Hvornår og hvordan man høster Bok Choy

Bok Choy er medlem af en af ​​mine foretrukne grøntsagsfamilier, Brassica -familien. Det kalder tre af de mest populære grøntsager sine egne: broccoli, rosenkål og blomkål. Åh, og glem ikke kål!

Se? Jeg kan ikke få nok af Brassicas, og jeg ved, at du heller ikke kan!

Bok Choy er et andet medlem af denne korsholdige besætning. Og når du vokser din egen, bliver du nødt til at vide, hvornår og hvordan du vælger det til den mest lækre høst nogensinde.

Mens det kan se ud som om det er en kultivar i kålarten, Brassica oleracea, Bok Choy er faktisk mest relateret til majroer og bærer det botaniske navn B. Rapa var. Chinensis.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Også kaldet Pak Choi eller Horse's Ear og betragtes også som en række kinesiske kål. På kantonesisk oversætter ordene "Pak Choi" til "hvid grøntsag."

Denne bladede veggie blev først dyrket i det femte århundrede Kina og er stadig en populær tilføjelse til asiatisk køkken. Med sine saftige stilke og en pebret, spinatlignende smag, det er en fremragende ingrediens i omrør pommes frites og andre asiatiske inspirerede retter.

De indre stængler er en cremet hvid farve, og de skaber en tiltalende kontrast mod bladene dybe grønne. Alle dele af denne veggie er spiselige, selvom folk oftest spiser stængler og blade.

Hvis du vokser Bok Choy, men ikke er sikker på, hvornår eller hvordan du høster denne velsmagende grøn derhjemme, finder du ud af alt hvad du har brug for at vide i denne guide.

Lad os komme igang! Her er hvad vi grave i:

Hvad du lærer

• Hvornår skal man høste Bok Choy
• Hvordan man vælger
• Bevarelse af din Bok Choy
• Opskrifter og madlavningsideer

Hvornår skal man høste Bok Choy

De fleste Pak Choi -kultivarer modnes fuldt ud inden for 50 til 70 dage efter spiring, men du kan høste dem 30 til 35 dage i et mere mørt, mindre bladehoved.

En toårig, der normalt er vokset som en årlig, Pak Choi er velegnet til USDA Hardiness Zones 2 til 11, hvilket betyder, at næsten enhver i USA kan prøve deres hånd på at dyrke den.

For at lære alle detaljer om, hvordan man dyrker denne velsmagende grøntsag, skal du tjekke ud Vores guide til voksende Bok Choy.

For at høste dine saftige stængler og smagfulde blade er det vigtigt at planlægge forude.

Den vigtigste ting at gøre er at bemærke spiringsdagen på en kalender eller i Dit havearbejdsjournal.

Derfra kan du holde styr på, hvor mange dage der er gået siden spiring, hvilket kan hjælpe dig med at vide, hvornår du skal høste din afgrøde.

Du ønsker også at holde øje med størrelsen på den sort, du vokser. Den gennemsnitlige størrelse ved modenhed varierer efter kultivar, og igen hjælper notating.

Her er et eksempel: hvis du noterer sig, at Frøpakke Eller information tilgængelig online for din valgte kultivar siger, at den vokser til ca. 18 til 24 tommer høj og 12 tommer bred, når den er fuldt moden, kan du gå ud til haven med en båndmåling hvert par dage for at se, hvordan din afgrøde går videre.

Dette er en fremragende aktivitet at gøre med De yngste gartnere i dit liv, Især hvis de har hjulpet dig siden begyndelsen af ​​din Pak Choi -rejse.

Intet er mere tilfredsstillende end at måle væksten af ​​levende ting og vide duhavde en hånd i at hjælpe dem med at trives!

Når Pak Choi når sin modne højde, og cirka 50 til 70 dage er gået, kan du høste den.

