Hvordan man planter og dyrker selleri rod

Apium graveolens var. Rapaceum

Hvis du elsker både selleri og rodgrøntsager, elsker du denne alsidige veggie, der er som en to-i-en combo.

Den bulbøse rod, der er kendt som celleri, eller Apium graveolens var. Rapaceum, Vil ikke vinde nogen priser for skønhed. Men det har en trøstende, jordagtig smag med antydninger til næse, persille og selleri.

Plus, det har konsistensen af ​​en kartoffel!

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Og hvad så er CELLERIAC, nøjagtigt? Er det bare roden til den type selleri, du måske vokser i haven, eller er det en helt anden plante? Hvordan vokser du det, og hvordan spiser du det?

I denne vejledning besvarer vi alle disse spørgsmål og mere. Her er alt, hvad vi dækker:

Hvad du lærer

• Hvad er CELLERIAC?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Opbevaring og konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er CELLERIAC?

Lad os komme ned til den nitty-gritty af det, der adskiller selleri fra sin nære slægtning, selleri.

Begge grøntsager klassificeres som Apium graveolens. Men Celleriac er af en sort kendt som Rapaceum, Og i stedet for at blive dyrket til sine tykke, saftige stilke, blev den først dyrket for tusinder af år siden for sin bulbous hypocotyl, en del, der ofte er forvirret for sin rod.

Denne del af en plantes anatomi vises faktisk under stilkene, men over rødderne og vokser under jorden.

For enkelheds skyld kalder vi det bare en rodgrøntsag.

Nu kan du ikke bare grave en regelmæssig gammel selleri og forvente at finde en stor, saftig rod. Også kaldet "sellerirod".

Den foretrækker fuld sol, selvom den kan tolerere en vis skygge og kræver rig, godt drænet jord med en pH mellem 6.0 og 7.0.

Den hævede hypocotyl vokser normalt mindst tre til fem inches i diameter, og ovennævnte stængler og blade vokser til mellem seks og 26 tommer høje og brede, afhængigt af sorten.

Sellerirod er en toårig, der normalt dyrkes som en årlig, og den smager bedst, hvis det er tilbage i jorden for at modtage mindst et strejf af frost.

Mens Celleriac har stilke og blade, der ligner en trist, underudviklet version af selleri, er de ikke hovedfokus, når de vokser denne plante. De er dog spiselige!

I stedet er den vigtigste spiselige del den hypocotyl, en knobby bulbøs stilk, der vokser under jorden og skubber op gennem jorden øverst, når den er tæt på modenhed - meget som en gulerods skuldre gør.

Plantens faktiske rødder vokser ud af den forstørrede hypocotyl, så det er derfor teknisk set, at sellerirod ikke er en ægte rodgrøntsag. Men som mange andre typer knolde og grøntsager, der vokser under jorden, kan vi foregive.

Når den behårede, hårde hud er skrællet af.

Dyrkning og historie

Celleriac har eksisteret i århundreder og er blandt de ældste rodgrøntsager i skriftlig historie.

Gamle egyptere, grækere og romere brugte selleri til kulinariske, medicinske og religiøse formål, siger Fitzgerald-orr. Dens oprindelse er i Middelhavsområdet og Nordeuropa, hvor det stammede fra en vild version af EN. Graveolens.

Selvom det ikke er særlig populært (endnu!) I USA er Selevis velkendt i det kontinentale Europa, især om vinteren.

Det danner basen for den populære franske retsket Celleri Remoulade, en slaw lavet med selleri, citronsaft, creme fraiche, mayonnaise og Dijon Mustard.

Knob -selleri er en god kilde til fiber, kalium og vitamin B5 (pantothensyre) og en fremragende kilde til vitamin B6 (pyridoxin).

Du kan skrælle det, skive det, terning det, stege det, mos det, stege det - uanset hvad der lyder mest tiltalende for dig, denne alsidige veggie kan gøre!

