Er dekorative søde kartofler spiselige?

Som underforstået med dets navn, kan du antage, at den dekorative søde kartoffelvin kun er til dekoration.

Er denne plante spiselig, ligesom den rodgrøntsag, vi kender og elsker, eller er det kun til show?

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Her er hvad vi dækker:

Hvad du lærer

• Hvad er dekorative søde kartofler?
• Er de spiselige?
• Ernæringsværdi og potentielle sundhedsmæssige fordele

Hvad er dekorative søde kartofler?

Bedst kendt for deres farverige grønne eller lilla blade, denne vining -plante fungerer godt indendørs og ude.

Og de kultivarer på denne plante, der er blevet betragtet som dekorativ, er relateret til de søde kartofler, vi elsker at lægge på vores middagsplader.

Faktisk er de af samme art, Ipomoea batatas, Selvom disse specielt udvalgte kultivarer er mere almindeligt dyrket for deres attraktivitet (og dermed betragtes som ”pryd”) snarere end at være noget, vi måske er mere tilbøjelige til at have i grøntsagshaven med en fremtidig rodhøst i tankerne.

Ud over deres prangende blade producerer disse planter også knolde, svarende til de rodgrøntsager, vi ser i købmanden, men generelt mindre kødfulde og robuste. Knolde kan let forplantes for at starte nye planter, og de er enkle at vokse.

Der er mere end et par forskellige dekorative serier og kultivarer tilgængelige i en række løvfarver og bladformer, i nuancer af grøn og lilla samt en spraglet flerfarvet sort, nogle med hjerteformede blade, andre med tre lober eller noget, der ligner det fra en ahorn.

Hvis du ikke kan få dine hænder på nogle glider eller frø knolde, kan de også købes som potteplanter.

Sweet Caroline ™ 'lysegrøn'

Prøv den lyse 'lysegrønne' sort fra Sweet Caroline ™ -serien af ​​velprøvede vindere, Fås i fire-pakker fra Home Depot.

'Sweetheart Jet Black'

Eller den dybe lilla 'kæreste jet sorte' fra den samme serie, også Fås fra Home Depot.

De er smukke og gør en værdig tilføjelse til haven! Men tjener de også et formål i køkkenet? Lad os finde ud af det.

Er de spiselige?

Kort sagt, ja! Men vi vil ikke anbefale at prøve at prøve rødderne, medmindre du er desperat, eller måske især nysgerrig.

Fordi de er den samme art som de søde kartofler, der sælges og dyrkes som en madafgrøde, kan knoldene spises.

Husk dog, at "dekorative" sorter er opdrættet for deres visuelt tiltalende løv, mens "spiselige" typer i USA er blevet opdrættet for at have smagfulde og tilfredsstillende rødder. Og der er også nogle typer, der er opdrættet specifikt til deres lækre og sunde blade - lidt mere om det senere.

Ornamentale søde kartofler, selvom de ikke er giftige, har rødder, der er meget mere bitre i smag end deres madafgrøder, der grænser op til ubehagelige.

De har også en tendens til at modnes til en meget mindre størrelse end de rødder, du er vant til at finde i købmanden, eller grave ud af jorden.

Hvis søde kød er det, du er efter, Valg af en række specifikt valgt til at spise anbefales.

Vinens blade og stængler er også spiselige, med en lidt tangy smag og en struktur, der ligner spinat. Faktisk er de populære og nød som en grøntsag overalt i verden i mange dele af Asien og Afrika såvel som i Spanien.

Nogle finder, at bladene er mere tiltalende, når de koges eller sauteres, da dette giver dem en mere øm struktur og fjerner noget af deres bitterhed, mens andre kan lide at nyde dem rå i salater eller dybstegt i fritters.

De unge blade er de mest ømme, og nogle foretrækker at springe helt over bladene og bare nyde stilkene.

Kaldet kamote (eller nogle gange camote) toppe, løvet af denne art er en almindelig grøntsag, der er nydt på Filippinerne. I Korea kan du måske nyde Goguma Julgi Bokkeum eller Goguma Julki Namul, omrør stegt søde kartoffelvine banchan lavet med frisk eller tørret og rekonstituerede stængler.

