Hvordan man planter og dyrker aubergine i din grøntsagshave

Solanum Melongena

Den lilla, pæreformede frugt, der vises i produktsektionen i købmanden.

Indfødt til Asien, hvor det stadig findes voksende vildt som en flerårig, er aubergine blevet brugt i tusinder af år.

Og selvom det for det meste nydes for sin spiselige frugt, har den også en historie med medicinsk brug.

Vegetative dele og rødder fra vilde auberginearter, inklusive Solanum Americanum og S. Insanum, er blevet dokumenteret som et beroligende middel og i behandlingen af ​​hudproblemer, såsom udslæt og sår.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Knust frø fra flere arter blev engang brugt til behandling af tandpine.

Og frugten af ​​den almindelige aubergine, vi kender i dag, S. Melongea, siges at have en række potentielle sundhedsmæssige fordele, som at lindre leverproblemer.

I betragtning af sin rige historie er det ikke overraskende, at denne afgrøde i varm sæson er blevet en grundpille i køkkenet.

Stegt, sauteret, bagt, paneret, udstoppet eller ristet, denne alsidige spiselige kan let tjene som hovedret eller som en side.

Med så mange sorter at vælge imellem og en række måder at inkludere dem i dine menuer, er aubergine en god tilføjelse til enhver sommergrøntsagshave.

Auberginer vokser typisk 18 til 36 tommer høje med en spredning på 24 til 36 tommer. Hver plante bærer mellem to til 12 frugter, selvom dette antal varierer baseret på variationen og vækstbetingelserne.

Fortsæt med at læse for at lære at vokse denne sommerelskende skønhed for dig selv.

Hvad du lærer

• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst og konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Dyrkning og historie

Folk har værdsat den alsidige natur af aubergine i tusinder af år.

I "Historie og ikonografi af aubergine", en artikel skrevet til Chronica Horticulturae, Journal of the International Society for Horticultural Science, Marie-Christine Daunay og Jules Janick forklarer, at ”aubergine blev tamet fra vilde former i Indo-Burma-regionen med indikationer på, at den blev dyrket i antikken."

Daunay, en fransk videnskabsmand, der er specialiseret i grøntsager i Solanaceae -familien og især aubergine, og Janick, en professor i gartneri ved Indiana's Purdue University, skriver også, at aubergine sandsynligvis er hjemmehørende i et bredt område, der omfatter Indien, Myanmar, Thailand, Laos, Laos, Vietnam og Kina og kan findes voksende vildt på alle disse steder.

Over tid gik frugten vej til Europa og optrådte i forskellige skrifter og illustrationer af den middelalderlige æra og før. I sin bog fra 1597 noterede Gerards Herball, den engelske herbalist Thomas Gerard den som "Madde Apple" og skrev dette i sin beskrivelse:

”Raging æbler har en rund stalke på to fod høje, opdelt i diverse grene .. .Melene [er] af en hvid farve og skifter til tider til lilla, lavet af seks dele vidt åbent som en stjerne ... som er forbi, frugten kommer på plads, sat i en hjørne kop eller Huske efter den måde at store nattskade, Fantastisk og noget lang, af bignesse af en svaner egge."

Du kan se, hvor planten fik sit navn! Henvisningen til den "store nattskygge" fortæller, fordi nogle mennesker troede, at aubergine var giftig som Atropa Belladonna, eller "Deadly Nightshade", et andet medlem af den samme plantefamilie.

Dette er måske grunden til, at Gerard kaldte aubergine "Madde Apple", og hvorfor han skriver, "Uden tvivl har disse æbler en rampete kvalitie, brugen af ​​det er fuldstændigt at bi forladt."

Dette på trods af at jeg erkendte, at ”folket i Toledo spiser dem med stor hengivenhed."

Han afslutter sin afhandling om auberginer med dette råd: ”Det er derfor bedre at værdsætte denne plante og have den i haven til din fornøjelse og byndhed heraf end for nogen vertue eller gode kvaliteter, der endnu er kendt."

Heldigvis havde befolkningen i Toledo ret med aubergine, ja? Hvem ellers har det dårligt, at Gerard gik glip af denne lækker behandling?

Mens frugten af ​​denne plante har mange forskellige former, kommer hver kultivar eller hybrid fra den samme art, S. Melongea.

