Hvornår og hvordan man høster estragon

Estragon er en kold hårdfør flerårig urt med en sød anislignende smag, der er en stjerne i fransk køkken og nyttig i en lang række retter.

De smagfulde blade er rige på æteriske olier og gør en lækker tilføjelse til æg, fjerkræ, skaldyr, tomater og meget mere.

Tarragon er en af ​​de første urter, der bryder vinterdalen, der sender skud i slutningen af ​​vinteren til det tidlige forår.

Dyrkning og pleje er enkel og let at gøre det til et fremragende valg for den begyndende gartner eller herbalist.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

I vores Guide til voksende estragon, Vi dækker hvordan man dyrker denne urt i din have.

Det trives i containere, haven senge eller på en solrig vindueskarme til indendørs vækst.

Og med lidt selektiv trimning kan du nyde en stabil forsyning med blade gennem foråret og endda gennem de varme måneder af sommeren.

Så kom ud af dine snips og lær at nyde en kontinuerlig høst af estragon!

Her er hvad der er dækket:

Hvordan man høster estragon

• Hvornår skal man vælge for høj smag
  • Start tidligt
  • En midtsæsonskær
  • Det endelige snit
• Hvordan man gemmer overskuddet
  • Frisk
  • Tørring
  • Fryser
  • I eddike
• Direkte smag

For den tunge estragon -bruger (det er mig!), at dyrke et udvalg af tre eller fire planter i haven senge eller containere kan give en stabil forsyning med velsmagende blade fra marts til september.

Disse hurtigtvoksende planter er mest produktive, når de skærer regelmæssigt for at tilskynde.

Hvornår skal man vælge for høj smag

For optimal smag skal urter høstes, når deres essentielle olier er på deres højeste.

Dette er typisk om morgenen, efter at dug er tørret, og inden bladene udsættes for solen. Når solens varme rammer planten, frigøres essentielle olier i luften, og smagen mindskes.

Start tidligt

Som tommelfingerregel kan ømme urter høstes, når de har nok blade til at opretholde en sund vækst.

Og fordi estragon er en af ​​de første urter, der vises efter vinteren, kan høsten starte i det tidlige forår ved at klemme de voksende tip.

For at klemme nye toppe, vent, indtil stilkene er mindst fire til fem inches høje, før de klemmer rent mellem bladene, tager kun den øverste tredjedel af den bladvækst.

Fortsæt med at klemme ømme tip i hele det tidlige forår efter behov. Denne tidlige topvækst er meget grøn og delikat og let klemt i hånden.

Men når planter vokser, bliver stænglerne fibrøse og klemmer på dette tidspunkt producerer forvirrede, ødelagte stængler og mærker blade.

Når planter modnes, kan du skære ned højere, fibrøse stængler til cirka fem eller seks inches ved hjælp af en skarp, steril kniv eller havesaks.

En midtsæsonskær

Tarragon kan lide det cool og vokser mest prolifisk om foråret.

Efter sommeren kan væksten langsomt drage fordel af en foryngende trim, der leverer kontinuerlig bladproduktion gennem de varme måneder af juli, august og september.

Men genvækst tager fire til seks uger, før den er klar til at høste igen, og du vil ikke gå så længe uden friske urter, hvis du ikke behøver. Og det gør du ikke!

Nøglen er kun at skære tilbage til dine planter ad gangen. Når du venter på, at den nye vækst skal vises, kan du høste de resterende stængler efter behov.

For at forskydning skal du blot skære stænglerne tilbage rent til fem eller seks inches ved hjælp af en skarp, steril kniv eller en saks.

Hvis du har en enkelt plante eller en beholder, skal du først vælge de højeste stængler til forskydning. Fortsæt med at høste ved at skære de resterende stængler efter behov, hvilket pænt svimlerer stadierne af genvækst.

Hvis du har flere planter eller containere, skal du skære individuelle planter eller gryder tilbage med fire ugers intervaller for at sikre, at der altid er en jævn forsyning med friske blade til rådighed.

