Sådan dyrkes selleri, en myrplante blev velsmagende veggie

Apium graveolens

Jeg indrømmer det: Som barn, der gik forbi de soldatrækker af selleri i min mors have, fik mig til at ryste.

Selleri var den snorede lovovertræder i den ellers behagelige have grøntsagssuppe, hun tilbød på sommeraftener.

Men så en dag serverede min vens mor selleri -pinde skåret med sukkerholdigt jordnøddesmør som vores playdate snack. Jeg var tilsluttet!

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Nu planlægger jeg at plante selleri i min næste sommerhave her i Alaska. Have selleri smager meget bedre end de butikskøbte ting, og det er tid til korrekt at introducere min tre år gamle søn til en af ​​mine yndlings barndoms snacks.

Selleri blade, der bruges som urter, gør også en velsmagende tilføjelse til supper.

Mens selleri har et ry som en ustabil plante at vokse, er det temmelig let, når du forstår nøjagtigt, hvad det har brug for for at trives.

Hvad du lærer

• Hvad er selleri
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er selleri?

Selleri betragtes som både en grøntsag og en urt, der tilhører slægten Apium og Familien Apiaceae, som også inkluderer koriander, CELLERIAC, persille, fennikel, og Gulerødder.

Hjemmehørende i visse regioner i Afrika, Asien og Europa, Apium Planter blomstrer under myrede vækstforhold. De fleste af os har ikke sumpe til baggårde, så det er en god ting, som selleri er blevet dyrket til let opnåelige haveforhold.

Ud over at have en sprød, velsmagende knas er selleri høj i vitamin K, vitamin A, folat og kalium.

Selleri er endda stjernen i en nylig berømthedsdrevet detoxdrink: ren selleri juice. Mens saften muligvis ikke leverer de magiske helbredende egenskaber, som de er opmærksomme på, er den er En nærende drink.

Du kan høste de samme fordele ved at inkludere selleri i de almindelige måltider, du laver.

Dyrkning og historie

Selleri Gør et overraskende udseende i Homers "Odyssey", der henvises til som Selinon, Den latinske form af det græske ord for anlægget.

Selleri stammer sandsynligvis i Middelhavet, men i 1600 -tallet var det en hæfteklammers smag i hele Europa, kendt i Frankrig som CELLESI. Gartnere i det 18. århundrede Frankrig, England og Tyskland krediteres med at afbøde Selleri's stærke smag for at gøre det mere velsmagende som en dagligdags grøntsag.

Vi ved ikke, hvem der bragte selleri til Amerika, men i 1806 blev der registreret fire dyrkede sorter af selleri i Nordamerika.

Selleri danner en tredjedel af den hellige treenighed af Cajun og kreolsk madlavning, som også inkluderer grønne paprikaer og løg.

Sammen bliver disse tre grøntsager basen for Gumbo, Jambalaya og en hel række velsmagende Louisiana -retter. Du kan Læs mere om dette emne på vores søsterwebsted, Foodal.

Formering af selleri

Du kan starte selleri fra frø indendørs eller udendørs, fra frøplanter købt i et drivhus eller endda fra en brugt stilk af købmandsforretning.

I High North - Ligesom Alaska - skal selleri være en sommerafgrøde. I varme, fugtige områder som det amerikanske syd er det en perfekt vinterafgrøde. Andre steder er det en ideel efterårsafgrøde.

Fra frø

Hvis du bor i et koldere klima, vil du Start dine frø indendørs omkring otte til 10 uger før den sidste frost. Dette oversættes typisk til tidligt til midten af ​​marts.

Selleri har brug for cirka tre til fire måneder for at vokse, så hvis du vil have en faldafgrøde, så i maj eller juni. Til en vinterafgrøde, så frø i september eller oktober.

