Top 10 hvidløgsfamilier at vide om i haven

For hjemmegarden er hvidløg en elsket og Let dyrket rodafgrøde Det leverer naturlige, sunde fordele og fremragende smag og duftstoffer til madlavning.

For en så enkel, ligetil plante, ved at vide, hvordan man vælger de bedste sorter til din region, og med de smag, du ønsker, kan det være forvirrende.

Det er fordi der er hundreder af sorter tilgængelige! Og det system, der bruges til navngivning af kultivarer, er en smule, um, finurlig, skal vi sige.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Grundlæggende kan enhver, der dyrker pærer til videresalg, navngive deres produkt, hvad de vil.

Dette betyder, at der er hundreder af sorter med de samme funktioner, som smag og intensitet, men forskellige navne. Og mange sorter med forskellige funktioner også, men de samme navne.

Så hvordan ved du, hvad der er hvilket?

Når det kommer til at vælge den type hvidløg, du vil vokse, er det nyttigt at forstå de grundlæggende funktioner og vaner i de 10 sorteringsgrupper eller familier.

Fordi mellem disse familier er der betydelige forskelle, såsom pære og nellkningsstørrelser. Nogle har en længere opbevaringstid, mens andre er lettere at skrælle. Og nogle klarer sig bedst i kolde vinterklima, mens andre sorter foretrækker milde vintre.

Smag spænder fra rig og krydret til sød nødde. Og varmeintensiteten varierer fra mild til øjenvandende, wasabi-lignende niveauer!

Så inden du køber dette års Seedstock, skal du deltage i os for at se på de 10 hvidløgsfamilier for at vide om i haven.

Her er hvad der er dækket:

Hvad du lærer

• Hvad er i et navn?
• De 10 familier
• Hardnecks
  • Glaseret lilla stribe
  • Marmoreret lilla stribe
  • Porcelæn
  • Lilla stribe
  • Rocambole
• Svagt boldende hårdkalk
  • Asiatisk
  • Kreolsk
  • Turban
• Softnecks
  • Artiskok
  • Silverskin

Hvad er i et navn?

Der er flere hundrede hvidløgskultivarer, og navnene har en tendens til at være overalt.

Dette skyldes, at avlere kan udvikle deres egen belastning af frøstok og derefter navngive det alt, hvad de kan lide. Resultatet er, at adskillige sorter har identiske træk på trods af at have forskellige navne.

Og på flip side har nogle sorter de samme navne, men forskellige egenskaber.

For eksempel er der en 'russisk rød' i mindst fire af sorteringsgrupperne, men de har alle forskellige funktioner ... så forvirring bugner.

I 2003 bestemte DNA -fingeraftryk i to uafhængige undersøgelser imidlertid, at der kun er 10 karakteristiske typer eller familier af hvidløg.

Dette gør det meget lettere at skelne mellem sorterne, så du kan foretage et informeret valg baseret på dine personlige præferencer og vejrforhold for dit område.

Eksperimenter med forskellige typer, indtil du finder dem, der klarer sig godt i din have og leverer den smagspakke, du ønsker.

De 10 familier

Botanisk set hører alle kulinariske hvidløg til arten, Allium sativum, som har to underarter, der indeholder de 10 familier, eller sorterne grupper.

EN. sativum var. Ophioscorodon, Eller Ophio -hvidløg, er almindeligt kendt som Hardneck eller Stiffneck Plants og har opretstående vækst fra en central træagtig stilk. Hardnecks kræver kold vernalisering og producere en scape.

Der er otte Hardneck -sorter - fem "ægte" hardnecks, plus tre "svagt bolte hardneck" -typer.

Hardnecks er glaserede lilla striber, marmorerede lilla striber, porcelæn, lilla striber og rocambole; Plus de asiatiske, kreolske og turban sorter.

De andre underarter er softnecks, EN. sativum var. sativum, som ikke kræver vernalisering og producerer heller ikke scapes.

De to softneck -sorter er artiskok og sølvskind.

Hardnecks er mere smagfulde end softnecks, med store, let at kræve nelliker og pærer.

Softnecks findes imidlertid den type,.

Hardnecks

Hardneck -sorter kræver en periode med vernalisering (vinterkold eksponering) ved temperaturer på 40 til 45 ° F i en periode på seks til 12 uger.

Dette forekommer naturligt for faldplantede pærer i områder med kolde vintre. Men i regioner med milde vintre kan du oprette en falsk vinterafkøling i køleskabet, som giver de temperaturer og fugtighed, der er nødvendig til spiring og vækst.

