Hvordan man planter og dyrker vinter velsmagende

Satureja Montana

Urter kan tilbyde en fantastisk række fordele. Og vinter smag er ingen undtagelse.

Fra deres intense smag og duftstoffer til deres anvendelser i haven tiltrækker pollinatorer Og afvisende skadedyr er disse planter elsket af både kokke, gartnere og herbalists.

Køkken urter synes godt om persille, Oregano, rosmarin, Sage, og timian dyrkes almindeligt i hjemmehaven, men mange entusiaster går glip af lækkerierne ved vintermagtet.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

En flerårig stedsegrøn, S. Montana har en meget længere sæson end sin nære fætter sommer velsmagende (S. hortensis) - som du kan læse alt om her.

Lav vedligeholdelse og let at dyrke, det er også en alsidig kunstner i køkkenet - og året rundt er det, der giver S. Montana dens must-have status i min have. En friskplukket kvist føjet til en simmende gryde med bønner eller gryderet får en kold vinterdag til at virke bare lidt varmere!

Lad os grave i de voksende detaljer, så du selv kan nyde noget.

Hvad du lærer

• Hvad er vinter velsmagende?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Ledsagerplantning
• Høst og opbevaring
• Bedste havebrug
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Hvad er vinter velsmagende?

En stedsegrøn flerårig, Winter Savory er en lavvoksende, semi-woody urt i myntfamilien, Lamiaceae, og er også almindeligt kendt som krybende, bjerg eller spansk velsmagende.

Indfødt til de tempererede klimaer i Middelhavsområdet, danner det lavt voksende og multi-forgrenede hauger, der vokser 8 til 15 tommer høje, med en 12- til 24-tommers spredning.

De blanke, 1-tommer blade er tætte, slanke, lidt læderagtige og meget aromatiske, der optræder modsat på stænglerne. Små, smukke blomster vises på terminale pigge i løbet af sommeren i farver på mauve, lyserød og hvid.

Kold Hardy i USDA Hardiness Zones 6-9, disse planter går i dvale om vinteren og kan miste mange af deres modne blade langs stamtspidserne. Men ny vækst vises hurtigt på de blotte stængler en gang længere dage, og varmere temperaturer vender tilbage.

Men der er altid masser af små, år gamle stængler, der bevarer deres blade hele året. Disse kan plukkes og nydes til vinter madlavning efter behov.

De tæt beslægtede sommerarter, S. hortensis, er et hurtigt voksende årligt med en mindre intens og friskere smag end S. Montana.

Dyrkning og historie

Nedgivet, der er navngivet, kommer fra det fra det gamle latinske rodord Sapor, som blev den gamle fransk Savoure - for velsmagende eller duftende. Ordet Za'atar, navnet på den populære (og smagfulde) Mellemøstlige Spice Mix, kommer også fra det samme rodord.

S. Montana har en dyb, jordagtig smag - pebret og fyrretræ med en pikant intensitet - og er længe blevet brugt som krydderi.

Mange forældede tekster taler om dens anvendelse som krydderier og for dets helbredende egenskaber. Det var den romerske digter Virgil, der anbefalede at plante den i nærheden."

Introduceret til Europa af romerne, middelalderlige murede haver voksede både sommer- og vinterart, og det blev brugt til at fylde kød og fjerkræ.

Tyskerne opdagede, at friske kvist føjede til en kogepotte med bønner gjorde dem lettere at fordøje. I dag omtales det stadig som "bønne urt" eller Bohenkraut på tysk.

Under den økonomiske ekspansion af det sekstende og syttende århundrede anbefalede franske og engelske havedesignere af dagen at plante denne urt til sin duft. Dette var en vigtig komponent i den nye "Gardens of Delight", der var populære blandt Nouveau Riche.

Winter Savory blev introduceret til USA af europæiske kolonister i 1800 -tallet.

Formering

Winter Savory kan forplantes af frø- eller stilkstiklinger.

Fra frø

Så frø indendørs 4 til 6 uger før din sidste frost, så let på overfladen af ​​bakker, der indeholder et forberedt startmedium. Dæk dem ikke med jord, da de har brug for lys for at spire. Du skal bemærke frø, der spirer om 10-14 dage.

Hold jorden fugtig, men ikke våd. Når frøplanterne har mindst fire sæt ægte blade, transplantation til containere eller urtehaven - forudsat at der ikke er nogen risiko for frost. Håndter forsigtigt for at reducere transplantationsstød.