Efter midtsæsonskæren har du muligvis et overskud af friske blade - tjek forslagene til, hvad de skal gøre med dem i Preserve overskudsafsnittet nedenfor.

Det endelige snit

I slutningen af ​​vækstsæsonen stammer alle alle ved at klippe hele planten til fire inches.

Tidspunktet for det endelige snit skal være cirka en måned før din forventede første frostdato eller omkring midten af ​​september.

Klipning sent i sæsonen, da kølige vejrmetoder hjælper forhindre ny vækst, der kan dræbes af en tidlig frost og føre til planteskade.

Denne sene høst hjælper også med at forberede planter til en sikker vinterdvale.

Hvordan man gemmer overskuddet

Når du har et overskud af kvists, kan du prøve en af ​​disse metoder til at bevare din estragon.

Frisk

Friske stængler, strippet af deres laveste blade, kan opbevares i køleskabet i op til to uger i et lille glas vand.

Eller du kan lagstamme i en fugtig klud eller papirhåndklæde og placere dem i en plastikpose eller opbevaringsbeholder i køleskabet.

Tørring

Estragon kan være tørret, men de essentielle olier spreder sig hurtigt, og smagen kan være undvigende. For bedste smag skal du bruge tørrede blade inden for fire uger.

For at dehydrere din høst, skærer bundt stængler løst med haven streng og hænger i et mørkt, tørt og varmt miljø, indtil de er tørre, hvilket normalt tager mellem to til seks uger.

Når de er helt tørre, skal du stribe bladene fra stilkene og smuldre let.

Opbevares i glasbeholdere med et tæt passende låg i et køligt, mørkt skab.

Urter som estragon kan også tørres i en maddehydrator indstillet til den laveste temperatur.

Læs vores fulde Vejledning til tørring af haven urter For flere tip.

Fryser

Frysning giver bedre smagsopbevaring. Og selvom bladene er mørkere, kan de bruges til at tilføje smag til mange kogte retter som saucer, supper og gryderetter.

For at fryse skal du bruge fingrene til at stribe blade fra stængler og derefter hakke groft. Fyld isterningsbakker til to tredjedele med hakket blade og top med vand eller olivenolie, før du placerer i fryseren.

Når de er frosne faste.

Alternativt kan du fryse seks til otte tommer sektioner af stængler - med blade stadig fastgjort - på en cookie -bakke i tre eller fire timer.

Når frosset, opbevares i lufttætte containere i fryseren.

Du kan Lær mere om, hvordan du fryser urter i vores guide.

I eddike

At bevare smagen af ​​estragon i eddike er en anden populær mulighed.

Placer en kop estragon -kvist i en ren, steril krukke og top med to kopper af din yndlings eddike.

For at frigive essentielle olier og smag, skal du bruge håndtaget på en træske til at mærke bladene forsigtigt i krukken.

Dæk og opbevares i et køligt, mørkt skab i to til tre uger. Sil i en steril, dekorativ krukke og tilsæt friske kvist, hvis det ønskes.

Forsegl krukken og opbevares i et køligt, mørkt skab i op til seks måneder.

Direkte smag

Tarragon høsten starter tidligt og slutter sent. Og med bare en lille fornuftig beskæring kan du nyde nonstop smag fra forår til efterår!

Start med at klemme de ømme tip til ny vækst kort efter, at de sendte skud. Foryng derefter planter med et halvskær i starten af ​​sommeren og pak sæsonen op med en komplet forskydning, når efteråret nærmer sig.

Du vil elske, hvor hurtigt planter reagerer på en trim, og du kan nyde deres søde smag i hele vækstsæsonen - og videre!

Hvordan bruger I folk din estragon høst? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor.

Og for mere Urte-know-how, Tjek disse guider næste:

• Hvordan man dyrker purløg, og hvorfor du har brug for det
• Hvordan man bliver smagfuld græsk oregano
• Sådan dyrkes mynte i haven (uden at den overtager)