Vinstokke producerer ikke ofte blomster, og vi kunne ikke finde nogen tilfælde af, at de blev vist i nogen form for køkken.

Mens dine dekorative søde kartoffelplanter kan være spiselige, betyder det ikke dig bør spiser dem. Ikke i det mindste rødder. Igen anbefaler vi at forlade dem alene for at vokse under jorden og måske opdele i glider til rodfæstelse og plante ud, når du vil starte nye vinstokke.

Hvad angår løvet, er det dejligt at beundre i haven. Og du kan også spise det, så længe det behandles som en spiselig i hele vækstprocessen og ikke udsættes for skadelige kemikalier.

Prøv at tilføje bladene til salater og røre pommes frites, og se, om du kan lide dem. Eller eksperimentere med skyderne på din "spiselige" afgrøde, og se, hvordan disse smager.

'Centennial'

Hvis søde knolde er mere din hastighed, kan du prøve at plante noget som 'Centennial' til at spise.

Pakker på 12 eller 25 bare rødder til plantning er Fås fra Burpee.

Ernæringsværdi og potentielle sundhedsmæssige fordele

Så rødderne er måske ikke dit første valg med hensyn til smag. Men er det dekorative løv godt for dit helbred?

En kop rå, hakkede søde kartoffelblade kommer kun ind på 15 kalorier, 1 gram protein, 0.2 gram fedt og 2 gram fiber. De er fyldt med mikronæringsstoffer inklusive magnesium, kalium, vitamin A og lutein.

Kombinationen af ​​vitamin A og lutein gør dem til gavnlige for vores øjne, hjælper med at opretholde vores nethinder og beskytte mod oxidation, der forårsager celleskade.

Mere forskning er nødvendig på dette område, men lutein kan også beskytte mod visse kræftformer som i tyktarmen, bryster, lunger og hud.

En note af forsigtighed:

Husk, at planter, der ikke er dyrket til spiselig brug, kan sprøjtes med giftige pesticider eller herbicider for at holde dem til at se deres bedste ud. Hvis du foder I en nabo's have til dekorative søde kartoffelstængler eller blade eller indkøb af planter i fuld størrelse fra en børnehave, skal du sørge for at finde ud af, hvordan disse planter blev dyrket først, og spiser ikke noget, der potentielt er utrygt at forbruge.

Ifølge en artikel offentliggjort i tidsskriftet “Molekyler” i 2019, En ny række blade søde kartoffel kaldet 'fushu' dyrkes i dag i Kina for dens spiselige blade og skud i stedet for knollerne.

Lilla sorter ('fushu nr. 23 'især) har vist sig at prale af høje niveauer af anthocyaniner, antioxidant flavonoider, der giver planterne deres pigment.

Anthocyaniner kan have antiinflammatoriske virkninger i kroppen og har vist sig at have positive sundhedseffekter, herunder sænkning af blodsukkeret og hjælpe med at forhindre hjerte-kar-sygdomme.

Selvom lignende undersøgelser ikke er blevet udført på lilla dekorative kultivarer, ville anthocyaninerne, der er ansvarlige for deres attraktive pigmentering, sandsynligvis også have positive effekter i kroppen.

Så vidt knoldene går, er der ikke meget information om deres ernæringsmæssige indhold, da vi typisk forbruger dem fra de sorter, der dyrkes som spiselige. De dekorative knolde er sandsynligvis ens i ernæringsmæssigt indhold som deres velsmagende kolleger.

Der er ingen forskellige kendte fordele ved at spise dekorative søde kartofler sammenlignet med dem, du typisk finder i købmanden eller i veggie -plasteret.

Mere end bare ser ud

De er måske ikke de velsmagende rødder i din have, men snak om alsidighed!

Ornamental søde kartoffel vinstokke kan tilføje en pop farve til din gård, og bladene og stænglerne af denne art kan bringe noget nyt på din plade.

Vil du prøve at lave mad? Har du en favoritopskrift på stængler eller blade til at dele? Fortæl os det i kommentarerne!

Hvis du vil Lær mere om søde kartofler, Se på disse artikler næste:

• Sådan dyrkes dine egne søde kartofler
• Hvordan man høster og opbevarer søde kartofler