Fra stam stiklinger

Til forplantning via stiklinger skal du tage 4- til 6-tommer stiklinger i foråret eller efteråret og stribe bladene fra de nederste 2 tommer.

Dyp skårne ender i et pulveriseret rodhormon og placer dem i små gryder med vådt sand, eller en forberedt frø startblanding ændret med 1/3 sand.

Når rødderne er dannet i cirka 4 til 6 uger, transplanterede transplantation i haven eller større containere.

Efter afdeling

Root Division er også en mulighed, og det er et godt valg til aldring af containervoksne planter, der skal forynges.

Fjern planterne fra deres containere i foråret og trim væk omkring en tredjedel af eventuelle indpakket eller bundne rødder.

Opdel rodkuglen i tredjedele eller kvartaler, og sikrer, at hvert afsnit har et sundt stykke rod og stængler med grønne blade fastgjort.

Fjern en tredjedel af den øverste vækst, og trim alle døde eller beskadigede stængler og blade væk.

Genplant i containere eller direkte i haven. Lær mere om Opdeler stauder her.

Hvordan man vokser

S. Montana kræver en fuld solplacering.

Denne urt foretrækker jord med en Neutral pH på 6.0-8.0 Det er godt dræning og moderat frugtbart.

Berig plantestanden med en blanding af 1/3 organisk stof, såsom alderen kompost eller godt rottet gødning, og 1/3 groft sand eller korn for at forbedre dræning.

Vælg et sted, hvor planter kan forblive uforstyrret, og forberede plantningshuller 8 til 10 tommer fra hinanden, dobbelt så bred og lidt dybere end rodkuglerne.

Bland a Lille knoglemel ind på plantestedet for at tilskynde til stærk, sund rodvækst.

Sæt planter på plads og tilbagefyldning af huller med plantemixen, og fastgør forsigtigt jorden på plads over rødderne.

Vand let og giver regelmæssig fugt, indtil det er etableret. Når planter er afgjort, om 4 til 6 uger, er tør til moderate fugtighedsniveauer tilstrækkelige. Lad jorden tørre ud mellem vanding dybt to ugentligt. Til beholderplanter, vand, når den øverste tomme af jord er tørt.

Påfør en topdressing af organisk stof som kompost om foråret, men undgå flydende gødning.

Trim i det tidlige forår, før ny vækst dukker op, og fjerner sidste sæsonens brugte frøhoveder - eller cirka 1/3 af den samlede vækst.

Planter er koldhård til omkring 10 ° F. Hvis temperaturerne i din region regelmæssigt dypper til dette mærke, skal du vælge et beskyttet plantesteder og give kold isolering i vintermånederne.

En tyk, 4- til 5-tommer tyk Stråmulch Spredt over kronen og ud til dryppelinjen vil hjælpe med at beskytte mod frysetemperaturer og tørre vinde. Fjern mulch om foråret.

Ældre planter kan blive træagtige og drage fordel af regelmæssig beskæring for at tilskynde til ny vækst og en fuld, busket form.

Planter er kortvarige og skal udskiftes hvert 4-5 år i haven, og hvert 2-4 år, hvis de dyrkes i containere.

Indendørs

For at bringe planter indendørs til vinteren skal du tilvejebringe en gryde, der måler mindst 12 tommer i diameter og med en lignende dybde.

Brug en potteblanding ændret med 1/3 groft sand, og sørg for, at jorden og potten dræner frit.

Anbring planter i et køligt, solrigt vindue med mindst 6 timers lys om dagen. Eller, Brug et fuldt spektrum vokse lys.

Vand let, når den øverste tomme af jord er tørt, og sikre, at planter er godt afstand i gryden med rigelig luftcirkulation.

Kultivarer at vælge

Det kan være ret vanskeligt at finde vintermagtet i de fleste købmandsforretninger, men nogle planteskoler har frøplanter - hvis de har et omfattende udvalg af urter. Det er muligt at købe planter og frø online fra vores betroede tilknyttede virksomheder.

Vinters velsmagende planter

Hvis du ønsker at få et forspring, er pakker med tre vintermagterne planter Fås fra Burpee.

Eller hvorfor ikke starte din egen fra frø?

Vinters velsmagende frø

Du kan købe pakker med frø i Forskellige størrelser fra True Leaf Market.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Så let at pleje, S. Montana Planter har ingen alvorlige sygdomsproblemer at rapportere, og de fleste skadedyr har en tendens til at undgå det. Leafhoppers, spittlebugs og edderkopmider kan optræde lejlighedsvis, men den skade, de kan forårsage, er generelt ubetydelig.

Ledsagerplantning

Vinter velsmagende er meget attraktivt for pollinatorer som bier, og det er en naturlig plantet nær bikuber til den fremragende aromatiserede, fyrre honning produceret.

Det afviser kålmøl og kan plantes med Eventuelle korsformede grøntsager til skadedyrsbeskyttelse.

Plantning med bønner og løg siges at forbedre smagen af ​​begge. Det afviser også bønner, og når de plantes ved bunden af ​​roser, kan reducere angreb af bladlus og skimmel.

Høst og opbevaring

Som en flerårig kan blade vælges året rundt, selvom smagen typisk er bedst om sommeren.

Høstkviste om morgenen, efter at dug er tørret - det er her, deres essentielle olier er mest potente og smagfulde.

Klip kun fra modne stilke, hvilket efterlader mindst halvdelen af ​​stilken intakt for fremtidig vækst.

Opbevar de friske kvist i en lille krukke vand, indtil du er klar til at bruge dem, holdes ude af direkte sollys. Eller placer dem i køleskabet, hvor de forbliver friske i 10 til 14 dage.

Smagen er bedst, når den bruges frisk, men du kan også tørre din høst til opbevaring på længere sigt.

For at tørre, bundter bundt med køkkenet garn og hæng dem i et køligt, luftigt sted ude af direkte sollys. Eller placer stænglerne i din maddehydrator i det laveste indstilling, 95 til 115 ° F i 1 til 2 timer.

Har ikke en dehydrator? Du kan lære om de bedste modeller Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Når de er tørre, skal du forsigtigt stribe bladene fra stilkene og opbevare hele blade i en lufttæt beholder i et køligt, mørkt skab. Opbevaret ordentligt, tørrede blade vil vare 3-4 år.

Læs mere om tørring af urter her.

For at bevare den bedste smag skal du knuse friske blade lige før brug.

Friske kviste kan også bruges til at tilføre og smage madlavningsolier og eddars.

Bedste havebrug

Winter Savory er glad for at vokse i containere, urt eller køkkenhaver og rockerier eller gemt i vægge i lodrette haveplantagere.

På grund af dens tolerance for tørke og dårlig jord, gør det et godt valg for stenede banker eller skråninger. Det gør også en aromatisk kantplante til senge og grænser.

Og som en fremragende ledsager kan det plantes liberalt i grøntsags- og blomsterbed som en skadedyrsmæssige afvisende.

Opskrifter og madlavningsideer

I køkkenet kan smagfulde blade bruges frisk eller tørres i adskillige opskrifter, typisk til sæsonfisk, spil, kød og fjerkræ samt i supper, gryderetter og fyldning.

Og det er lækkert føjet til urt eller ostbrød - det er det, der giver en krydret tang til Sue's velsmagende muffins, for eksempel. Du kan finde opskriften på disse På vores søsterwebsted, Foodal.

Tilføj friske kvist, når jeg laver mad bælgplanter, som ærter og bønner, eller kål, At tilføje smag og gøre dem mere fordøjelige.

Friske blade tilføjer pikant smag til sammensatte butters, kogte korn, herbed oste, risotto, salater (kylling, grøn og kartoffel), salatdressinger, grøntsager og eddels.

Hurtig reference voksende guide

Nogle kan lide det varmt

Med et par vintergårne planter, der vokser i din køkkenhave, kan du nyde dens krydret, jordagtig smag året rundt året rundt.

Føj det til din bønne eller kålplaster eller dine rosenes senge for at holde skadedyr væk, og sørg for at plante et par tæt på stier for at nyde deres krydret duft i haven!

Har I folk nogen foretrukne anvendelser til denne stedsegrønne urt? Slip os en linje i kommentarerne nedenfor.

Og hvis du nød denne voksende guide, er her nogle få Flere urteprimere Det kan interessere dig:

• Sådan dyrkes Bee Balm: Bring de kolibrier ud
• Hvordan man vokser horehound
• Hvordan man vokser og bruger citronbalsam
• Grow Faassens Catmint for holdbar sommerfarve