Grøntsager til at vokse om vinter 8 afgrøder til vinterhøstning

Jeg bor i en region, hvor vintre kan være lang, kold og meget snedækket. Men jeg nyder stadig en hjemmearbejdet høst fra min grøntsagshave året rundt. Nøglen til en vellykket vinterhøst er at kende de rigtige grøntsager til at vokse om vinteren og parre dem med de rigtige sæsonforlængere. Det betyder at dyrke kolde tolerante afgrøder i strukturer som kolde rammer, mini hoop -tunneler, drivhuse eller polytunnels.

Lær hvordan du vælger de bedste grøntsager til at vokse om vinteren:

At lære de bedste grøntsager til at vokse om vinteren, fra november til marts, starter med lidt baggrund om vinterhøstning. Jeg har masser af detaljer i min bog, der vokser under dækning: teknikker til en mere produktiv, vejrbestandig, skadedyrfri grøntsagshave. Hvis du er ny til vintergrøntsagshavearbejde, skal du starte med kun et par afgrøder og en kold ramme eller mini hoop -tunnel, der eksperimenterer med det, der fungerer bedst i din region. Klimaer mildere end min zone 5 nova Scotia Garden, kan finde succes med en simpel længde af stofrækækslet flydet over afgrøder på PVC eller metalbøjler. Du kan lave dine egne fleece -tunneler eller købe et tunnelkit til mini -hoophuse til hurtig samling.

Jeg har brug for mere beskyttelse i min region, så jeg tilføjer et lag polyethylenfilm oven på mine stoftunneler til husly, collard. I koldere zoner skal gartnere bruge isolerende strukturer som kolde rammer og holde sig til de hårdeste grøntsager (for eksempel grønnkål, scallions, mache og tatsoi) for at sikre succes.

Det er også vigtigt at forstå, at væksten af ​​de fleste grøntsager bremser, når daglængden krymper til mindre end ti timer om dagen. For mig sker det i begyndelsen af ​​november, så jeg er nødt til at sørge for, at mine vintergrøntsager har nået en høstbar størrelse på det tidspunkt. På det tidspunkt forbliver mine koldtolerante grøntsager gemt i deres sæsonforlængere og venter på, at jeg høster.

Mini Hoop Tunnels er et af de bedste værktøjer til dyrkning af mad om vinteren. Mit online kursus “Sådan bygger du og bruger mini Hoop Tunnels in the Vegetable Garden” lærer dig alle ind og outs i denne voksende teknik. Her er en smugkig ind på kurset:

Hvornår skal man plante grøntsager til at vokse om vinteren

Spekulerer på hvornår man skal frø eller plante vinterafgrøder? De fleste grøntsager til at vokse om vinteren er direkte podet eller transplanteret fra midten af ​​sommeren til tidligt efterår, afhængigt af afgrøden. Lær mere om timing vinterafgrøder i min bog, Året rundt grøntsagsgartner.

Smart vinterhavearbejde begynder med ankomsten af ​​frøkatalogerne. Læs afgrødebeskrivelserne, vælg omhyggeligt sorter med øget koldtolerance. For eksempel elsker jeg dinosaur -grønnkål, og vi nyder det i foråret, sommeren og efteråret, men det er ikke så koldtolerant som 'Winterbor' eller 'Redbor' grønnkål. Så jeg holder mig til de mest koldtolerante sorter til vores vintergrøntsagshave.

Otte af de bedste grøntsager til at vokse om vinteren:

Der er mange kolde hårdføre grøntsager, der kan nydes i de kolde vintermåneder. Jeg prøver ikke at dyrke tomater, peberfrugter og basilikum i uopvarmede strukturer om vinteren. I stedet vokser jeg kolde tolerante afgrøder som rodgrøntsager og bladgrøntsager.

Grønnkål

Ingen selv respekterende vinterhave er komplet uden flere sorter af Hardy Kale. Faktisk, når temperaturen falder i det sene efterår, forbedres smagen af ​​grønnkål. Vi dyrker grønnkål to måder - som en moden afgrøde til supper, sauter og chips og som babygrøn til mør vintersalater. 'Winterbor' er en smuk og lækker grønnkål, der vokser tre meter høj med dybt krøllede blågrønne blade. Jeg nyder også at dyrke 'Red Russian', en klassisk sort med levende lilla stængler og grågrønne blade. Dette er den sort, vi kan lide at bruge til grønkålchips.

Salat

I årevis har jeg testet snesevis af sorter af salat i mine vinterkoldrammer og tunneler. Salat er bestemt en af ​​de allerbedste grøntsager til at vokse om vinteren. Jeg har haft held og lykke med hårdføre sorter som 'Vintertæthed', 'Red Salad Bowl' og 'Winter Marvel'. Men jeg har for nylig eksperimenteret med Salanova® salatsorter, og jeg er forelsket! Disse baby-størrelse salater danner tætte rosetter af ømme grønne, røde eller bordeauxblade. De er smukke, velsmagende og har fungeret ekstremt godt i min uopvarmede vinterpolytunnel.

