De bedste hjemmearbejde grøntsager med højt vitamin A

Vi har fået at vide, siden vi var unge, at det at spise gulerødder vil hjælpe vores syn ... eller måske var det bare min mor, der sagde det?

Der er en vis sandhed til denne almindelige anbefaling, fordi gulerødder og flere andre typer grøntsager tilfældigvis er en god kilde til vitamin A.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Lad os se nærmere på, hvad dette essentielle næringsstof har at tilbyde:

Hvad du lærer

• Hvad er vitamin A?
• Hvordan A -vitamin hjælper vores kroppe
• Top grøntsagskilder
  1. Broccoli
  2. Gulerod
  3. Græskar
  4. Spinat
  5. Sød kartoffel

Hvad er vitamin A?

Start med det grundlæggende, lad mig forklare, hvad vitamin A er.

Dette fedtopløselige vitamin består af flere kemiske forbindelser. Der findes to typer, der ofte findes i den menneskelige diæt: forformet vitamin A, der hovedsageligt findes i kød- og animalske produkter, og provitamin A carotenoider, der findes i planter.

Forformet vitamin A -forbindelser (inklusive retinol, nethinde og retinsyre) er de "aktive" former for vitaminet, som kan anvendes af din krop uden at gennemgå nogen konverteringsproces.

Provitamin A carotenoider som beta-caroten og beta-cryptoxanthin er "inaktive" former, som din krop har brug for konvertere i retinol, den anvendelige form.

En type provitamin, en carotenoid, som du måske har hørt om, er beta-caroten. Denne forbindelse giver frugt og grøntsager en rødlig-orange farvetone, den typiske farve på de fleste gulerødder, for eksempel.

Andre fytokemikalier som Lycopen, Lutein og Zeaxanthin er også carotenoider, men de konverteres ikke til brugbart vitamin A i kroppen. De bringer deres egne unikke sundhedsmæssige fordele, og det er stadig godt at inkludere fødevarer, der ikke er i disse forbindelser i din diæt!

Den anbefalede daglige godtgørelse af vitamin A er 900 mikrogram Rae (retinolaktivitetsækvivalenter) for mænd i alderen 14 år og op og 700 mikrogram for kvinder i samme aldersinterval.

Med så mange forskellige former derude, kan det være betydeligt at måle, hvor meget af det anvendelige næringsstof, du får fra en given mad, varierer betydeligt.

Et mikrogram Rae svarer til 1 mikrogram retinol, 2 mikrogram supplerende beta-caroten, 12 mikrogram diæt-beta-caroten eller 24 mikrogram diæt alfa-caroten eller beta-cryptoxanthin.

Hvordan A -vitamin hjælper vores kroppe

At få tilstrækkelige mængder vitamin A i vores diæter er vigtigt for flere kropslige funktioner.

Det påvirker genekspression, hvilket betyder, at det fungerer til at binde til specifikke receptorer, der udløser vores gener til at fremstille visse proteiner. De fremstillede proteiner kan derefter bruges i mange processer i hele kroppen for at holde det fungerende korrekt.

Det understøtter også sund immunfunktion, spiller en rolle i cellevækst og den samlede vækst og udvikling af kroppen.

Sidst men ikke mindst, som det er berømt kendt for, spiller vitamin A en væsentlig rolle i vores vision!

Retinal er faktisk en strukturel komponent af stængerne og keglerne i nethinden. Nethinden er det område af øjet, der får lys, og inducerer reaktioner, der giver os mulighed for at se.

Tilstrækkelig vitamin A-indtag er forbundet med en reduceret virkning af aldersrelateret makuladegeneration (AMD) eller med andre ord, en progressiv forværring af synet, når vi bliver ældre.

Klar til at komme ud i haven og dyrke din egen kilde til vitamin A?

Top grøntsagskilder

Så mange hjemmearbejde grøntsager er kilder til provitamin A carotenoider, og de er ikke alle orange. De fleste mørke bladgrøntsager indeholder også betydelige niveauer af beta-caroten.

