Hvordan man vokser og plejer tomater i din have

Solanum Lycopersicum

Ifølge National Gardening Association, Tomater er den mest almindeligt dyrkede grøntsag i baghaven og med god grund.

Ikke kun er en friskplukket, hjemmearbejdet tomat ekstraordinær velsmagende, især sammenlignet med supermarkedets sort, Solanum Lycopersicum er let at vokse og trives næsten overalt.

Bare et par planter giver nok frugt til hele din familie. Fordi de blomstrer i sommervarmen, er de en favorit om sommeren i haver over hele landet.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Let at dyrke og godt i salater, tomaten er en perfekt startanlæg til nybegynderen.

Ukendt for mange, S. Lycopersicum er faktisk en frugt, ikke en grøntsag. Kulinært betragter vi selvfølgelig dem som grøntsager. Men botanisk er de frugt, fordi de er frøbærende strukturer, der udvikler sig fra æggestokken i en blomstrende plante.

Nu hvor vi har den smule videnskab ude af vejen, lad os lære mere om at vælge og dyrke den perfekte tomat til din familie.

Her er hvad der skal komme:

Hvad du lærer

• Dyrkning og historie
• Bestemmer vs. Ubestemt
• Formering
• Hvordan man vokser
  • Plantning i gryder
  • Hydrering og støtte
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Dyrkning og historie

Indfødt til Central- og Sydamerika er tomater blevet dyrket siden tidspunktet for Ancient Maya Civilization.

De blev senere dyrket i den sydlige del af Mexico af aztekerne. Efter den spanske invasion af Mexico (1519-1521) blev tomater introduceret til Europa ved at returnere kolonister. I Spanien, navnet tomat er afledt af det aztekiske navn, tomatl.

I midten af ​​det 16. århundrede blev de populære i Italien og blev omdøbt til Pomo d'Oro, ”Golden Apple."

Ifølge Andrew Smith, forfatter af den fascinerende bog, "The Tomato in America: Early History, Culture and Cookery," tilgængelig på Amazon, Den første amerikanske opskrift til at spille tomater stammer fra 1772.

På samme tid blev tomater dyrket i Thomas Jeffersons Monticello Garden, fra frø opnået i Europa.

I dag er tomater en af ​​de største grøntsager i amerikansk køkken.

Bestem vs ubestemmelig

Ofte den første overvejelse, når man vælger en S. Lycopersicum Plante er, om man skal vælge en bestemt eller ubestemt variation.

Ubestemte typer vokser hele sæsonen, og fortsæt med at blomstre og producere frugt, så længe vejrforholdene er gunstige.

De har også en tendens til at være Viney-pladser, der kræver omfattende indsats eller bur.

Bestem typer vokser i en mere kompakt, busket form og producerer deres frugter på én gang. Efter frugtning stopper de med at vokse og dø.

Dette betyder, at du har en enorm høst, der er perfekt til konserves, men du kan muligvis ikke nyde caprese salater hele sommeren.

Du kan læse mere om Ubestemt og bestemte egenskaber her.

Formering

Du kan Start frø indendørs Seks uger før din forventede sidste frostdato.

Denne ømme årlige er følsom over for koldt vejr og frost, så indstil ikke dine frøplanter eller børnehave starter for tidligt.

Vent, indtil al fare for frost er gået, når lufttemperaturerne forbliver over 55 ° F, og jordtemperaturerne er konsekvent 65 ° F eller højere. Dette er normalt et par uger efter din gennemsnitlige sidste frostdato.

I Austin lægger jeg altid mine tomater ud den anden uge i marts og har aldrig haft et problem.

I år har vi dog haft nogle bisarre aprilaftener, hvor temperaturen er faldet ned i de lave 40'ere. Det ser ud til, at de små grønne frugter er okay, men nogle af bladene er bestemt viser skade med koldt vejr.

Vi dækker ind De bedste plantningstider her.

Placer frøplanter i et område, hvor de vil modtage seks timer eller mere sollys - medmindre du bor i zoner 8-10, hvor om 5 timers fuld sol er tilstrækkelige.

