Tips til dyrkning af de søde rødbeder

Min partner vil fortære rødbeder enhver gammel måde, hvad enten det er i en bitter syltede version eller en cremet kold suppe.

Mig? Jeg elsker disse rodgrøntsager, men jeg må indrømme, jeg kan godt lide nogle bedre end andre. Jeg foretrækker min slik-sød, måske ristet og kastet med noget blå ost og valnødder.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Da jeg først begyndte.

Det var da jeg gik ud på en rejse for at finde ud af, hvad der gør dem så vidunderlige et år og bare gennemsnitligt i et andet.

Det viser sig, der er meget, du kan gøre for at påvirke, hvordan dine rødder smager.

At vælge den rigtige kultivar er en stor del af processen, men jordkvalitet, gødning, temperatur og det tidspunkt på året, hvor du dyrker rødbeder, kan alle påvirke deres smag.

Klar til at lave noget havemagi? Her er de emner, vi taler om:

Hvad du lærer

• Hvorfor er nogle grøntsager søde?
• De søde kultivarer
• Hvad gør rødbeder mindre søde?
• Hvordan man dyrker sødere rødbeder

Uanset om du allerede elsker rødbeder, eller du bare leder efter en måde at gøre dem mere velsmagende for dig selv og din familie, skal du være klar til at vokse de velsmagende rødder, du nogensinde har haft!

Og forresten, hvis du har brug for en opdatering på hvordan man dyrker rødbeder, tjek vores guide.

Hvorfor er nogle grøntsager søde?

Før vi dykker ned i mekanikken, hjælper det med at forstå, hvorfor nogle grøntsager smager sødere end andre.

Vi har alle bidt ind i en sukkerholdig-sød gulerod, der ser ud som om det må have været kandiseret, og vi har sandsynligvis alle haft gulerødder, der synes tættere på en kartoffel med hensyn til deres struktur og smag.

Grønnkål, kål, rosenkål og næse gør alle det samme, varierende fra sukkerholdig sød og saftig til mild eller endda bitter.

Hvorfor forskellen?

Nogle grøntsager tilpasser sig koldere temperaturer ved at omdanne deres stivelse til sukker. I varmere vejr indeholder rødbeder en højere mængde stivelse end sukker.

Når koldt vejr ankommer, prøver planten at beskytte sig mod frysningstemperaturer ved at producere mere sukker for at forhindre, at væsken i cellerne fryser.

Derfor kan du plante den samme næse kultivar et år, og den er sød, men det kan være mere mildt og mindre velsmagende året efter. Jordkvalitet, vand og ernæringsmæssige ressourcer kan også forårsage denne reaktion.

Nogle arter gør dette lettere end andre, ligesom nogle kultivarer gør. I det væsentlige betyder det, at nogle planter gør et bedre stykke arbejde end andre med at skabe sukker for at beskytte sig mod ugunstige forhold og styrke deres forsvar.

Mens vi taler om smag, er der to ting, der bidrager væsentligt til smagen af ​​roden udover sukker.

Rødbeder indeholder en organisk forbindelse kaldet Geosmin, der giver den jordiske smag, som folk elsker (og elsker at hader).

De indeholder også Betalain, som bidrager med smag og den karakteristiske rødfarve. Vi taler mere om det bare lidt.

De søde kultivarer

Røddere kan naturligvis variere, der indeholder mellem otte og 20 procent sukker. De har det højeste sukkerindhold i enhver grøntsag.

Derfor bruger vi sukkerroer at magisk omdanne sukkeret i roden til de granulære ting, vi bruger til bagning.

Gul, lyserøde og hvide sorter mangler den komplekse smag af røde.

Mens de ikke altid indeholder mere saccharose, smager det som de gør, fordi smagen er mere ligetil, uden jordhed af røde rødbeder.

Det skyldes, at de mangler betalain, den bioaktive forbindelse, der giver rødderne deres lyserøde og blodrøde farvelægning såvel som at give smag.

