Hvordan man dyrker blomkål, en udfordrende afgrøde af kølig vejr

Brassica oleracea var. Botrytis

Blomkål, Brassica oleracea var. Botrytis, er en grøntsag i Brassicaceae -familien, der inkluderer broccoli, rosenkål, kål, Collards, grønnkål, og Kohlrabi.

Det er en afkøling afgrøde Ofte omtalt som en "brassica"eller "cole afgrøde" med spiselige hoveder, blade og stængler.

Blomkål ligner broccoli i sin form, men det er faktisk helt anderledes.

I modsætning til broccoli, der har et kupplet hoved af tæt pakket spiselige blomsterknopper, består en blomkålhoved af tæt, ostemasse-lignende plantevæv med en blød struktur og mildt sød, nøddeagtig smag.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Der er hvide, lilla, orange og grønne sorter med en række sunde egenskaber, herunder Vitaminer b, C og K, såvel som beta -caroten og fiber.

Den grønne type er faktisk en "broccoflower" eller hybrid af blomkål og broccoli, der mest ligner blomkål med sit kødfulde hoved.

Bemærk, at der er en anden grøntsag, der ofte benævnes en broccoflower, der ikke er botanisk en type blomkål. det er Romanesco broccoli, og har peget lime grønne hvirvler af tæt pakkede blomsterknopper.

Du har måske hørt, at blomkål er vanskelig at vokse, men det er kun fordi det har specifikke krav, der skal imødekommes for at producere robuste og lækre hoveder.

I denne artikel diskuterer vi alt hvad du har brug for at vide for at dyrke blomkål i hjemmehaven.

Her er hvad der er i vente:

Hvad du lærer

• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Opbevaring
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Lad os vokse!

Dyrkning og historie

B. oleraceavar.Botrytis er en halv-hård biennal, der normalt dyrkes som en årlig i USDA Hardiness Zones 2 til 11.

Hvor forvirrende er det?

Halvhård betyder, at det er i stand til at modstå noget frost. Bladene kan "brænde", men et modnet hoved kan fortsætte med at vokse.

Men hvis en kold trylleformular pludselig kommer, kan temperaturfluktuationen få en plante til at boltre sig, afslutte sin livscyklus for tidligt og sandsynligvis producere en uspiselig afgrøde.

En toårig er en plante, der tager to voksende sæsoner for at afslutte sin livscyklus.

Blomkål producerer et spiseligt hoved i det første år. Hvis vi høster hovedet, er planten færdig med at vokse. Sådan dyrker de fleste af os det - som en årlig.

I regioner uden at fryse vintre, hvis vi ikke høster hovedet, fortsætter planterne med at vokse og vil blomstre og sætte frø i det andet år. Dette er karakteristisk for en toårig.

Frøsparere i varme regioner kan lade nogle af deres bedste hoveder løbe til frø for at samle det til fremtidige afgrøder.

Når du vokser denne brassica, kan du forvente, at antallet af dage til modenhed varierer fra ca. 50 til 100.

Vær meget opmærksom på frøpakker Når du foretager dine valg, og vælg en lang tid, der passer til dit gennemsnitlige klima.

I varmt klima, Plant i efteråret For en tidlig forårafgrøde. I koldere zoner har du muligheden for at plante indendørs i det tidlige forår eller udendørs i sensommeren for at undgå topvarme og kulde.

Voksende blomkål minder mig om “Goldilocks and the Three Bears” og deres skåle grød. Denne veggie kan ikke lide luft, der er for varm eller for kold, og foretrækker i stedet temperaturer, der konsekvent er “helt rigtige."

Hvis du er i en zone, hvor du har to til tre måneders temps, der gennemsnit i 60'erne, er du i prime brassica-voksende territorium. Resten af ​​os skal arbejde lidt hårdere.

Her i det sydøstlige Pennsylvania har vi undertiden skøre dage i april, når temperaturen pludselig stiger til 90 ° F. Dette kan medføre, at planter til ”knappen”, der producerer flere små hoveder eller “bolt”, danner ostemasse, der spreder sig og går til frø.

Det er meget bedre at plante i sensommeren for en efterårsafgrøde på steder som min.

Fra et historisk synspunkt er blomkål en gammel grøntsag, der stammer fra det østlige Middelhav, sandsynligvis på øen Cypern.

I middelalderen var det allerede under dyrkning i Italien, og derfra gik vej over Europa og over hele verden til Indien.