Hvis du transplanterer fra indendørs dyrkede frøplanter, skal du ikke sætte dine planter udendørs uden at vænne dem til det forskellige klima først.

For at hærde dem, skal du begynde med at sætte dem udenfor i et par timer hver dag i skyggen.

På denne måde bliver de akklimatiseret til forskellen i temperatur. Forøg den tid, de tilbringer uden for hver dag i løbet af cirka en uge.

Hvis du lægger dem direkte i solen i starten, ender de med solbrændte blade.

Lær mere om Sådan starter du tomater fra frø i denne vejledning.

Hvordan man vokser

Prøv at plante i et område, der modtager tidligt om morgenen og sen eftermiddagssol, og det er skyggefuldt under de hotteste dele af dagen.

Hvis dit voksende område kun modtager ca. 3 til 4 timers sollys om dagen, Du kan stadig plante cherrytomater.

Planten vil ikke vokse til at være så stor, som den ville have i en fuld solplacering, men den vil stadig producere en anstændig høst af frugt.

Tomater vokser bedst i organisk rig, godt drænet jord med en let sur til neutral pH på 6.0-7.0. Du kan endda dyrke dem i ler, Hvis det er det, der er tilgængeligt i din have.

Du kan Foretag en jordtest at bestemme næringsindholdet og pH -værdien og ændre i overensstemmelse hermed.

Hvis din jord er særlig dårlig, og du føler, at ernæringsmæssige ændringer giver mening, skal du tilføje dem i begyndelsen af ​​sæsonen, før planten er i jorden.

Brug ikke kompost eller gødning, efter at planten er i jorden. For meget nitrogen vil få det til at producere masser af blade, men lidt eller ingen frugt.

Vælg en afbalanceret gødning eller en med et lidt lavere forhold mellem nitrogen, så du ikke ender med masser af grønne blade og ingen frugt.

Når du planter transplantationer, skal du grave et hul dybt nok til at begrave stammen lige forbi det første sæt blade.

Dyb plantning af frøplanter giver dem mulighed for at generere et bedre rodsystem, hvilket resulterer i en stærkere og mere produktiv plante.

Disse planter skal placeres på ca. 3 til 4 fod fra hinanden, hvis de ikke vil blive buret. Og hvis de er, kan du slippe af sted med 2 meter mellem hver, men vær forsigtig med at opretholde tilstrækkelig luftstrøm.

Hvis du dyrker alle bestemte sorter, kan de presses lidt mere tæt sammen med omkring en fod imellem.

Mine rækker er normalt et virvar af begge typer, så jeg giver dem lidt mere plads - selvom jeg måske snek En lavvoksende peberplante imellem, så ingen tomme haven går ubrugt.

Varmt vejr kan være for meget af en god ting

Mens det måske er sjovt at prøve arvestykkerne at nogle havebutikker sælger, de klarer sig måske ikke godt i enhver region.

S. Lycopersicum trives i varmt vejr, men det er muligt for vejret at være for varmt til, at planterne sætter frugt korrekt. Hvis nattetemperaturerne forbliver konsekvent over 75 ° F, kan pollenen gøres steril.

Fugtighed kan også have indflydelse på frugt. Meget høj luftfugtighed kan forhindre pollen i at falde, og i områder med lav luftfugtighed kan blomsterne blive så tørre, at pollen ikke holder sig.

Hyppig vanding kan hjælpe med at hæve fugtigheden. Men i sidste ende er din bedste indsats at se efter kultivarer, der er udviklet til dine vækstbetingelser.

I Austin har for eksempel lokale planteskoler hylder og hylder af tomater tilgængelige med "varmekærlig" eller noget lignende I plantebeskrivelsen.

Plantning i gryder

Containerhavearbejde er en god løsning for dem, der bor i lejligheder og condos, uden luksus i en have i fuld størrelse. Alt hvad du behøver er containere, potting jord, frøplanter og et par gode praksis.

Sørg først for, at dine containere er store nok. Du behøver ikke at købe dyre gryder - 5-gallon plastiske spande med dræningshuller, der er stanset i bunden, klarer sig fint.

