Hvordan man vokser og plejer den franske estragon

Artemisia Dracunculus var. sativa

En dejlig og let urt til at vokse til køkkenhaven, den franske estragon har en tiltalende smag, der ligner sød anis og lakrids.

Det skaber et hurtigt voksende og attraktivt anlæg i containere eller urtekranter og har lodret vækst, slanke grønne og sølvblade og en tydelig, tiltalende duft.

De friske blade bruges i forskellige retter, såsom dem med æg, fisk, svampe, tomater og fjerkræ, og er kendt for deres anvendelse i fransk køkken og saucer.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Selvom bladene er på deres bedste friske, kan de også tørres eller frosses for at nyde, når vækstsæsonen slutter.

En urteagtig flerårig, planter går i dvale om vinteren, men er blandt de tidligste at dukke op igen og sender nye skud i slutningen af ​​vinteren til det tidlige forår.

Og det er en lav vedligeholdelses urt også, der kræver lidt omhu efter plantning.

Så hvis du kan lide dine urter let, smukke og velsmagende, så vær med os nu for at se på, hvordan man dyrker fransk estragon!

Hvad du lærer

• Hvad er den franske estragon?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Beskæring og vedligeholdelse
• Hvor kan det købes
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er den franske estragon?

Fransk estragon, EN. Dracunculus var. sativa, er en urteagtig flerårig brugt i vid udstrækning til madlavning til sin søde lakridssmag.

Et medlem af Asteraceae -familie, Planter er hjemmehørende i de tempererede regioner i det nordøstlige Europa og Centralasien, især i regionerne, der grænser op til Det Kaspiske Hav og Pamir -bjergene, såsom Mongoliet, Sibirien og Tadsjikistan.

Og selvom dens kromosomale profil viser, at det er et sterilt derivat af den russiske sort, EN. Dracunculoides Pursch, De to skulle ikke forveksles.

Den russiske sort er meget ens i form og udseende som den franske estragon.

Imidlertid er dens anvendelse i køkkenet begrænset på grund af dens bitre smag og muggen aroma - selvom folk fra Kaukasuslandene i Armenien, Aserbajdsjan og Georgien bruger det til at smage læskedrikke, cider og tobak.

Kendt som "falsk" estragon er det fra den samme slægt og er en meget kraftig avler. I modsætning til sin franske fætter dyrkes den russiske sort let fra frø.

Mexicansk Mint Tarragon, Tagetes Lucida, er en ikke -relateret flerårig, der er hjemmehørende i Mexico og Guatemala og vokser også fra frø, med spiring og vækstvaner svarende til den for Marigolds.

Hardy kun til zone 9, løvet har en tydelig og rig lakridssmag, der meget ligner ægte estragon - hvilket gør det velegnet som en kulinarisk erstatning i regioner med intens sommervarme.

Du kan Lær mere om mexicansk estragon i vores guide.

Til sammenligning har den franske sort en meget fyldigere smag end den tæt beslægtede russiske type og betragtes af både kokke og hjemmekokke som af overlegen kvalitet til kulinariske formål.

Det er en hæfteklamme i fransk madlavning og har fremtrædende i urtekombinationer såsom bøder Herbes og saucer som Bearnaise.

De friske blade bruges i vid udstrækning med æg, fisk og fjerkræretter og grøntsager såsom svampe og tomater.

Det er også populært i krydderier som sennep og for at smage drikkevarer såvel som i sammensatte butters, urteskorpe til fisk og fjerkræ, pizza, grøntsager, vinaigretter, eddike buske, eddels, salatdressinger og saucer.

En cool sæsonplante, EN. Dracunculus var. sativa Er en af ​​de første urter, der bryder dvale, sender skud i slutningen af ​​vinteren eller det tidlige forår.

Dyrkning og historie

Også kendt som “True” estragon, Estragon, Dragon Herb eller Dragon Wort, artsnavnet Dracunculus er afledt af det gamle latinske ord drako og betyder lidt drage - en henvisning til røddernes vridning, serpentin natur.

Nogle historikere tror Den franske estragon fandt vej til Italien i det 13. århundrede via den mongolske invasion af Europa. Det blev brugt i traditionelle medicin og som krydderier.