Formering

Du kan starte S. Melongea Fra frø eller børnehave starter. Frø til høst tager normalt mellem 100 og 120 dage, så timingen er nøglen.

Fra frø

Hvis du vil dyrke din egen fra frø, skal du Start dem indendørs Otte til 10 uger før den gennemsnitlige sidste frostdato i foråret for dit område.

Sår frø i fugtighedsfrø startblanding, bare kvart tomme dybt, og hold jorden jævnt fugtig, men ikke vandet.

Spiring kan tage et stykke tid at forekomme, hvis jordtemperaturen er under 80 ° F, så du ønsker måske at investere i en opvarmningsmåtte.

Det vil også hjælpe med at dække frøbakker eller containere med plastindpakning for at bevare varme og fugt.

Hvis jorden er varm nok, skal spiring forekomme inden for 10 dage. Frø spirer Så længe jorden er mindst 60 ° F, men du venter muligvis op til 21 dage.

Når frøplanter er dukket op, skal du placere bakken på det mest solrige sted eller Under et voksende lys. Når planter har et par ægte blade, kan du repotere dem i en større beholder fyldt med pottingmix. Når al fare for frost er gået, og frøplanter er mindst fire inches høje, kan du transplantere dem i haven, efter at du har hærdet dem.

Hærdning er processen med at akklimatisere unge planter til udendørs forhold. Start med at placere dine gryder på et beskyttet sted i haven i en time om dagen, hvilket gradvist øges den tid, der bruges udendørs i løbet af en uge eller 10 dage.

Transplantation

Planteskole starter eller frøplanter kan transplanteres til haven, når al risiko for frost er gået, og jorden er opvarmet til mindst 60 ° F. For at være på den sikre side skal du vente to til tre uger efter din sidste frostdato, før du sætter planter i haven.

Forbered dit planteområde ved at arbejde jorden seks til 12 tommer dyb og blande et par håndfulde kompost Og noget landskabssand, hvis du har brug for at forbedre dræning.

Plantefrøplanter eller starter på samme dybde som den beholder, de voksede ind og vand.

Rumplanter 18-30 tommer fra hinanden, Afhængig af sorten. Du kan Tjek din frøpakke eller børnehave til modne dimensioner.

Hvordan man vokser

S. Melongea trives ind Fuld sol, med mindst seks timers sollys om dagen og frugtbar, godt dræning jord med en pH mellem 5.5-7.2.

Som medlemmer af Solanaceae -familien, sammen med peberfrugter og tomater, Det er ingen overraskelse, at auberginer foretrækker varmt vejr. Men de kan lide det endnu varmere end deres populære fætre.

Alt under 50 ° F og planter vil mærkbart lide, og en frost vil tage dem helt ud.

Af denne grund vil du vente til lufttemperaturer er konsekvent varme, mindst 65 ° F, for at flytte frøplanter eller børnehave starter udendørs.

Hævede senge er en fantastisk mulighed Fordi jorden varmer hurtigere op. I begyndelsen af ​​sæsonen kan du også lægge sort plast over jorden for at få temperaturen op.

Det søde sted til frugtproduktion er mellem 70 og 85 ° F. Hvis du bor i et område, hvor køligere somre er almindelige, kan du prøve at bruge et rækkeomslag eller bøjlehus til at fange varme.

Selvom aubergine er kendt for at trives i varmt vejr, hvis temperaturer er konsekvent over 95 ° F, vil planter stoppe med at indstille frugt.

Gødning og kompost

Den bedste måde at sikre frugtbar jord er at Send en prøve til professionelle for en fertilitetsanalyse og for at kontrollere pH -niveauet.

Hvis du forlader en jordtest, skal du holde øje med dine planter. Hvis de trives, fantastisk! Hvis de ikke er det, og det er varmt og solrigt, hvordan de kan lide det, kan det være jorden.

På lang sigt, Tilskynde til sund jord ved at rotere afgrøder, Brug af dækafgrøder, og tilføje flere inches af frisk organisk kompost et par gange hvert år.

På kort sigt skal du overveje at anvende tre pund 5-10-10 gødning på hver 100 kvadratmeter plantet område eller ifølge pakkningsinstruktioner.