Generelt kræver planter, der er dyrket i containere - inklusive tomater - betydeligt hyppigere vanding end planter, der er dyrket i jorden.

Derudover vil planter, der er dyrket i containere, være mere kompakte ved modenhed end dem, der er plantet direkte i jorden.

Rødder er den primære begrænsende faktor i den samlede produktion, hvorfor potteplanter aldrig vokser så store eller producerer så mange frugter som planter, der er dyrket i jorden.

Læs vores fulde guide til voksende tomater i containere her.

Hydrering og støtte

Prøv at være i overensstemmelse med vanding for at holde jorden jævnt fugtig, men ikke våd. At gå fra tør til gennemvædet jord kan få frugten til at knække.

Dyb vanding foretrækkes frem for hyppigere, let vanding. Du vil have, at fugtigheden skal gå dybt nok til at nå alle rødder. I gennemsnit kræver planter 1-2 inches vand Per uge.

Et andet væsentligt aspekt ved at pleje S. Lycopersicum er behovet for at bure eller stavplanter, især de utrættelige typer typer.

Voksende tomater i trådbure er en populær metode blandt gartnere på grund af dens enkelhed. Buruddannelse giver planten mulighed for at vokse på sin naturlige måde, men holder frugten og forlader fra jorden.

Andre gartnere sætter deres tomater. Dette kræver at binde vinstokkene til en stav for at støtte planten og holde den væk fra jorden. Florida vævet metode er en fantastisk mulighed for dette.

Uanset om du vælger at bur eller stak dine tomater, skal du tilføje apparatet lige efter transplantation af dine frøplanter. Indsættelse af en stav eller bur senere risikerer at skade planternes rødder.

Nogle gartnere i særligt blæsende områder - hvor bure eller indsatser er egnede til at vælte - kan vælge at lade vinstokkene sprænge langs jorden i stedet.

Bevis blandes med hensyn til om beskæring gør noget At øge tomatproduktionen.

Hvad med suckers? Mange gartnere sværger ved at fjerne disse skud, der vokser mellem hovedstammen og et blad.

De foreslår, at amme skal brydes af, mens de stadig er små, mindre end fire inches lange. Dette gør det muligt for planten at sætte sin energi i voksende frugt snarere end mere løv.

Kultivarer at vælge

Før du beslutter, hvilke kultivarer du skal vælge, skal du overveje din tilsigtede brug af frugten. Ser du efter Bevar din afgrøde til senere brug i saucer ved konserves?

Eller hvis du leder efter tomater til frisk spisning, vil du have diminutive kirsebær eller Større skæringstyper?

Med så mange tilgængelige sorter, andre overvejelser Inkluder arvestykker imod Hybridvarianter, Farve (ikke alle tomater er røde!), Og selvfølgelig smag.

Lad os se på et par muligheder:

Berømthed

'Berømthed' er et allamerikansk valg-vindende hybrid med en lækker, sød smag.

'Berømthed'

Medium til store, dybe røde frugter produceres på bestemte planter.

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser, Fås fra Mountain Valley Seed Co. via ægte bladmarked.

Indigo Rose

Eller overraske familien med lilla tomater! 'Indigo Rose' er en kompakt, ubestemt kultivar, der producerer frugter højt i antioxidanter.

'Indigo Rose'

Frugter i cocktail-størrelse udvikler deres karakteristiske lilla farve, når de dyrkes i en fuld solplacering.

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser fra ægte bladmarked.

Persimmon

For en farverig ubestemt sort, skal du overveje 'persimmon' - en russisk skiver tomat, der er gul i stedet for rød.

'Persimmon'

Store frugter er klar til høst 80-90 dage fra transplantation.

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser Fås fra True Leaf Market.

Roma

'Roma' er kendt som en særlig god pasta og konserves tomat. Denne arvestykke modnes på 80 dage.

'Roma'

Bestemmelse af planter producerer høje udbytter af sødmagede frugter.

Du kan finde frø Fås hos Eden Brothers.

Læs mere om dyrkning af romakultivarer her.

