Sådan opbevares hjemmegroede agurker til maksimal friskhed og langvarig brug

Agurker er en af ​​disse grøntsager, der virkelig er bedst spist lige fra vinstokken. Så hvad skal du gøre, hvis du har en overflod?

Heldigvis er der flere lette og lækre måder at opbevare agurker til senere.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Læs videre for at lære om nogle af vores favoritter.

Hvad du lærer

• Bedst ved stuetemperatur
• Køling
• Pickles og nyde
• Canning
• Dehydrering
• Fryser
• Andre ideer

Jeg elsker agurker, så jeg dyrker mange af dem hvert år. Hvis du er noget som mig, vil du sandsynligvis vinde op med langt mere, end du kan spise med det samme.

Og selvom de måske ikke er på deres friskeste længe, ​​er det store ved disse grøntsager, at de ofte er endnu mere lækre efter at have været bevaret.

Uanset om syltede, saftede eller lavet til sorbet, er der så mange spændende måder at opbevare og bruge agurker på!

Bedst ved stuetemperatur

Mens du måske er delvis til en kold cuke på en sommerdag, er det interessant, at de faktisk er bedst, når de opbevares ved stuetemperatur.

Forskere fra University of California Davis fandt, at agurker, der holdes under 50 ° F.

Så en tæller eller en kurv inde i pantry kan være det bedste sted for dem. Ideelt set skal de opbevares på et sted uden for direkte sollys, der forbliver omkring 55 ° F og kan vare i op til to uger.

Køling

Du kan stadig bestemt vælge at holde dem i køleskabet, hvis du foretrækker kolde cukes, eller hvis lufttemperaturen er for varm i dit hus.

Så længe de opbevares korrekt, kan de vare i en uge eller deromkring i køleskabet.

Crisper -skuffen er typisk et godt sted for dem, selvom du skal være sikker på at holde dem mod fronten af ​​køleskabet, da ryggen undertiden kan blive for kold.

Hvert køleskab er dog anderledes, og det er en god ide at observere, hvilket område af dit køleskab er det varmeste.

Start med at vaske dem af og fjerne eventuelle bløde pletter. Sørg for at give dem en chance for at tørre helt inden opbevaring.

Pak dem ind i et rent papirhåndklæde, og anbring dem i perforerede plastposer for at muliggøre luftcirkulation.

Prøv at opbevare dem hele, hvis det er muligt. Hvis du har brug for at bruge en del af en og gemme resten til senere, skal du bare huske at dække den udsatte kant med lidt plastfolie, før du returnerer den til køleskabet.

Når den er skåret, skal agurker forbruges inden for et par dage. Butikskåret cukes i en lufttæt beholder eller forseglet taske, og hold kølet, indtil du er klar til at bruge dem.

Pickles og nyde

Hvad der først kommer til at tænke på, når du tænker på at bevare agurker?

Pickling er måske den mest almindelige måde at opbevare på lang sigt på lang sigt. Og med så mange forskellige metoder og tilgængelige opskrifter, kunne du sandsynligvis gøre en anden hver eneste gang.

Der er eddike pickles, lacto-fermenterede pickles og hurtige køleskab pickles. Du kan lave sure dill pickles, søde kanel eller brød og smørstil, som er et sted imellem med hensyn til smag.

Eller du kan prøve at makulere og dække dem i en eddike saltvand for at gøre fornøjelse.

Hvis du er interesseret i På vores søsterwebsted, Foodal.

Denne metode involverer blødgøring af agurker i en naturlig salt saltvand, en proces, hvor bakterier konverterer sukker til mælkesyre, der bevarer pickles.

Ikke kun er disse pickles crunchy og lækre, der er stigende bevis for, at lacto-fermenterede fødevarer er gavnlige for tarmsundheden.

Blandt andre fordele, Undersøgelser antyder At disse fødevarer kan forbedre fordøjelsen, reducere betændelse og hjælpe med at støtte vores immunsystem.

Uanset hvilken opskrift du vælger, skal du bare sørge for altid at følge anvisningerne omhyggeligt for sikker forberedelse og opbevaring.

Canning

Canning er en fantastisk måde at bevare dine pickles på eller andre agurk -sammenkogninger i længere perioder.

Mange opskrifter såsom agurk -velsmag, salsa og gelé kan laves i store batches og dåse til senere brug. Når det er ordentligt forberedt, kan Canning bevare holdbarheden på din høst i et år eller mere.

Og der er ingen grund til at bekymre sig om presset konservering.

De fleste konservesinstruktioner til agurker kan udføres med vandbadmetoden, da pickles, syltetøj og andre opskrifter af denne art typisk kræver tilsætning af ingredienser med høj syre, såsom eddike.

Igen, brug altid en opskrift, der er formuleret til konserves i hjemmet, og sørg for at følge instruktionerne nøjagtigt.

