryder med bønner.

'Tokyo Bekana' er crunchy og let, ligner Pak Choi mere end sennepsgrøntsager som 'Florida Broadleaf.'

'Tokyo Bekana'

Jeg kan godt lide de rufflede blade, den lysegrønne farve og det faktum, at det vil tolerere let frost, hvilket ikke er sandt for alle asiatiske greener.

'Tokyo Bekana' frø er Fås på True Leaf Market.

13. Wasabi

Også kendt som "Wasabina", denne grønne skulle aldrig forveksles med en bona fide japanske wasabi -rod. Det leverer dog et lignende slag i smagen som den populære sushi krydderi, men.

Sennep wasabi, B. juncea var. wasabi, Kan tilføje lynlås til din mikrogreen -blanding, og det er en hurtig starter. Du kan forvente at høste to til tre tommer spirer kun 10 dage fra plantning.

Wasabi sennep

Eller lad bladene modne, en proces, der tager cirka 45 dage, og bruge dem friske i forårsruller, omrøres pommes frites eller som en del af en briseret gryde med svinekød-forbedret sydlig stil greener.

Ligesom dens navnebror er det ikke for dem, der har mild smag. Wasabi er varm fra den dag, det spirer til den dag, du er på rester til komposten.

Du kan finde frø tilgængelige i forskellige pakkestørrelser fra ægte bladmarked.

Find tip til voksende og omsorg for wasabi -planter her.

Oberst sennep, i haven, med hakken

Ligesom det anelse -spil, kan det at vælge en af ​​disse sorter involvere masser af beslutninger.

Min løsning på de stadigt stigende krav til min haveplads? Jeg dyrker et par om foråret og derefter et par mere om efteråret.

Jeg kan endda lægge en i en beholder i de kølige måneder, når det ikke er for svært at følge med vanding.

Hvad med dig? Har du en favorittype eller tip til dyrkning af disse krydret grøntsager? I så fald ketchup med kommentarfeltet nedenfor! (Jeg er også forbløffet over, at jeg nåede det så langt, og dette er min første ordspil ...)