Hvis sødme er dit mål, skal du vælge kultivarer, der mangler den røde farve. Eller prøv en af ​​disse søde:

Cylindra

'Cylindra' ligner ikke din sædvanlige roer. Det er lang og slank, næsten som en stumpy, otte tommer lang rød gulerod.

Formen sammen med sin lette strukturer gør denne kultivar perfekt, hvis du kan lide at kan dine hjemmelavede grøntsager. Det har endda opnået kaldenavnet “Butter Slicer” for sin ømme skæring af naturen.

Denne danske arvestykke er modstandsdygtig over for skorpe og cercospora.

'Cylindra'

Bring en pakke, ounce, ounce, kvart pund eller pund frø Fra Eden Brothers.

Tidlig blodkål

På trods af sin lyserøde lyserøde hud er indersiden af ​​'tidlig blodkål' en dyb, mørk crimson, der bløder ud af kødet, når det er skåret.

Denne arvestykke, en af ​​de ældste kultivarer, du kan finde, er sukkerholdig sød og ekstremt sprød, med en alt-formål fire tommer rod.

Merlin

Det mørkegrønne løv på denne magiske roe er så smuk, at det praktisk talt er pryd. Men under jorden vokser fyldige, dybe røde rødder omkring tre inches i diameter.

'Merlin' har et højt sukkerindhold, men det bevarer også den rige, jordagtige smag, der gør disse grøntsager så vidunderlige.

'Merlin'

Det er også modstandsdygtigt over for svampesygdomme, og den glatte hud er let at arbejde med, ud over at se pæn ud i en kurv. Der er masser at elske ved 'Merlin.'

Medbring 300 hybridfrø hjem fra Burpee.

Touchstone

Hvis du har svært ved at pakke dine smagsløg rundt om den jordagtige smag af røde rødbeder, kan gyldne 'Touchstone' bare være tinget for dig.

Det er usædvanligt sødt uden den kontroversielle kompleksitet af andre kultivarer.

'Touchstone'

Botaniske interesser Sælger 750-Millram-pakker med frø.

Vereduna Alba

Der er næppe nogen betalain i denne snehvide sort, så du kan nyde den sukkerholdige renhed uden de jordiske undertoner.

Det ømme kød af de tre tommer rødder er lige så lækre, når de nydes rå, kogte eller syltede. Og denne arvestykke er cerscospora resistent.

'Vereduna alba'

Høje klippende frø Har masser af muligheder tilgængelige med frø i forskellige pakkestørrelser, hvis du er interesseret i at dyrke denne.

Hvad gør rødbeder mindre søde?

Vandstress vil resultere i en hårdere, mere bitter rod. I mange arter af grøntsager reduceres fruktose, saccharose og glukose som svar på en mangel på fugt.

Men andre planter, som æbler og ferskner, bliver faktisk sødere med en smule tørke.

Prøv at sikre, at dine planter modtager ensartet og passende fugt for den bedste smag. Som en bonus vil rødderne også være mere ømme.

Jord, der har for lidt organisk stof og for meget kemisk gødning får roer til at være mindre søde. Disse grøntsager har dog brug for masser af bor, så det er ikke som om du bare kan springe over fodring.

Så hvad skal du gøre for at sikre en velsmagende afgrøde? Lad os se.

Hvordan man dyrker sødere rødbeder

Ud over at plukke den rigtige kultivar og undgå de faldne fald beskrevet ovenfor, er der ting, du kan gøre for at påvirke smagen af ​​din afgrøde.

Rødderne modnes typisk på cirka 50 til 60 dage. Hvis du kan plante og dyrke dem til modenhed, før temperaturerne klatrer over 65 ° F, vil de være sødere end hvis vejret er varmere.

Da dårlig jord kan påvirke røddernes struktur og smag, hvilket gør dem hårde og bitter, er det grund til, at bedre jord vil påvirke rødderne i en mere positiv retning. Rig jord er mere tilbøjelig til at hjælpe dig med at dyrke søde, møre rødbeder.

Du bør også undgå at bruge kommerciel gødning, hvis det er muligt. Det første skridt er at Test din jord for at bestemme, hvad det har brug for.