Lille rød kirsebær

Hvis du gerne vil prøve din hånd på voksende kirsebær, skal du overveje at 'lille rød kirsebær.'

'Lille rød kirsebær'

Denne højudbytte, ubestemte arvestykke-kultivar modnes om 70 dage og producerer søde, smagfulde frugter.

Du kan finde pakker med frø i forskellige størrelser Fås hos Eden Brothers.

Gul pære

For en pæreformet solskin, skal du overveje 'Yellow Pear.'Disse søde pæreformede frugter vokser på ubestemte planter.

'Gul pære'

Frugter er klar til at høste om 78 dage.

Du kan finde frø i 1- eller 4-ounce pakker Fås fra True Leaf Market.

Find tip til at dyrke disse velsmagende gule frugter her.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Så velsmagende som tomater er for mennesker, de er lige så lækkert for et antal skadedyr, fra insekter til pattedyr, inklusive udlejere (mere om det senere). Flere svampe- og bakteriesygdomme kan også være et problem for disse planter.

Før vi går ind på detaljer, er her nogle generelle tip til at holde dine planter sunde og skadedyrfri:

• Plant Marigolds i nærheden - Skadedyr kan ikke lide deres lugt.

• Basilikum er en anden plante, der har en tendens til at afvise bugs, der kan lide at snack på tomater. Der er også anekdotisk bevis for, at plantning af basilikum nær S. Lycopersicum Forbedrer smagen af ​​de røde kugler.

• Drej afgrøder. Plante grøntsager fra forskellige botaniske familier på forskellige steder hver sæson, så skadedyr smides af duften. Roterende hele nattskyggeafgrøder mindst hvert 3. år vil også hjælpe med at forhindre bakterie- og svampesygdomme.

• Drys diatoméjord Omkring dit haveområde for at tage sig af bløddyrede skadedyr.

Lad os nu se på nogle specifikke problemer, der plager S. Lycopersicum:

Skadedyr

Nogle uhyggelige crawlies vil lave et måltid af dine tomatplanter. Her er nogle at være opmærksomme på:

Bladlus

Hvis en bladlus angreb er begrænset til et lille areal af en plante, kan du beskære den uhyggelige crawly del væk. Placer de beskærede bits i en plastikpose, forsegle den og smid den.

Bladlus kan også sprænges med en energisk vandstrøm eller behandles med et neemolieprodukt som denne fra Garden Safe, tilgængelig via Amazon.

Have sikker neem olieekstrakt koncentrat

Dette koncentrerede produkt vil gøre omkring 15 liter spray.

Du kan også behandle bladlus med insekticid sæbe. Via Amazon, Prøv denne fra et sikrere brand.

Safer Brand Insect Killing Soap, 32 Oz.

Denne 32-ounce sprayflaske er klar til brug.

Hvis du leder efter mere information om håndtering af en bladlus angreb, Sørg for at tjekke vores dybdegående guide.

Rødhærorm

Dette er grimme små hårløse larve-lignende væsener, der spiser blade og frugt af S. Lycopersicum.

Slippe af med dem med Bacillus thuringiensis, alias Bt. Prøv et produkt som dette fra Monterey.

Monterey BTK væske via Arbico Organics

Flere BTK -formuleringer er tilgængelige inklusive en 32 oz klar til brug sprayflaske og 64 oz-koncentrat designet til påføring via en haveslange.

Læs mere om bekæmpelse af Beet -hærorme her.

Hornworms

Disse grådige grønne critters kan spise så meget plantemateriale, at de får 3 inches i længden eller længere og så store omkring som en Sharpie! De vil stribe en plante hurtigere, end du kan lave en BLT.

Når du spionerer en af ​​disse store hvalpe, skal du vælge den og klæbe sine grønne tarm ud med en murske. jeg mener det. De er onde.

Eller du kan bare sprøjte med Bt.

Find flere tip til tomathornormkontrol her.

Loopers

Disse insekter af larve-typen har en inchworm-lignende bevægelse, og de vil komme deres vej over hele dit plante løv, hvilket efterlader store, runde huller i deres kølvandet.

Vælg dem med hånden eller spray dem med Bt.

