Sådan dyrkes Mitsuba

Cryptotaenia japonica

Jeg er ikke imod at pleje en vanskelig plante, hvis det har noget virkelig specielt at tilbyde.

Pokker, jeg prøvede endda at vokse Næste til umulig-til-kultivat wasabi Sidste år fordi jeg elsker frisk wasabi så meget (lad os bare sige, at jeg har noget arbejde at gøre med at finde ud af den ene).

Men der er et specielt sted i mit hjerte for en plante, som du kan plope i jorden og i det væsentlige glemme i et par måneder.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Nogle gange vil du bare blive belønnet med en stor gammel høst uden praktisk talt at skulle oprette lejr ved siden af ​​din have, så du kan være på konstant vagt.

Det er en af ​​de (mange) grunde til, at der altid vil være et sted i min have til Mitsuba. Skygge, sol, ler, sand ... Mitsuba kan håndtere det hele. Det er også særligt uberettiget af skadedyr og sygdomme.

Mitsuba's Easy Care er dog ikke den eneste grund til, at jeg elsker denne veg, dog.

Mitsuba er et to-for-en-vidunder i, at det ikke kun tjener som en smagfuld urt, men det kan også dyrkes som en grøntsag.

Slags som Brug af fennikelpæren For at lave en salat og krydre din suppe med de hakkede blade af fennikeltoppene.

Du kan også spise roden, blomster og frø-gøre det til et fem-for-en-vidunder!

Åh ja, jeg glemte næsten at nævne, at du også kan vokse det som pryd. Seriøst, hvorfor er Mitsuba ikke vist i hver have?

Uhyggelig, smuk og lækker? Vær stadig mit hjerte!

Op foran, vi taler om alt det arbejde, du Gør det ikke skal gøre for at gøre Mitsuba glad sammen med nogle opskrifter og måder at bruge denne alsidige veggie.

Her er hvad du er i:

Hvad du lærer

• Hvad er Mitsuba?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Sorter at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Jeg er klar over, at nogle mennesker ikke er super fortrolige med Mitsuba, skønt det har stærkt på kinesisk, japansk og koreansk køkken.

Så inden vi kommer i gang, hvad med en hurtig introduktion til din nye bedste ven?

Hvad er Mitsuba?

Mitsuba er en del af Umbelliferae (Apiaceae) familie, der inkluderer Gulerødder, Dill, persille, Lovage og fennikel.

Ikke så bredt kendt i de fleste dele af USA og Canada som nogle andre urter, det er en almindelig og velplejet plante i Østasien, hvor det bliver vildt.

Mens artsnavnet “Japonica” angiver japansk oprindelse, er “Cryptotaenia” et andet ord for Honewort -slægten. Navnet Mitsuba er japansk til trefoil eller tre-blad.

Uden tvivl blev planten navngivet således på grund af dens tre ruffede blade pr. Stamme, hvilket gør den noget ligner italiensk flad blad persille og koriander.

Du kan også se de almindelige navne japansk persille eller kerver.

Den vokser op til tre meter høj og to meter bred i sin oprindelige levested, men i din have vil planten sandsynligvis top ud på cirka to meter høje og en fod bred, da den ikke har de nøjagtige skovforhold, den foretrækker i vild.

I det sene forår til forsommeren producerer det umbels af små hvide, lavendel eller lyserosa stjernformede blomster efterfulgt af frø, der modnes i sensommeren. Taproot er lang og dyb, der ligner en gulerod.

Det smager noget som en blanding af kerver, koriander, og kærlighed eller selleri blad, med et strejf af bitterhed afhængigt af hvor meget lys det dyrkes i.

Forvirr ikke Mitsuba med sin nære slægtning, canadisk honewort (C. canadensis). Nogle gange kaldet Wild Chervil, er denne plante hjemmehørende i den østlige halvdel af Nordamerika, der vokser fra New Brunswick til Florida.

Mens Mitsuba ikke klarer sig godt, når temperaturerne stiger over 90 ° F, kan det overleve ned til ca. 14 ° F.

Det vil dø tilbage om vinteren og genoptage om foråret. Det frø også frit, så hvis du lader det gå til frø, får du nye frøplanter, der dukker op, når vejret varmer.

Dyrkning og historie

Mitsuba vokser godt ind USDA Hardiness Zones 4A-9A. I naturen i hele Kina, Japan, Thailand og Korea trives Mitsuba i skov og bjergrige områder.

Du finder det normalt i skovundervisningen, der vokser i dæmpet skygge i loamy, fugtig jord eller i forstyrrede områder som vejkanter og grøfter.

I Japan og japanske samfund uden for landet dyrkes planten ofte som en grøntsag og betragtes som en af ​​dento-yasai eller traditionelle grøntsager i landet.

