Hvornår og hvordan man høster persimmoner

Første gang jeg så en persimmon, troede jeg, at det var en tomat, som jeg forventedes at spise rå og hel. Det er selvfølgelig ikke - det er meget bedre.

Eller i det mindste er det meget bedre for dem af os, der ikke kan lide at spise tomater ude af hånden som æbler, og hvem Gør Elsker den søde tang af denne unikke frugt.

Asiatiske persimmoner (Diospyros Kaki) er bedst egnet til at vokse i USDA Hardiness Zones 7-11, mens amerikanske persimmoner (D. Virginiana) er hårdfør til zone 5.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Hvis du dyrker disse lækre frugter, hvis botaniske slægt navn Diospyros Oversætter til noget som "mad af guderne", hvordan ved du, hvornår de er modne og klar til at plukke?

I denne vejledning fortæller vi alle.

Her er hvad vi dækker:

Hvad du lærer

• En hurtig persimmon -primer
• Det bedste tidspunkt at høste
  • Ikke-astringente frugter
  • Astringente frugter
• Hvordan man vælger
• Hvordan spiser du en frisk persimmon?
• Tips til opbevaring og konservering
• Opskrifter og madlavningsideer

En hurtig persimmon -primer

At bestemme, hvornår du skal høste disse velsmagende frugter.

En snerpende persimmon indeholder mundpucerende tanniner, når det er umodent, hvilket gør det næsten uspiseligt - eller i det mindste er det tilfældet, indtil det er så modent, at det er ved at falde af træet.

Disse frugter er de mest rigt smagfulde med antydninger til græskar, ahorn og krydderi. Hvis du spørger mig, er en blød, squishy, ​​super moden persimmon stort set indbegrebet af efterårets hygge.

Ikke-astringente sorter har langt færre tanniner og mister dem meget hurtigere, så du kan vælge dem, så snart de vender den unikke orange-lyserøde farve. Eller du kan vente, indtil de er blødere, hvis du vil.

Da de ikke har så mange tanniner, er de mildere i smag end deres snerpende søstre. Men du kan spise dem, mens de stadig er sprøde og crunchy, hvilket betyder, at de er perfekte til brug i salater.

D. Virginiana Vokser vild i hele den østlige halvdel af USA, fra Golfstaterne op til Pennsylvania og Illinois.

Uanset om du har en vild D. Virginiana Træ i din baghave, eller hvis du plantede en der selv fra en børnehave, er den amerikanske sort astringent. Du kan læse vores fulde voksende guide her.

I D. Kaki Arter, to sorter dyrkes vidt i USA:

1. 'Fuyu', som er ikke-astringent
2. 'Hachiya,' en snerpende frugt

Men disse er ikke de eneste tilgængelige kultivarer. Du kan læse om flere af vores yndlingstyper I denne roundup af persimmon -sorter, Og glem ikke at Tjek vores guide til voksende asiatiske persimmoner såvel.

Den eneste vigtigste ting at bemærke, når du forbereder dig på at høste din frugt, er, om den er astringent eller ikke-astringent.

Den sidste ting, du vil gøre, er at tro, at du vokser (eller antager, at du har plukket) en ikke-astringent sort, tag en enorm bid og strejf den anmassende skarp astringent frugt til jorden overrasket.

Det bedste tidspunkt at høste

Som du måske har gættet, er der to vigtigste høsttider for disse frugter, og at bestemme, hvornår din sandsynligvis vil være, afhænger af hvilken type du vokser.

Ikke-astringente frugter

Da de ikke behøver at modnes til et stadium af fuldstændig blødhed på træet, kan ikke-astringente persimmoner høstes, så snart de bliver fra grøn til orange-lyserød eller rød.

Dette sker normalt engang i september eller oktober.

Uanset om du forlader dem på træet eller vælger dem, modnes de og bliver mere bløde med tiden. Hvis du kan lide dem crunchy eller fast, skal du huske at vælge dem og spise dem hurtigt!

Astringente frugter

Astringente persimmoner er ofte ikke klar før et sted mellem oktober og januar.

Som med ikke-astringente typer, kan du høste dem, før de er helt modne og modne dem fra træet.