Formering

Celleri er velegnet til USDA Hardiness Zones 3 til 11. Den nemmeste måde at udbrede dette medlem af Apiaceae -familie er at så frø.

Sørg for at købe friske, for at drage fordel af de bedst mulige spiringsgrader.

Vi anbefaler at så disse frø indendørs, da de har en lav spiringshastighed og kræver jordtemperaturer mellem 70 og 75 ° F til spirer.

I zoner 3 til 6 vil du typisk sår frø indendørs i april og transplantationsfrøplanter i juni.

Du ønsker at så frø indendørs i den sene vinter eller det tidlige forår omkring otte til ti uger før dit områdes gennemsnitlige frostdato.

Frøplanter eller unge planter, der er købt fra en børnehave, kan også gå ud i haven i juni, eller når jorden er opvarmet tilstrækkeligt, og risikoen for frost er gået.

De i zoner 7 og op kan så frø indendørs i midtsommeren til en sensommer eller tidlig efterårstransplantation og en vinterhøst.

Såning af frø indendørs

Før du kommer i gang med såning af frø indendørs, har du brug for en frøstartbakke og frøstart af potteblanding. Fugtighed kupler er et must og en pakke sellerifrø, selvfølgelig!

Brug en frøplantebakke med celler, der er mindst tre inches brede og dybe, for at give rødderne masser af plads til at vokse stærke i de næste otte til 10 uger.

Torvpotter er ideelle, fordi selleri danner en taproot, der let kan beskadiges under transplantation. Jeg elsker disse tørvepotter fra Jiffy, der er Fås på Home Depot.

Jiffy bionedbrydelige tørvpotter

Placer et sæt gryder på en frøplantebakke med dræningshuller som denne fra viagrow, Fås på Home Depot.

Viagrow frøplantebakker

Den ideelle spiringstemperatur for selleri er mellem 70 og 75 ° F, så du vil måske overveje at købe en varmemåtte til placering under bakken.

Jeg kan godt lide denne fra viagrow, der også er Fås på Home Depot.

Viagrow varme mat

Fyld hver celle i din frøstartbakke eller bionedbrydelig gryde med potting blanding. Lav en indrykning med din finger i hver brønd eller gryde, der er cirka en fjerdedel af en tomme dyb.

Da frøene har en tendens til at have en spiringshastighed på omkring 50 procent, vil du droppe to til tre frø i hver celle, i håb om, at mindst en vil spire.

Dæk let med jord og spray med en tågeflaske til vand. Placer en fugtighedskuppel over toppen af ​​bakken og tænd for den varmemåtte.

Hold jorden jævnt fugtig, indtil spiring opstår, hvilket kan tage overalt fra 10 til 21 dage.

Når frøene spirer, skal du flytte bakkerne af deres varmemåtter og fjerne fugtighedshusene.

Placer bakkerne i en vindueskarmen, der modtager mindst seks til otte timers sol om dagen, eller placer en vokse lys Over bakken, hold den omkring en til to inches væk fra bladene og justering af højden, når planterne vokser.

Vand en eller to gange om ugen, når frøplanterne vokser, fortsætter med at holde mediet jævnt fugtigt.

Hvis to eller flere frøplanter spirer i hver celle, skal du klemme de svagere ud, når de har et par sæt ægte blade, hvilket lader det stærkeste vokse og trives.

Tre til fire uger efter spiring, give frøplanterne en 50 procent fortyndet dosis af afbalanceret gødning i henhold til pakkeinstruktioner.

Du planter frøplanterne, når de har mindst tre sæt ægte blade.

Transplantation starter

Når dine frøplanter eller børnehave starter har tre sæt ægte blade, kan du begynde.

Det er bedst at hærde selleri, når lufttemperaturerne forbliver på eller over 45 ° F hele dagen og natten.