Der er fire hovedgrupper af blomkål: italiensk, nordeuropæisk, nordvestlig europæisk og asiatisk.

De italienske sorter antages at være gamle forfædres efterkommere. Resten er afkom af kultivarer, der er udviklet i det 18. og 19. århundrede.

Dagens farverige dyrkede sorter er vidunder i det 20. århundrede. Hvem ved hvad fremtiden har!

Formering

Der er to måder at starte planter på: fra frø eller fra planteskoler, der er transplanteret til haven.

Fra frø

Til en tidlig sommerhøst, Rodales ultimative encyklopædi af organisk havearbejdeanbefaler Start frø indendørs I tørvepotter cirka fire til seks uger før den sidste forventede frostdato.

Sår frø en halv tomme dybt i bionedbrydelige gryder. På denne måde kan du transplantere hele gryder i stedet for at blive afslørede frøplanter og undgå rodskade. Sørg for at bruge sanitære værktøjer og forsyninger for at undgå at udsætte dine spirende frø for sygdom.

Du kan placere gryderne på en opvarmningsbakke på 70 ° F og sætte den nær det mest solrige vindue i dit hjem. Hold jorden fugtig, men ikke tåget. Sørg for at fjerne den opvarmende bakke, så snart frøene spirer, så de ikke overophedes.

Når frøplanterne har spiret ikke kun cotyledoner eller "frøblade", men også flere sæt ægte blade, begynder at hærde dem af.

Dette betyder simpelthen at indstille gryderne udenfor i et par timer hver dag, hvilket stiger gradvist til hele dagen, før de transplanterer dem i haven.

Og som vi har sagt, i køligt klima, kan du også så frø i sensommeren til en efterårshøst. Placer dem direkte i jorden to til tre måneder før den gennemsnitlige første frostdato.

Vælg en plantningsplacering med Fuld sol til delvis skygge. Fuld sol anbefales på mange frøpakker, men en delvist skyggefuld placering giver beskyttelse i tilfælde af pludselig stigning i temperaturen.

Det kan være nødvendigt at have en jordprøve testet for at bestemme dens surheds- og næringsstofindhold. Jord med en næsten neutral til let sur pH på 6.0 til 7.0, er bedst. Transplantation i en kølig tid på dagen, morgenen eller aftenen.

Nogle mennesker kan lide at lægge en krave omkring hver frøplante for at afskrække skæreorme. Du kan læse vores Vejledning for mere information om denne skadedyr.

Tilsæt en en tomme lag af mulch For at hjælpe med fugtopbevaring skal du holde ukrudt nede og holde jorden kølig.

Fra frøplanter/transplantation

Transplantation børnehaveplanter til haven samme dag som du køber dem, eller så hurtigt som muligt.

Upot frøplanter forsigtigt og sæt dem i haven lidt lavere end jordoverfladen. Dæk pottemediet med jord, tamp det ned og vand godt. Mulch som anbefalet ovenfor.

Hvordan man vokser

B. oleracea var. Botrytis gør bedst i jord af god kvalitet, der dræner godt.

Det kan være en god idé Foretag en jordtest Før plantning. I henhold til resultaterne af din test kan du arbejde ændringer såsom Organisk rig kompost, benmel, eller Citron ind i det som anbefalet af testlaboratoriet.

Arbejd din plantesjord til en dybde på cirka otte centimeter. Plante hele bionedbrydelige gryder 12 til 20 tommer fra hinanden, afhængigt af den sort, du dyrker.

Til børnehavepotter skal du nøje lette indholdet, løsne eventuelle synligt sammenfiltrede rødder og placere i hullet i samme dybde, som de var i deres gryder.

Nogle frøpakker anbefaler tættere plantninger, men dette giver ikke mulighed for maksimal luftcirkulation.

Ældre planter når generelt en højde og omkrets på omkring to meter i begge retninger, og overfyldning øger sårbarheden over for skadedyr og sygdom.

Gødning

Teorier adskiller sig om gødningsapplikationer. Carla Emery, i hendes omfattende Encyclopedia of Country Living, advarer mod kommerciel gødning, der kan forbrænde ømme rødder.

Folkene på Missouri Botanical Garden Anbefal høj-nitrogensorter.

Jeg kan godt lide en langsom frigivelse af granulær type som mirakel-gro ryste 'n Feed All Purpose Continute Release Plant Food, et afbalanceret næringsstoftilskud, der lover ikke at forbrænde rødder, hvis de bruges som instrueret.