Eller hvis du vil spise det som Tender Baby Bok Choy, Høst det tættere på 30 eller 35 dage efter spiring, eller når den er seks til 10 tommer høj.

Hvis du ikke er interesseret i at høste et helt hoved på én gang, kan du vælge flere blade ad gangen i hele vækstsæsonen, hvilket efterlader de andre for at blive større.

Mere om dette på et øjeblik!

Hvordan man vælger

Grib dit yndlingspar havearbejde eller køkkensaks, sørg for, at de er rene, og gå ud i haven - helst i den tidlige morgen, når temperaturerne er kølige, og varmen fra solen er ikke begyndt at suge fugtigheden ud af dine planter.

Find basen på en plante, løft forsigtigt den afrundede base af stænglerne, og skær den korte rodstamme under basen, og løft dit dejlige hoved af hjemmelavet kinesisk kål væk.

Bring det ind i dit køkken, og enten kog eller spis stilkene og efterlader rå, eller opbevar dem med det samme.

Hvis du venter på, at dagen opvarmes, før du vælger, eller du holder den høstede Pak Choi ude for længe, ​​vil bladene og stænglerne sandsynligvis visne, tørre ud og dreje gummiagtig.

Sørg for at vælge på det rigtige tidspunkt på dagen, og gem korrekt alt, hvad du ikke bruger med det samme.

Hvis du forlader mindst to inches af basen på hver plante intakt, når du skærer bladene væk, kan du vælge at fjerne disse for at vokse nye blade fra basen som et indendørs havearbejdeprojekt.

Hvis det ikke er for sent i sæsonen, kan de også vokse tilbage udendørs i tide til at høste mere.

For at høste ved hjælp af den klip-og-kom-igen-metode, jeg nævnte ovenfor, snip bare de ydre blade ca. en eller to inches op fra basen.

Du kan skære cirka en tredjedel til halvdelen af ​​planten ad gangen og høste de yderste blade. Nye blade begynder at vokse med det samme!

Bok Choys beredskab til at vokse tilbage og give flere blade at spise er en af ​​mine yndlings ting ved det.

Men varmt vejr kan tage sin vejafgift, hvilket får planterne til at boltre sig.

Hvis dine bok choy bolte, sender en central stilk toppet med små gule blomster, afskåret hele stilken. Det her kanForhindre bladene og stænglerne i at blive hård og træagtig, hvis du fanger blomsterstammen i tide.

Smag et par blade for at se, om de stadig er ømme og smagfulde. Hvis ikke, er det tid til at høste hele planten, spise det, du kan, og kompost resten.

Hvis bladene stadig smager godt, skal!

Læs flere tip til at stoppe Bok Choy fra at bolte her.

Uanset om din plante stadig er velsmagende og mør, når den først er blomster, kan du også spise disse lyse blomster ved at kaste dem i en salat eller sandwich, for en zesty tilføjelse med en smag, der minder om sennep.

Bevarelse af din Bok Choy

Hvis du ikke planlægger at spise din Pak Choi med det samme, skal du ikke vaske den, så snart du bringer den ind!

Skær stilkene væk fra basen, hvis du vil vokse tilbage din Bok Choy som et indendørs havearbejde-projekt, eller blot lyse stænglerne fra hinanden, hvis du ikke gør det, og opbevar dem i en zip-top-taske.

Placer dem i din køleskabs grøntsagsskuffe, hvor de forbliver friske i op til fem dage.

At spise, lave mad eller behandle din høst med det samme, adskille stilke og rengøre alle kroge og kroge mellem dem. Når du kommer til midten, skal du skive hovedet i halvdelen for at sikre dig, at du kan få al snavs ud.

Du kan blancher og fryse stilke for at tilføje opskrifter senere, når sommerens dusør bare er en hukommelse. Du kan endda presse-kan-stilke. Vores søsterwebsted, Foodal, Har 13 top tip til dig at følge, når du starter presset konserves.