Astringente typer er klar til at høste, når de har ændret sig til den forventede modne farve på den kultivar, du vokser. Hvis de stadig er umodne, bliver du nødt til at modnes, før du spiser.

Den nemmeste måde at bestemme modenhed på er at sikre, at farven er ændret fra grøn til lyserød rød, og frugten skal være så blød, at den næsten sprænger, når du rører ved den forsigtigt med din finger.

Huden vil ofte se rynke ud, ligesom en overmoden tomat.

Hvordan man vælger

Uanset hvilken type persimmon du vokser, høster du dem på samme måde. Kom ud et par rene havearbejde saks eller beskæringssaks, og skåret stammen af ​​frugten over Calyx.

Lad calyxen være intakt, indtil du spiser eller behandler frugten, for at forhindre, at den rådner, før du kan nyde den.

For faste persimmoner kan du bunke frugterne op i en kurv eller spand og derefter bringe dem ind. Med bløde, modne frugter vil du dog arrangere dem i et enkelt lag i en lav bakke, så de ikke bliver klemt eller forslået.

Hvordan spiser du en frisk persimmon?

Medmindre du voksede op med at spise disse velsmagende frugter, har du muligvis brug for lidt hjælp til at finde ud af nøjagtigt, hvordan du spiser de bløde.

De faste er lette: Du kan bare spise dem, som du ville spise et æble, hud og alt sammen, undgå kernen og eventuelle frø, du finder. Disse kan også skæres op for at tilføje salater og bagværk.

Men hvad med de squishy, ​​gelélignende, oser modne?

Alt hvad du skal gøre er.

Du kan også skære det i stykker, hud og alt og spise det med en ske. Eller prøv det oven på is eller yoghurt, blandet i dine yndlingsdesserter eller havregryn eller føjet til en smoothie.

Tips til opbevaring og konservering

Hvis du vælger dine frugter modne fra træet, skal du planlægge at fortære dem inden for to dage efter at.

Hvis du foretrækker at vælge dem, når de ikke er helt modne, eller hvis du har at gøre med faste frugter, kan du opbevare dem i en brun papirpose i køleskabet i op til en måned. På denne måde modnes de langsomt.

Du kan endda fryse ikke-astringente persimmoner hele og derefter bruge dem i smoothies, bagværk og andre opskrifter senere. Hele frosne frugter kan opbevares i fryseren i op til seks måneder.

For bløde, squishy frugter, hvis du purerer den i din blender, kan massen fryses i op til et år. Du kan bruge puréen i smoothies og bagværk hele året rundt!

Puré kan også bruges til at fremstille marmelade eller øl. Og fast, ikke-astringent frugt kan lufttørres eller tørres i ovnen.

Opskrifter og madlavningsideer

Sprød D. Kaki eller D. Virginiana Frugt kan erstattes med æbler i næsten enhver skål.

Så hvorfor ikke prøve at subbere søde skiver i denne opskrift på en fransk æble -terte med en ahornsirupglasur Fra vores søsterwebsted, Foodal?

Eller prøv at subbere dem til æbler i denne opskrift på efteråret æble og radicchio salat, Også fra fødevarer.

Kan du forestille dig en velsmagende sæsonbestemt salat? Jeg kan ikke.

Hvad angår de squishy frugter, kan du prøve at gøre dem til en velsmagende budding eller susende dem til en smoothie.

Endnu bedre, brug persimmonpuré i stedet for græskarpuré i min yndlingsopskrift på græskarbrød, Også på fødevarer.

Valgmulighederne er uendelige for denne overraskende alsidige frugt!

Perfekte persimmoner

Uanset om du elsker dem blød og gelélignende eller sprød som et æble, er der intet som en frisk persimmon, der er dyrket og høstet fra din egen baghaveplantage.

Så fortæl mig: Hvad er din yndlings måde at spise på D. Kaki eller D. Virginiana frugt? Lad mig vide det i kommentarerne nedenfor, og slip alle spørgsmål, du også har!

Og hvis du er interesseret i Dyrkning af dine egne frugttræer, Tjek disse artikler for mere inspiration næste:

• 9 almindelige grunde til, at persimmoner ikke har frugt
• Hvordan man vokser og plejer pawpaw træer
• Hvordan man vokser og plejer loquat træer