Masser af begyndergartnere bliver frustrerede over selleri, fordi det ikke ser ud til nogensinde at spire. Sagen er, at sellerifrø ikke er plantet som andre frø - ikke hvis du vil have dem til at vokse, i det mindste.

Sørg for, at du starter med en løs seng med jord i hver celle. Tamp det ned med din finger og tilsæt to eller tre frø til hver celle, men skub ikke frøene ned. De skulle være lagt for solskinnet at se!

Jeg ved, det kan føles vanskeligt at se dem så sårbare, men sellerifrø har brug for direkte sollys for at spire. Hvis du ikke har masser af solrige vinduer, Invester i en fluorescerende voksende lys for at give dine frø det lys, de har brug for.

Hold lysene tæt på jorden og følg alle producentens instruktioner omhyggeligt for at få de bedste resultater.

Et andet vigtigt tip er at undgå at plante frøene i klumper på fire eller flere. Sellerifrø er notorisk lille, så dette er ikke altid let. Men hvis du planter for mange i nærheden af ​​hinanden, finder du dig selv at gøre en masse tyndere senere.

Et trick er at dyppe en bomuldspinde i vand og derefter røre ved frøene med det. Skrab frø af og på plantestanden en efter en med en tandstikker. Hvis du selvfølgelig har fremragende fine motoriske færdigheder, kan du bare bruge dine fingre som pincet.

Indstil din frøbakke i nærheden af ​​et solrigt vindue og hold en sprayflaske praktisk. Dine sarte frø bliver nødt til at forblive fugtige. Du kan også dække frøbakken med noget plastindpakning for at holde det pænt og fugtigt derinde.

Når du ser de første planter begynde at pirke gennem jorden, skal du fjerne plastfolien.

Og bekymre dig ikke, hvis din selleri tager sin søde tid til at spire. Spiring kan tage op til 18 dage! Før du transplanterer dine frøplanter udendørs, skal du hærde dem i syv til 10 dage.

Hvis du bor i et varmere klima og planlægger en vinterafgrøde, så dine frø direkte i din udendørs have i sensommeren eller det tidlige efterår. Plantefrø omkring en fod fra hinanden, og sørg for, at jorden er løs og kompostrig.

Fra købmandsforretninger

Købte du for nylig en stilk af selleri fra købmanden? Kast det ikke væk! I stedet skal du afskære basen. Sæt den i en skål med vand til at blødgøre, hold den i nærheden af ​​et vindue. De afskårne stilke skal vende opad.

Efter at en uge er gået, vil du bemærke, at små grønne blade vokser i midten af ​​basen. Overfør den til en gryde eller din grøntsagshave og dæk alt andet end de små blade med den samme løse, fugtige jord, du ville bruge til at plante sellerifrø.

Hold selleri planten vandet og se, når nye stilke vokser fra den gamle base. Det er virkelig en smuk livscyklus at være vidne til. Plus, din butik, der er købt selleri, giver dig dybest set et bonusanlæg.

Fra frøplanter/transplantation

Hvis du har hentet selleri, starter fra en børnehave, eller dine frøplanter er klar til at overføre udendørs, skal du først sørge for, at jorden giver et premium hjem til dine små selleri planter.

Selleri behov Fem til syv timers fuld sol Hver eneste dag, så sørg for at vælge et sted lyst. Forbered derefter jorden. Sellerirødder er skrøbelige og hårlignende, så de vokser ikke godt i ler eller sand eller almindelig gammel tung snavs.

Fyld en hævet seng Med superrig jord - tænk på et næsten rent kompostmiljø. Rive forsigtigt en all-purpose gødning gennem det øverste lag af jord og Tilføj nogle brugte kaffegrunde Til blandingen.

Hvorfor tilføje kaffe?

Fordi nitrogenet i den ph-neutrale brugte kaffegrunde hjælper dine selleri planter med at trives. (På den måde er jeg meget som en selleriplant.)

