Hvordan man vokser og bruger epazote urt

Dysphania ambrosioides

Show of Hands - Who's nogensinde har hørt om Epazote? Hvis du er fan af det sydlige mexicanske eller guatemalanske mad, er du måske bekendt med denne ingrediens, der består af bladene og stilke i Epazote (EH-Puh-Zo-Tay) plante.

Denne plante betragtes som et ukrudt af nogle, men stolt dyrket af andre, der værdsætter sin usædvanlige smag, beskrevet af nogle som "jordnær" eller som at have lemony, sure egenskaber.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Andre smagere sammenligner det med en stærkere version af Oregano, Anis, fennikel, eller estragon. Det er også blevet kaldt krydret.

Hvad du lærer

• Hvad er Epazote?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Hvor kan det købes?
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Kulinariske anvendelser
• Hurtig reference voksende diagram

Hvad er Epazote?

Du kan også se denne urt kaldet Wormseed (mere om genesis af dette kaldenavn på et minut), jesuittes te eller mexicansk te. Botanisk var planten engang kendt som Chenopodium ambrosioides.

Interessant nok betragtes Epazote som en karminativ, kendt for sin, ahem, flatulensreducerende egenskaber. Man kan kun antage, at det er derfor, det er en populær smag for bønne retter.

Planten vokser til cirka fire meter høje og producerer lange, serrerede blade, der udsender en ret stærk, parafinlignende lugt. Det producerer små, lysegul-grønne blomster.

Gartnere i zoner 4-12 kan vokse denne plante. I de mere nordlige zoner dyrkes planten typisk som en årlig, skønt den tolererer lidt frost, så det kan overvindes i varmere klimaer.

Før vi kommer for langt ind i vores udforskning af denne plante, og hvordan man dyrker det, ville jeg være forladt, hvis jeg ikke nævnte, at hvis du skulle spise en dumpbil fuld af epazote, kan du opleve nogle forfærdelige bivirkninger, da det er giftig i store mængder.

Det indeholder toksinet ascaridol, som potentielt kan forårsage døvhed, svimmelhed, lammelse, inkontinens, gulsot, sved og endda død.

Så bare nyd det i den lejlighedsvise taco og afskrække små børn og gravide fra at konsumere urten.

Dyrkning og historie

Indfødt til det sydlige Mexico, Mellemamerika og Sydamerika er Epazote blevet brugt i køkkenerne i disse områder i århundreder. Det antages, at mayaerne brugte det både kulinært og medicinalt.

Især indeholder urten et kemikalie kaldet ascaridol, der afviser tarmorme. I århundreder brugte mennesker over hele verden D. Ambrosioides at rense orme fra deres systemer.

Indtil antiparasitiske lægemidler blev tilgængelige i 1940'erne, blev mange tusinder af gallon Baltimore Oil, også kendt som Wormseed Oil, produceret som et husholdningsmiddel til krogeorm i kæledyr, husdyr og mennesker. I 1930'erne og 40'erne voksede mere end 240 landmænd i Carroll County, nordvest for Baltimore, Wormseed.

Formering

Du kan så frø indendørs i det tidlige forår eller så direkte udendørs, når jordtemperaturerne har nået 70 ° F. Hvis du starter indendørs, skal du påføre varme på bunden af ​​dine frøbakker fremskynde spiring.

Blød frø i vand i 24 timer, og tryk derefter let på frøene i jorden og tilsæt et lille lag med snavs på toppen. Hold jorden fugtig, indtil spiring opstår. Frø skal spire om syv til 14 dage - spiringshastigheden for denne plante er temmelig god.

Tynde udendørs-sendt planter til seks tommer fra hinanden.

For at have en kontinuerlig forsyning med unge blade (mere om dette nedenfor), kan du måske lave successive udsåninger af denne urt hver to til tre uger.

Hvordan man vokser

Wormseed vokser bedst i fuld sol. Det handler ikke særlig om jorden, hvor den vokser, skønt den har brug for et sted, der dræner godt.

Hvis du virkelig vil, kan du berige jorden med en lille smule organisk stof, men enhver yderligere gødning vil resultere i mindre smagfulde blade.

Planten foretrækker tørt vejr med en medium mængde vand; Det kan tolerere en vis tørke, men det gør virkelig bedre med regelmæssig vanding.

På grund af sin tiltrækningskraft til rovdyrveps og fluer dyrkes det undertiden med vilje i nærheden af ​​planter, der er inficeret med insekter, som disse gavnlige hveps og fluer kan lide at spise på.