Gnavere

Egern elsker tomater. De elsker alligevel et par bid af en tomat. Der er intet mere raseri-inducerende end at finde en moden og saftig, men delvist spist tomat, der ligger tilfældigt på jorden nær din have.

Det ville være bedre, hvis de darn egern bare spiste det hele i stedet for bare.

Der er egernsgifter til rådighed, men det er ikke min kop te. Mens jeg aldrig holder op med at slå om det, er jeg lige kommet til at acceptere, at en vis mængde frugt skal ofres til disse grådige, men underholdende critters.

Hvis du vil, kan du prøve at sprede chilipeberflager og hvidløg omkring dine planter som et naturligt afvisende middel.

Mus og rotter nyder også disse frugter - håndter dem, som du finder passende.

Stink Bugs

Flere sorter af stinkbugs generer både løv og frugt af tomater.

Vi har en hel artikel til dig om disse stinkere.

Slugs

Føj snegle til paraden af ​​critters, der kan lide at snack på S. Lycopersicum.

Hvis du har Et snegleproblem, Prøv at begrave en stormende krukke i din have og fyld den med øl. Slugsene tiltrækkes af gæren i ølet og vil ikke være i stand til at klatre ud af krukken, efter at de er faldet ind.

Sygdom

Sygdom kan være et problem med alle planter inden for Nightshade -familien, Her er et par af de mest almindelige:

Blight

Blights er forårsaget af svampe, og en række arter kan plage tomater. Denne sygdom præsenterer ofte med gule eller brune pletter på planternes blade eller en mørk plet på frugten.

En type, kendt som sydlig blight, Præsenterer ofte som hvide, mugne pletter på tomater.

Ved det første tegn på sygdom skal du anvende et fungicid som dette fra Garden Safe, tilgængelig via Amazon.

Have sikkert fungicid3, 24 oz.

Denne 24-ounce flaske er klar til brug.

Læs mere om forskellige typer blights, der påvirker tomater her.

Blossom-end Rot

Hvis frugterne bliver rådne på bunden eller på indersiden, er dette blomstrende rot. Det er forårsaget af en lav koncentration af calcium i frugten og er teknisk set et fysiologisk problem snarere end en sygdom forårsaget af et patogen.

Hvorfor tager din plante ikke nok calcium? Dette kan være forårsaget af jord, der er for våd eller for tør, jord, der indeholder for meget nitrogen, en jord pH, der er for høj eller for lav, rodskade, kold jord eller jord, der er høj i salte.

Du vil måske Test din jords pH Først og foretag justeringer om nødvendigt.

Lær mere om Sådan identificeres og behandler Blossom End Rot her.

Brug for mere hjælp til at identificere eller kontrollere sygdomme i dine planter?

Sørg for at tjekke vores supplerende guide: “Sådan identificeres, forhindrer og behandler almindelige tomatsygdomme."

Høst

Tomater er klar til at blive plukket, når de morfes fra grønt til en mættet version af deres destinationsfarve - hvad enten det er rødt, orange, gul eller lilla.

Hvis deres endelige farve er grøn, kan det være lidt mere vanskeligt at afgøre, om de er klar til at høste. Modne tomater er faste, men giver lidt, når de forsigtigt presses. De har også en tendens til at have en skinnende snarere end mat finish.

Du kan også se nogle små revner dannes i huden - en anden indikator for modenhed.

Nu, hvis du er fra syd, tænker du måske på at plukke tomater, der modnes til en rød farve, mens de stadig er grønne, til skæring, belægning i kornmel og stegning. Dette er ganske vist en lækker delikatesse.

Men lad mig fortælle dig en historie.

Da jeg boede i Lexington, Kentucky, kunne jeg ikke finde ud af, hvorfor mine tomater fortsatte med at forsvinde fra planterne ude i min have.

Jeg holdt øje med frugterne, da de udviklede.

Men hver gang jeg gik ud for at tjekke en frugt, jeg vidste, var på cusp af modenhed, var den forsvundet. Jeg var flummoxed. Og frustreret!

