Hvornår skal man høste Jalapenos for den bedste kvalitet og smag

Jalapeno peberfrugter er min go-to varm peber, der tilbyder mildt varme frugter, der er super alsidige. Jeg bruger dem i salsas og omrøres, såvel som på nachos og i varm sauce. Planterne er produktive og giver snesevis af blanke grønne frugter og er lette at dyrke i containere og havesenge. Det store spørgsmål er, hvornår man skal høste jalapenos for optimal smag, varme og kvalitet. Nedenfor lærer du mere om, hvornår og hvordan man vælger Jalapeno Peppers.

Hvad er en Jalapeno -peber?

En Jalapeno-peber er en mellemstor chilipeber med blank, lysegrøn hud, der til sidst bliver rød, når det er helt modent. Frugterne spænder fra 2500 til 8000 på Scoville-skalaen og betragtes som mildt varm. Capsaicin er forbindelsen, der giver chilipepper deres varme og fuldt modne røde jalapenos, som har brugt mere tid på planterne, indeholder højere capsaicin -niveauer end grønne frugter.

Ligesom paprika er varme peberfrugter bedst startet fra frø, der er sået indendørs i det tidlige forår. Jeg starter mine Jalapeno -planter under voksende lys og bruger en varmemåtte til at fremskynde spiring og øge spiringshastigheden. Før jeg flytter de hærdede frøplanter udenfor til haven senge eller containere, ændrer jeg jorden med organisk stof som kompost og tilsætter en organisk vegetabilsk gødning for yderligere at understøtte sund vækst.

Hvornår skal man høste Jalapenos

En peberplante transplanteres ind i haven i det sene forår, når den sidste frostdato er gået. De små frøplanter vokser hurtigt, når de får masser af sollys, næringsstoffer og fugt. Snart vises blomsterne, og derefter begynder små frugter at udvikle sig. Så hvordan ved du, hvornår du skal høste jalapenos? Der er to tegn på, at en Jalapeno -peber er klar til at vælge:

1. Det har nået sin modne størrelse. Der er mange sorter af Jalapeno -peber, du kan plante, men de fleste giver frugter ca. 3 til 4 inches lange. Der er sorter med mindre frugter, som tidlig Jalapeno, der har 2 til 2 1/2 tommer frugter og sorter med større frugter. Jedi er en jalapeno med peberfrugter, der vokser 4 1/2 til 5 tommer lang. Det er derfor en god ide at læse frøpakken eller beskrivelsen i frøkataloget for at finde ud af den modne størrelse af din valgte sort.
2. Høst jalapeños, når de er den rigtige farve. Jeg vælger jalapeno peberfrugter, når de er dybgrønne i farve, enten ved at bruge dem frisk eller fryser dem til fremtidige måltider. Ældre jalapeno peberfrugter bliver rød. De fleste gartnere begynder at vælge deres peberfrugter, når frugterne er mørkegrønne, men du kan også vente, indtil de modnes fuldt ud for at røde. Røde jalapenos er typisk spicier end grønne frugter.

Høst jalapeno peberfrugter, så snart de stiller op og når den ønskede farve. Hvis du forlader frugterne på planterne, kan produktionen af ​​nye blomster og frugter bremse og reducere det samlede udbytte.

Hvordan man høster jalapeno peberfrugter

Modstå trangen til at trække eller trække peberfrugter fra Jalapeño -planterne. Prøv heller ikke at vri dem fra. Peberstængler og grene er let beskadiget og forsøger at høste frugterne med hånden kan banke umodne frugter fra planterne eller resultere i ødelagte grene. Brug i stedet haven saks, håndbeskærere eller haven snips til at høste jalapenos.

Brug den ene hånd til at holde grenen eller stammen og den anden hånd for at snuge frugterne fra planten. Saml de ligeplukkede peberfrugter i en høstkurv eller beholder, og bring dem indendørs. De kan spises med det samme, opbevares i papirposer i den skarpere skuffe på dit køleskab eller vaskes og frosset hele til vinterbrug. Du kan endda hugge eller skære peberfrugterne i skiver, før du placerer dem i mærket fryserposer for at gøre det nemt at dele små mængder.

Hvornår skal man høste jalapenos, der bliver røde

De fleste gartnere høster jalapeno peberfrugter, når frugterne er mørkegrønne. Hvis du forlader frugterne på planten for at fortsætte modning, ender du med lys rød jalapeños. En rød jalapeno -peber er simpelthen en moden peber, der har nået fuld modenhed. Grøn jalapenos er yngre og mindre modne, men det er typisk det foretrukne trin til høst. Jeg synes, at en rød jalapeno er mere krydret end en grøn frugt og tættere på den høje ende af Scoville -skalaen for Jalapenos (2500 - 8000). Det vil sandsynligvis ikke slå dine sokker af, men vær opmærksom på, at det pakker mere varme end en grøn jalapeno. Det har også en let sødme og frugtagtig smag kontra den friske, grønne paprika smag af mørkegrøn jalapeño frugter.

Hvorfor bliver Jalapenos sort?

Som vi lige har lært, kan Jalapeno Peppers blive røde, men vidste du, at de også kan blive sort? Når du høster din hjemmearbejde jalapenos, kan du se sort farve på peberfrugterne og undre dig over, hvad der sker. Afhængig af årsagen kan det være en normal del af modningsprocessen, eller det kan indikere et potentielt problem. Her er fire grunde til, at Jalapeno -frugter kan blive sort:

1. Solscald - Hvis en sort farve udvikler. Frugter kan også blive sort fra Sunscald, hvis planterne for nylig blev beskåret, og bladene blev fjernet og udsatte at udvikle frugter for øgede lysniveauer. Den gode nyhed er, at Sunscald generelt er ufarlig, men i alvorlige tilfælde kan det også få huden på både varme og søde peberfrugter til at blive hvid og begynde at rådne.
2. Modning - Jalapeno -frugter, der drejer sort, kan være resultatet af naturlig modning. Jalapeno peberfrugter bliver ofte fra grøn til sort til rød, når de modnes fra umodent til fuldt moden. Frugterne bliver typisk ikke helt sorte, men kan have lidt mørk farve eller stribe. De er perfekt spiselige og kan høstes på dette tidspunkt eller på det grønne eller røde trin.
3. Sygdom - Desværre er der adskillige svampe- og bakteriesygdomme og problemer, der også kan få peberfrugter til at blive sort og rådne. Hold øje med problemer som Phytophthora Blight, Blossom End Rot, Verticillium Wilt, Fusarium Rot og Gray Mold. Også skader fra insekter eller skadedyr kan introducere rot og få frugterne til at blive blød og sorte.
4. Valg af kultivar - Endelig vokser du måske en sort, der producerer naturligt mørke farvede peberfrugter. Purple jalapeno og sort jalapeno er to eksempler, og hvis de bliver modne fuldt ud, vil de modne peberfrugter være røde.

Hvad er korking og påvirker det, hvornår man skal høste Jalapenos?

Når du prøver at bestemme, hvornår du skal høste Jalapenos, kan du bemærke solbrune eller brune striber, der strækker sig fra toppen til bunden af ​​peberfrugterne. Dette kaldes Corking, og de små revner er resultatet af, at frugterne hurtigt vokser. Jalapeno peberfrugter med korking ser måske lidt underlige ud, men de er helt fine at spise, så gå videre og høst dem, så snart de frugter har nået den ideelle størrelse og farve.

Vil du lære mere om at høste jalapenos og tjekke dem ud i min have? Se denne video:

Hvordan man modnes grøn jalapeno peberfrugter

Hvis du vil have grønne jalapeno -peberfrugter til at modnes til rød, skal du placere dem på et solrigt sted, som en vindueskarme. Inden for et par dage begynder de at blive røde. Når det er helt modent, skal du spise peberfrugter eller opbevare dem i køleskabet.

For mere information om voksende peberfrugter, sørg for at tjekke disse dybdegående artikler:

• Peberplanteafstand - Hvor langt fra hinanden med plantepeberfrugter
• Shishito Peppers: Lær hvordan man dyrker denne gourmetgrøntsag
• Sådan dyrkes varme peberfrugter i haven senge og containere
• Lær hvordan man dyrker arvestoffisk peberfrugter