Hvornår skal man høste broccoli for de bedste udbytter og smag

At bestemme, hvornår man skal høste broccoli fra en hjemmehave, er både en kunst og en videnskab. Det er lidt af en Goldilocks -historie, hvis jeg er ærlig. Høst for tidligt, og hovederne er små og tætte. Men hvis du venter for længe på at høste, ender du med et løst hoved, der er gået til blomst, og det kan endda smage bitter. Hvis du høster broccoli, når timingen er helt rigtig, vil smagen dog være på sit højeste. Læs videre for at lære, hvornår man skal vælge broccoli baseret på flere forskellige faktorer.

Hvornår kan jeg vælge broccoli?

Broccoli -hoveder, der er valgt på det rigtige tidspunkt, er fyldt med vitaminer og mineraler, såsom vitamin A, C -vitamin og calcium. Teksturen, når rå er sprød og fast. Når den er kogt, er moden broccoli lysegrøn og smagfuld. Der er to faser af broccoli -vækst, der kan høstes. Den første er, når anlægget har produceret et hovedhoved. Dette er den primære klynge af blomsterknopper, der dannes i midten af ​​roset af blade. Den anden høstfase sker senere i sæsonen, hvor de ømme sideskud er klar til at plukke. Lad os diskutere, hvordan vi ved, hvornår vi skal høste broccoli i begge faser. Disse oplysninger vedrører både broccoli -planter, der er dyrket i jorden, og dem, der er dyrket i gryder.

Hvordan plantningstid påvirker, hvornår man skal høste broccoli

Broccoli er en afgrøde af kølig sæson, hvilket betyder, at den skal plantes, når vejret stadig er køligt. For de fleste voksende zoner og klima transplanteres broccoli -planter ud i haven 4 til 6 uger før din forventede sidste frostdato. Dette giver planterne masser af tid til at modne og producere deres spiselige blomsterknopper, før varmt vejr ankommer. Her i min Pennsylvania Garden er vores sidste forventede forårfrostdato 15. maj, så mine broccoli -planter plantes i mine senge engang mellem 1. april og 15. april. Du skal ikke bekymre dig om potentielt koldt vejr. Broccoli-planter tolererer Spring Frosts og er cool-weather Champs.

Hvis du glemmer det, eller du går glip af dette ideelle plantningsvindue, skal du ikke bekymre dig. Du kan indstille transplantationer når som helst i det tidlige forår virkelig. Bare vær opmærksom på, at transplantationer, der er plantet senere i forårsrisikoen, bliver stresset af varmt vejr, og de kan kun producere et hovedstørrelse (kaldet knaping). Når dette sker, er det en bummer, men nogle gange beslutter Mother Nature at indlede sommertemperaturer lidt tidligere end normalt, og der er lidt, vi kan gøre.

Når du vokser broccoli, er der flere andre ledetråde at se på det signal, når det er tid til at høste din afgrøde.

Hvornår skal man høste broccoli baseret på datoen

Den første ting at overveje ved at bestemme, hvornår man skal høste broccoli, er datoen. De fleste broccoli -sorter modnes mellem 60 og 70 dage efter broccoli -frøene. (Nogle sorter, såsom 'Green Comet', moden hurtigere end det, så du skal altid kontrollere frøpakken for det nøjagtige antal dage til modenhed for hver anden sort.) Hvis du selv starter frø, betyder det, at du skal begynde at kigge efter tegn på, at hovederne på broccoli er klar til at vælge cirka to måneder efter, at du har sofrø,. Hvis du køber transplantationer, er de sandsynligvis allerede mellem 4 og 6 uger gamle, når du bringer dem hjem. Begynd at kontrollere planterne for høstberedskab omkring en måned efter plantning.

Vækstforhold, såsom jord- og lufttemperaturer, og om planterne er i fuld sol eller delvis skygge, kan naturligvis påvirke modningsprocessen. Men disse datoer er en god indikator for, hvornår du skal begynde at kontrollere.

(Her er info om, hvordan man dyrker broccoli fra frø, hvis du gerne vil have mere information om emnet.)

Hvornår skal man høste broccoli baseret på sorten

Der er snesevis af forskellige sorter af broccoli, hver med en lidt anden smag og vækstvaner. Mange gartnere har klare favoritter, men det gør jeg ikke. Nogle år dyrker jeg arvestykker, som 'Calabrese' eller 'Di cicccio', mens andre år dyrker jeg hybrider som 'Packman' eller 'Green Goliath'. Hver broccoli -sort, jeg har dyrket i årenes løb, har en stærk stilk og smukke grønne blade. Hvad der varierer mellem sorter har en tendens til at være tætheden af ​​blomsterknopperne og størrelsen på hovedet. Som nævnt tidligere skal du kontrollere dagene til modenhed for hver anden sort, du vokser for at bestemme, hvornår du skal høste broccoli efter dens type.

Hvornår skal man høste broccoli baseret på hovedstørrelsen

Ud over dagene til modenhed kan du også basere din plukningsdato på størrelsen på hovedhovedet. Sigt efter tætpakkede knopper, der er solide grønne. De fleste sorter producerer hoveder, der er 6 til 8 tommer i gennemsnit, mens andre er lidt større eller mindre.

Hvis du plantede for sent, og hovedet går fra en lille knapstørrelse lige til gule blomster uden at opfede, var vejret for varmt, eller planterne blev på en eller anden måde stresset som frøplanter eller unge transplantationer. Hold jordfugtighedsniveauet konsistent gennem hele vækstsæsonen og plant broccoli kun i køligt vejr for at undgå knapning.

Hvordan man høster broccoli

Når du har bestemt din broccoli er klar til høst, skal du bruge en skarp kniv til at skære hovedet fra stilken. Hvis planten er godt vandet, kan du muligvis endda slå hovedet af med din hånd. Når du høster, skal du lade resten af ​​planten være intakt. Mange sorter producerer spiselige sideskud hele sommeren (mere om denne proces i det næste afsnit).

Opbevar broccoli i plastikposer i køleskabet. Du kan også blancher det i kogende vand i 2 minutter efterfulgt af et isvandbad. Pak derefter den blancherede broccoli i lynlås-topplastikposer og frys den til senere brug.

Høst af broccoli side skyder hele sommeren

Når hovedhovedet er skåret, vil knudepunkterne fra de fleste broccoli -planter danne nye blomsterstængler. Disse sideskud er velsmagende og produktive, skønt nogle sorter producerer flere sideskud end andre. For at maksimere produktion af sideskud skal du tilføje masser af organiske stoffer, såsom kompost til jorden inden plantning, og mulch planterne med halm eller strimlede blade for at reducere konkurrencen fra ukrudt i hele vækstsæsonen.

Det er også vigtigt, at planterne forbliver godt vandede gennem hele vækstsæsonen for at understøtte optimal side-shoot-produktion. Mange år høster jeg mere broccoli via sideskud end jeg gør via hovedhoveder. I det mindste vil sideskydningen fra 4 til 6 planter give nok til en daglig salat eller en lejlighedsvis gryde med broccoli -suppe.

I denne video viser Jessica dig, hvordan hun høster sin broccoli, og hvordan side skyder ser ud:

Hvad sker der, når broccoli går til blomst

Hvis du går glip af høstvinduet fuldstændigt, vil knopperne, der består af broccolihovedet, udvikle sig til gule blomster. De blomstrende blomsterstængler og blomster er stadig spiselige, men de bliver ofte bitre. Broccoli er en årlig plante, der afslutter sin livscyklus i en enkelt vækstsæson, så disse blomster fortsætter med at udvikle sig til frø, hvis insektbestøvning er vellykket.

Du kan gemme frøene til at plante igen næste år, men du kan muligvis ende med en total overraskelse. Broccoli-planter krydser let ikke kun med andre sorter af broccoli, men også med andre medlemmer af Brassica-familien, herunder grønnkål, collards, Kohlrabi, Bruxelles spirer og andre. Dette betyder, at hvis nogen af ​​disse planter er i blomst på samme tid som broccoli, kunne deres gener blande, og de planter, du vokser fra de gemte frø, vil være en overraskelse. Jeg synes, det er bedre at plante købte frø hver sæson for at sikre frørenhed og produktive planter.

Potentielle broccoli voksende problemer

Det er vigtigt at beskytte broccoli -planter mod potentielle problemer. Mens broccoli er let at vokse i den kølige sæson, er det ikke uden dens problemer. Her er nogle problemer, der kan påvirke, hvordan man vokser og høster broccoli.

• Caterpillars: Der er flere forskellige skadedyrs larver, der bruger broccoli som værtsanlæg, inklusive kålsløjfere og kålorme. Håndpluk disse grønne larver, når du ser dem eller dækker planter med flydende rækkeomslag. Store angreb kan styres organisk med anvendelser af Bacillus thuringiensis (BT).
• Bladlus: Disse små, pæreformede insekter findes undertiden samlet på bladene eller rødderne af broccoli-planter. De er en almindelig skadedyr i grøntsagshaven, men de gør sjældent betydelig skade. Jeg lader marihøner og snøringer tage sig af eventuelle bladlus, der ankommer i min have, selvom en skarp vandstrøm fra slangen let vil fjerne dem om nødvendigt.
• Ernæringsproblemer: Dårlig jordfrugtbarhed og overdreven niveauer af jordnitrogen kan påvirke broccoli -produktion. Hvis du tilsætter nitrogengødning til haven, før du planter broccoli, kan du ende med en masse blade og et meget lille hoved af broccoli. Masser af nitrogen skaber også en saftig øm vækst, der er indbydende for skadedyr. Vælg en komplet organisk vegetabilsk gødning, der enten indeholder en lige stor mængde nitrogen, fosfor og kalium (N-P-K) eller en, der er lidt højere i fosfor, der bruges af planten til at danne blomster, frugter og sunde rødder.

Prøv at vokse broccoli om efteråret

Mens Broccoli er bedst kendt som en tidlig forårafgrøde, kan du i nogle klimaer også dyrke det i efteråret. Plantransplantationer ca. 8 til 10 uger før din første forventede faldfrost og dækker planterne med et letvægts rækkeomslag, hvis der er forudsagt tunge frost.

Hvis du ikke har vokset broccoli før, opfordrer jeg dig til at prøve det. Nu hvor du ved, hvornår du skal høste broccoli, og hvordan du gør det rigtigt, er du fuldt forberedt på succes.

For mere om voksende broccoli og andre fjedergrøntsager, kan du besøge følgende artikler:

• Hvordan man starter broccoli frø
• Spinathøsttips
• Voksende rosenkål fra frø til høst
• Hvordan man dyrker broccoli mikrogreener
• Hvornår skal man høste gulerødder
• Pluk rødbeder fra haven
• Hvornår skal man høste kål