Gulerødder

Vi kalder kærligt vores vinter gulerødder, 'slik gulerødder', fordi de er så søde efter et par hårde fryser. Ligesom grønnkål, rødbeder, purre og mange andre afgrøder forbedres deres smag efter et par frost i slutningen af ​​efteråret. Vi sår frø til vores vinter gulerodafgrøde fra slutningen af ​​juli til begyndelsen af ​​august og dyb mulch sengen i slutningen af ​​november eller begyndelsen af ​​december med strimlede blade eller halm. Dette isolerende lag er toppet med et gammelt rækæksel eller en sengeskilt for at holde det på plads. Hver gang vi vil høste, trækkes stoffet og mulch tilbage, og vi graver så mange søde rødder efter behov. Bedste indsatser til vinterhøstning inkluderer 'Napoli', 'Mokum' eller 'Bolero'.

Asiatiske greener

Asiatiske greener er en anden plante på listen over bedste grøntsager til at vokse om vinteren. Der er så mange fantastiske typer asiatiske greener til rådighed for gartnere gennem frøkataloger. Vi dyrker forskellige i foråret, sommeren, efteråret og vinteren, og jeg har fundet de bedste til høst af kold sæson inkluderer Pac Choi, Tatsoi, Mizuna og Mustard Greens. Disse er meget hurtige at vokse og tilbyde en række løvstrukturer, farver og smag. Jeg dirigerer frø i begyndelsen af ​​september eller giver frøplanterne et hovedstart indendørs under mine voksende lys, før de flyttes til haven senge i midten af ​​september.

Scallions

'Evergreen Hardy White' er en kold sæson -superstjerne i vores vinterrammer og tunneler. Denne ekstremt hårdføre sort producerer lange grønne toppe med ømme hvide stilke. Jeg dirigerer frøet i september, og den første høst finder normalt sted i midten af ​​november. Med beskyttelse høster vi smagfulde scallions hele vinteren.

Mache

Også kaldet majsalat eller lammens salat, er Mache en af ​​de øverste grøntsager til at vokse om vinteren. Planterne danner to til fire tommer diameter klynger af blade, der høstes hele ved at skære stilken af ​​på jordniveau. Efter en hurtig skylning kastes rosetterne med en simpel forbinding og nød som en salatgrøn. 'Vit' er min række valg og er direkte podet i sensommeren. Mache selvfylder let, næsten for let, så træk eventuelle resterende planter om foråret, hvis du ikke vil have mache dukker op i hele din have.

Spinat

Spinat trives i de kølige, kortere efterårsdage og langt ind i vinteren. Jeg så frøet i mine kolde rammer og polytunnel i midten til slutningen af ​​september såvel som i et par åbne havesenge. Disse senge vil til sidst blive dækket med polyethylen toppede mini hoop -tunneler, når efteråret skifter til vinteren. Prøv 'Giant Winter', en sort opdrættet til vinterhøstning eller 'Tyee', 'Melody' eller 'Winter Bloomsdale'. Jeg har haft god succes med at høste alle disse gennem vinteren.

Ruccola

Arugula var den grønne, der først introducerede mig til mulighederne for vinterhøstning, og alle disse år senere er det stadig en af ​​mine yndlings kolde sæsonafgrøder. Der er to hovedtyper af ruccola, du kan høste om vinteren; vild og have. Havesorterne som 'Astro' vokser meget hurtige og har stroppede blade. Vilde ruccola vokser langsommere, men mere koldtolerant, med dybt lobede blade. Det har også en mere robust smag. Vi frø ruccola hvert par uger, der starter i begyndelsen af ​​september for at sikre en non-stop-forsyning af denne pebret grøn i vores kolde rammer og polytunnel. Høsten begynder i oktober og fortsætter, indtil vi løber tør.Høst som en babyafgrøde eller lad bladene vokse i fuld størrelse.

Andre grøntsager, jeg høster om vinteren, inkluderer schweizisk chard, rosenkål, kål og broccoli. Plus, mange urter kan nydes om vinteren. Mine favoritter inkluderer timian, persille, mynte, oregano, koriander og salvie. Find ud af mere i Denne detaljerede artikel.

For mere information om voksende vintergrøntsager, se min bog Året rundt grøntsagsgartner (Vinder af American Horticultural Society Book Award) og min seneste bog, Voksende under dækning: Teknikker til en mere produktiv, vejrbestandig, skadedyrfri grøntsagshave. Du ønsker måske også at læse disse indlæg om vintergrøntsagshavearbejde:

• Mit online kursus: Sådan bygger du og bruger mini hoop -tunneler i grøntsagshaven
• 3 måder at dyrke friske grøntsager om vinteren
• Majsmaskine til vinterhaven
• Høst sennep greens hele vinteren
• Mulch rodafgrøder til vinterhøstning