Hvordan og hvornår man skal høste arugula

Med beklagelse til alle salatelskere Derude må jeg forkynde, at der ikke er nogen bedre base for en salat end friskvokset ruccola.

Jeg plantede den grønne grønne i min grøntsagshave sidste sommer og blev overrasket over, hvor hurtigt og let det voksede.

Hvis du aldrig har prøvet at dyrke rucola, Eruca Vesicaria, Nu er det perfekte tidspunkt at starte. Du kan dyrke det i din have eller endda indendørs.

For komplette instruktioner, se vores guide til voksende og pleje af rucola.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

I denne artikel vil vi låse hemmelighederne op, hvordan og hvornår du skal høste Arugula, så du får de smageste hjemmearbejde greener, der er muligt til brug i salater og andre retter.

Her er hvad du opdager:

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste Arugula
• Hvordan man høster baby greener
• Hvordan man høster modne blade

Hvornår skal man høste Arugula

Når dine frø har spiret, men hvornår vil det være tid til at begynde at plukke?

Når du beslutter at høste Arugula, afhænger først og fremmest på, når du plantede den. Da det er en afkøling af afgrøder, kan du plante den, så snart din jord tøer om foråret i USDA Hardiness Zones 3-6.

I zoner 7-11 skal du plante det i det tidlige forår til en sen forårafgrøde eller sensommeren for en efterårsafgrøde.

Denne plante modnes hurtigt, især sammenlignet med salat - Endnu en grund til, at jeg synes det er et fantastisk valg for salater!

De hurtigste modne sorter er klar til høst kun 35 dage efter såning. De fleste er klar efter 50 dage.

Tjek Bagsiden af ​​din frøpakke For at bestemme, hvornår den sort, du vokser, skal være klar.

At vide, hvilken sort du vokser, er den bedste referenceramme for hvornår du skal høste, men husk, at du ikke behøver at vente den fulde væksttid, før du plukker blade til dine salater og sandwich.

Smag er nøglen

Et medlem af Brassicaceae -familie, som også tæller Sennepsgrønne Blandt sine medlemmer beskrives Arugula ofte som at have et pebret spark.

I unge greener er dette spark undervurderet. Bud forlader bare et par uger gamle har en mild smag og - efter min mening - gør den bedste salatbase.

Men hvis du elsker. Jo ældre bladet, jo skarpere bid - men der er en advarsel for dette:

Hvis du venter for længe, ​​vil det boltre sig.

Især hvis du har plantet en sommerafgrøde, da denne plante favoriserer køligere vejr, vil det boltre sig meget hurtigere under den varme sol, end det måtte have, hvis du plantede på et andet tidspunkt af året.

Nogle mennesker tror, ​​at når det er boltet, er de grønne for bitre til at spise. Men blade, der er plukket fra en boltet plante, kan bruges til at fremstille en fantastisk pesto eller en pebret tilføjelse til din yndlingspastasalat.

Den måde jeg ser det på, der er tre forskellige høstfaser. Hvilken du vælger afhænger af, hvad du bruger de grønne til, og hvad dine smagsløg foretrækker.

Bedste tidspunkt på dagen at høste

En af nøglerne til at høste velsmagende greener ligger inden for det tidspunkt på dagen, når du høster.

Her er tre ting, du skal vide:

• Høst aldrig i fuld sol, fordi de varmere de grønne er, når du vælger dem, jo ​​hurtigere vil de visne.
• Undgå at høste i vådt vejr, medmindre du vil have soggy greens.
• Vælg altid i den sejeste, tørreste tid på dagen - typisk om aftenen, når solen går ned, eller om morgenen, hvis der ikke er nogen dugg.

Mens flertallet af os gartnere ikke nødvendigvis er på vores perkiest og friskeste ved daggryets revne eller enden af ​​en lang dag, er friske greener klar og venter på deres højeste friske.

Og som ikke elsker en undskyldning for at tage en tur ud til haven for en afslappet høstsession blandt grøntsagerne med vores morgenkop kaffe i hånden, eller efter arbejde, når vi sammenkaster planer til middag?