Hvis du lægger dem ud i temperaturer lavere end det, kan de få signalet om, at vinteren er her og springer over deres roddannende fase helt og fokuserer kun på blomstring, som de typisk ville i deres andet vækstår.

For at hærde de unge planter af, skal du sætte dem i et beskyttet område udenfor i en time den første dag, to timer den næste, og så videre, indtil de er i stand til at forblive uden for fuld tid.

Find et solrigt sted i haven eller et område med eftermiddagsskygge, hvis du bor i en varmere voksende zone.

Celleri kræver rig, løs og godt drænet jord, så sørg for at forberede plantningsområdet efter behov og ændre med godt rottet gødning eller kompost.

Grav huller bredden og dybden af ​​dine gryder, og rum dem mindst seks til otte inches fra hinanden.

Hvis du vokser en kultivar med en bredere spredning, skal du sætte dem 12 til 26 tommer fra hinanden, afhængigt af den spredning, der er angivet på Din frøpakke.

Fjern forsigtigt rodkuglerne fra deres nuværende gryder eller celler - jeg kan godt lide at klemme siderne af gryderne omhyggeligt - og indstil dem i de ventende huller. Hvis du bruger bionedbrydelige gryder, kan du indstille hele gryden i hullet.

Tilbagefyldning med jord og vand grundigt.

Hvordan man vokser

Celleri foretrækker kølige vækstbetingelser med jord mellem 60 og 65 ° F og lufttemperaturer mellem 65 og 75 ° F.

Hvis du bor i et særligt varmt eller solrigt område, skal du enten sørge for at plante din selleri i den sejeste del af din vækstsæson, eller give det et sted med eftermiddagsskygge.

Du bliver nødt til at holde jorden jævnt fugtig. Selvom Selleri er en myrveggie, Celleri kan ikke vokse i vandtæt jord, da dette kan føre til svampeproblemer og rådne.

Vand dybt mindst en gang om ugen i fravær af regn, og kontroller jorden hver to til tre dage ved at skubbe fingeren ned en tomme. Hvis jorden føles tør, skal du gå videre og give en anden lang blødgøring.

Celleriac er en tung feeder, så du vil befrugte den hver tredje til fire uger med en afbalanceret, 10-10-10 NPK-gødning.

Sørg for, at du holder området omkring dit seller.

Voksende tip

• Hold jorden jævnt fugtig, vanding mindst en gang om ugen i mangel af regn.
• Gødning hver 3-4 uge med 10-10-10 NPK-gødning.
• Oprethold et veludviklet plantesteder for at lade Celleri at trives.

Kultivarer at vælge

Usikker på hvilke selleri -kultivarer du skal plante i din have? Tjek disse populære favoritter:

Strålende

For baseball-størrelse selleri, der vokser tre til fem inches i diameter, prøv 'strålende.'

Denne sort modnes om 105 til 115 dage. Det velsmagende hvide kød er glat og næsten fiberløst, og dens nøddeagtige smag skinner i et væld af retter.

'Strålende'

På trods af den medium rodstørrelse vokser løvet højt. Forvent, at planter vil vokse 19 til 23 tommer høje og 22 til 26 tommer brede.

Du kan finde pakker med 35 frø Fås fra Burpee.

Giant Prag

Denne kultivar har glædet smagsløg i Europa siden 1871, og du kan også dyrke den i din have.

'Giant Prag' modnes på 110 til 120 dage. Rødderne kan vokse seks til otte inches i diameter, hvilket gør det til en af ​​de største celeleriac -sorter omkring.

Løvet kan nå otte til 12 tommer i højden, og planterne spredte seks til otte tommer.

'Giant Prag'

Skær den relativt glatte hud op, så finder du sprød hvidt kød med en stærk selleri og persille smag.

For at tilføje denne lækre sort til din have er frø tilgængelig online fra True Leaf Market.

Monark

Vil du dyrke en selleri -sort med en bedre spiringsfrekvens? Prøv 'Monarch', som har en dokumenteret spiringshastighed på 80 procent og tynd hud, der er let at skrælle.

