Hvornår og hvordan man høster einer bær

Juniper bær - som faktisk er kegler, overhovedet ikke bær - er utroligt alsidige. De kan bruges til at smage drikkevarer, velsmagende retter og desserter.

De kan også bruges medicinsk eller endda til at lave en surdejstarter!

Træerne, der producerer dem, trives over den nordlige halvkugle, og hvis du bor et sted med ekstreme temperaturvariationer mellem varme og kulde og lange perioder med tørt vejr, vokser de sandsynligvis lykkeligt i din skovhals.

I så fald har du sandsynligvis bemærket dem. Måske har du endda spekuleret på, hvordan du høster bærene.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Det er det, denne guide vil adressere. Vi hjælper dig.

Men først skal du sikre dig, at du har en art, der er god at lave mad med eller bruge i medicin.

Her er hvad man kan forvente:

Hvad du lærer

• Identificer din art
• Sådan identificeres et modent bær
• Hvordan man høster
• Bevarelse og opbevaringstips

De vil ikke høste sig selv! Lad os komme på arbejde!

Identificer din art

Før du går på keglerne for at spise eller Brug medicinsk, Sørg for de arter, du høster fra.

Næsten alle arter, der er hjemmehørende i USA, er helt fine at spise, men der er et par arter fra Europa og Kina, der er giftige, såsom Juniperus Sabina og J. oxcyrus.

Hvis du spiser en masse einer bær i et møde, uanset arten, kan det gøre dig syg. Gulle ikke selv, når du har høstet en flok.

Hvis du høster keglerne for at forsøge at udbrede et træ eller til dekorative formål, er arten ikke vigtig med hensyn til potentiel toksicitet.

Du skal også huske, at der er nogle cedertræer og cypresser derude, der ligner einer, men ikke er. Bærene er nøglen til at bestemme, hvilke arter du har at gøre med.

Cypresser producerer ikke små blå bær. Cedertræer har kantede blå, der kan komme til et punkt. Juniper bær er på den anden side runde og blå.

Hverken cypresser eller cedertræer lugter tydeligt fyrretræer, som frugterne fra en einer gør.

Du ønsker måske at læse vores Guide til at spise einer bær For mere information om identificering af arten og hvordan man bruger frugterne.

Sådan identificeres et modent bær

Du kan ikke spise eller plante umodne bær, så det er vigtigt, at du ved, hvordan du identificerer dem, der er modne.

De kan tage op til tre år at modne, afhængigt af arten, og hvert træ eller busk vil have bær med varierende modenhed, fordi de ikke alle danner og modnes ensartet.

Den nemmeste måde at fortælle, om en bær er moden, er at trække det. Det skal give let. Du kan endda ryste en einer, og de modne falder til jorden. Hvis en bær modstår, er det sandsynligvis ikke klar.

De fleste arter har frugt, der udvikler sig til en vis blå skygge, selvom nogle kan være næsten hvide, og andre er praktisk talt indigo, når de er modne.

Derfor er farve ikke en pålidelig indikator, medmindre du ved, hvilke arter du har at gøre med, og hvilken farve de modne frugter er.

Du kan også give bærene en lille klemme. De skulle føle sig fyldige med lidt give. De vil ikke være så bløde og saftige som, for eksempel, en blåbær, Men de vil have en bestemt give dem. Umodne føles faste og solide.

Mange guider anbefaler at høste om efteråret og vinteren, og dette er det mest pålidelige tidspunkt at finde modne frugter. Men du kan teknisk høste året rundt, afhængigt af arten.

Vær dog opmærksom på, at masser af fugle og pattedyr kan lide at spise dem, så hvis du venter for længe, ​​vil de sandsynligvis komme til dem først. Fuldt modne frugter kan også falde af træet, før du kan bruge dem.

Vælg ikke modne bær op fra jorden, medmindre du selv lagde en presenning der, og rystede træet for at få dem til at falde.

Undtagelsen fra alt dette er, hvis du planlægger at gøre gin på den traditionelle måde, snarere end at aromere en base som vodka, der allerede er destilleret. I dette tilfælde vil du vente til keglen er fuldt dannet og modent med hensyn til størrelse, men stadig grøn. J. Communis er arten typisk brugt til at producere gin.

Hvordan man høster

Før du starter, skal du sikre dig, at du foder i sikre områder væk fra veje og kun samles fra planter, der ikke er sprøjtet med kemikalier.

Teknisk set kan du bare lægge en presenning ned og ryste det einertræ, indtil det opgiver varerne. Men dette kan også banke umodne frugter af og fratage dig og faunaen, der spiser dem af fremtidige høst. Bedre at hente de bær de bær.

For at gøre dette, don nogle tykke handsker og en langærmet skjorte. Nogle einer har bløde skællende nåle, men den samme plante kan også have en pigge, skarpe nåle. Du ønsker ikke at blive stukket under din Foraging Adventures, Så passer op.

Når det er sagt, hvis du tilfældigvis er ude og vandrer rundt og støder på en einer, kan du positivt identificere, selvom du ikke er passende pyntet, kan du omhyggeligt og sikkert trække frugten fra planten. Det tager bare lidt ekstra tid og omhu.

Slak forsigtigt enhver bær, der ser moden ud. Det hjælper med at have en kurv eller en foderpose, så du kan holde dine hænder fri.

Noget vandafvisende, der fastgøres til dit bælte og har en voksforing, som denne pose lavet af Asenie, er ideel. Det er tilgængelig på Amazon.

Asenie voksede lærredet foderpose

Hvis du har til hensigt at bruge den vilde gær, der dækker bærene til hjemmefermentering (det er den pulveragtige blomst, du ser), kan du muligvis bruge en plast- eller bomuldspose, så gæren ikke gnides af.

Bevarelse og opbevaringstips

Du kan tørre frugterne for at få dem til at vare længere, men vær opmærksom på, at dette reducerer smagen.

For at tørre, vask dem først, hvis du ønsker det, og placer dem i en maddehydrator eller i et enkelt lag på et cookie -ark i ovnen i den laveste omgivelse.

Lad frugterne tørre Indtil de er hårde og tørre, ligesom en peberkorn med en lidt læderagtig hud.

Placer i en genlukkelig krukke og opbevares i et køligt, tørt sted ud af lyset.

Ellers kan du bare placere de friske frugter i en beholder. Fyld det kun omtrent halvvejs for at give mulighed for noget luftstrøm.

Endnu bedre skal du bruge en beholder, der ikke forsegler helt, men giver luften mulighed for at flyde. Jeg kan godt lide at bruge Canning -krukker med et par huller, der er slået i lågene.

Dette skal også placeres på et køligt, tørt sted uden eksponering for direkte sollys.

Tørrede frugter kan vare i årevis i en forseglet beholder. Friske frugter kan vare et år, hvis det opbevares korrekt.

Hvis du leder efter måder at bruge din høst på, vil du måske Læs vores guide til brug af einer bær.

Perfekt din einer høstteknik

Tricket til at høste einer bær er at kende det rigtige tidspunkt til at tage springet. Nu har du den info, du har brug for at gøre jobbet rigtigt.

Hvordan har du til hensigt at bruge din høst? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor!

Der er meget mere at vide om Junipers, fra at dyrke dem i din egen have til at bruge planterne medicinsk. Tjek nogle af vores andre guider næste, hvis du fandt denne hjælpsom, startende med disse:

• Hvordan man vokser og plejer af einerbuske
• Hvordan og hvornår skal man beskære en einerbusk
• Blue Star Juniper: Hvordan man dyrker disse hårdføre have hæfteklammer