Her er et par af mine favoritter:

1. Broccoli

Mens denne grøntsag ikke bringer en orange farvetone, giver den stadig en god kilde til vitamin A!

En kop hakket kogt broccoli tilbyder 120 mikrogram Rae, der mødes over 13 procent af den anbefalede daglige værdi.

Broccoli er også en God kilde til jern - En anden grund til at tilføje det til din COOL-WEATHER GARDEN.

'Waltham 29' broccoli

'Waltham 29' er en arvestykke, der producerer store, blågrønne hoveder på lange stilke. Det er koldtolerant og er ideelt til at spise frisk eller til at opbevare i fryseren.

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser Fås på Burpee.

Lær mere om Sådan dyrkes broccoli i denne vejledning.

2. Gulerod

Som tidligere nævnt er gulerødder en god kilde til vitamin A. En medium gulerod opfylder over 60 procent af den daglige anbefalede værdi med 509 mikrogram Rae.

Gulerødder er perfekte til at kaste i smoothies og salater, rive i dej til hjemmelavede bagværk eller til at tjene som en simpel dampet sideskål.

'Tendens' gulerod

'Tendens' arvestykke gulerødder er en dyb orange farve med en øm struktur og sød smag. Ni til ti tommer rødder er klar til høst efter 65 dage.

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser Fås fra Eden Brothers.

Lære hvordan man planter og dyrker gulerødder i vores guide.

3. Græskar

En klassisk efterårsfavorit, græskar er en fremragende kilde til denne vision-boostende næringsstof. En halv kop dåse græskarpuré giver 950 mikrogram Rae, der opfylder over 100 procent af de daglige behov.

Græskar er en alsidig ingrediens, og du kan tjekke Bedste sorter til pureer og tærter, eller lære mere om vores Favorit græskar til madlavning her.

'Lille sukker' græskar

'Lille sukker' er en arvestykke kultivar, der producerer 10-tommer, lyse orange kalebasser klar til at høste efter 100 dage.

Som navnet antyder, er 'lille sukker' sødt, mørt kød.

Du kan finde frø Fås fra Eden Brothers.

Tjek vores guide til at lære Sådan dyrkes dine egne græskar.

4. Spinat

Denne bladgrøn er en god kilde til flere forskellige næringsstoffer, og en kop rå blade giver 141 mikrogram Rae. Ved 20 procent af den daglige værdi for kvinder er dette en fantastisk mulighed at smide i salater.

'Bloomsdale langvarig' er en arvestykke kultivar, der giver en rigelig høst af dybgrøn, mørt blade.

'Bloomsdale langvarig' spinat

Denne sort er langsom med bolt- og babyblade kan plukkes til salater efter 30 dage og modne greener på 50 dage.

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser Fås fra Eden Brothers.

Tjek vores spinat voksende guide til at lære mere.

5. Sød kartoffel

En medium sød kartoffel tilbyder 1180 mikrogram Rae, godt over det anbefalede daglige beløb!

'Beauregard' er en række med dyb rød hud og rig orange kød, fuld af beta-caroten.

'Beauregard' søde kartoffel

Ældre og klar til at høste efter 90 dage, lange, fylde knolde har en sød smag.

Du kan finde pakker med 12 eller 24 glip klar til at plante Fås på Burpee.

Og tjek vores guide for fulde instruktioner om hvordan man planter og dyrker søde kartofler.

En klarere vision

Nu hvor du har en bedre vision om vigtigheden af ​​vitamin A, kan du med sikkerhed tilføje flere af de bedste veggie -kilder til din have og din diæt.

Homegrown grøntsager har utrolig smag såvel som fremragende ernæringsindhold.

Dyrker du nogen af ​​disse superkilder i din have? Lad mig vide det i kommentarerne, hvis du blev overrasket over nogen af ​​grøntsagerne på denne liste!

For mere info om vitaminer og mineraler i Homegrown produkter, Tjek disse artikler næste:

• Få din daglige dosis B -vitaminer med disse hjemmearbejde grøntsager
• Top 10 grunde til at elske tomater og tilføje mere til din diæt
• Sundhedsfordele ved sennepsgrøntsager