Ifølge herbalist -folklore blev det senere bragt til Frankrig i det 14. århundrede af Saint Catherine af Siena og spredt hurtigt over hele Europa, hvor det blev dyrket i klosterhaver.

Nye verdens bosættere bragte planter til Nordamerika i 1700'erne.

Planter når en højde på 24 til 36 tommer med en 12 til 15-tommers spredning og danner hurtigt robuste klumper via rodløbere.

Den lille fløde eller gule blomster er ubetydelige, og frøene er sterile, med forplantning opnået vegetativt gennem roddivision eller stamstiklinger.

En fremragende funktion er, at hyppig beskæring producerer kraftig forgrening til en stabil forsyning med blade gennem foråret og sommeren.

Hardy i USDA Hardiness Zones 4-9, planter går i dvale i efteråret, da den øverste vækst dør tilbage.

Tarragon er en "sygeplejerske" -anlæg, der anses for at være gavnlig i hele haven, og kan bruges i urteknober såvel som blomster- og grøntsagssenge.

Skadedyr, såsom Loppebiller og Whiteflies, kan ikke lide duften og har en tendens til at undgå områder, hvor den er plantet.

Det menes også at forbedre smagen og væksten af ​​visse afgrøder, der er plantet i nærheden og gør en fremragende ledsager til nattskygge afgrøder såsom aubergine, tomater, og peberfrugter.

Det er også velegnet til containervækst og gør en attraktiv og duftende tilføjelse til køkkenhaver og gårdhavepotter.

Formering

Fransk estragonfrø er steril og forplantning skal udføres vegetativt af roddivision i foråret eller fra semi-hardwood stam stiklinger i det sene forår eller sommer.

Root Division

Roddivision kan udføres i den sene vinter eller meget tidlige forår, når ny vækst er et par centimeter høj.

Løft planter fra jorden med en gaffel eller fjern rodkugler fra containere.

Ved hjælp af en ren Havekniv Eller spade, skær omhyggeligt rodkuglen i halvdele, tredjedele eller kvartaler, afhængigt af størrelsen på rodmassen. En minimumsstørrelse for opdelinger er bidder, der vil fylde en fire tommer gryde.

Fjern forsigtigt en fjerdedel af jorden med dine fingre, og trim alle lange, hængende rodbits, der hænger under den nye rodkugle, der hænger under den nye rodkugle væk. Fjern også stykker, der ikke længere er helt fastgjort.

Plant opdelingen i containere fyldt med frisk jord eller direkte i jorden som beskrevet i hvordan man vokser afsnittet nedenfor.

STEM -stiklinger

STEM -afdelinger kan tages i det sene forår eller sommer, når stambasen er hærdet.

Brug rene, sterile havesaks, skærer stængler seks til otte inches lang, skærer lige under en bladknudepunkt.

Fjern bladene fra den nederste tredjedel af stilken. Dyp den udskårne og strippede ende i en rodfæstet forbindelse, hvis det ønskes.

Fyld små, fire til seks tommer gryder med en let startjord. Indsæt stænglerne ca. to inches dyb og fast jorden forsigtigt omkring dem, tilsæt tre eller fire stængler pr. Gryde.

Vand let.

Sæt gryderne på et sted, hvor de modtager regelmæssigt vand og morgensol eller dæmpet sollys - men ikke direkte, varm eftermiddagssol.

Rødder dannes om tre til fire uger og kan testes med en blid slæbebåd. Hvis der er modstand, er der forankring.

Plante i containere eller i haven efter rodfæstning, afstandsstiklinger seks til 12 tommer fra hinanden.

Hvordan man vokser

Estragon gør bedst i en fuld solplacering med beriget, godt drænet jord og en neutral pH på 6.5 til 7.5.

Væksten er mest aktiv i de kølige temperaturer i foråret, og planter vil sætte pris på en eftermiddagsskygge om sommerens varme, når varmt, direkte solskin kan få dem til at sage.

På grund af den aktive rodspredning af denne urt, kan du give estragon et dedikeret sted. Eller du kan begrænse rødderne ved at synke planter i jorden i en stor gryde eller med brug af landskabsbarrierer.

Opret et plantehul et par centimeter dybere end rodkuglen og dobbelt så bred.