Endelig, Test jordens pH -niveauer. Selleri kan ikke lide for meget surhed eller alkalinitet, så du leder efter et neutralt antal mellem 6.5 og 7.5.

Når du er klar til transplantation, skal du sørge for, at der kun er en selleri -plante pr. Pære. Hvis der er mere end én, skal du fjerne den og smide den i din aften salat. Plads hver plante på ca. 12 tommer fra hinanden og hold jævnt fugtig.

Hvordan man vokser selleri

Selleri er generelt en kold-hård plante, og den lider i for meget varme.

Men transplanter ikke for tidligt. Du vil have, at jorden skal varme op til ca. 50 ° F med udendørs temperaturer tilbage over 40 ° F hele natten. Plante for tidligt, og din selleri kan muligvis boltre sig.

Derudover skal jorden være:

• Løs
• Meget rig på kompost (enten købt eller hjemmebrygget), brugte kaffegrunde og plantning af jord
• Holdt jævnt vandet, men ikke boggy, på trods af Selleri's myrede begyndelse
• Fri for ukrudt

Selleri har brug for ca. 130 til 140 dage for at modne mellem podning og høst. Men selleri pleje stopper ikke, når du har transplanteret dine frøplanter.

Drivhusvoksne sorter og nogle frøkultivarer har brug for blanchering for at forhindre dig for at blive for bitter.

For at blanchere dine selleri planter skal du vente, indtil de fordobles i størrelse fra deres frøplantehøjde. Derefter bankjord op omkring anlæggets base.

Dette vil forhindre sollys i at nå den nederste halvdel af stilkeerne, producere en hvid, mindre bitter og lidt mindre næringstæt stilk.

Du kan også købe selvblankende kultivarer, hvis du vil undgå dette trin. Du vil sandsynligvis stadig binde hovederne på selleri stilke sammen for at støtte blanchering.

For mere information om passende blanchering, Læs vores fulde guide. Eller, hvis du foretrækker fuldblodet, bitter selleri, skal du ikke blanche det overhovedet.

Hold din selleri befrugtet i sin anden, tredje og fjerde måneder ved at tilføje en spiseskefuld 5-10-10 gødning til et nedskært område, der er gravet omkring tre inches væk fra planten.

Frem for alt skal du holde denne selleri vandet! Det har brug for mellem halvanden centimeter vand om ugen. Hvis selleri ikke får den fugtighed, den har brug for, vil den skrumpe og blive ekstra snoret. Min barndoms selv ryster selv i ideen.

Voksende tip

• Hold jorden rig på organiske næringsstoffer.
• Sørg for, at din selleri får alt det sollys, det har brug for.
• Befrugtning i den anden, tredje og fjerde måneder.
• Vand jævnt og regelmæssigt, hvis moderens natur ikke gør det for dig.

Ignorering af nogen af ​​disse krav kan resultere i tynde og underudviklede planter.

Selleri -kultivarer til at vælge

Her er de mest populære selleri -sorter til din hjemmehave:

Pascal

Den mest almindelige stilk selleri -kultivar dyrket i USA, 'Pascal' trives i USDA Hardiness Zones 2 til 10.

'Pascal'

Find frø til 'Pascal' selleri hos Eden Brothers.

Stilke vil vokse ca. 12 tommer høje og vil være klar til at hoppe ind i din aftengryderet efter ca. 130 dage.

Høj Utah

Denne populære sort vokser til sprøde, strengfri en-fods stilke. Det er perfekt til snacking lige ud af haven (med jordnøddesmør, selvfølgelig) og vokser bedst i zoner 4 til 10.

'Tall Utah'

Du kan købe pakker, 1 ounce pakker og endda 1 pund sække, hvis selleri er din yndlings mad i universet hos Eden Brothers.

Tango

Denne søde, ekstra-crunchy hybrid sort vokser ekstra høj: op til 18 tommer! Du kan også så disse seks til otte tommer fra hinanden i stedet for 12, hvilket giver en hjerteligere afgrøde.