Mens auberginer er moderat tunge foderstoffer, skal du ikke overdrive det på nitrogenet, eller de producerer en overflod af løv på bekostning af blomster og frugt.

Hvis frodige grønne blade er ude af kontrol, men der er meget få blomster, kan for meget nitrogen være problemet.

Vanding

Vær opmærksom på vandet tilstrækkeligt, især når frugter udvikler sig. Disse planter kræver en tomme vand om ugen, hvilket kan stige til to inches om ugen i løbet af varme, tørre somre. Brug en regnmåler at måle din nedbør og give Supplerende kunstvanding derfor.

Når vandet vandes, skal jorden være fugtgjort til ca. seks inches i dybden uden at være tåget og vandtættet.

Hvis dine planter viser tegn på visne eller bladkrøller, har de muligvis brug for mere vand.

Du skal prøve at vande dine planter i de tidlige morgentimer, hvis det er muligt. Tidlig morgen gør det muligt for hovedparten af ​​vandet. Hvis du bruger en soaker -slange og ikke lader løvet blive vådt, kan du i stedet vande om aftenen.

Uanset hvad, du ønsker ikke, at dine planters blade skal forblive våde i lange perioder; Dette inviterer spredningen af ​​svampesygdomme.

Mulching

Brug af organisk mulch vil hjælpe med at opretholde fugtighedsniveauer ved at bremse fordampning og giver dig mulighed for at øge tiden mellem kunstvanding under tørre trylleformularer.

Strå, Pine nåle, græsudklip og bark kan alle være Brugt som mulch. Hold enhver mulch væk fra plantestængler, da det inviterer dyr som mus og voles til at angribe dine planter. Det kan også lette spredningen af ​​svampe- og virussygdom.

Staking

Frugter er tunge, så stavsplanter fra begyndelsen på samme måde som du ville sætte en tomat. Sørg for at gøre dette på plantningstidspunktet for at undgå at beskadige rødderne senere. Du kan også bruge understøttelsesteknikker såsom Florida Weave.

Dette vil holde bladene væk fra jorden, hvilket vil hjælpe med at reducere chancerne for sygdom og forhindre frugter i at blive deformeret.

Bestøvningens overvejelser

Aubergin, ligesom tomaterog peberfrugter, har blomster med både mandlige og kvindelige dele og betragtes som selvforurening. Vind og pollinatorer kan dog kun hjælpe.

Så mens bøjlehuse og rækkeomslag er gode værktøjer, kan du have en mindre høst, hvis du holder afgrøder lukket gennem hele vækstsæsonen.

Med det sagt, giv planterne lidt ryste her og der for yderligere at forbedre chancerne for bestøvning eller Brug vores tip til håndbestøvning.

Container vokser

Auberginer vokser også godt i containere. Brug en fem-gallon beholder til hver plante og fyld med fugtet potteblanding.

Du ønsker at bruge en langsom frigivelse, afbalanceret gødning På tidspunktet for plantning og supplement i hele sæsonen.

Granulær gødning er En god mulighed for containerplantager Siden efter min erfaring resulterer kompost typisk i vandtæt jord over tid.

Husk også, at jorden i containere tørrer hurtigere ud end i haven, så du bliver nødt til at vande oftere.

Planter vokser typisk til at være mindst 18 tommer både bred og høj, så plads passende til at give mulighed for luftstrøm.

Lære mere om, hvordan man skal Dyrk auberginer i containere i vores guide.

Voksende tip

• Plant i en fuld solplacering.
• Anvend gødning eller kompost med langsom frigivelse under blomstring for at hjælpe med at øge frugtproduktionen.
• Hvis det er nødvendigt, skal du dække med flydende rækkeomslag for at forhindre angreb fra loppebiller og andre skadedyr.
• Brug lave poly -tunneler eller kolde rammer, når du plantes i perioder med potentielt køligt vejr.
• Hvis miljøforholdene ikke er rigtige, og planter er stresset, er du Kan opleve blomsterfald.

Kultivarer at vælge

Hvid, gul, grøn og forskellige nuancer af lilla frugt kommer i en række former og størrelser og nydes over hele verden.

Sort skønhed

Et godt sted at starte kan være den klassiske 'sorte skønhed', en seks tommer, mørk lilla type, der er velegnet til hjemmehaver.