Beskæring vil tilskynde til mere forgrening og derfor mere bladning, især hvis du slynger sig fra midten af ​​stammen. Som med basilikum skal du også snipere nye blomsterspidser for at tilskynde til mere bladning.

Nær slutningen af ​​vækstsæsonen kan du lade planten gå til frø og samle frøene for at så om foråret.

Gnid blot frøetstænglerne forsigtigt mellem dine fingre, opsamle frøene i en beholder under. Opbevar frøene i forseglet beholder i et køligt, prøv sted.

Voksende tip

• Plante i godt drenrende jord i fuld sol
• Medium vandkrav
• At vokse i containere anbefales - Epazote genindholdes liberalt og kan "overtage" et område temmelig hurtigt

Hvor kan det købes?

Du finder en pakke med 50 frø Fås fra frosne frøkapsler via Amazon.

Epazote kulinariske urtfrø

Dine frø ankommer i et luft- og vandtæt glashætteglas, der er fyldt med silicaperler og organisk bomuld, der absorberer fugt og tilbyder en god langvarig opbevaringsmulighed.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Mens Epazotes stærke duftafdelinger fra mange potentielle skadedyr, Du kan se thrips, som kan behandles med insekticid sæbe.

Thrips er en smerte i nakken, ikke kun for deres tilbøjelighed til at sutte essentielle væsker ud af planter, men også for deres evne til at overføre vira fra plante til plante.

Epazote betragtes som et "værtsreservoir" for nogle vira, herunder salatmosaikvirus og tomat plettet wilt -virus. Dette betyder, at planten er inficeret med en virus, men kan muligvis ikke vise symptomer.

Vira dukker typisk op som misfarvning på plantens blade. Der er ingen behandling af vira i planter; Hvis sygdommen er alvorlig, bliver du nødt til at trække op og ødelægge planterne.

Høst

Du kan høste epazote blade ca. 55 dage efter, at frøene er sået. Blot skære eller rive unge blade fra midten af ​​planterne.

Du kan også høste og spise de ældre blade, men de har en stærkere smag og bør bruges i små mængder. De yngre blade har en mildere, men alligevel rigere, smag.

Hvis du høster blade inden du har brug for dem, skal du indpakke dem i et fugtigt papirhåndklæde, placere i en zip-top-taske og opbevare i køleskabet, hvor de vil holde i cirka tre uger. Alternativt kan du opbevare stængler lodret i et glas vand i køleskabet.

Konservering

Epazote blade kan tørres og bruges senere.

Hvis du støder op mod en snestorm og ønsker at få dine planter ud af jorden, før de er begravet i sne, skal du trække hele planten og hænge den på hovedet i et køligt, støvfrit rum. Sørg for, at der er masser af plads mellem hver stilk med tilstrækkelig luftstrøm til at forhindre skimmel.

Tjek dem efter syv til 10 dage; Hvis bladene ser tørre ud, og de smuldrer let, er de klar til opbevaring. Tag dine stilke ned, fjern bladene og kasser stilkene.

Opbevar bladene i en krukke med et tæt passende låg på et køligt, mørkt sted. Fjern og smuldrer blade, som du har brug for dem.

Få flere tip til tørring og opbevaring af urter her.

Kulinariske anvendelser

Epazote blade hugges undertiden op og bruges, som du ville have en urt; Andre gange bruges hele blade til madlavning. I Mexicos tilstand af Oaxaca bruges for eksempel ofte friske epazote -blade i ostespids.

Ud over dets anvendelse i bønne retter giver det også en smagfuld tilføjelse til supper, ægretter, majsretter og molesaucer. Det bruges også over hele verden til at lave te.

Denne plante er en god kilde til vitaminer A, B6, C og D, samt kostfiber, jern og calcium. Men husk, at det kun skal forbruges i små mængder, og som sådan vil ikke give en betydelig mængde af nogen af ​​disse næringsstoffer.

Hurtig reference voksende diagram

Inviter naboerne til en stor gryde o 'bønner

Hvis du vil dyrke noget, som måske ingen andre på din blok vokser, kan Epazote muligvis bare være planten.

Det er meget let at vokse, og er faktisk så tilgængelig for en række forskellige forhold, at det har uklare tendenser.

Hvis du dog kan holde det indeholdt og nyde at lave mad og spise mexicanske og centralamerikanske køkkener, hvor vidunderligt ville det være at have en frisk forsyning af denne velsmagende urt?

Vil du gerne udvide din urtehave endnu mere? Tjek disse artikler:

• Hvordan man planter og dyrker mexicansk oregano
• Voks fælles vismand, en middelhavs kulinarisk hæfteklamme
• Elsker det eller hader det, koriander er let at dyrke