Nogle gange vil gartnere tilføje mad til jorden, når det ikke har brug for det, eller når det kun har brug for et par specifikke elementer. I stedet for at tage feed-no-mat-hvad-tilgangen, test din jord først.

Det er let, og det er overkommeligt. Plus, det vil hjælpe dig med at vokse bedre planter, uanset hvad du vokser. Du kan Hent jordforsøgssæt Eller min personlige præference, du kan nå ud til din lokale udvidelse, og de kan hjælpe dig gennem processen.

Jeg kan godt lide at arbejde med min lokale udvidelse, fordi de kender mit klima og forstår det generelle voksende miljø, så de kan hjælpe med at kaste lys over de specifikke behov i min have.

Når du ved, hvad din jord har brug for, skal du prøve at tilføje den ved hjælp af organisk gødning. Hvis du har brug for noget generelt, skal du kigge efter en mild mad, der sigter mod at fremstille grøntsager.

Down To Jorden er en fremragende række af helt naturlige gødning ved hjælp af ingredienser såsom fiskeknogler, alfalfa, fjer og kelp måltid, solgt i komposterbare containere.

Jordnær grøntsagsgødning

Deres vegetabilske blanding har en NPK på 4-4-4, hvilket er lige rigtigt til din gennemsnitlige veggiehave. Du kan bringe en, fem eller 15 pund hjem Fra Arbico Organics.

Husk, at bor er vigtigt for at dyrke velsmagende rødbeder. Det er ikke nødvendigt at give dem masser og masser af bor, men du er nødt til at sikre, at den bor, der er til stede.

Planterne kan ikke bruge bor i jord, der er for alkalisk, eller hvis de ikke får nok fugt. En pH på omkring 6.0 til 6.8 er bedst.

Typisk er falderbeder sødere end foråret, fordi de vokser gennem en længere periode med køligere vejr, med en koncentration af køligere temperaturer mod slutningen af ​​den voksende cyklus, som er den vigtigste tid.

Så plante i efteråret så sent som du tør for sødere rødder. Rødbeder er helt fine i en lysfrysning, men når jorden fryser helt, det kan forårsage bolt. Eller det kan simpelthen være umuligt at få rødderne ud af jorden.

Den generelle regel er at plante seks uger før den første forudsagte frostdato. Det meste af tiden finder jeg ud af, at du kan plante flere uger efter det og stadig være i orden, afhængigt af hvor hurtigt vejret ændres, og hvor koldt det bliver i din region.

I mild klima kan gartnere dyrke rødbeder hele vinteren. I koldere klima skal du muligvis vokse din I en kold ramme Hvis du vil have januar grøntsager.

Når vi taler om vinteren, er der en praksis kendt som kølig sødning, hvor du planter dine afgrøder et par uger før den første frost, og så forlader du dem der om vinteren. Dette får endnu flere af stivelserne til at konvertere til sukker og komme forår, du nyder en sukkerholdig glæde.

De grønne vil sandsynligvis dø tilbage, men når du først kan arbejde jorden om foråret, finder du ekstremt søde rødder.

Endelig har yngre rødder en tendens til at være sødere. Vælg dem, når de ikke er helt fuldt modne, cirka en uge før den typiske modenhedsdato.

Nyd de søde belønninger

Når du har valgt en kultivar med masser af sødme, og du har plantet den og høstet den på det rigtige tidspunkt, er der endnu en ting, du kan gøre for at forbedre sødmen på dine rødbeder.

Stegt dem! Ristning bringer al den sødme endnu mere frem.

Hvordan kan du lide at bruge dine rødbeder? Pickle dem? Stegt dem? Barber dem til salat? Del med os i kommentarerne.

At prøve at udvikle den smag, du foretrækker, er selvfølgelig ikke den eneste vigtig del af voksende rødbeder, højre? Vi har masser af andre guider, der kan hjælpe dig med at vokse de bedste rødder i dit liv, herunder:

• Hvordan man dyrker rødbeder i containere
• Fejlfinding af små og deformerede rødbeder
• Identificer, forebyggelse og behandling af almindelige roesygdomme