'Black Beauty' auberginefrø

Dette er den klassiske vestlige aubergine arvestykke, der har været standarden i over et århundrede. Denne kultivar giver generelt fire til seks frugter pr. Plante.

Frø i pakker i forskellige størrelser fås fra Eden Brothers.

Millionær lilla

Hvis lang og tynd er mere din stil, kan du måske lide den 'millionær lilla' hybridkultivar.

'Millionaire lilla' Hybridfrø

Disse planter bærer lange, slanke otte tommer frugter, med lys til mørk lilla hud, og kødet er næsten frøfri. 'Millionaire Purple' kan gå fra frø til modenhed på kun 55 dage.

Du kan købe forskellige størrelser af frøpakker på True Leaf Market.

Gretel

Denne petite 2005 All-American Selection Winner producerer hvide, tre til fire tommer frugter, der er søde og mørkehudede.

'Gretel' hybrid

Denne hybride sort producerer frugt, der ikke har bitterhed og få frø. Denne kultivar vokser kun til to og en halv meter høj og bred, hvilket gør den perfekt til containerhavearbejde.

Du kan købe forskellige størrelser af frøpakker på True Leaf Market.

Hvis du gerne vil dyrke flere typer aubergine, indeholder denne kombinationspakke fra Burpee fire sorter.

Gourmet Blend Aubergine Seeds

Du får cirka 12 frø til hver af disse sorter: 'Black Beauty,' Snowy, 'Purple Blush' og 'Rosa Bianca.'

Køb dette valg på Burpee Seeds.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Jeg er altid forbløffet over, hvordan skadedyr kan snuse deres mål ud.

Loppebiller har især et rigtigt talent for at finde enhver aubergine, der nogensinde er vokset.

Okay - så det kan være lidt dramatisk. Men alvorligt, små huller, der er punkteret i bladene, fortæller dig, at de har fundet din stash. Men med en vis udholdenhed kan de kontrolleres med organiske metoder eller behandles ved kemisk pesticid.

Selvom mange typer loppebiller kan knaske på dine afgrøder, er Aubergine loppebille (Epitrix fuscula) er en særlig glupsk eater af S. Melongea såvel som kartofler.

Lær mere om bekæmpelse af loppebiller med vores guide.

Andre skadedyr, der kan lide at lave et måltid af aubergine, inkluderer skæreorme og edderkopmider.

Skæreorme, Hvilke er møllarver, gør deres skade om natten, hvilket er temmelig indlysende kom morgen.

Spidermider kan næppe endda ses og skjule sig på undersiden af ​​blade. Hvis du vender et blad og ser en hvid weblignende rest, er det sandsynligvis edderkopmider.

Heldigvis kan sunde planter håndtere et par uønskede critters. Dyrke dem under rækkeomslag, indtil de er store nok til at modstå skader.

Hvis der skal tages handling, Overvej at bruge diatomaceous jord eller insekticidale sæber.

Hvad angår sygdomme, er forebyggelse nøglen.

Pulverformet meldug Og Verticillium Wilt har været kendt for at påvirke aubergine og er vanskelige at kontrollere, når den er til stede.

Især verticillium wilt er forårsaget af jordbårne svampe, der kan overleve i mere end ti år, selv uden en vært til stede.

Når de er inficeret, skal du fjerne planter med det samme. Undgå at dyrke værtsplanter, der inkluderer andre medlemmer af Nightshade -familien som tomater og peberfrugter, i det påvirkede område i mindst tre år.

Roterende afgrøder år til år, fjernelse af syg vegetation, vanding af smarte og voksende resistente sorter, hvis de er tilgængelige, vil alle hjælpe med at forhindre problemer med skadedyr og sygdom.

Høst og konservering

Tidspunktet for din høst afhænger af den særlige række aubergine, du vokser. Typisk er frugter på deres mest velsmagende, når de høstes, inden de når modenhed.

Når de er klar, vil huden have et blankt udseende, kødet vil være fløde farvet, og frøene vil være meget små eller ikke udviklet.

Høst, når de er omkring halvdelen af ​​den forventede modne størrelse beskrevet på frøpakken, vil også tilskynde anlægget til at sætte sin energi til at producere mere frugt.

