Hvordan man høster kål

I dag tænker vi ofte på kålen som en ydmyg grøntsag. Imidlertid værdsatte de stadigt kloge romere kål som en luksusfødevarepost og mange værdsatte sin smag over andre grøntsager.

De holdt også sine opfattede medicinske egenskaber i høj agtelse og brugte den til behandling af gigt og hovedpine.

Mens kål forbliver en vigtig hjælpespiller i vores køkken.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Med kun 22 kalorier pr. Kop, Kål er et sundt valg, leverer et gram af protein, To gram fiber, 85% af det anbefalede daglige indtag af vitamin K og 54% af det anbefalede C -vitamin.

Hvis du vokser denne ydmyge, men smagfulde grøntsag I din have kan du have spørgsmål om, hvornår og hvordan du høster. Lad os lære mere!

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste
• Hvordan man høster
• Forberedelse og opbevaring
• Bevarelse
• Opskrifter og madlavningsideer

Hvornår skal man høste

Den første ting at bestemme naturligvis er timing. Er det det rigtige tidspunkt at høste dine kål, eller skal du give dem lidt mere tid?

Bestem dette ved først at konsultere tiden til modenhed for den variation, du plantede. Nogle kål er klar på så få som 80 dage fra frø og 60 dage fra transplantation, mens andre tager så lang tid som 180 dage fra frø eller 105 dage fra transplantation.

Start med at kende det omtrentlige tidspunkt at høste, pr. Hver kultivar, som du vokser.

Gå derefter ud i din haveplaster. Tag en dyb indånding og absorberer Moder Naturens perfektion.

Se tæt på dine kål. Igen vil du konsultere Frøpakkeinformation Om din specifikke kultivar.

Nogle kål er klar, når hovedet er kompakt og softballstørrelse, mens andre er modne, når de er tættere på størrelsen på en fodbold - eller endda større, som den bold, du sidder på, når du er på arbejde og undgår normale stole uanset grund. Okay, måske ikke så stor ..

En anden overvejelse er, hvordan hovedet føles. Giv det en klemme. Er det fast, hele vejen igennem? Hvis du stadig føler noget blødhed, skal du for de fleste sorter vente lidt.

Et andet tegn på høstberedskab er begyndelsen på revne blade. Se på de blade, der klæber tæt til softball eller fodboldkugle, eller hvad har du. Hvis du ser dem begynde at splitte fra hinanden, er det tid til at høste.

Regn er en anden overvejelse. Hvis du diskuterer, om du skal give dine grøntsager et par dage til at vokse, men du ved, at regn er i prognosen, kan det være et godt tidspunkt at trække dem. Overdreven regn eller overvanding kan Opdel modne kålhoveder, Gør dem uspiselige.

Hvordan man høster

Nu den sjove del. Kan du allerede smage den friske hjemmelavede slaw?

Når det kommer til høst af kål, har du et par muligheder. Uanset hvad du vælger, er det bedst at gøre din kålplukning om morgenen, før det bliver for varmt, og bladene visner.

Du kan blot gå ind med din super-stærke handskede hånd, gribe bunden af ​​et kålhoved og trække med al din magt. I løs jord bringer du hele planten op, rod og alt sammen. Du kan finde, at der kræves lidt håndleddet, der kræves med denne metode.

En anden tilgang involverer skarpe redskaber og kan resultere i en børnehave fuld af baby kål.

Brug en meget skarp kniv eller loppers til at skære kålhovedet af, efterlade et par centimeter af stammen og nogle af de store, floppy, ormhullet-ridede blade intakte-og efterlade roden i jorden.

I taknemmelighed for at have efterladt lidt af sig selv bagud, belønner kålanlægget dig med nyt liv - om cirka to uger, vil du se knopperne fra nye kål dukke op for at erstatte moderplanten. Hvis der vises adskillige babyer, skal du afskære nogle for at lade kun to eller tre blomstre blomstre.