Det er tilgængeligt fra Home Depot I forskellige containerstørrelser. Påfør det på transplantationstidspunktet, og det fungerer i hele vækstsæsonen.

Miracle-gro Shake 'n Feed All Purpose Plant Food

Hvis du vælger at befrugte og ikke bruger et produkt med langsom frigivelse, skal du anvende det på transplantationstid.

Sideforbinding anvender det simpelthen omkring omkredsen af ​​planter lige uden for kanten af ​​de største blade for at undgå direkte kontakt med løvet.

Vanding

Blomkål kræver endda fugt, så lad det ikke tørre ud. For at øge fugtopbevaring skal.

Bland noget mulch i denne jordryg for yderligere at hjælpe med fugtopbevaring, beskytte delikate rødder, holde jorden kølig og hæmme ukrudtsvækst.

Jo mindre du har brug for at ukrudt, jo bedre, da rødderne er lavt og skrøbelige.

Vand dybt en gang om ugen i fravær af regn ved hjælp af en blid sprøjtedyse rettet mod jorden over rødderne. Gør dette om morgenen eller aftenen, når temperaturerne er på deres sejeste.

Nedbør plus supplerende kunstvanding via vanding for hånd skal udgøre mellem en og to tommer i alt om ugen. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget nedbør du får, kan du prøve Brug af en regnmåler.

Temperaturstyring

I det tidlige forår er det meste af din have sandsynligvis i fuld sol, men når sæsonen kommer i fuld blomst, begynder træer at bladre ud og kaste lidt skygge.

Overvej dette, når du vælger et plantesite. Hvis delvis skygge ikke er tilgængelig, skal du være forberedt med en forsyning med letvægt Floating Row -dæksler at du hurtigt kan konfigurere i tilfælde af en pludselig stigning i temperaturen.

Placer dem så højt som muligt, og lad enderne af rækkerne være åbne for at sikre tilstrækkelig luftcirkulation.

For efterårsafgrøder er det omvendte sandt. Kolde snaps er ikke ualmindelige, så hold rækkeoverslag af et tungere materiale til rådighed.

Placer dem lidt lavere, og luk enderne for at skabe et lunt miljø. Sørg for at åbne enderne eller fjerne dem helt, når temperaturerne stiger.

Ud over at tilvejebringe en vis temperaturstyring hjælper Row -dækker også med at afskrække uønskede skadedyr.

Blanching

Efterhånden som din afgrøde vokser, bliver bladene voluminøse, og i midten af ​​hver plante kan du se et ostemasse, der begynder at dannes.

Hvis du vokser en hvid sort, når det er et par centimeter på tværs, kan det være tid til at "blanch."

Dette er en simpel opgave, der involverer at binde bladene op og over det udviklende hoved for at holde farven uberørt og smagen på sit højeste.

Nogle kultivarer er selvblødende med blade, der krøller naturligt op og over blomsterhoveder. Andre skal manipuleres manuelt.

For at blanchere et hoved, skal du blot samle bladene i dine hænder, som om du lavede en buket og binder dem sammen over hovedet. Brug gummibånd eller garn, og sørg for at give plads til luftcirkulation.

Ideen er ikke at lange dem op, men at skygge dem fra solen.

Kig ind og tjek dem hvert par dage. Det kan være endnu en uge eller mere, før hoveder når den diameter, der er angivet på frøpakker, på hvilket tidspunkt du kan fjerne bladene og forberede dig på at høste.

Læs mere om blanchering af blomkålhoveder i vores guide.

Ledsagerplantning

Blomkål er en plante, der udsender allelokemikalier Det kan have en skadelig virkning på nabolande planter og på selve landskabet.

Denne egenskab, plus dens behov for rigelige næringsstoffer og vand, gør blomkål til en fattig ledsager til planter som andre messing, majs, Agurker, peberfrugter, Squash, Jordbær, og tomater, som kan blive påvirket negativt af allelokemikalierne og ville konkurrere om mad og vand.

Ideelle ledsagere inkluderer dem, der er egnede til at vokse sammen med broccoli: rødbeder,selleri, kamille, kulinarisk vismand, dild, hvidløg, Hyssop, fennikel,Marigolds, nasturtiums,løg, Oregano, kartofler, rosmarin, timian, og Yarrow.