Hvis du venter for længe på at høste, kan huden blive kedelig og hård, og der kan være en overflod af frø.

Planterne har ofte torner på eller omkring stilk og calyx, så det tilrådes at bære et par havearbejdehandsker, når du vælger. Brug et rent par saks eller en skarp kniv til at skære gennem stammen en eller to inches over frugten.

Bring din aubergine indeni og - uden at vaske den først - pak den i en papirpose og placer den i et tørt, temperaturstyret område i dit hjem. Tænk på en vinkøler eller hvor som helst, der forbliver mellem 45 og 55 ° F.

Din høst forbliver frisk i op til en uge - så længe du holder den væk fra tomater, bananer, meloner og andre frugter, der afgiver ethylengas, også kaldet "Fruit -Riping Gas", som kan få din aubergine til Bliv brun.

Hvis du ikke har en vinkøler eller et temperaturstyret område, er køleskabet din næste bedste indsats. Pakk frugten i papirhåndklæder, og placer den i den skarpere skuffe i dit køleskab, hvor den skal vare i cirka fem til syv dage.

Du kan også hugge frugten op i din ønskede størrelse, skræl den om ønsket, og blanch den ved at koge i fire minutter. Lad auberginen afkøle i et isbad i 10 til 15 minutter, før du opbevares i en fryser-sikker zip-top taske.

Mens din frosne frugt ikke har frisk aubergine's dejlige struktur, kan du stadig bruge den i pastasauce, karry og mere. Bare måske ikke aubergine parmesan.

Opskrifter og madlavningsideer

Aubergine, ligesom svampe, påtager sig smagene fra de andre ingredienser, som den er tilberedt med. Det er fantastisk til at samle en opskrift med mere ernæring og mindre kulhydrater.

Det fungerer godt som en erstatning for stivelsesholdige grøntsager og er den perfekte veggie til at tilføje lydstyrke til omrøringer, supper og gryderetter. Det kan endda skives tynde og bredt og erstatter lasagne nudler eller spiraliseret for en linguineffekt.

Yngre frugter behøver ikke at blive skrællet, men hvis du lader din gå forbi prime, kan huden blive hård og bitter, så skrælning er den bedre mulighed.

Krydret aubergine curry

Denne krydret vegetarisk karry er lavet med møre bunker af aubergine og kikærter og aromatiseret med frisk chili og andre krydderier.

Den cremede kokosnødmælkbase omdanner den fra det verdslige til noget meget, meget vidunderligt. Server det over brun ris eller riced blomkål til et velsmagende og solidt måltid.

Find opskriften på vores søsterwebsted, Foodal.

Baba Ghanoush Hummus

Leder du efter en sund dukkert til at tjene på din næste samling? Gør dig klar til at dunk alle disse chips, pita -stykker og selleri eller gulerodspinde i noget lidt anderledes med en hel masse velsmagende.

Prøv denne sunde hummus inspireret af Baba Ghanoush! De klassiske smag af hummus er kombineret med perfekt ristet aubergine og hvidløg.

Få opskriften nu på Foodal.

Aubergine, grønnkål & ricotta cannelloni

Har du brug for noget lettere og sundere end traditionel italiensk pasta, men lige så velsmagende?

Denne vegetariske aubergine, grønnkål og ricotta cannelloni passer til regningen for et kulhydratlys og let at fremstille komfort madudskiftning.

Find opskriften nu på Foodal.

Vil du have yderligere aubergineopskrifter? Foodal har mere!

Hurtig reference voksende guide

Indsatsen værd

Selvom tidskrævende at starte fra frø, er det ud over det værd, når du høster din hjemmelavede afgrøde.

Auberginer kommer i så mange sorter, og hvis du starter dem fra frø, kan du prøve enhver type, du ønsker.

En gang i jorden har de en tendens til at komme godt sammen, forudsat at du holder dem godt vandet.

Et varmt, solrigt sted med godt drænende jord er selvfølgelig ideel, men du har sandsynligvis en vis succes, selvom forholdene er mindre end perfekte.

Og tilfredsheden med at inkludere hjemmearbejde aubergine ved middagen holder dig gennemgår frøkatalogerne år efter år.

Har du vokset aubergine før? Hvad er din hemmelighed for succes? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor.