Grundlæggende om køkkenhave, hvordan man kommer i gang i dag

Kitchen Gardening gør comeback. Disse små, attraktive og produktive vegetabilske haver har en renæssance af slags. De dukker op på baggårde rundt om i verden. Lad os se på det grundlæggende i Kitchen Gardening med en ekspert på emnet, Nicole Burke, forfatter af den smukke bog, Kitchen Garden Revival. Info i denne artikel kombineret med hvad du finder i Nicoles bog, får dig til at vokse i din egen køkkenhave som en professionel.

Hvad er køkkenhavearbejde?

Der er to typer køkkenhavearbejde. Den første type finder sted i dit køkken og kan involvere enten at vokse veggies fra madrester (hvis du vil prøve dette, anbefaler jeg Katie Elzer-Peters bog, No-Waste Kitchen Gardening) eller dyrkning af urter og grøntsager på din vindueskarme. Men den type køkkenhavearbejde, vi taler om i denne artikel, finder sted udendørs. Det involverer dyrkning af friske, organiske grøntsager lige uden for din bagdør. I stedet for at finde sted i Køkkenet, denne type køkkenhavearbejde finder sted til køkkenet.

Franskmændene har kendt køkkenhaven som potager i generationer, og de amerikanske kolonister praktiserede også køkkenhavearbejde. Men industrialiseringen ændrede det, og køkkenhaven blev erstattet af de lige rækker af sejrhaver. Desværre, med den efterfølgende industrialisering af hele vores fødevaresystem, befandt de fleste familier sig uden madhave overhovedet.

Hvordan adskiller køkkenhavearbejde sig fra "almindelig" grøntsagshavearbejde?

En fornyet interesse for køkkenhavearbejde bringer imidlertid denne tradition tilbage til mode. Jeg tog spørgsmålet om, hvordan en køkkenhave adskiller sig fra en grøntsagsplaster til Nicole, og her er hvad hun havde at sige om det: ”For mig, hvad der gør en køkkenhave unik fra en 'almindelig' grøntsagshave er, at det typisk er mindre, Tendens oftere og designet til at forbinde mere æstetisk med design og arkitektur i hjemmet.”Kitchen Gardens er designet rum, med symmetriske senge organiseret og plantet på en æstetisk tiltalende måde. Med andre ord er køkkenhaver ikke kun produktive, de er også smukke. De er også beregnet til frisk spisning snarere end til at dyrke store mængder mad til konserves og konservering.

Hvor skal du placere din køkkenhave

Nicole elsker at binde køkkenhaven hendes firma, rodfæstede have, design og installerer til andre eksisterende aspekter af hjemmet, såsom en hegnlinie, kanten af ​​huset eller endda ved at stille det op med vinduer eller døråbninger. ”Du vil virkelig have, at køkkenhaven skal se ud som om det altid har været der,” bemærker hun. At designe haven til at oprette forbindelse til de linjer og genstande, der allerede er på stedet, er den bedste måde at gøre det på.

”Selvfølgelig vil du prioritere sollys mest,” understreger hun, ”og det gør du ved at sikre, at du er på den sydlige side af høje strukturer i dit landskab. Derefter vil du være sikker på, at du er i nærheden af ​​en vandkilde. Når du har tænkt på sollys og vand, skal du overveje æstetikken i dit hjem, og hvordan du kunne udvide en eller anden linje og skabe et nyt rum, der føles som om det altid har været en del af dit hjem."

Med andre ord, ikke hurtigt plunk i en køkkenhave. Tænk gennem hvilken plads på din ejendom, du mest gerne vil tilbringe tid i, der også har masser af lys. Det er her du vil have haven; Ikke langt væk og ude af syne, men så tæt bundet til din hverdag som muligt.

Grundlæggende om køkkenhave design

Nicole mener, at for både brugervenlighed og for planternes helbred er hævede senge vejen at gå. ”Hævede senge giver dig mulighed for at oprette og plante med det samme uden årene med at ændre og arbejde din oprindelige jord,” siger hun. Det betyder ikke noget, hvad senge er bygget fra. Det kan være træ, sten, metal eller mursten; Uanset hvad der passer til dit budget og partnere godt med dit hjem og eksisterende landskab.

Hævede senge giver dig også mulighed for mere intensivt at plante dine haver, så du kan få mere ud af et lille rum. Mange af haverne Nicoles firma installerer optages så lidt som 30 kvadratmeter og består af overalt fra 2 til 6 symmetrisk arrangerede hævede senge med gåstier imellem. Naturligvis er en større køkkenhave også stor, men for de fleste familier er et så stort rum ikke nødvendigt (eller budgetvenligt!).

Selvfølgelig behøver køkkenhaver ikke at bestå af hævede senge. Ethvert rum, der er divideret op i symmetriske senge med veje og attraktive beplantninger af spiselige ting er teknisk en køkkenhave. ”Hvis du plejer haven regelmæssigt og høster ofte, har du en køkkenhave, selvom det er i jorden. Men hvis du har hævet senge, vil du sandsynligvis nyde oplevelsen mere. I det mindste er det min mening!”Hun spøger.

Hvad skal man vokse i en køkkenhave

Du kan dyrke en masse ting i en køkkenhave, men det betyder ikke, at du skal. En køkkenhave handler om at indstille prioriteter, ifølge Nicole. Hun bemærker, at du enten kan vokse en masse et par ting eller lidt af en masse ting, men du kan ikke rigtig gøre begge dele. Hendes anbefaling er at dyrke alle dine urter, næsten alle dine green. I sin egen køkkenhave betyder det bladgrøntsager, som 'Buttercrunch' salat, forårsmix og grønnkål; Urter, såsom rosmarin, timian, oregano, basilikum og persille; Og så hendes families yndlingsfrugtplanter, der inkluderer cherrytomater, agurker, Shishito -peber og sukker snap ærter.

For at maksimere rummet skal du fokusere på dyrkning af dværggrøntsager, når det er muligt. I stedet for at dyrke en tomat, der vil vokse 6 til 8 fod høj, skal du vælge en, der topper ud på 2 fod. Der er dværg- og kompakte versioner af næsten enhver grøntsag, du kan dyrke. Disse valg er blevet opdrættet for at forblive mindre, og som et resultat tager de mindre plads i køkkenhaven. Da plads er på en præmie, når køkkenhavearbejde, er kompakte grøntsagssorter en smart idé, når det er muligt. Hvis du vil opdage nogle gode valg, introducerer vi dig til snesevis af kompakte veggie -sorter til køkkenhaven i denne artikel.

Vedligeholdelse af haven

For at minimere vedligeholdelse i din køkkenhave anbefaler Nicole dig at tænke på naturen. Hun husker den tid, hun var på besøg i Big Bend National Park. Hun kunne ikke undgå at bemærke, hvordan alle de indfødte planter placerede sig sammen. ”Det var en rullende masse af planter, med høje planter i midten af ​​massen, mellemstore planter i midten og små planter, der spredte.”Det fik hende til at tænke over vigtigheden af ​​at gentage naturens plantningsmetoder i hendes egne køkkenhaveplantninger.

Hun synger nu roserne om intensiv plantning i køkkenhaver. ”I stedet for mono beskæring af en hævet seng med en masse på kun en plante, skal du tænke på naturen og den måde, disse planter ville placere sig selv. Planter dine senge med store planter i midten - normalt vokser op en spalter - mellemstore planter til siden, og små planter som urter, greener og blomster rundt om den udvendige kant af senge. Denne intensive plantning skaber lag og eliminerer næsten udfordringen med ukrudt. Det gør vandopbevaring så meget bedre og forhindrer også skadedyr og sygdomme, da dine planter og blomster arbejder sammen, ligesom de gør i naturen."

Når haven er plantet og begynder at udfylde, beskærer de mest tidskrævende opgaver, selvom vanding er afgørende, især i tørke til tider.

Betydningen af ​​successionsplantning

Da køkkenhaver ofte er på den mindre side, er det vigtigt at konstant plante nye afgrøder, når andre høstes. Det er en praksis, der kaldes successionsplantning.

”I det lille rum i en køkkenhave er det så vigtigt (og så meget sjovere) at bruge hver tomme plads hele året rundt,” siger Nicole. ”Min oplevelse i Houston lærte mig dette på en så utrolig måde, fordi der er tolv måneders vækstsæson der, men hver måned er forskellig. Jeg opdagede, at tilføjelse af den næste sæson af planter og frø hver måned holdt haven produceret og åbnede mine øjne for det, der er muligt i næsten ethvert klima."

Nu hvor Nicoles hjemmehave er i Chicago -området, har hun bestemt færre måneders produktion fra haven, men hun har en påskønnelse af de forskellige sæsoner med at vokse. Ved kontinuerlig at plante nye grøntsager i haven, får du glæde af høsten tidligere (længe før truslen om frost er forbi) og senere (godt efter efteråret ankommer Frost) - og hver uge derimellem.

I sin bog lærer Nicole begrebet ”sæsonbuen” for at få gartnere til at tænke ud over ideen om at plante alt på én gang. I stedet planter forskellige afgrøder på forskellige tidspunkter af året i henhold til deres foretrukne voksende sæsoner.

Hvorfor skulle hvert hjem have en køkkenhave?

Vores moderne industrialiserede fødekæde giver os meget lidt kontrol over, hvor vores mad kommer fra, og hvad der går i at dyrke den. Men ved at starte en køkkenhave og dyrke endda en lille del af din egen mad, vil du ikke kun dyrke en forbindelse til det, du spiser, vil du også hjælpe planeten. For ikke at nævne det faktum, at det bare føles godt at have en hånd til at fodre dig selv og din familie. Plus det er god træning!

Nicole har meget at sige om glæderne og betydningen af ​​køkkenhavearbejde. Da hun begyndte sin egen køkkenhave og så, hvor godt det var for hende, og hvordan hun havde mere end nok til at dele med sine naboer, udvides det derefter til en påskønnelse for lokale landmænd og et ønske om at støtte dem. Det blev også til en kærlighed til bierne, sommerfugle og padder, der vendte tilbage til hendes gård. Alt dette på grund af nogle få hævede senge fyldt med grøntsager. Hun var overbevist om, at hele verden havde brug for en køkkenhave.

”Der er ikke mange ting i verden, der er smukke og inspirerende, produktive og så gode for alle aspekter af dit helbred,” siger hun. ”Ved første øjekast ville du ikke tro, at det at have en køkkenhave kunne ændre verden. Men når du tænker på det faktum, at vi alle spiser tre måltider om dagen, er du snart klar over, at de valg, vi træffer med vores mad, hurtigt tilføjer. Jeg tror virkelig, at en køkkenhave -genoplivning kunne ændre hele verden til det bedre.”Her i Savvy Gardening kunne vi ikke være mere enige!

For mere information om start af en egen køkkenhave, afhent en kopi af Kitchen Garden Revival og få vokser. Du kan også deltage i Nicoles Kitchen Garden Community, Gardenary.

Og for yderligere tip til hævet senghavearbejde, se følgende artikler:

• Planlægning af en hævet senghave
  
• Den bedste jord til at fylde en hævet seng
• 4 × 8 hævede sengelayoutplaner
  
• Plantning af en hævet seng
• Hævet seng design til havearbejde
  
• Forhøjet hævet seng Havearbejde

Dyrker du allerede i en køkkenhave eller planlægger at starte en snart? Vi vil meget gerne høre om din oplevelse i kommentarafsnittet nedenfor.