Hvis du er ny på Canning og gerne vil lære mere, Denne konservesvejledning om fødevarer er et godt sted at starte.

Agurk gelé tilbyder en unik frisk smag, der går godt med ost og greener på brød.

De fleste opskrifter opfordrer til at kombinere anstrengt agurksaft med eddike, sukker og pektin og derefter forarbejdes i et vandbad Canner. Frisk mynte, citron, eller Ingefær kan også tilføjes for at forbedre smagen.

Dehydrering

En anden sjov idé er at lave agurkchips. Skær bare friske kukes i tynde skiver, krydre som ønsket og tør i en maddehydrator indstillet til lav i cirka 12 timer, eller indtil de når det ønskede niveau af sprødhed.

Du kan også gøre dette i en ovn på en lav temperatur, omkring 135 ° F, i et par timer.

Når det er grundigt tørret, kan chips opbevares i et skab i en lufttæt beholder.

Find flere tørringstips i Vores guide til dehydrering af haveprodukter.

Fryser

Mens agurker ikke fryser godt i deres oprindelige form, er de lette at juice eller purere og fryse i isterningsbakker.

Du kan skrælle dem eller ej, inden safting. Huden og frøene indeholder de fleste næringsstoffer, så jeg kan godt lide at lade skrælene være på.

Når den er frosset, skal du bare sprænge terningerne ud og opbevare dem i en frysercontainer eller taske. Du kan drikke saften lige eller tilføje terningerne til smoothies eller andre typer frugtsaft.

Opbevaret korrekt, skal terningerne vare i op til et år i fryseren.

Det er også muligt at fryse dem ved først at blødgøre frugten i en saltopløsning. Den resulterende "fryser pickles" kan bruges til at nyde, føjes til salater eller spises på egen hånd.

Denne metode involverer dybest set svedende agurkskiver i salt med skiver løg og fryser dem derefter i en saltvand lavet med eddike og sukker.

For at gøre fryser pickles, terninger til en stor løg og skåret to liter agurker i tynde skiver.

Læg agurkerne, løg og en til to spiseskefulde salt i en skål eller bagepande, startende med cukes, tilsæt derefter salt og løg og gentagelse.

Dæk blandingen med plastfolie, og lad den sidde ved stuetemperatur i mindst et par timer.

Skyl for at fjerne saltet, og retur derefter grøntsagerne tilbage til skålen.

I mellemtiden skal du kombinere en og en halv kop sukker med en halv kop hvid destilleret eller æble cider eddike i en gryde, og sæt over blid varme for at opløse sukkeret.

Rør, og tilsæt denne blanding til agurkerne. Rør om at kombinere.

Blandingen kan fryses i enhver fryseresikker beholder, taske eller glaskrukke, hvilket efterlader en halv tomme lofthøjde øverst på toppen.

Det er let at fryse individuelle portioner i isterningsbakker eller andre små containere og afrimning efter behov, snarere end at skulle bruge det hele på én gang.

Når du er klar til at bruge dem, skal du overføre til køleskabet til at optø. Fryser pickles vil vare i op til 12 måneder. Når de først er optøet, skal de opbevares i køleskabet og spises inden for to uger.

Andre ideer

På udkig efter flere ideer? Prøv denne opskrift på en cool agurk og ældre blomster sorbet, der er perfekt til varme sommerdage, Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Eller glemme at spise overskydende helt, og lav en kølehudcreme i stedet.

Bare bland en kop frisk agurksaft med massen anstrengt med en fjerdedel af en kop Aloe Vera og en fjerdedel af en kop kokosnøddeolie.

Du kan tilføje et par dråber E -vitaminolie for at hjælpe med at bevare cremen såvel som din foretrukne essentielle olie, hvis du vælger.

Køleskab og anvend efter behov på dit ansigt eller din krop for at berolige forbrændinger eller betændt hud. Cremen skal forblive frisk i køleskabet i et par måneder eller mere.

Ingen sådan ting som for mange cukes

Agurker er en af ​​de grøntsager, der virkelig kan inspirere kreativitet. Med så mange forskellige måder at bruge og bevare dem på, er det virkelig ikke noget problem, hvis du vælger at dyrke en ekstra plante (eller 10)!

Hvad er dine foretrukne måder at opbevare og bruge agurker på? Del dine opskrifter og tip i kommentarerne nedenfor!

Vil lære mere om voksende agurker For langvarig opbevaring? Læs disse artikler ved siden af ​​for at hjælpe dig med at vælge de bedste typer til dine behov:

• 9 af de bedste pickling agurker til at vokse i din have
• Hvad er de forskellige typer agurkplanter?
• Top 33 agurksorter til at vokse derhjemme
• Hvordan man dyrker agurker på et hegn