I andre dele af Asien og i Nordamerika bruges det primært som en urt.

Det er en selvopdrivende flerårig, selvom mange vokser det som en årlig, der høster hele planten, når den er klar til at spise.

Formering

Mitsuba er ofte lettere at finde i frøform snarere end stik eller frøplanter på mange områder. Heldigvis for dem, der ikke har adgang til levende planter, vokser det let fra frø.

Især hvis du har ler- eller sandjord, skal du arbejde i en velroteret kompost til at ændre den, før du plantes.

Fra frø

Sår frø direkte udendørs efter faren for frost er gået i foråret. Du kan også plante om efteråret, hvis du bor i zone 9a. Indsæt frø en fjerdedel af en tomme dybt i forberedt jord.

Hold frøene jævnt fugtige. Hvis du har en tør fjeder, kan en plastik eller glasklædning gøre vidundere for at hjælpe med at holde fugtigheden ind, mens frøene og frøplanterne modnes.

Jeg skiver blot toppen af ​​containere med klare plastik literstørrelse og vender dem på hovedet over frøplanterne, men du kan også købe genanvendelige covers.

13-tommer plastisk plante cloche

For eksempel, Amazon bærer En pakke med seks 13-tommer cloches lavet til udendørs voksende.

Frøene skal spire på cirka en uge eller to. Tynd dem til ca. seks til ni inches fra hinanden, når de er vokset omkring tre inches høje, og er velkommen til at spise de små spirer, du trækker - de er lækre.

Plant hver sjette uge for en kontinuerlig forsyning.

Fra transplantationer

Det er ikke for almindeligt at finde en transplantation i børnehaven i USA, selvom du måske.

Du kan også ofte finde live Mitsuba med rødder intakt i enhver købmand, der er specialiseret i japanske eller kinesiske ingredienser.

Du kan plante disse, ligesom du ville have en transplantation fra børnehaven.

Løsn forsigtigt rødderne og indstil transplantationen i et hul om samme bredde og dybde som rodkuglen.

Pak jord omkring rødderne og vandet godt for at hjælpe rødderne med at slå sig ned.

Fra afdelinger

Om efteråret, hvis du ikke høster hele planten, kan du være velkommen til at opdele dine resterende planter og dele nogle med naboer eller udvide din Mitsuba -patch hurtigere.

For at opdele, grave planten op og rødder og alle. Slå forsigtigt enhver løs jord væk.

Trim planten i halvdelen ved hjælp af et par klippere eller tunge saks for at skære gennem rødderne og op gennem kronen.

Sæt den ene halvdel tilbage i jorden og udfyld rundt om planten med jord. Plante eller bruge (eller give væk) det andet afsnit, som du ville have en transplantation.

Hvordan man vokser

Denne plante kan vokse i alt fra fuld sol til fuld skygge, men den smager mere bitter, og bladene kan blive gule, når de vokser i fuld sol.

Det er tolerant over for de fleste jordarter, fra ler til sandtyper, men det foretrækker fugtigt, godt drænet jord. Hvis du stikker en finger ned ad en tomme under overfladen, og den føles tør, er det tid til at tilføje vand.

I tung lerjord, der ikke drænes godt, vokser planter muligvis ikke så store, og det kan være vanskeligt at holde porøs sand fugtig. Dette hvor arbejdende kompost i din jord gør hele forskellen!.

Frak ikke ud, hvis din jord bliver lidt tør, og din plante ser slap ud. Tilsæt bare lidt vand, og det hopper tilbage. Mitsuba kan tolerere perioder med tørhed, men du får en større høst, hvis du holder din afgrøde fugtig.

Bunke en tomme kompost eller en Mulch som halm eller tørrede græsudklip, omkring plantens base for at hjælpe med at bevare vand.

Der er ingen vedligeholdelse som gødning krævet, så længe du arbejdede med en kompost ind i jorden, da du plantede.

Hvis ikke, skal du give en sideforbinding af en nitrogen-tung gødning midt i vækstsæsonen.

Ned til jorden krabbe måltid

Jeg foretrækker at sidekjole hver plante med to ounces af et fiskebaseret måltid som ned til Jordens krabbemåltid, som har et NPK-forhold på 4-3-0-lige til voksende bladgrøntsager/urter.

Hvis du ikke har fiskemåltid praktisk, kan du købe krabbemåltid hos Arbico Organics I en fem pund kasse.

Hvis du dyrker din Mitsuba som en flerårig, skal du give den en fodring en gang i den tidlige sommer og igen i det tidlige efterår.

Ingen beskæring er nødvendig, men du vil måske klemme blomsterne ud for at forhindre selvfrø. Mitsuba kan sprede sig, hvis det overlades til sine egne enheder.