Anbring pærer i en løst lukket papirpose i køleskabet i en periode på seks til 12 uger, før du planter.

Glaseret lilla stribe

De glaserede lilla striber er en lille familie, der er kendt for den dejlige farvelægning af deres lysende indpakninger, en skinnende perlepurpur med lejlighedsvis berøring af guld. Kloveindpakninger spænder fra kobber og guld til dyb lilla.

De færdige nelliker er fremragende til ristning med rige, træagtige smag og en mild til moderat varme, hvilket også gør dem til et godt valg til rå spisning.

Planter gør det bedst i områder med kolde vintre og er stærke bolter. Fjern scapes for at maksimere pærestørrelse.

'Purple Glazer'

Pærer holder seks til 12 generøse nelliker og har en opbevaringstid på fem til otte måneder. Populære sorter inkluderer 'Oregon', Purple Glazer, "Red Rezan.'

Seedstock pærer af 'lilla glaser' er Fås på Home Depot.

Marmoreret lilla stribe

Marmorede lilla striber har store, noget squatpærer med smukke hvide indpakninger generøst pyntet med lilla pletter, stænk og striber og nelliker af dyb lilla til hvid.

Dette er et andet fremragende valg til ristning eller sautering med søde glatte, krydret smag, når de er kogt, og en fyrig varme, når det er rå.

Planter er kendt for deres konsistente pærestørrelse og samlede ydeevne, hvilket producerer seks til otte ekstra-plumpe nelliker pr. Hoved med en holdbarhed på seks til syv måneder. Fjern scapes for maksimal pærestørrelse.

'Metechi'

'Bogatyr,' Metechi, 'og' Siberian 'er populære marmorerede lilla stripesorter.

Pærer af 'metechi' er Fås på Burpee.

Porcelæn

Porcelæner er smukke pærer med ensartede, mælkeagtige hvide indpakninger med den ulige stænk af lilla og nelliker af lys lilla, solbrun eller hvid.

Med en jordnær, let spiciness og mild til moderat varme holder de komplekse smag godt op i madlavning.

De robuste pærer producerer konsekvent fire til otte store nelliker, og scapes skal fjernes til størrelse. Opbevaringslivet er op til otte måneder.

'Musik'

'Georgian Crystal,' Music 'og' Romanian Red 'er velkendte porcelænsorter.

'Musik' frøpærer er Fås på Burpee.

Lilla stribe

Tænket til at være den gamle fælles slægtning for alle hvidløgsfamilier, lilla striber har tykke, nemme at skrå indpakninger af cremet hvid med lilla striber eller pletter og smukke magenta til guld nelliker.

Med en medium varme er smagen stærk, kompleks og især garlicky og bygger med alderen.

En stjerne til madlavning, Purple Stripe er en førende pære til bagning, med smag så sød, at det også er den sort, der oftest bruges til at smage is!

Pærer producerer otte til 16 halvmåneformede nelliker og har en opbevaringstid på seks til syv måneder.

'Chesnok Red'

'Chesnok rød, "Persisk stjerne,'og' tibetansk 'er et par populære kultivarer.

Pærer af 'chesnok rød' er Fås på Burpee.

Rocambole

Rocamboles er store og smukke, med mælkeagtige hvide til lyserøde eller lilla indpakninger og attraktive toffee til magenta-farvede nelliker.

Elskede for deres ekstraordinære smag - dyb, smørret og jordnær - rocamboles er ofte det første valg for kokke og hvidløgsaficionados.

De kan dog være lidt krævende at vokse og skal har kolde vintre og godt drenrende jord.

De generøse pærer indeholder otte til 12 nelliker, og scapes skal fjernes for at maksimere størrelsen.

'Tysk rød'

'Tysk rød,' Amish 'og' ukrainske 'er velkendte kultivarer.

'Tyske røde' pærer er Fås fra Gurneys på Home Depot.

Svagt boldende hårdkalk

Selvom de ligner softnecks med brede, floppy blade, kan svagt bolte hardneck.

I modsætning til ægte hardnecks er det bøjelige løv let at flette til opbevaring. Og bør der dannes scapes, fjernelse er ikke nødvendig for at forbedre pærestørrelsen.

Asiatisk

Asiatikken har brede, floppy blade og producerer velformede pærer med tykke, hvide indpakninger smukt farvet med lilla eller toffee. Nelliker er også attraktive med robuste indpakninger af mørk lilla eller solbrun.

Aromaer har en krydret, sød jordethed og en varmeintensitet af medium til fyrig varm, der smelter sammen med madlavning.