Ikke underligt, at det vandt Royal Horticultural Society Award of Garden Merit i 2011!

'Monarch'

Endnu bedre kan du høste de smagfulde rødder kun 100 dage efter spiring. Disse planter vokser ca. 15 til 20 tommer høje med en spredning på ca. 10 til 15 tommer.

Find pakker med frø online Fra Davids havefrø via Amazon.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Mens Celleriac er mindre tilbøjelig til skadedyr og sygdomsskade end selleri, er der et par potentielle problemer at passe på.

Skadedyr

Som med de fleste planter, bladlus kan forårsage problemer i stort antal, men enorme angreb på celleri er sjældne.

Hvis du bemærker disse små bugs, skal du sprøjte dem af med slangen eller påfør neemolie på løvet. Spray en gang om ugen om morgenen eller aftenen for at holde bladluspopulationer under kontrol.

Bonide Slug Magic

Snegle og snegle Kan målrette unge transplantationer, så hvis du bemærker disse fortællende huller i løvet, skal du anvende et produkt som Slug Magic fra Bonide, Fås fra Arbico Organics.

Gulerod Rust Fly (Psila Rosae) Larver kan forårsage mest skade på de faktiske rødder, fordi de grave indeni til fodring, hvilket forårsager irreversibel skade.

Gule klistrede fælder

Hvis du er Bekymret for gulerodsrustfluer, Placer klistret fælde som disse, Fås fra Arbico Organics, I nærheden af ​​dine planter. Gulerodrustfluer er omkring en kvart tomme lange med mørkegrønne kroppe, gulaktige ben og metalliske vinger.

Voksne fluer forårsager ikke direkte skade, men de lægger æg i planternes kroner og i jorden omgående omgiver din selleri.

Hvis dine klæbrige fælder angiver tilstedeværelsen af ​​disse fluer, sprøjter løvet og toppen af ​​roden, hvis det er synligt, med et insekticid som Monterey Garden Insect Spray RTU.

Monterey Garden Insect Spray

Dette spinosad-baserede produkt er Fås fra Arbico Organics.

Sygdomme

At holde jorden fugtig, men ikke vandet, kan hjælpe dig med at undgå de fleste af de sygdomme, der kan plage celleriac. Men nogle gange kan selv vores bedste indsats komme til kort!

Hold øje med gule pletter på de ældre, ydre blade i sensommeren eller det tidlige efterår.

Dette kan indikere tidlig blight, forårsaget af svampen Cercospora Apii, hvor pletterne bliver brune i regnvejr og det berørte løv dør til sidst.

Sent blight, forårsaget af svampen Septoria Apii, præsenterer som brunlige pletter, der til sidst smelter sammen. Berørte blade føles unormalt tørre.

For begge typer blight skal du fjerne de berørte løv og sprayplanter i deres helhed med kobber fungicid.

Phoma Root Rot, der er forårsaget af svampen Phoma Apiicola, er en anden infektion at se på. Bladene har lysebrune pletter, der kan udvise koncentriske ringe, og rødderne kan blive snoede og uspiselige.

Denne sygdom spreder sig typisk fra kronen ned til roden. Hvis du bemærker de telltale bladpletter, skal du fjerne alt berørt løv og sprøjte planten med kobber fungicid.

Høst

En af de pæne ting ved selleri er, at det smager bedst efter at have været udenfor gennem mindst en let frost.

Som det er tilfældet med mange koldt vejrafgrøder, hjælper kulden med at konvertere noget af den stivelse, de indeholder til sukker.

Du kan også høste din afgrøde gennem vinteren, hvis du bor i zone 5 eller derover, men bemærk, at det er nemmest at høste, når jorden ikke er frosset fast.

Husk det gennemsnitlige antal dage til modenhed for din valgte kultivar i tankerne.

