Sundhedsfordele ved Kohlrabi

Det kan have et sjovt navn, men de sundhedsmæssige fordele ved Kohlrabi er ingen latter!

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Denne bulbøse grøntsag tilbyder masser af næringsstoffer og potentielle sundhedsmæssige fordele. Lad os diskutere disse mere detaljeret!

Hvad du lærer

• Hvad er Kohlrabi?
• Næringsværdi
• Grunde til at inkludere mere i din diæt
• Kultivarer at prøve
• Madlavning med Kohlrabi

Hvad er Kohlrabi?

Kohlrabi er en kultivar af vildkål, inden for den samme art som broccoli, grønnkål, rosenkål, og Collardgrønne - Brassica oleracea.

Dets unikke navn har tyske rødder med en grov bogstavelig oversættelse til "kålkål" på engelsk.

Mens dette beskrivende navn giver et ret ærligt billede af, hvordan denne veggie ser ud, er det ikke desto mindre lidt vildledende. I modsætning til majroer er Kohlrabi ikke en rodgrøntsag.

I stedet vokser den slags næseformede fremspring, der danner hovedparten af ​​grøntsagen under bladene, faktisk over jorden.

Teksturen ligner den for broccoli -stængler, men smagen er mere sød og mild. Det kan skræles og spises rå eller koges.

Plantens blade er også spiselige og ligner grønnkål i smag og tekstur.

Næringsværdi

Raw Kohlrabi sørger for en særlig tilføjelse til crudites og tilføjer snap til en salat. Som de fleste grøntsager er det ernæringsmæssigt tæt, hvilket betyder, at det er lavt i kalorier, men høje næringsstoffer.

En kop rå skiver indeholder 36 kalorier, 2.3 gram protein, næsten ingen fedt og 8.4 gram kulhydrat.

Derudover giver det 4.9 gram fiber, over 100 procent af den daglige værdi af C -vitamin, 11 procent af den daglige værdi af fosfor og 10 procent af det daglige kalium.

Plantens blade indeholder C -vitamin såvel som vitamin K og fiber.

Husk, at den daglige værdi af visse næringsstoffer er baseret på det foreslåede beløb for raske voksne. Hvis du er yngre, ældre eller har visse sundhedsmæssige forhold, kan dine behov være forskellige, og det er bedst at tjekke med din medicinske udbyder for ernæringsmæssige anbefalinger.

Grunde til at inkludere mere i din diæt

På grund af sin rige ernæringsværdi bringer denne veg nogle stærke potentielle sundhedsmæssige fordele med det.

Først pakker den høje mængde C -vitamin antioxidantkraft. Antioxidanter bekæmper frie radikaler, der kan forårsage skade på vores celler.

Antioxidanter kan også reducere betændelse i kroppen, hvilket kan hjælpe med at forhindre kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme og diabetes.

Denne grøntsag kan også hjælpe med at støtte immunsystemet. Du ved måske allerede, at C -vitamin hjælper med dette, men fiber er også vigtigt.

Kohlrabi og andre grøntsager indeholder prebiotisk fiber, der hjælper med at opretholde et sundt tarmmikrobiom (alias de nyttige bakterier i vores tarm), som kan hjælpe kroppens kampinfektion.

Denne veggie kan hjælpe med kollagenproduktion i kroppen, da der er behov for reparation. C -vitamin spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​dette bindevæv.

Endelig kan du muligvis øge dit Kohlrabi -indtag, hvis højt blodtryk er et problem for dig. Kalium.

At reducere natrium i din diæt kan også hjælpe med dette, og udskiftning af forarbejdede fødevarer med sunde grøntsager er en fantastisk måde at reducere natriumindtagelse!

Kultivarer at prøve

Hvis de lave kalorier, høje niveauer af næringsstoffer og potentielle sundhedsmæssige fordele har solgt dig, er du klar til at tilføje Kohlrabi til din have!

Denne plante er ret let at dyrke og trives ofte i et køligere miljø. Kohlrabi er en cool-weather-afgrøde, ligesom andre messing.

De mest almindelige variationer er en hvid eller lysegrøn farve eller en lys lilla farve.

Begge sorter har hvidt kød på indersiden og lignende ernæringssammensætninger, hvis du ikke spiser det hårdere ydre kød.

'White Wien'

Mens mange Lonspla grøntsager tilbyder yderligere sundhedsmæssige fordele Fra de lilla anthocyanin -pigmenter, de indeholder, skal du bemærke, at dette almindeligt skrælles væk og kasseres, når man spiser lilla kohlrabi.

'Purple Wien'

Når jeg vælger frø, vil jeg anbefale 'hvide wien' eller 'lilla wien' kultivarer. Disse tilbyder mild smag, er gode at spise rå eller kogt og trives i køligere klimaer.

Du kan finde frø til 'White Wien' Fra Eden Brothers her, og 'Purple Wien' her.

Madlavning med Kohlrabi

Denne crunchy kålfætter har vist sig at være en ganske nærende tilføjelse til haven, og dens milde smag gør den alsidig i køkkenet.

Prøv det rå i denne krydret spiraliserede slaw fra Vores søsterwebsted, Foodal, eller stegt med en velsmagende hjemmelavet korianderyoghurt dyppesauce. Du kan finde opskriften på denne veggie -forretter Også fra fødevarer.

Har du prøvet Kohlrabi før? Fortæl mig om dine yndlingssorter til dyrkning og spisning og dine yndlingsopskrifter i kommentarerne nedenfor!

Hvis du er interesseret i at lære mere om Cruciferous grøntsager Tjek disse artikler næste:

• Spise Kohlrabi Greens: Tips til høst og madlavning af bladene
• Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved hjemmelavet collardgrønt?
• Sundhedsfordele ved sennepsgrøntsager
• Hvor nærende er rå kål?