Hvis planten begynder at sprede sig for meget for din haveplads, skal du dele den som beskrevet ovenfor.

Hvis du vokser Kanto -sorten (mere om det lidt), skal du vente omkring 60 dage eller indtil stilke er cirka otte centimeter lange.

Derefter, bunke halm eller jord omkring stilkene og lad det være på plads i to uger for at blokere sollys, fremme den bedste smag i din afgrøde. På det tidspunkt skal du høste de blancherede stængler.

Voksende tip

• Arbejdskompost i jorden ved plantning for at forbedre dræning og, vandopbevaring og tilvejebringe næringsstoffer.
• Hold jorden konstant fugtig. Lad det ikke tørre ud.
• Knib blomsterne for at forhindre selvfrø.

Sorter at vælge

I Japan er der to hovedvarianter: Kanto og Kansai. Der er også en formular, der undertiden kaldes lilla eller lilla-blad.

Uden for Japan vil du normalt se frø, der sælges under artsnavnet.

Kanto

Sorten Shiro-Mitsuba (eller White Honewort på engelsk) har store, blege stilke, der egner sig perfekt til at blanchere, hvilket er, hvordan de håndteres i Japan.

Dyrkere haugjord eller halm omkring stilke i et par uger før høsten for at gøre dem bleg og cremet hvid.

Denne type vokser omkring to meter høj og en fod bred, når den er moden, og den har hvide blomster.

Kanto er en region i det centrale Japan, hvor veggien er særlig populær. Frøene og live planterne er svære at finde uden for landet, så hvis du ser nogen, skal du nab dem!

Kansai

Kansai -typen er opkaldt efter en region i den sydlige del af Japan og har dybe grønne blade og stængler.

Denne veggie dyrkes typisk til sine blade og bruges som en urt til smagsretter snarere end til dens stilke.

Det vokser til at være omkring to meter høje og en fod bred med små hvide blomster, når den blomstrer.

Lilla blad

C. Japonica f. Atropurpea har bronze-lilla blade og stængler, og lyserøde eller lavendel blomster. Det gør det bedst i zoner 4-7 og er lidt mere kompakt end de andre sorter.

Den vokser til ca. 18 inches høj og en fod bred.

Denne form er især dejlig som en dekorativ mulighed takket være dens store, farverige blade.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Mitsuba er en af ​​de planter, der bare ikke ser ud til at have mange almindelige skadedyr eller sygdomme, som du bliver tvunget til at møde. Faktisk er der virkelig kun to ting, der kan forårsage problemer: snegle og snegle og downy mugg.

Insekter

Mitsuba er vidunderligt uberettiget af de fleste skadedyr derude. Det er en af ​​de få planter, som jeg aldrig har været nødt til at håndtere en bladlus angreb.

Der er dog en ting, der kan forstyrre dig (cue den skræmmende musik):

Gastropoder er den ene type skadedyr, du virkelig skal passe på. Disse små slimere kan bare ikke modstå japansk honewort. Du kan se slimede stier rundt om din have eller blade, der ser ud til at være narret på.

Eller, hvis du er som mig og har en masse snegle, der siver sig rundt i dine havebed, kan du komme udenfor om morgenen og opdage, at dine frøplanter eller hele stængler er forsvundet.

Tak himmel snegle og snegle er ret let at kontrollere i haven, hvad enten det betyder at lægge pellets eller drukne dem i øl.

Vores guide til Beskyttelse af din have mod denne almindelige fjende Vil hjælpe dig med at vinde krigen.

Sygdomme

Sygdom er ikke almindelig med Mitsuba, men hvis du støder på det, vil det sandsynligvis være i form af dunne meldug.

Downy Mildew

Downy Mildew er en almindelig sygdom hos mange planter, der kan lide køligere temperaturer mellem 50 og 70 ° F, og som vokser under fugtige forhold - lige hvad Mitsuba foretrækker.

Downy Mildew er en vandform (oomycete) fra Pseudoperonospora slægt. Det ligner en svamp, men den er tættere relateret til alger end en ægte svamp.

På Mitsuba forårsager det en grå vækst på undersiden af ​​blade, og toppen af ​​blade kan danne gulaktige pletter.

For at hjælpe med at forhindre det skal du holde planter godt afstand og vand på jordniveau snarere end på løvet.

Biosafe sygdomskontrol RTS er en effektiv mulighed for at behandle sygdommen. Du sprøjter løvet med dette hydrogenperoxidbaserede produkt en gang hvert par uger, mens tegn på sygdommen er tydelige.

Biosafe sygdomskontrol RTS

Du kan købe en 32-ounce container af dette produkt til at fastgøre til din haveslange hos Arbico Organics.