Bare plant ikke din broccoli og blomkål sammen, eller de kæmper for det for næringsstoffer og fugt i jorden.

Se vores Vejledning til blomkål ledsagerplanter for mere information.

Container vokser

Ud over at vokse i haven, de lavvandede rødder af B. oleracea var. Botrytis Gør det til en god containerafgrøde.

Husk bare, at disse planter skal have konsekvent fugtig jord. Dette udgør en yderligere udfordring, da en beholder typisk vil tørre ud hurtigere end jordjord.

Vælg en gryde, der kan rumme din valgte kultivar's modne dimensioner, med en dybde på mindst otte inches. Sørg for, at det har en eller flere dræningshuller.

Læs mere om Sådan dyrkes blomkål i containere i vores guide.

Voksende tip

• Vælg kultivarer, der er velegnet til din vækstsæson, og plant, så de er modne i de kølige perioder.
• Befrugtning for at holde denne tunge fodring brassica godt næret.
• Oprethold jævn fugt i hele vækstsæsonen.
• Give beskyttelse mod vejrekstremer, især under overskriften.
• Blanch hvide sorter for at forhindre dem i at svulme eller så selvblanchyktyper.

Kultivarer at vælge

Fra klassisk hvid til cheddar orange, kalkgrøn og lilla er der mange dyrkede sorter af B. oleracea var. Botrytis fra hvilken man kan vælge.

Her er to at overveje:

Flame Star

'Flame Star' er en usædvanligt varmtolerant orange sort, der vokser i fuld sol. Dens generøse syv tommer hoveder har en særlig nøddeagtig, næsten smøragtig smag.

'Flame Star'

Planter modnes til en højde på 12 til 14 tommer, med en spredning på 12 til 18 tommer. De er høstklare på 55 til 60 dage.

Find 'Flame Star' tilgængelig fra Burpee. Vælg mellem 50-seed-pakker eller seks-plant-bundter.

Snowball selvblanchering

'Snowball' er en klassisk hvid kultivar, der vokser bedst i køligt vejr med fuld sol. Det har løv, der krøller sig rundt om sine rigelige hoveder på seks til otte tommer, selvbløffer dem.

Da denne type foretrækker køligt vejr, anbefales det, at frø startes indendørs, så modenhed finder sted, når vejret er så køligt som muligt.

'Snowball selvblanchering'

Planter opnår modne dimensioner på 24 til 30 tommer høje og 12 tommer brede. De er klar til høst om 65 til 75 dage.

Find 'Snowball Self-Blanching' nu fra Burpee I pakker med 100 frø.

Du kan finde flere valg til din veggie -patch i vores Vejledning til blomkålsorter.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Som med alle kålrelativer, B. oleracea var. Botrytis er tilbøjelig til skadedyr og sygdom, der udgør yderligere udfordringer til en vellykket voksende.

Hvis du bemærker misfarvning, visne eller huller i løvet; skader på stængler eller rødder; eller insektangreb eller æg, tag øjeblikkelig handling.

Nogle sygdomsbærende skadedyr kan reducere blade til skeletter, før de graver ind i hovederne, mens andre angriber på rodniveauet.

Her er nogle skadedyr, du måtte støde på:

• Bladlus
• Kålsløjfere
• Kålmøl
• Kålrotmaggotter
• Kålhvide larver
• Kål Whiteflies
• Tværstribet kålorm
• Loppebiller
• Slugs og snegle

Der er forebyggende foranstaltninger, du kan tage for at gøre din have mindre attraktiv for disse skadedyr, herunder at undgå over- og undervanding, og holde området fri for ukrudt og affald.

Derudover er der både kemiske og biologiske behandlinger at overveje.

En biologisk løsning involverer at plante Umbel -blomster, som Yarrow, med fladede blomsterhoveder fulde af små blomster, der tiltrækker parasitoid hveps.

Denne lille skadedyr er et rovdyrkraftcenter, der lægger sine æg i blødt blomkålskadedyr, hvilket forårsager deres død i processen.

Se vores guide til blomkål skadedyr for flere detaljer.

Sygdomme at være på udkig efter inkluderer:

• Alternaria bladplads
• Bakteriel blød råd
• Blackleg
• Sort råd
• Blomkålmosaikvirus
• Club Root
• Dæmpning af
• Downy Mildew
• Pulverformet meldug
• Ringplads
• Sclerotinia stamråd
• Hvid rust

Mange af disse tilstande kan adresseres med forebyggende foranstaltninger såvel som biologiske og kemiske behandlinger.

