Hvornår og hvordan man høster selleri

Det er endelig tid.

Du har plejet din selleri -plante fra det tidspunkt, det var en frøplante med umuligt tynde "stilke", og nu bliver de store og høje.

Bladene er duftende. Du er temmelig sikker på den urteagtige grøntsag - et medlem af Apiaceae -familie, synes godt om Gulerødder og koriander - er klar til at spise.

Temmelig sikker, men ikke helt sikker.

Så hvordan ved du? Hvornår er det tid til at høste en sprød, crunchy, smagfuld stilk og sprede den med cremet jordnøddesmør (eller ranch sauce, hvis du er som min ægtefælle)?

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Og hvordan høster du det endda? Stilk ved stilk? Eller kan du trække hele planten på én gang?

I denne artikel afslører jeg alt.

Her er hvad jeg vil dække:

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste selleri
• Hvordan man høster
• Opbevaring af din selleri
• Opskrifter og madlavningsideer

Hvornår skal man høste selleri

Det er fristende at tro, at jeg kan stole på min hukommelse for at fortælle mig, når jeg plantede grøntsagsfrø, og hvornår de derfor vil være høstklare.

Er det ikke sjove? Fordi jeg kan helt ikke.

Hvis jeg ikke laver en note, der markerer den dag, frøet spirede, har jeg nul ledetråd, når det har været 130-140 dage, hvilket er den gennemsnitlige væksttid, der er nødvendig for velsmagende Apium graveolens at modne.

Jeg har brug for at få mit organisationssystem sammen med En havearbejde journal eller sofistikerede planteetiketter.

Men heldigvis er den gennemsnitlige tid til modning ikke en hård og hurtig regel. Mere end noget andet er det en retningslinje.

For de fleste forårsplanteret selleri høster du mellem september og oktober.

Faldplantet selleri giver en vinterhøst, og selvfølgelig gælder dette kun for dem, der lever i varmere klimaer.

For at sætte det i klare vilkår, skal du vente tre til fire måneder efter spiring, før dine stilke er klar til at høste.

Og cirka en uge eller to, før du høster, kan du måske blanchere stilke med mælkekartoner, som jeg gjorde.

Blanchering i haven hjælper med at blødgøre Selleri's stærke smag for dem, der foretrækker en mildere stilk.

Forskellen mellem blancherede og urinerede stilke er også let synlig, som du kan se på billedet herunder.

Du kan finde ud af mere om denne metode i Vores guide til blanchering af selleri.

Uanset om du blancherer eller ej, kan du fortælle, at veggien er klar ved at måle længden af ​​stilke.

Hvis de er mindst seks inches lange fra bunden af ​​stilken til det første blad, er de sandsynligvis høstklare.

Hvordan man høster

Her er en af ​​de seje ting ved selleri: Du kan enten høste et par stilke ad gangen, eller du kan fjerne hele planten på én gang.

Jeg elsker at kunne tage kun et stykke fra planten til en hurtig salat eller to eller tre til en hyggelig efterårssuppe.

For at fjerne en crunchy stilk ad gangen skal du starte med de største, yderste stykker. Brug blot en kniv til at skære stilken væk fra hvor den fastgøres til resten af ​​planten, og voila!

Du kan tage det ind i køkkenet, vaske det og skive det op til din salat.

Medmindre du blancherer disse ydre stilke, har de en stærkere smag end de naturligt blancherede indre stilke. Så vær forberedt på en ekstra lynlås af smag!

For at høste hele planten på én gang skal du sørge for, at basen er cirka to til tre inches i diameter og derefter skive stilkene rent væk ved basen.

Sørg for, at du skærer på jordniveau. Fjern snavs fra hele hovedet med en tør klud, og bring den derefter ind til behandling og opbevaring - eller til at spise.

Opbevaring af din selleri

For at opbevare dine have-dyrkede grøntsager i køleskabet, skal du skære bladene af og skære forsigtigt eller lade stilkene fra hinanden. Pakk de enkelte stilke i lidt fugtige håndklæder, og lynlå dem derefter i plastikposer.

Du kan opbevare dem i den sprødere skuffe som denne i op til to uger.

Spis bladene inden for et par dage, for ellers begynder de at blive grødet og grov. Som koriander, der er tilbage i den skarpere skuffe i mere end et par dage.

For langvarig opbevaring skal du skære din selleri i små stykker og bringe en stor gryde med vand til at koge. Blanch (den anden type blanching!) brikkerne i det kogende vand i et minut, og fjern dem derefter og placer dem straks i et isbad.

Når de er afkølet, skal du dræne dem og lade dem tørre. Placer derefter al selleri i en fryserpose, forsegle den, mærker den og pop den i fryseren.

Du kan opbevare det der i op til 18 måneder, så du har altid selleri til rådighed for at komme ind i dine supper, stege og gryderetter.

Opskrift og madlavning ideer

En af mine foretrukne måder at spise selleri på er som en stjerne ingrediens i denne hjertelige vintergrøntsagssuppe Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Par det sammen med dette kanel hvirvelbrød til dessert, så får du det ultimative hyggelige efterårsmåltid på dine hænder (og i din mave). Du kan Find denne opskrift på fødevarer såvel.

Selvfølgelig har du brug for det til din Thanksgiving -fyldning, gå til Foodal til opskriften.

Hvad er bedre end at bruge have-dyrket selleri, som du høstede, flash-kogt og frøs dig selv i dit Thanksgiving-måltid?

Tal om prale rettigheder.

Simpelthen lækker

Forventede du EN. Graveolens at være så let at høste? Og denne alsidige?

Jeg mener virkelig. Du kan enten få en stilk ad gangen eller få fat i hele planten.

Det er ret pænt.

Fortæl mig, har du nogensinde høstet din egen hjemmearbejde selleri? Smagede det eons Bedre end de relativt smagløse, strenge stilke fra butikken? Jeg ved det.

Hvis du har spørgsmål eller historier at dele, skal du slippe mig en linje i kommentarerne nedenfor.

Og husk at tjekke disse artikler om voksende selleri I din have næste:

• Sådan dyrkes selleri, en myrplante blev velsmagende veggie
• 9 af de bedste selleri -kultivarer til din have
• 5 grunde til, at din selleri smager bitter (og hvad du skal gøre ved det)