Endelig indrømmede min udlejer. Han stjal mine grønne tomater for at stege dem op, sydlig stil. Dreng, var jeg sur!

Hvad angår hvordan man holder udlejere ude af haven ... ja, du er måske lidt af en pickle der.

Jeg vil foreslå at gå ud af problemet på forhånd, tale med udlejeren om, hvad du planter, og tilbyde at dele høsten senere, hvis du bringer en kofangerafgrøde. Ellers er det hænderne!

Konservering

Når det kommer til opbevaring af dine høstede kugler af lækkerhed, har du måske hørt modstridende info. Hvis dine plukkede tomater har brug for en dag eller to af yderligere modning, skal du ikke lægge dem i køleskabet.

Den kolde temperatur stopper smagsproducerende enzymaktivitet, og du vil ikke have det. I stedet sidder de fine på tælleren i et par dage.

Men hvis dine tomater begynder at blive lidt bløde og grødede, kan du sætte dem i køleskabet. Optimalt trækker du dem ud en dag eller to, før du skal bruge dem, for at gendanne deres smag.

Der er en række måder at bevare din høst på. Du kan tørre dem I ovnen eller en dehydrator. At gøre dette, skåret i 1/4-tommer skiver eller for små, skåret i halvdelen. Placer dem i dehydratoren i 6-10 timer, indtil de er tørre. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til seks måneder.

For at lære mere om tørring af tomater, se Denne guide fra vores søsterwebsted, Foodal.

hvis du vil fryse dine tomater For at bruge dem til madlavning kan du blancher dem i kogende vand for at fjerne skindene - eller blot skære dem i kvartaler og placere på et cookie -ark i fryseren.

Når de er frosne, skal du lægge dem i en plastik lynlås taske, pop dem tilbage i fryseren, og de vil vare i op til året. Når du er klar til at bruge dem, skal du fjerne fra fryseren, lad det optø, og skindene kommer let af.

For flere ideer til, hvordan du kan bevare din friske høst, Denne guide har fået dig dækket.

Opskrifter og madlavningsideer

Lad os se på nogle saftige muligheder for madlavning med din afgrøde.

For en italiensk-inspireret ugedagsmåltid, prøv denne pepperoni kyllingparmesan opskrift, fra Vores søsterwebsted, Foodal.

Eller, hvis du finder dig selv med en stor høst, hvorfor ikke piske en let 20-minutters tomatsuppe? Du kan Find opskriften på fødevarer.

På udkig efter en hurtig, velsmagende forretter? Tjek denne tangy ristede tomat crostini, også fra fødevarer.

Og for mere inspiration, Vores søsterwebsted, Foodal har fået dig dækket med opskrifter på alle ting tomat!

Hurtig reference voksende guide

Plantetype:	Årlig grøntsag	Vandbehov:	Høj
Hjemmehørende i:	Central- og Sydamerika	Vedligeholdelse:	Moderat
Hardiness (USDA Zone):	2-11	Tolerance:	Varme
Sæson:	Sommer	Jordtype:	Organisk rig, frugtbar
Eksponering:	Fuld sol	Jord pH:	6.0-7.0
Tid til modenhed:	65-100 dage, afhængigt af variation	Jorddrenering:	Godt dræning
Afstand:	2 fod	Ledsagerplantning:	Asparges, basilikum, gulerødder
Plantedybde:	Frø: 1/4 tommer	Undgå at plante med:	Majs, kartofler
Højde:	2-4 fod (bestemmer); 6-12 fod (ubestemt)	Familie:	Solanaceae
Spredning:	2-4 fod	Slægt:	Solanum
Skadedyr og sygdomme:	Bladlus, roe -hærorme, hornorme, stinkbugs, snegle; Blight, Blossom End Rot, Catface, Sclerotonia	Arter:	Lycopersicum

Essensen af ​​sommeren

Tomater er uden tvivl en favoritafgrøde af baghaven gartnere. De er lette at vokse, generelt meget produktive - og den smag er sublimt sommer!

Giv dem sol og masser af vand, og du bliver belønnet med velsmagende frugt i flere måneder.

Dyr du tomater? Hvad er dine yndlingssorter? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!