'Tango'

Denne sort modnes også hurtigere end ældre selleri sorter - nyd det kun 85 dage efter plantning. Plus, det er sværere at temperatursvingninger, hvilket gør det til et dejligt valg for begyndere.

'Tango' er modstandsdygtig over for Fusarium Wilt. Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser Ved høje klippende frø.

Kinesisk eller skære selleri

Hvis du foretrækker selleri med en stærkere smag og hule stilke, er dette sorten for dig.

Kinesisk selleri

Kinesisk selleri vokser godt i køligere klima, trives i zoner 2-10. Den vokser op til 12 inches høj og modnes om 100 dage. Du kan finde det på True Leaf Market.

Ønsker flere muligheder?

Sørg for at tjekke vores “9 af de bedste selleri -kultivarer til din have”At finde det bedste match til din klima og jordtype.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Mens selleri er temmelig god til at afværge uhyggelige rovdyr, falder det lejlighedsvis bytte for skadedyr, sygdomme og svamp.

Insekter

Der er en række insektskadedyr, der kan have et velsmagende måltid fra din selleriafgrøde.

Bladlus

Bladlus kan bare ikke få nok af ... hver levende grøn ting i universet. Der er ikke nok marihøns i verden til at holde styr på alle bladlus. Men du kan prøve.

Hvis du ser marihøns omkring din gård, skal du omhyggeligt transportere dem til din bladlus-riddled selleri. Deres maver vil takke dig.

Ud over at suge hele livet ud af dit selleri bidrager bladlus til vækst og spredning af selleri mosaikvirus. Du kan læse denne artikel for flere tip til, hvordan du bekæmper bladlus.

Thrips

De har måske et sødt navn, men thrips er alt andet end. Thrips er små bevingede bugs, der slurker op al din selleri's væske, hvilket er forfærdeligt, fordi selleri har meget vand i det.

Tjek dine selleri blade for sorte prikker af thrip -bæsj eller frass. For at kontrollere en thripsangreb skal du bruge neemolie eller insekticid sæbe på dine planter.

Læs mere om thripidentifikation og kontrol her.

Selleri Leaftier

Denne møl er kun omkring tre fjerdedele af en tomme i størrelse, men den vil tygge huller overalt på dine selleri planter og streng lille baner mellem bladene.

Hvis du får øje på lader i deres larvefase eller endda senere, skal du ikke sørge over tabet af dine dyrebare planter. Et par doser af pyrethrumstøv skal slippe af med bugs.

Europæisk majsbor

Den europæiske majsborer ligner meget den selleri, der, Men det angriber dine selleri stængler. Ikke godt!

Prøve ved brug af Bacillus thuringiensis (Bt) At kontrollere larverne af disse skadedyr, før de gør alvorlig skade.

Sygdomme

Der er et par sygdomme, du vil passe på.

Bakteriel blight og brun stilk

Hvis dine selleri -stilke begynder at blive brune steder, og bladbladene udvikler cirkulære pletter af rådne, lider din plante muligvis af bakteriel blød, Pseudomonas cichorii.

En måde at forhindre dette på er at sikre en spredning på mindst 12 tommer mellem planter, så bladene ikke kan sprede infektionen.

Blød råd

Forårsaget af tre forskellige typer bakterier - Erwinia carotovora, E. Chrysanthemi, og S. marginalis, Blød råd angriber bunden af ​​din plante og bliver den slimet og grødet.

Brug altid frisk, rent vand til at hydrere dine planter og give tid til, at jorden tørrer mellem vanding. Ved første tegn på rådne skal du fjerne de berørte stilke. Hvis hele bunden af ​​din plante er brun og grødet, kan du dog muligvis trække hele planten.

Selleri mosaikvirus

Spredt med bladlus, denne virus stunger planter, får mørke pletter til at vises på stilke, og krøller blade.