Ændre jorden med en skovl af organisk materiale som Ældre kompost eller godt rottet gødning.

Tilsæt noget landskabssand eller ærgrus for at forbedre dræning, hvis det er nødvendigt.

Bland noget knoglemel i For at hjælpe sund rodudvikling.

Indstil rodkuglen på plads, derefter tilbagefyld forsigtigt med jord. Sørg for, at rødderne er godt dækket og beskyt kronen ved at tilføje en til to inches jord ved basen af ​​planter.

Fast jord på plads og vand forsigtigt for at slå sig ned.

For gryder skal du vælge en størrelse fire til otte tommer større end rodkuglen. Sørg for, at gryderne har dræningshuller, og tilsæt et lag af dræningsmateriale, såsom brudt keramik eller småsten.

Indstil rodkuglen på plads, og dæk med ændret jord.

Fast forsigtigt på plads og vand.

Undgå overvanding, hvilket kan forårsage rodrot. Tillad den øverste tomme eller to jord at tørre ud, før man vandes.

Når det er plantet i sund jord, kræver estragon typisk ikke fodring. Imidlertid kan en høj kvælstofgødning, såsom 4-3-3 (NPK), påføres en gang i det sene forår, hvis det er nødvendigt.

Voksende tip

Husk følgende voksende tip for en rigelig høst:

• Sørg for, at planter vokser i godt drenrende jord for at forhindre rodråd.
• Lad den øverste tomme jord tørre ud mellem vanding.
• Giv eftermiddagsskygge i områder med varme temperaturer - planter har en tendens til at falde i varm sol, når temps er over 80 ° F.

Beskæring og vedligeholdelse

Planter kan klippes tilbage til cirka seks inches i det sene forår for at tilskynde til forgrening og ny vækst.

Fortsæt med at høste eller klemme stilkene regelmæssigt for at opretholde frodig, forgrenet vækst gennem sæsonen.

Når køligt vejr går ind, vil planter dø tilbage og gå i dvale. Efter at bladene er gulne, skal du skære stænglerne tilbage til tre eller fire inches.

I det sene efterår er rene senge og containere med ethvert plantefald for at forhindre skadelige patogener i at overvintre.

Før vinteren, mulch kronen med et to til fire tommer lag af bladform eller strå For at beskytte mod frysetemperaturer.

Containere kan blive gemt på et beskyttet sted og mulched til vinterbeskyttelse eller bragt indendørs.

I den sene vinter, før ny vækst dukker op, skal du fjerne enhver mulch, skære ned alle resterende stængler til en tomme og topkjole med organisk materiale, såsom godt rottet gødning eller kompost.

Pottede planter bliver rodbundet og drager fordel af at repottere hvert andet til tre år, afhængigt af størrelsen på gryden.

Hvor kan det købes

Planter er let tilgængelige på de fleste havecentre. Dette er generiske arter planter, og i øjeblikket er der ingen kultivarer at vælge imellem.

Og husk, at den franske sort ikke vokser fra frø - når du finder estragonfrø, er de den russiske type.

Fransk estragon

Burpee tilbyder levende planter I et tre-pakket drivhuskit, der beskytter planter og bevarer fugt i forsendelse.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Estragon har få skadedyrsproblemer, men der er nogle svampesygdomme at se på.

Downy Mildewer forårsaget af oomycetes, mikrober, der elsker fugtige miljøer og forårsager plantesamling.

Overført med vind, blade udvikler brune, hvide eller gule pletter med en fuzzy grå form på undersiden.

Fjern og ødelæg inficerede blade straks. Sørg for, at jorden er godt dræning og spray med neemolie for at forhindre infektioner. Et kobberbaseret fungicid kan også bruges.

Pulverformet meldug er forårsaget af en svamp, der angriber, forlader, hvilket får dem til at brune og dø. Det fremstår som en hvid eller grå pulveriseret svamp og er spredt med vind og vand.

Fjern og ødelæg inficerede dele og spray med neemolie. Sørg for korrekt luftcirkulation og vandplanter om morgenen, så det efterlader tørt om aftenen.

Rodrot er forårsaget af svamp under våde jordforhold. Oprindeligt bliver blade gule og skyde tip visne, med rødder, der bliver brune, sort og rådne, hvilket forårsager plantesamling.