Kontakt vores guide til blomkålssygdomme for mere information.

Høst

Brug frøpakkeinformation som din guide til det omtrentlige antal dage til modenhed og forventet hovedstørrelse.

Når disse benchmarks er nået, og du har et stort hoved af tæt, ostemasse-lignende kød, er det tid til at høste.

For at høste et hoved skal du bruge en ren kniv til at gøre et rent snit over stilken et par centimeter under hovedet.

Nogle mennesker kan godt lide at efterlade en god længde af stilk og nogle blade knyttet, da de er gode at spise. Andre forlader det meste af stammen og alle blade bagved med håb om, at side skyder kan spire.

Selvom dette sandsynligvis er med broccoli, er blomkål normalt en en-og-gjort plante.

Læs mere om høst af blomkål i vores guide.

Opbevaring

Det er bedst at spise en hjemmearbejdet grøntsag den dag, den er valgt.

Du kan dog høste din blomkål og pakke den, uvasket, i fugtige papirhåndklæder og derefter opbevare det i den lavbedste sprøde bin i dit køleskab. Det skal forblive frisk i op til en uge.

Alternativt kan du fryse din afgrøde.

Her er hvordan:

1. Vask, klip og derefter blancher individuelle blomster i kogende vand i tre minutter.
2. Fjern blomsterne med en spaltet ske og kast dem i koldt vand i fem minutter.
3. Læg blomsterne ud på papir eller linned håndklæder for at tørre.
4. Spred de tørre grøntsager i et enkelt lag på et cookieark eller bakke.
5. Placer den fyldte bakke i fryseren.
6. Når den er frosset, skal du opbevare grøntsagerne i lynlåsede plastposer i fryseren i op til et år.

Opskrifter og madlavningsideer

Blomkål er en mild og alsidig kors -grøntsag, der er pakket fuld af ernæring og kan tilberedes på mange måder.

Her er tre opskrifter, som du kan prøve:

Tangy, cremet og sprængt med citronskall, du er sikker på at nyde mozzarella-hvirvlet cremet riced blomkål fyldte peberfrugter. Få opskriften nu fra Vores søsterwebsted, Foodal.

Crisp Baked Easy Vegan Cauliflower Buffalo Wings With Lime Lav en Zesty Barbecue-forretter med deres ekstra-krydret cayenne sauce. Find opskrift på fødevarer.

Og kornfri indisk krydret blomkål Fried ris med cashewnødder og kokosnød er en flerlags sød og velsmagende kombination tilført med opvarmning, antiinflammatorisk Gurkemeje, Ingefær, og Garam Masala. Du kan finde denne opskrift Også på fødevarer.

Hurtig reference voksende guide

Møde udfordringerne

Du har nu alle de retningslinjer, du har brug for at slå ud på egen hånd og dyrke en fin afgrøde af lækker blomkål i de farver efter dit valg.

Når du vælger frø, skal du måle, hvor lang tid dit klima forbliver "helt rigtigt" for planter at modne.

Og selvom det kan være fristende at vælge en af ​​dagens hurtige modne kultivarer til forårsplantning og en sommerhøst, sværger nogle mennesker, at en efterårsafgrøde af en afprøvet og ægte langsomt voksende sort er den eneste vej at gå, når det kommer til at befordrende Temperaturer og enestående smag.

Beskyt dine afgrøder fra starten med kvalitetsfrø og sanitær praksis. Sår i jord, der ikke er for sur, sørg for tilstrækkelig dræning og luftcirkulation, og overvej at bruge rækkeafdækninger til et tilsat lag af beskyttelse fra skadedyr og sygdom.

Lav plads til et par blomkålanlæg i grøntsagshaven i år. Du ved, hvordan man imødekommer udfordringerne og er klar til succes.

Er du vokset? Du er velkommen til at dele din oplevelse med vores læsere i kommentarfeltet nedenfor.

Ønsker mere information om voksende blomkål? Sørg for at tjekke alle vores guider inklusive:

• Hvorfor bliver min blomkål lilla?
• 9 blomkålhovedforstyrrelser og hvordan man undgår dem
• Hvorfor er min blomkål fuzzy? Fejlfinding af tip til ricing i ostemasse
• Hvordan man vokser og plejer Romanesco broccoli