Chikorie sundhedsmæssige fordele og anvendelser

Cichorium Intybus

Urter og rødder er blevet brugt i alternativ medicin i århundreder, og cikorie er ingen undtagelse.

Hvad er denne mystiske plante, og gør det virkelig legitime sundhedsmæssige fordele?

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Her er hvad der skal komme i denne artikel:

Hvad du lærer

• Hvad er cikorie?
• Kulinariske anvendelser
• Sundhedsmæssige fordele

Hvad er cikorie?

C. Intybus er et flerårigt anlæg relateret til mælkebøtten Det blomstrer med smukke blå blomster.

Bladene og rødderne er begge spiselige, men traditionelt findes roden mere almindeligt i kulinarisk brug for at gøre brygget varme drikkevarer.

Chikorie er hjemmehørende i Europa, Vestlige Asien og dele af Nord- og Vestafrika, og i dag har det naturaliseret i Nordamerika.

Kulinariske anvendelser

C. Intybus Blade har en bitter smag, så de koges ofte for at gøre deres smag mere milde. Vilde chikorieblade spises ofte i Grækenland og Albanien, og de er lækre parret med hvidløg eller ansjos.

Dyrkede blade af andre underarter relateret til denne plante er almindeligt kendt som Radicchio, Belgisk Endive, Escarole, og Sugarloaf.

Dette er også bitre blade, der kan bruges i salater eller kogte, svarende til vilde blade. Vi dækker disse mere detaljeret i separate guider.

C. Intybus Rod bruges ofte som fødevaretilsætningsstof eller kosttilskud. Rødderne behandles for at give producenterne mulighed for at udtrække den inulin, de indeholder, en type uopløselig kostfiber.

Roden kan også ristes og males for at brygge en drik, der ligner kaffe, eller cikorie og kaffe blandes undertiden for at gøre en billigere drik, der også er lavere i koffein.

Sundhedsmæssige fordele

En af hovedforbindelserne i C. Intybus Roden er inulin, som nævnt ovenfor, et stivelseslignende molekyle svarende til fruktose (alias frugtsukker). Inulin er et lavt kalorieindhold, opløselig kostfiber - kendt som en fructan eller fructoholigosaccharid - hvilket gør det ideelt til ekstraktion og brug som kunstigt sødestof.

Inulin er også et prebiotikum, hvilket betyder, at det hjælper med at fodre de nyttige bakterier i vores tarm.

Chikorie indeholder også phenolsyrer, som er en type polyphenol. Phenoliske forbindelser inkluderer coumariner, tanniner, chlorogensyre og koffeinsyrer og kan have antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber.

C. Intybus Blade og rødder indeholder forbindelser, der potentielt kan afbøde eller forhindre visse typer kronisk sygdom.

En anden fordel ved C. Intybus Rod er dens evne til at berolige fordøjelsesbesvær. Nogle undersøgelser har vist At roden kan hjælpe med forstoppelse, oppustethed, diarré eller galdeblæreforstyrrelser. Disse påstande skal undersøges yderligere.

Der er foretaget mange undersøgelser for at undersøge dens virkninger på fordøjelse hos drøvtyggere.

Plantens blade giver deres egen række ernæringsmæssige fordele. De er høje i vitaminer A og K, og lavt i kalorier. Bladene er også en god kilde til C -vitamin.

Hvis du er interesseret i at give cikorie rod en tur, Tjek disse frø fra Eden Brothers At vokse din egen!

Chikoriefrø

De smukke blå blomster vil gøre en god tilføjelse til haven, som pollinatorerne også vil elske.

Lær mere om hvordan man vokser cikorie i denne vejledning og find Tips til høst af rødder og blade her.

Vælg cikorie

C. Intybus rod (og dens blade!) Tilbyder nogle sundhedsmæssige fordele. Før du tilføjer for meget til din diæt, skal du konsultere din læge for at være sikker på, at det ikke forstyrrer de medicinske tilstande, du måtte have eller medicin, du måtte tage.

Har du prøvet cikorie før? Lad mig vide din yndlings måde at nyde det på i kommentarerne!

Og hvis du er interesseret i at lære mere om medicinske planter, Tjek disse artikler næste:

• Hvordan man vokser og plejer borageplanter
• Hvordan man vokser og plejer Yarrow
• Hvordan man dyrker stikkende brændenælde i din have