Bok Choy er også super let - og velsmagende! - at nyde som et ”køleskab pickle."

I modsætning til dåse pickles, der er hyldestabil, varer køleskabet kun i cirka fire til seks uger i dit køleskab. Men de er en let, hurtig måde at hænge på din Pak Choi i længere tid og infundere den med utrolig smag.

Du vil sandsynligvis kun bruge stænglerne til køleskab, der pickling, hvilket betyder, at du kan fjerne bladene til brug i en salat og gemme stilkene for at lave pickles.

Hvis du elsker syltede blade, skal du dog gå videre og inkludere dem også. Bok Choy laver også en lækker kimchi.

Her er min version af, hvordan man laver køleskab Bok Choy Pickles, med de crunchy stængler:

1. Vask og klip stænglerne på to eller tre hoveder af Pak Choi.
2. Placer dem i en eller to høje, vidt mundede, 32 ounce konservesglas. Gå videre og passe så mange i hver krukke som du kan!
3. Medbring en kop vand til kogning og opløs derefter to spiseskefulde sukker i vandet.
4. Fjern vandet fra varmen, og tilsæt en halv kop riseddike og en knivspids salt sammen med alle andre aromaer, du ønsker at bruge. Rå hvidløg Er min yndlings ting at tilføje.
5. Hæld vandet i dine krukker, fyld dem helt til toppen, og skru lågene på stramme. Placer i køleskabet.
6. Lad pickles sidde i saltvandet i det mindste natten over, før de åbnes og nyder! Spis dine Pak Choi Pickles inden for fire til seks uger.

Hvis du bemærker nogen form eller slukket smag, skal du smide dem før. Du kan altid lave en ny batch!

Hvis du elsker dehydrerede grøntsager, og især tørrede greener, kan du også tørre Bok Choy i en maddehydrator. Tjek de bedste dehydratorer på markedet i denne vejledning fra fødevarer.

Sørg for at følge producentens anbefalinger til tid, temperatur og veggie prep Når dehydrerer.

Fugtindhold kan variere, så det er altid en god ide at holde øje med, hvad du tørrer fra haven, og tilpasse sig efter behov.

Dette er ikke min foretrukne måde at spise kinesisk kål personligt på, men nogle mennesker elsker det - og du er måske en af ​​dem!

Opskrifter og madlavningsideer

Jeg elsker at prøve nye kombinationer af grøntsager til at stege sammen.

En af mine seneste favoritter er at stege bok choy stængler og blade ved siden af radiser, Gulerødder, og blomkål For en velsmagende sideskål, der kan nydes med ethvert måltid.

Jeg drypper normalt mine grøntsager med olivenolie og citronsaft og tilsætter et drys salt og peber for at få frem alle de lækre smag.

Du kan også dampe kinesisk kål, saute den eller spise den frisk i salater.

Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du prøve Vores søsterwebsted, Foodal.

Stænglerne giver den saftige knas, du leder efter.

Eller brug det i stedet for - eller sammen med! - grønnkål i Denne fødevareopskrift til grønnkål og æg med purre, citronskest og gedost.

Forestil dig at gå mod din have, høste nogle bok choy blade og Måske nogle grønnkål også, og tilføje dem til denne opskrift på en solid morgenmad.

Hvilken perfekt måde at starte morgenen på!

Alsidig Verdancy

Det er forbløffende, hvor mange ting Pak Choi kan bruges til, er det ikke? Denne multi -talentede veggie er en fin hæfteklamme i enhver have - eller på en hvilken som helst tallerken.

Har du nogensinde vokset denne Brassica? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor og del også dine spørgsmål og historier!

Og tjek disse artikler for mere information om voksende Bok Choy Næste:

• Sådan vokser du tilbage Bok Choy fra rester
• Bok Choy -afstand: Hvor langt fra hinanden for at plante din afgrøde
• Hvornår skal man plante Bok Choy i haven