Hvornår skal man høste hvidløg, og hvordan man opbevarer det om vinteren

En grøntsag, jeg ikke har været nødt til at købe i flere år, er hvidløg. Hvert efterår, uden fiasko, afgiver jeg en ordre. Jeg kan godt lide at prøve forskellige sorter, så jeg delte en større ordre med et par andre grønne tommelfingre og derefter divvy det op. Jeg tror, ​​en af ​​de bedste ting ved dyrkning af hvidløg er, at du får to høst! Men en vigtig ting at bemærke, hvis du er ny med at dyrke det, er, hvornår du skal høste hvidløg-og de lækre hvidløgskapes, der kommer før i sæsonen.

Jeg spreder normalt min hvidløgsafgrøde ud over et par af mine hævede senge. Hvis jeg stadig har brug for plads, springer jeg et par ekstra her og der i en dekorativ have. Jessica har skrevet en god artikel om forskellene mellem Hardneck og Softneck hvidløg. En anden stor ressource er en bog skrevet for et par år siden af ​​den canadiske forfatter Liz Primeau kaldet I forfølgelse af hvidløg.

Før vi taler om, hvornår vi skal høste hvidløg, lad os først diskutere, hvordan man høster hvidløgsskib og sikrer, at de ikke går til spilde!

Hvornår skal man høste hvidløg

Hvidløgskapes begynder normalt at gøre deres optræden på Hardneck hvidløg engang i juni (dette kan variere, hvis du er i en anden zone). Ikke alle mine sorter er altid klar på samme tid, hvilket er rart, fordi jeg kan høste i batches og nyde dem længere.

Hvidløgskapes er lette at skelne fra resten af ​​planten, fordi de slags ligner grønne løg med en lang alvehue (bulbogen) i slutningen. Du ved, at dine scapes er klar til at vælge, når de danner en spiral. Klip blot scape (jeg bruger min urtesaks) ved basen, hvor den kommer ud af stilken. Hvis scapes bliver lige, efter at de har gennemgået deres curlingfase, er de forbi deres primære. De vil være hårdere end en yngre frisk scape og smag bitter.

Når jeg har en håndfuld scapes, pisker jeg dem normalt ind i hvidløgsskapepesto (hvoraf nogle vil fryse i isterningsbakker). Jeg snip alvhatte af og bruger simpelthen stilken. Hvis du ikke skærer dine scapes og lader dem være på planten, bliver bulbilerne til blomster og frø. Selv hvis du ikke har til hensigt at spise dine hvidløgskapes, er det stadig en god ide at snuge dem i bunden af ​​deres stilk, så al energi kan gå tilbage i at dyrke pæren under jorden.

Hvornår skal man høste hvidløg

Når du har skåret hvidløgskablerne, har du cirka måned eller deromkring, indtil selve hvidløg er klar. For et par år siden, da jeg skrev en artikel til en anden publikation, interviewede jeg en gentleman fra PEI ved navn Al Picketts, der har et firma kaldet Eureka hvidløg. Jeg opdagede ham efter at have læst om den sorte hvidløg, han vokser, men det er et helt andet emne. Men jeg spurgte ham, hvornår er hvidløg klar til høst, fordi timing er alt.

Al forklarede, at han bruger en kalender til at bestemme, hvornår han skal trække sine egne afgrøder-for eksempel høster han altid turban hvidløg den 25. juli. Men fordi vi alle bor i forskellige havearbejdezoner og forskellige klimaer generelt, siger han at kigge efter to døde, tørre blade ved bunden af ​​planten, med et tredje blad, der begynder at dø.

”Det første blad kan være svært at se, da det allerede kunne spises af jordbakterierne,” forklarer han. ”Når det er tid til at høste, vil der stadig være masser af grønne blade, men lad ikke dette stoppe dig. Årsagen til høst på det rigtige tidspunkt er fordi pæren er pakket ind med blade. Når et blad dør, spiser jordbakterierne det. Dette blad forsvinder ikke kun over jorden, men også nedenfor."

Dette er tommelfingerreglen, jeg har fulgt i over 10 år.

Hvordan man høster hvidløg

Den bedste måde at fjerne en hvidløgspære afhænger af den sort, du har plantet. For turban, artiskok og sølvskind-sorter, kan du muligvis bruge en pitch gaffel eller spade-være omhyggelig med ikke at røre ved pæren. Jeg trækker normalt mine hardneck-sorter, som rocambole og porcelæn, fordi forhandlingerne normalt er super-tykke og robuste.

Nogle gange har jorden og pærer brug for lidt coaxing. Jeg har fundet ud. På det tidspunkt, hvor hvidløg er klar til at blive trukket, kan den undertiden være blevet mere hårdt pakket.

Uden en vintermulch har jeg fundet mig selv før med en brudt stilk i min hånd og en fed hvidløg, der stadig gemmer sig under jorden. Men du vil også sikre dig, at du ikke mærker eller bryder pæren under jorden. Bruising påvirker opbevaringslivet.

Jeg tager normalt mine jumbo -murske eller en større spade og langt væk fra pæren, jeg prøver forsigtigt at løfte jorden under den. Normalt skubber dette pæren lidt op og løsner jorden nok til at jeg kan trække stilken. Jeg fjerner forsigtigt overskydende snavs, og er igen forsigtig med ikke at mærke pæren.

Hvad hvis du trækker hvidløg for tidligt?

Det er undertiden svært at vide, om et mindre hoved af hvidløg vil fortsætte med at vokse, selvom de nederste tre blade er døde væk. Der er en hurtig vækstfase lige før hvidløg er klar til at høste, så et par dage kan gøre en betydelig forskel. Men så vil nogle gange en pære bare være runty uanset hvad.

Hold egern væk fra din hvidløg

Selvom de ikke kan lide hvidløg, ser egern ud til at have en speciel radar til forstyrret havejord. Jeg er gået ud i haven for at finde en helt god nellike liggende på toppen af ​​jorden. Jeg finder ud af, at stråmulch hjælper med at afskrække dem. Jeg har også taget til let at drysse høne gødning over stedet, efter at jeg også har plantet.

Hvordan tørrer du og opbevarer hvidløg?

Hærdning af hvidløg betyder dybest set tørring af det. Du vil have masser af luftstrøm og et køligt sted at helbrede det. Tørringsstativer er dejlige at have, fordi du også kan bruge dem til andre grøntsager og urter. Jeg lavede mit eget tørringsstativ ud af skærmen hæftet til en skrottryramme. Jeg placerer den på en stak mursten eller spande i min garage, så luft flyder nedenunder. I de forgangne ​​år har jeg også hængt min hvidløg i bundter, sikret med garn omkring stilke, i garagen. Du kan også flette stilke for at opbevare.

Efter at min hvidløg er tørret, “rengør” jeg det ved forsigtigt at fjerne snavs og snavs, og måske et ydre tørret lag over en spand. Jeg trimmer den lange stilk af, så jeg har en fedd som det, du ville se i købmanden. Jeg plejede at opbevare mine pærer i en fladbundet skål, indtil jeg så Jessicas smarte opbevaringsidee i sin video, hvor hun placerer dem i tomme æggartoner.