Rødderne skal generelt være mellem tre og fem inches i diameter ved høsttidspunktet, afhængigt af de modne dimensioner af den sort, du vokser. Skuldrene stikker ud af jorden, når de er klar til at vælge.

En note af forsigtighed:

Kontakt med selleri rodblade og stængler kan forårsage et alvorligt udslæt hos nogle mennesker. Sørg for at bære lange ærmer og handsker, når du vælger din afgrøde, og vask dine hænder bagefter.

For at høste skal du gå ind i haven med en havearbejde og gaffel. Løsn forsigtigt snavs rundt om roden og træk den op med begge hænder.

Børst så meget af snavs som muligt. Med en ren kniv, trim alle babyrødder, der spirer fra hovedpæren.

Afskær alt løvet bortset fra en tomme. Du kan reservere blade og stængler til brug i en hjemmelavet grøntsagsbestand.

Før du spiser din dusør, skal du vaske den hårde hud under køligt, rindende vand med en vegetabilsk børste. Skræl derefter huden med en kniv eller en grøntsagsskræler, og hugg i de former,!

Opbevaring og konservering

At opbevare selleri, hvis du ikke kan bruge den umiddelbart efter høst, brust af noget snavs og placere det i en plastikpose uden Vask det først.

CELLERIAC Butikker bedst, når temperaturerne er mellem 35 og 40 ° F med 95 procent fugtighed. Hvis du har pladsen, kan du opbevare uspeleret selleri i den sprødere skuffe på dit køleskab i op til tre måneder.

Nogle gartnere kan også godt lide at stå deres rødder op i en beholder fyldt med et par tommer vand, så basen, hvor rødderne dukkede op, rører næppe på vandet, med en plastikpose placeret på toppen for at bevare fugt.

Celleri kan også opbevares i en kølig rodkælder eller kælder.

Eller du kan fryse din høst til brug senere.

Vask, skræl og skær roden i terninger. Blanch i kogende vand i fire minutter og dump derefter stykkerne i et isbad.

Tøm, tør og læg stykkerne på et cookieark for at fryse individuelt, og pak dem derefter i mærket fryserposer.

Brug de blancherede og frosne stykker inden for cirka en måned.

Celleri kan også bruges til at fremstille pickles, eller den kan skrælles og derefter skives tynd med en mandolin, tørret i en dehydrator, og smuldret for at lave krydderier med en selleri -smag og ingen tilsat salt.

Flagerne kan også males til et pulver. Opbevar dehydreret selleri i en låg krukke på et køligt, tørt sted.

Opskrifter og madlavningsideer

Celleri skinner i supper og giver en solid, jordagtig smag til enhver gryderet, fløde suppe eller bouillon-baseret trøstende skålfuld. Det gør også en fantastisk fransk yngel.

Du kan endda koge den og mos den som en kartoffel - bare erstatte sellerirød til kartofler i denne opskrift på hvidløg persille mos kartofler Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Eller purér det og lav denne lækre sellerirod og æble suppe, Også fra fødevarer.

Jeg kan godt lide at skære frisk selleri i tynde strimler og tilføje den til en slaw, som denne lilla kål og barberet asparges slaw, Også fra fødevarer.

Hvis det var ukendt for dig før, efter at have testet et par opskrifter, vil du undre dig over, hvordan du nogensinde har levet uden denne grøntsag i dit liv!

Hurtig reference voksende guide

Indhente tendensen

Sellerirod er en elsket opbevaringsgrøntsag i det kontinentale Europa, og det er tid til at gøre denne værdige tilføjelse til hjemmehaven populær i USA også!

Har du nogensinde vokset selleri rod? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor! Vi vil meget gerne høre dine tip, historier og spørgsmål.

Før du går, skal du tjekke disse ekstra artikler om Voksende rodgrøntsager Næste:

• Hvordan man dyrker gulerødder i haven
• Hvordan man planter og dyrker majroer
• Planteparsnips: en smag, og du vil vokse din egen