Den bedste måde at undgå selleri -mosaikvirus er at holde bladlus håndteret. Træk påvirkede planter straks for at forhindre virussen i at sprede sig.

Downy Mildew

Downy Mildew (Peronospora umbellifarum), er let at se på grund af de fluffy, mugne vækster, der vises på underbellierne på dine stakkels selleri blade. Du kan også bemærke gule pletter på bladene.

Behandl med fungicid fra dit lokale havecenter.

Fusarium gule

Fusarium gule (Fusarium oxysporum) er en svamp, der vender dine planter bløde og brune ved basen og gule overalt ellers. Nogle selleri-kultivarer, som 'Tango Hybrid', er Fusarium-resistente.

Hold dine havearbejdsværktøjer rene mellem anvendelser for at undgå udvikling af svampe og spredning.

Høst af selleri

Afhængig af sorten kan du høste selleri 85 til 110 eller deromkring dage efter transplantation. Når stilkene er mindst seks inches høje fra bunden af ​​stilken til det første blad, er de klar til at spise.

Hvis du ikke har brug for al din selleri på én gang, skal du afskære individuelle stilke udefra i. Ydre stilke har en tendens til at være grønnere og stærkere i smag (især hvis de ikke er blevet blancheret), mens indre stilke, med den naturlige blanchering, der er leveret af de ydre stilke, er lettere og sødere.

Du kan også høste hele planten på én gang.

Læs mere om selleri høst her.

Konservering

For at holde selleri frisk i dit køleskab i op til to uger, skal du fjerne bladene, pakke stilke i fugtige håndklæder og forsegle i plastikposer. Opbevar dem i den sprødere del af dit køleskab, og glem ikke de er der! Brug disse selleri blade inden for de første par dage for at sikre den bedste smag.

Hvis du vil holde selleri i din fryser i vintermånederne, kan du:

1. Klip den til madlavningsstørrelse.
2. Blanch det i kogende vand i et minut.
3. Slip det i noget isvand.
4. Fjern og lad det tørre.
5. Stik i en fryserpose og pop ind i fryseren. Voila!

Brug inden for 12 til 18 måneder, og husk: det har ikke den signatur crunch, når du tager den ud af fryseren, hvilket gør den mindre ideel til snacking, men fantastisk til madlavning.

Opskrifter og madlavningsideer

Selleri blade kan tilføje pep til en salat eller pasta. Stilks laver perfekte eftermiddags snacks til dine børn, og du kan også prøve din hånd på at lave gumbo eller jambalaya med din duftende have -selleri.

På vores søsterwebsted, Foodal, Selleri er en af ​​stjerningredienserne i en let hjemmelavet skaldyrsopskrift opskrift. En vindende vegetabilsk lageropskrift, der passer til alle dine madlavningsbehov hele året, er Tilgængelig på fødevarer også.

Hurtig reference voksende guide

Så meget mere end en streng gener

Selvom du tror, ​​du hader selleri, som jeg gjorde som barn, kan du prøve at vokse det i din have. Du kan blive overrasket over, hvor skarp, smagfuld og blottet for strenge er!

Bare sørg for at så dine selleri planter i løs, rig jord og give dem masser af solskin og vand.

Høst et par stilke ad gangen eller hele planter på én gang. Nyd friske stilke som en eftermiddags snack eller en perfekt tilføjelse til din yndlingsgryder. Og husk at bruge en masse selleri til at fremstille vegetabilsk bestand!

Har du prøvet at vokse selleri endnu? Blomstrede det eller blomstrede det? Del dine onde og triumfer i kommentarerne nedenfor!

Hvis du gerne vil dyrke andre selleri-lignende planter, skal du tjekke disse artikler:

• En syrlig tilføjelse til haven: dyrk rabarber til forårsmag
• Persille: Den vidunderlige urt, der er let at dyrke
• Hvordan man planter og dyrker schweizisk chard