Ingen af ​​disse andengener "sidehoveder" vil være så store som den første, men de vil være lige så spiselige, så længe de har tid til at fortsætte med at vokse, før sæsonen slutter.

Forberedelse og opbevaring

Forbered de skårne kålhoveder ved først at skrælle eller skære de store, løse blade væk. Foder disse til dine kyllinger i baghaven eller Føj dem til kompostbunken.

Sæt de skårne hoveder på et skyggefuldt sted, eller tag dem med det samme ind i huset, så de ikke bager i solen.

Inde, hvile kålhovederne på køkkenbordet, indtil de er tørre, og indpak dem derefter i plastik og opbevares i køleskabet. De holder generelt i flere uger.

Bevarelse

Hvis tanken om at forbruge 85 kålhoveder om et par ugers tid gør din maveoprør, skal du gemme noget af din høst til senere! Frisk høstet kål skal vare 1-2 måneder i køleskabet. Det holdes bedst uvasket i en porøs taske og vaskes kun, når du er klar til at bruge den.

Der er forskellige metoder, du kan bruge til opbevaring af kål på lang sigt.

Fryse

Du kan fryse kål, hvis du tager et par skridt for at forberede det korrekt. Begynd med at fjerne eventuelle gulede blade fra ydersiden af ​​hovedet.

Vask derefter hovedet grundigt. For at fjerne eventuelle fejl, der muligvis gemmer sig, skal du suge kålhovedet i saltvand i 30 minutter. Brug 1 til 3 spsk salt pr. Gallon vand.

Klip det rensede hoved i kiler, eller adskil bladene. For de bedste resultater, blancher kålen i kogende vand i 90 sekunder, og kaster derefter bitene i isvand.

Blanchering hjælper med at bevare næringsstoffer, der kan gå tabt i fryseprocessen, og det hjælper kålen med at forblive spiselig længere. Ikke-blancheret, frosset kål skal bruges om fire til otte uger, mens blancheret, frosset kål forbliver velsmagende i ni til 14 måneder.

Dehydrat

Du kan også dehydrere kål. Vask og skiv den i tynde strimler, og arranger dem på dehydratorbakker.

Dehydrat ved 125-135 ° F i 7-11 timer. Kontroller din dehydrators instruktioner for mere specifikke anbefalinger.

Opbevar dehydreret kål i glaskrukker eller i vakuumforseglede poser.

Lær mere om dehydrering af grøntsager her.

Gæring

En anden populær og sund mulighed er at bevare kål ved at fermentere den, gøre surkål eller kimchi.

Den grundlæggende proces med laktofermentering bruger salt og vand til at skabe et miljø, hvor gavnlige bakterier kan trives. Disse bakterier lever af sukkeret i kålen, og den resulterende gæring er fuld af gavnlige probiotiske bakterier, der vil holde din tarm sund!

Opskrifter og madlavningsideer

Nu hvor du har høstet din kål, er det tid til at nyde det!

Kål er selvfølgelig stjerningrediensen i Coleslaw, og vi opfordrer dig til at prøve denne klassiske opskrift Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Kål er også lækker i rør pommes frites, og Du vil måske prøve Foodal's Asiatisk kyllingekål omrør.

En anden mulighed til middag i aften: Salmon tacos med tomatillo guacamole og rødkål slaw, Også fra fødevarer.

Fra Rom til hjemmet

Ydmyg eller hovmodig fortjener kål helt sikkert et sted i din have og på dit bord.

Nu hvor du ved, hvornår og hvordan man høster denne gamle romerske favorit, skal du ikke have nogen problemer.

Er du en ekspertkålvælger? Har du nogle tip til at dele med vores læsere? Del dine tanker i kommentarfeltet nedenfor.

Og Hvis du er meget i kål Tjek disse artikler næste:

• Hvordan man dyrker vinterkål til en høst i sene sæsonen
• Identificere, forhindre og behandle almindelige kålsygdomme
• Sådan dyrkes Savoy kål
• Hvordan man holder snegle væk fra kål og andre cole afgrøder