Hvordan man høster baby greener

I supermarkeder er blade fra den unge plante ofte mærket som ”Baby Arugula.”Dette er ikke en speciel kultivar, men snarere er dette blade plukket kun et par uger efter plantning.

Der er to måder, du kan høste babygrønt: klemme eller skære på.

Kontroller først for at sikre dig, at bladene er lange nok. Hvis de er to til tre inches lange, er de klar til at plukke som babygrønt.

Det tager normalt cirka tre uger fra såning for at nå dette trin, afhængigt af sorten.

Hvis du bare har brug for et par unge blade til en lille salat eller pynt, skal du klemme dem fra den ydre del af hver plante, hvilket efterlader masser af endnu yngre for at fortsætte med at vokse og modne i midten.

For en større salat, måske en frisk grøn salat med ruccola, rødbeder, gedeost og olivenolie Som denne fra vores søsterwebsted, Foodal, Du vil vælge dine babygrønne i større bundter.

For at høste flere blade i batches skal du bruge et par rene havearbejde eller køkkensaks og begynde at skære de mere modne, ydre blade først, og sørg for at skære dem i bunden af ​​deres stængler.

Skær derefter de yngre blade fra midten af ​​planten. Efterlad al den nye vækst på den centrale stilk såvel som de mindste babyblade og bare et par store.

Du kan høste halvdelen af ​​planten på én gang uden at gøre det nogen skade. Ved at skære det tilbage, vil du faktisk tilskynde til ny vækst, der bremser bolt og giver dig mulighed for at "skære og komme igen."

Men hvad nu hvis du foretrækker krydret blade, der tilføjer en spændende zing til din pizza?

Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvordan du høster modne blade.

Hvordan man høster modne blade

Du kan høste modne greener for en mere fyldt, pebret smag, når bladene er mindst seks tommer høje.

For at høste kan du tage en ren havekniv eller saks og skære op til halvdelen af ​​bladene fra hver plante, ved bunden af ​​stilke, ligesom du ville gøre for babygrøntsager.

Hvis det er varmt udenfor, skal du se din plante for det fortællende tegn på, at det er ved at boltre sig: fremkomsten af ​​små, uklare udseende, lobe blade øverst på planten.

Disse blade følges kort af blomster, så handle hurtigt, hvis du ikke ønsker, at din afgrøde skal boltre sig!

For en hurtig og grundig høst af en hel plante, når det er modent - 35-50 dage efter såning, afhængigt af sorten - løsner jorden omkring planten med fingrene og trækker den forsigtigt op, rødder og alle.

Husk at trække planten om aftenen eller morgenen, og undgå at høste regnblødte blade eller dem, der er dækket af dug.

Når ruccola bolte

Hver gang jeg går ud for at spise sammen med mine forældre på en indisk restaurant, bestiller de deres retter med det højeste niveau af krydderi. Og dette får mig til at føle mig som en wimp med min fårige anmodning om, ”Medium krydret, tak."

Noget fortæller mig, at mine folk ville elske boltet ruccola.

Det er den stærkeste aromatiserede raket af alle. Hvis din plante virkelig er gået vild og vokser blade af en tyk, træagtig stilk, skal du ikke spise den del.

Bare pluk bladene fra stilken og brug dem i den ruccola pesto.

Du kan endda høste arugula blomster. De gør en smagfuld tilføjelse til enhver forårssalat.

Raketten til en smag af smag

Denne plante kaldes ikke "raket" for ingenting.

Denne velsmagende grøn kan helt ændre dit perspektiv på salat, som det gjorde for mig-en selvudnævnt salathater, indtil jeg mødte rucola.

Du behøver ikke at opgive salat for at nyde ruccola, selvfølgelig. De to kombineres beundringsværdigt.

Har du nogensinde vokset Arugula? Del dine høsttips, tricks og spørgsmål nedenfor!

For mere information om, hvordan man vokser og høster andre Cruciferous grøntsager, Tjek disse artikler næste:

• Hvordan man identificerer og håndterer 15 almindelige arugula -skadedyr
• Hvordan man dyrker collardgrønt, en smag af sydlig kultur
• Sådan høster Bruxelles spirer