Høst

Du kan spise denne plante på ethvert tidspunkt, men det tager omkring 50 dage at nå modenhed som en urt. Hvis du høster planten til stilke, tager det lidt længere tid, tættere på 80 dage.

Høst planten som en urt, når den er mellem fem til syv inches høj, og som en veggie, når stilke er mellem otte til 10 tommer høje.

Jo større bladene bliver, jo mere bitter bliver de, så vent ikke for længe på at høste.

Grav hele planten op, og vask roden grundigt, eller skiv bladene på rodniveauet. Opbevares i køleskabet indpakket i en let klud eller papirhåndklæde inde i en plastikpose i op til en uge.

Bladene varer længere, når de er fastgjort til stilken. Vask ikke bladene, før du er klar til at bruge dem.

Hvis du dryssede flere frø, end du havde brug for på plantningstidspunktet og derefter tynd dem ud, skal du bruge spirerne på sandwich, som en suppe topper eller i salater.

Du kan også plante Mitsuba som mikrogreen. Spirerne skal være klar til brug i cirka tre til fire uger.

Hvis du vil høste frøene, skal du klemme frøhovederne, når de begynder at blive tørre og hænge dem på hovedet på et køligt sted med god luftcirkulation.

Når de først er tørret helt, gnid dem mellem dine hænder og blæser forsigtigt for at adskille frøene fra agn.

Har til hensigt at spise roden? Høst, før planten går til frø ved forsigtigt at grave op hele planten med en havegaffel.

Mens rødderne er spiselige, når planten går til frø, bliver de hårde og bitre, når de bliver ældre.

Opskrifter og madlavningsideer

Der er uendelige måder at bruge denne velsmagende plante på i din madlavning.

Frisk, brug Mitsuba som en salatgrøn, en garnering eller hug den op og brug den hvor som helst, du vil bruge friske urter som koriander eller persille.

Parboil hele stilken med bladene fastgjort og server den som en vegetabilsk sideskål. Tilsæt det mod slutningen af ​​madlavningssuppe, men kog den ikke for længe.

Bare et minut eller to vil gøre det, ellers bliver planten bitter. Eller du kan smide den i den kogte suppe lige før du serverer den.

I traditionelt japansk køkken dampes stilke og blade kort og blancheres derefter eller dyppes i et isbad for at stoppe madlavningsprocessen.

Veggies serveres derefter koldt og dryppet i sojasovs eller dashi (denne teknik og den resulterende skål er begge kendt som Ohitashi).

Kokke kan også gnide stilke mellem fingrene for at blødgøre stilken, før de binder den en knude og bruger den som en suppepynt. Knuden er et vigtigt symbol i japansk kultur.

En af mine yndlingsopskrifter er at lave en varm gryde i en Donabe (du kan også bruge en hollandsk ovn).

Tilsæt en kop terningstofu og en kop grøntsager (hakkede gulerødder, kartofler, parsnips, broccoli og så videre) og simmer i 15 minutter (hakket guler.

Tilføj en strejf af sesamolie og et strejf af riseddike efter smag. Tilføj en håndfuld hakket Mizuna og en håndfuld Mitsuba -stilke med bladene fastgjort og fjernes fra varmen. Krydre med salt og peber efter smag.

Mitsuba er også lækker i Sukiyaki, en japansk skål lavet med oksekød og grøntsager i en enkelt gryde.

Hakk op og kog roden eller spis den skivet rå. Det er lækkert makuleret og brugt i salater eller som en sandwich topping.

Frøene smager fantastisk jord og bruges som krydderi. De smager ligner bladene, men et touch stærkere.

Hvis du klemmer blomsterne for at forhindre dem i at gå til frø, kaste dem oven på din salat eller bare pop dem i munden. De smager også som blade og stilke.

Hurtig reference voksende guide

Lav Mitsuba til en del af din veggiehave

Er ikke Mitsuba vidunderligt? Det er ikke krævende, er ikke konstant plaget af skadedyr og sygdomme, og det er uendeligt alsidigt i køkkenet.

I betragtning af dets legitimationsoplysninger, tror jeg, det kun er et spørgsmål om tid, indtil det bliver så almindeligt som persille og koriander i hjemmehaver i hele USA.

Når du har plukket din første batch af japansk Honewort, skal du komme tilbage her og fortælle os om din oplevelse. Kørte du ind i problemer? Eventuelle tip til at bruge det, jeg er sikker på, vil være en robust høst?

Forladte denne guide dig til at føle dig klar til at tackle Mitsubas verden? I så fald kan du tjekke nogle af vores andre guider på voksende umbellifere Næste:

• Hvordan man planter og dyrker dild
• Hvordan man vokser og plejer Angelica
• Voksende Lovage: En ualmindelig urt med mange anvendelser