Asiatik er blandt de første, der spirer om efteråret, og udvikler mellemstore pærer, der producerer fire til 10 store nelliker.

'Asian Tempest,' Korean Mountain 'og' Wildfire 'er populære asiatiske kultivarer.

Kreolsk

Mellemstore pærer med robuste, skinnende hvide indpakninger og farverige nelliker af magenta, dyb lilla eller hvide er bemærkelsesværdige træk ved de kreolske typer.

Smag er usædvanlige, skarpe med en nøddeagtig kvalitet og en indledende burst af varme efterfulgt af en mild, sød eftertone, der er lækker kogt eller rå.

Creoles elsker varmen (de er fra Spanien) og vokser bedst i områder med milde vintre. De mellemstore pærer producerer otte til 12 nelliker og har en god opbevaringstid på ni til 10 måneder.

'Cubansk lilla'

'Ajo Rojo,' Cubansk Purple 'og' Rose de Lautrec 'er et par velkendte kultivarer.

Pærer af 'cubansk lilla' kan købes på Burpee.

Turban

Turbaner har squat, fyldige pærer med en lys hvid indpakning og lilla marmorering eller striber. Nellikene har indpakning af dybrosa eller solbrun, med nogle lilla pletter også.

Smagen har en grøn jordagtig muskiness og kan være ret varm, når det er råt, men bliver cremet og blød med madlavning.

Planter har brede, floppy blade og størrelse pænt uden fjernelse af scapes. En af de tidligste at modne, pærer udvikler syv til 12 nelliker med en opbevaringstid på tre til syv måneder.

'Maiskij'

'Tzan,' Shantung Purple, 'og' Maiskij 'er ofte voksne turbaner.

'Maiskij' pærer er Fås på Burpee.

Softnecks

Softnecks eller fletningssorter er bedre egnet til at vokse i mildt vinterklima, fordi de ikke kræver den samme grad af vernalisering som hardnecks. De producerer dog større pærer med nogle Afkøling.

Købte pærer er muligvis allerede blevet udsat for en kold periode.

Men hvis du er Dyrkning af din egen seedstock Og dine vintre giver ikke de nødvendige kolde temperaturer, dine pærer kan drage fordel af nogen tid på at nedkøle i køleskabet, helst i cirka to til seks uger.

Artiskok

En storbæret familie, artiskokker kan have ensartede eller uregelmæssige størrelse pærer med tykke, stramme indpakninger af hvidt og lilla og solbrune eller hvide nelliker.

Pærer har to til fem overlappende lag af nelliker, der spænder i størrelse fra plump og stor på ydersiden, til mindre nelliker i hjertet.

Smag varierer i kompleksitet og varme og spænder fra sød mild til krydret og varm.

De store pærer producerer 12 til 25 nelliker og har en lang opbevaringstid på ni til 12 måneder.

'Inchelium rød'

'Inchelium,' ThermaDrone 'og' Lorz Italian 'er populære artiskokkultivarer.

Pærer af 'inchelium rød' er Fås på Home Depot.

Silverskin

Silverskins har lyse sølvfarvede indpakninger med guld, lilla eller solbrun vene og hvide nelliker rørt med en rødme af magenta eller lyserød.

De store, uregelmæssige pærer danner to til fem lag på 10 til 25 nelliker. Nellikene varierer i former og størrelser fra runde og squat på det ydre lag til små, slanke indre.

Silverskins er berygtet skarp og krydret med en varm, svovlisk bid og varig smag, der altid gør indtryk - men ikke en, der anbefales til hvidløg -timidpaletten!

Blandt de sidste til modne kan sølvskind også prale af den bedste opbevaring med en holdbarhed på ni til 12 måneder.

'Nootka Rose'

'Californien,' Nootka Rose 'og' Silverwhite 'er populære sorter.

Pærer af 'nootka rose' er Fås på Burpee.

En familie til hver have

Med et bredt valg af smag, varierende varmeintensitet og evnen til at vokse i milde eller kolde vintre, er der en hvidløgsfamilie, der er egnet til hver have.

Husk, at Hardneck -sorter skal have en kold trylleformular til pære og vokse. Og for de største pærer skal du fjerne scapes tidligt, om de begynder at krølle.

Softnecks kræver ikke vernalisering, og de er de mest sjove at flette, når det er tid til at opbevare din afgrøde!

Hvilke hvidløgsfamilier er dine favoritter? Eventuelle voksende tip eller anbefalinger til at videregive? Slip os en linje i kommentarerne nedenfor!