Fjern og ødelæg inficerede planter. Sørg for, at planter har godt drænet jord, og lad den øverste tomme eller to jord tørre ud mellem vanding.

Rust er forårsaget af en svampeparasit på bladene. Det ser ud som små hvide eller gule pletter, der danner orange eller røde pustler, hvilket forårsager deformation og affoliering. Sporer overføres med vind eller sprøjtvand.

Fjern og ødelæg inficerede blade, og sørg for, at planteraffald ryddes væk, inden vinteren går ind. Giv planter tilstrækkelig luftcirkulation og undgå at sprøjte vand på bladene.

Høst

Blade kan høstes, så snart skuddene er ca. seks tommer høje.

Høst ved at skære stilken tilbage til fire til seks tommer, skære lige under en bladknudepunkt.

Før du bruger, skal du stribe bladene fra stilkene.

I midten af ​​juni, når planter har nået en moden højde, stammer alle ryggen til en højde på fire til seks inches for en ny skylning af øm vækst. Fryse eller tørre ethvert overskud, som beskrevet nedenfor.

Høst indtil midten af ​​efteråret, eller når de nedre blade begynder at gul.

Læs vores fulde guide til høst af estragon her.

Konservering

Friske stængler kan opbevares i køleskabet i et lille glas vand eller indpakkes i et fugtigt papirhåndklæde og placeres i en plastikpose eller opbevaringsbeholder i køleskabet.

Til langtidsopbevaring tilbyder frysning bedre smagsopbevaring end tørring, og Estragon kan opbevares i fryseren i op til seks måneder. Bladene mørkere, når de er frosne, men tilsæt stadig masser af smag til madlavning.

Placer skyllet og tørrede stængler på et cookie ark, frys derefter. Overfør frosne stængler til en genlukbar plastikpose, og fjern overskydende luft inden forsegling og opbevaring i fryseren.

Du kan også stribe bladene ved at trække en stilk fra top til bund mellem tommelfingeren og pegefingeren. Pak blade i et en-tommer lag i en fryserpose og klem overskydende luft ud før frysning.

Lær mere om hvordan man fryser friske urter i vores guide.

For at tørre stammer hængende buned på hovedet i et køligt, tørt og skyggefuldt sted, indtil det er helt tørt. Når det er tørre, smuldrer bladene ind i en glasbeholder med et tæt passende låg og opbevares i et køligt, mørkt skab. Brug inden for et år.

Lær mere om tørring af haven urter her.

Opskrifter og madlavningsideer

Til mousserende smag skal du parre estragon med sure ingredienser såsom citronsaft eller eddike - en citronstarragon pesto dressing, som Denne fra vores søsterwebsted Foodal, er lækker på en salat tilberedt med Friske grøntsager fra haven.

Opret din egen herbed vinaigrette til salater og grøntsager - og sørg for at tilføje en knivspids tør sennep for en uforglemmelig smag.

Tilsæt friske blade til ristet kylling, fisk en papillote, en frittata eller omelet eller som en pizza topping.

Blend noget med flødeost eller blød gedost som en velsmagende spredning til brød eller kiks.

Frynsemod tomatretter eller en ristet tomatsandwich med et lag med friske blade.

Og for en unik og forfriskende drink, tilføj en kvist til en kølig sommerspritzer eller eddike busk. Du kan Lær alt om at lave buske derhjemme på Foodal såvel.

Hurtig reference voksende guide

Tæm dragen

Fransk estragon er en dejlig urt at vokse for køkkenet og gør en fremragende ledsagerplante.

Dyr nogle i containere til brug til madlavning og plante i hele haven for at afværge uønskede skadedyr.

Giv dem fuld sol, noget vand og bare et strejf af gødning. Og del rodbundne planter hvert andet eller tredje år for at nyde en stabil forsyning med sød smag og delikat duft.

Hvordan kan du lide at bruge fransk estragon i haven og køkkenet? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor!

Og for mere urt voksende know-how, Sørg for at læse disse artikler næste:

• Hvordan man planter og dyrker anis
• Hvordan man vokser og plejer fennikel
• Hvordan man vokser kerver